Valor Energético. Agua. Cloro, fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio. Macro elementos. Minerales

Transcripción

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2 Valor Energético Agua MS Minerales Macro elementos Oligoelementos Glúcidos Glúcidos de pared celular Glúcidos citoplasmáticos Cloro, fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio Hierro, cobre, zinc, cobalto, manganeso, iodo, selenio. celulosa,hemicelulosas, sustancias pécticas lignina. pentosas, hexosas, sacarosa, maltosa,fructosanos, almidón MO Lípidos Material Nitrogenado Glicéridos, céridos Proteínas Nitrógeno no proteico aminoácidos libres amidas (urea), aminas amoníaco, bases nitrogenadas

3 Valor Energético Agua MS Minerales MO Macro elementos Oligoelementos Glúcidos Lípidos Material Nitrogenado Glúcidos de pared celular Glúcidos citoplasmáticos Fosfolípidos Tri-Glicéridos Proteínas Cloro, fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio Hierro, cobre, zinc, cobalto, manganeso, iodo, selenio. Nitrógeno no proteico celulosa,hemicelulosas, sustancias pécticas lignina. pentosas, hexosas, sacarosa, maltosa,fructosanos, almidón Glicerol Ácidos Grasos Saturados Ácidos Grasos Insaturados aminoácidos libres Cero 4,2 Mcal 9,2 Mcal 5,2 Mcal amidas (urea), aminas amoníaco, bases nitrogenadas Cero

4 En el caso de alimentos de rumiantes Los lípidos son muy bajos Los minerales son también muy bajos. Finalmente la Energía Bruta se puede decir que es: 4,4 Mcal / Kg de MS

5 División convencional del flujo energético Energía Bruta Energía Digestible Energía Metabolizable HECES GASES DE FERMENTACIÓN NITROGENO EN ORINA Energía Neta CALOR DE FERMENTACION CALOR DE METABOLISMO NORMAL

6 La Digestibilidad es la que produce los cambios. 4.4 *.82 = Coeficiente Mágico Energía Bruta Perdida de ED a EM Perdida de ED a EM * Digestibilidad = Energía Metabolizable Mcal / Kg de MS Formula Mágica

7 Si la digestibilidad es la que produce los cambios Veamos donde empiezan esos cambios

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11 Interior

12 Pastoreo como fuente de alimentos

13 Composición Agua Lípidos FDN Solubles CNEs Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión

14 Pasto Fresco Patoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Composición Agua Lípidos FDN Solubles CNEs Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Disponibilidad Baja Según Fracciones

15 Pasto Cortado Patoreo como fuente de alimento Composición CNEs PB Consumo Pasto Fresco Pasto Cortado = Solubles Baja Solubilidad Verdadera NNP Disponibilidad Baja Según Fracciones Agua Lípidos FDN Minerales Tasa Ingestión Tasa Digestión

16 Pasto Premarchitado Patoreo como fuente de alimento Composición CNEs PB Consumo Pasto Fresco Pasto Premarchitado = Solubles Baja Solubilidad Verdadera NNP Disponibilidad Baja Según Fracciones Agua Lípidos FDN Minerales Tasa Ingestión Tasa Digestión

17 Silaje de Pastura Composición Patoreo como fuente de alimento CNEs PB Consumo Pasto Fresco Silaje de Pastura Solubles Baja Solubilidad Verdadera NNP Disponibilidad Baja Según Fracciones Agua Lípidos FDN Minerales Tasa Ingestión Tasa Digestión

18 Henolaje Composición Patoreo como fuente de alimento CNEs PB Consumo Pasto Fresco Henolaje Solubles Baja Solubilidad Verdadera NNP Disponibilidad Baja Según Fracciones Agua Lípidos FDN Minerales Tasa Ingestión Tasa Digestión

19 Silaje de Maíz Pastoreo como fuente de alimento Composición CNEs PB Consumo Pasto Fresco Silaje de Maíz Solubles Baja Solubilidad Verdadera NNP Disponibilidad Baja Según Fracciones Agua Lípidos FDN Minerales Tasa Ingestión Tasa Digestión

20 Pastoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Pasto Cortado Pasto Premarchitado Silaje de Pastura Henolaje Silaje de Maíz Composición CNEs PB Consumo Agua Lípidos FDN = = Solubles Baja Solubilidad Verdadera NNP Minerales Tasa Ingestión Tasa Digestión Disponibilidad Baja Según Fracciones

21 Donde Ingresa ese alimento?

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23 RUMEN carbohidratos, proteínas y lípidos de la dieta reciclaje vía saliva DEGRADACIÓN MICROBIANA (FERMENTACIÓN) SÍNTESIS DE PROTEÍNA MICROBIANA CIEGO DIETA Carbohidratos Proteína Lípidos acético propiónico beta-hidroxibutírico acético propiónico butírico urea aminoácidos amonio amonio amonio lípidos glucosa aminoácidos de la dieta microbianos acético propiónico beta-hidroxibutírico excreción en orina y leche

24 UREA Acético Propiónico y Butírico Acético Propiónico y Butírico fermentación Crecimiento Bacteriano UREA UREA

25 Azúcares simples Digestión completa y muy rápida D-Glucosa Fermentación AGVs Masa bacteriana Fructosa Galactosa Manosa

26 Oligosacáridos Digestión completa y rápida Fermentación AGVs Masa bacteriana

27 Almidón Alto nivel de digestión de velocidad variable Fermentación (rumen) AGVs Masa bacteriana Enzimática (ID) Glucosa

28 Pared celular Hemicelulosa Celulosa Lignina NO es un CARBOHIDRATO Polímero aromático, polifenólico e hidrofóbico Indigestible Proteínas de pared Extensina (indigestible) Lignina Extensina

29 Carbohidratos estructurales Hemicelulosa Glucosa Acido glucurónico Digestión variable Fermentación AGVs Masa bacteriana Manosa Arabinosa Xilosa Celulosa Glucosa Celulosa

30 Qué tienen de diferente el almidón y la celulosa que se degradan diferente? Tipo de unión en el almidón y en la celulosa determinan estructuras moleculares diferentes. Volver

31 Metabolismo ruminal de los carbohidratos CHO estructurales Celulosa Hemicelulosa Pectinas Monosacáridos CHO no estructurales Almidón Azúcares de bajo peso Acético/butírico Metabolismo lipogénico Propiónico/láctico Metabolismo glucogénico

32 Resultados de la fermetación de Carbohidratos

33 Modelo del crecimiento bacterial ruminal Bacteria CF Bacteria CNF Péptidos + AA Fibra CHO Energía (ATP) NH 3 Energía (ATP) No fibra CHO AGV Células microbiales AGV Mantenimiento (50 mg hexosa mg -1 proteína h -1 ) Mantenimiento (150 mg hexosa mg -1 proteína h -1 ) derrame, energía

34 Alimento Celulosa Hemicelulosa Fructanos Sacarosa Almidon fermentación Celulosa Hemicelulosa Fructanos Sacarosa Almidon

35 saliva Celulosa Hemicelulosa fermentación Fermentación Muy Lenta Neutraliza AGV ph Neutro Absorción

36 saliva Almidón fermentación Neutraliza Menos?? ph Ácido Fermentación Rápida AGV AGV Absorción

37 saliva Metano Fructanos Sacarosa fermentación Casi ni entra Fermentación Muy Rápida?? ph Ácido? AGV AGV Absorción

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39 LA VACA

40 Estados Fisiológicos de la vaca lechera I II III SECA Peso Leche Consumo

41 Consumo FDN

42 G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:

43 G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:

44 Estados Fisiológicos de la vaca lechera I II III SECA Peso Leche Consumo

45 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0, Energía CsFDN Proteina

46 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 10 Mcal / Kg FDN 6.5 Mcal / Kg FDN 5 Mcal / Kg FDN 4 Mcal / Kg FDN Energía CsFDN 6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0

47 6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 700 g PB / Kg FDN 530 g PB / Kg FDN 450 g PB / Kg FDN 140 g PB / Kg FDN CsFDN Proteina

48 Mcal /K FDN g Proteina / Kg FDN Estados Fisiológicos de la vaca lechera 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 90 g PB / Mcal EM 35 g PB / Mcal EM Mcal /K FDN g Proteina / Kg FDN

49 6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 Estados Fisiológicos de la vaca lechera CsFDN Por cada Mcal/ Kg MS se requieren aproximadamente 8 % de PB en Lactancia y 6% durante el periodo Seco 50 g Proteina / Mcal

50 Alta Proteína Alta Fibra Rel E/P sobre FDN 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 I II III SECA Alta Proteína y Energía Baja Proteína y Energía

51 Como cubren estas demandas los Maíz Expeler de Girasol Expeler de Soja Algodón Pastura Buena Regular Mala Alimentos

52 Energía / Kg FDN Pasturas

53 Proteína / Kg FDN Pasturas

54 g Prot. / Mcal Pasturas 50 -

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56 Digestión de FDN y Almidón

57 Cassava = Mandioca / barley = Cebada / Corn = Maíz G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:

58 % FDN PV = 0, ,141 x 0,015 x 2 % FDN PV = 0, ,0246 x 0,095 x 2 G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:

59 Kg FND/100 Kg PV Aumento de consumo de FDN en Función del tipo de fibra 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0, Semana Silaje de Maíz Heno de Alfalfa

60 Los valores de NSCHO son calculados como la diferencia entre 100 y el total de FDN, PC, EE y cenizas. Los valores de FDNF son estimados como la diferencia entre FDN y FDNI. Los valores de FDNI son calculados como 100 menos DDM (Materia Seca) menos 10 al 15. Se considera que la materia seca fecal podría ser 100 menos DDM y la materia fecal contendría 10 al 15% de la materia seca como pérdidas endógenas con el remanente dando FDNI. NSCHO = 100 (FDN, PC, EE y cenizas) FDNF = FDN - FDNI. FDNI = DMS (10 al 15).

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