Algunos conceptos de sistemas ganaderos y utilización forrajera

Transcripción

1 Algunos conceptos de sistemas ganaderos y utilización forrajera Dr. Claudio Machado Patologia III 2016

2 Sistemas productivos ganaderos:

3 J A S O N M D J A S O N M D J A M F E J A M F E Año x Año x + 1 Esquema general de Cría (Prod. Carne) Parición Parición Servicio D e s t e t e Servicio D e s t e t e venta

4 Cuenca o Depresión del Salado

5 Sistemas de cría Gastroenteritis (parasitarias, paratuberculosis etc) Sindrome tetanizante. Magnesio dependiente Hipofosfatemia Hipocuprosis secundaria Fluorosis,, Insuficiencia bioquímica ruminal simple Hepatopatías agudas y crónicas (plantas tóxicas etc) otros minerales

6 Rebrote de agropiro y Sindrome tetanizante magnesio dependiente

7 Esquema general de invernada Destete de cría (febrero-marzo) EPOCA NORMAL DE INICIO DE RECARGA DE HACIENDA Machos Ventas Ventas Ventas Ventas Ventas Hembras Ventas Febrero-Marzo Julio Agosto Noviembre-Diciembre Duración variable del proceso de terminación

8 Engorde a Corral o feedlot

9 Invernada - feedlot Gastroenteritis (salmonelosis, coccidiosis, ostertagiasis otros) Meteorismo y timpanismo. Acidosis ruminal aguda y subaguda (SARA),, Otros minerales? Vitaminas? Desviación de abomaso Deficiencia de Magnesio

10 Requerimientos (% del máximo) 100 Producción de Leche Engorde Cría G = Gestante T = c/ Ternero (0.3) T G M (1.0) 10 (0.5) (0.75) M M = Mantenimiento (0.3) = Ganancia Kg/día 10 = P. De Leche L/día EM (mcal/kg MS) Energía PB(%) Proteina NRC

11 Esquema general de alimentos y tipo de producción Vaca en ordeñe Engorde Cría Campo natural Rastrojo Pastura peremne Verdeos Silaje pastura Silaje maiz Grano

12 Algunas estadísticas Total Nac.: (Chubut 3,8 M, S.Cruz 2,1 M Bs. As y Río Negro 1,5 M) Consumo de 1,8 Kg/habitante/año Exportación, toneladas. (aprox. US$ 21,6 millones)

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14 Producción ovina Toxemia de la preñez Gastroenteritis (parasitarias etc) Acidosis ruminal Hipocupremia secundaria

15 CATEGORIAS DENTRO DE UN CRIADERO DE CERDOS Cachorras de reposición Cerdas en producción Padrillos Lechones en maternidad Lechones destetados Cerdas destetadas Cerdas vacías Cerdas servidas y preñadas Cerdas lactantes Parto a 21 días 6 kg 21 a 42 días 13 kg Lechones recría 42 a 70 días 30 kg Cerdos desarrollo 40 a 120 días 60 kg Cerdos terminación 120 a 165 días kg

16 CATEGORIAS DENTRO DE UN CRIADERO DE CERDOS

17 Sistema de producción intensivo

18 Sistema de producción extensivo

19 Producción porcina Gastritis y enteritis varias Osteodistrofia fibrosa (Ca:P) Deficiencia de Zinc (semiextensivo) Hipoglucemia Enteritis Deficiencia de Fe (intensivo)

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23 Producción equina Impactación de estómago Gastritis Hepatopatías Enteritis Mioglobinuria paralítica ó Síndrome de rabdomiolisis equina (SER) Paratiroidismo nutricional secundario Intususcepción, torsión y vólvulo intestinal Cólico

24 Clasificación y composición de alimentos

25 Clasificación de alimentos Voluminosos 35 Suculentos Concentrados 0 35 Materia seca (%)

26 Voluminoso Concentrado

27 Ejemplos de alimentos energéticos Alimento PB % EM (Mcal) Grano maiz Grano Humedo Maiz Grano sorgo Grano cebada Silo Maiz 8 2.7

28 Ejemplos de alimentos proteicos Alimento PB % EM (Mcal) Afrechillo trigo Sojilla Hez malta Expeller girasol Semilla Algodón

29 Tipos de recursos forrajeros y reservas

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35 Curva general de producción de pasturas Bache de invierno Bache de verano Pasturas peremnes J A S O N D E F M A M J

36 Distribución de los alimentos Verdeo de invierno: ej, Avena (después de la cosecha de trigo y antes de la preparación del suelo para cosecha gruesa, como girasol, soja, etc (desde dicembre hasta agosto) Pasturas peremnes J A S O N D E F M A M J

37 Distribución de la producción de pasturas peremnes Ej de verdeo de verano Maiz Sorgo etc Pasturas peremnes J A S O N D E F M A M J

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42 Distribución de la producción de pasturas peremnes Peremnes Ej de verdeo de verano Maiz Sorgo etc Pasturas peremnes J A S O N D E F M A M J

43 Nutrientes del pasto y variación durante el año

44 Nutrientes del pasto Carbohidratos Solubles Estructurales Nitrógeno No proteico (NNP) Proteico Lípidos Minerales Vitaminas Agua

45 VARIACIÓN DE LA COMPOSICIÓN VEGETAL SEGÚN SU ESTADO FENOLÓGICO - Materia Seca - Fibra Proteína Digestibilidad CHOs solubles Madurez

46 Conceptos asociados al manejo del pasto

47 Conceptos de presión de pastoreo Carga animal = Cabezas o Kg de animal por unidad de superficie Ej, 500 vacas en 700 has = 500 = 0,71 Vacas/ha 700 Ej, 0,71 vaca (420 kg PV) = 300 kg /ha

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49 Carga animal instantánea Cantidad o Kg de animal en un momento dado Ej, 500 vacas en un potrero de 10 has = 500 = 50 Vacas/ha 10

50 Limitaciones del concepto Carga Esta expresado en cantidad o kg de animales por unidad de superficie.. Pero no refiere a cuanto pasto hay en el potrero Asignación forrajera: Kg de pasto cada 100 kg De peso vivo. En este caso, 2,5 Kg cada 100 kg de peso vivo Y los animales pesan 200 kg PV Si la pastura tiene 4300 Kg MS/ha Resulta que tengo que dar 5 kg/animal que está en 11 m 2 /animal

51 Feedlot o corral Formulación, preparación de dietas BUENA Predicción de la respuesta productiva Pastoreo Cantidad ofrecida Consumo Dieta seleccionada Comportamiento en pastoreo MAS INCIERTA la respuesta Calidad variable de los recursos Tasa de sustitución

52 (kg MS/100 kg PV) Ejemplo de relación entre asignación forrajera y consumo de forraje Consumo de forraje 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 Pero necesito darle entre 3 y 4 veces más!!! 0,0-0,20,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0-0,4 El consumo máximo diario de los animales en pastoreo es alrededor de 3-4 kg / 100 Kg PV (% del peso vivo) Asignación forrajera (Kg MS / 100 Kg de peso vivo / día)

53 Asignación y consumo de forraje Total Fracciones

54 Disponibilidad forrajera (kg MS/ha) PREPASTOREO P<0.051 POSPASTOREO A B Dos asignaciones forrajeras A)2,5 Kg / 100 kg PV B)5.0 Kg / 100 kg PV Machado et al (2001). A B

55 Ganancia de peso (kg/cab./día) Ejemplo de relación entre asignación forrajera y Ganancia de peso vivo 3,5 1,0 2,5 0,6 0,4 0,2 0,0-0,20,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0-0,4 Asignación forrajera (Kg MS / 100 Kg de peso vivo / día)

56 Ejemplo de relación consumo respuesta animal Cambio de Peso vivo (kg / dia) 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 Exp. 1 0,20 Exp. 2 0,10 0,00 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 Consumo (kg d -1 ) : Machado et al (2006).

57 Algunas conclusiones generales La carga animal como indicador global de uso de los recursos, pero con limitaciones para ajustes de alimentación más precisos En ese sentido, la asignación forrajera, en el caso de pastoreos rotativos, ofrece mayor precisión, pero exige saber la disponibilidad forrajera El consumo máximo diario de los animales en pastoreo es alrededor de 3-4 % del peso vivo (depende categoría y las características del forraje) Se debe ofrecer 3-4 veces mas (9 al 12 %) de forraje para que se maximice el consumo diario

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59 Fermentación ruminal

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61 Contracciones primarias. Que se originan en el retículo y se distribuyen caudalmente alrededor del rumen. Estas contracciones mezclan y propulsan el contenido ruminal. Contracciones secundarias. Que ocurren en sólo partes del rumen y son usualmente asociadas con el eructo.

62 Características generales de rumen-retículo Requiere aporte suficiente de sustratos (alimento, H 2 0). Debe mantener un potencial de óxido-reducción. La temperatura debe estar en un rango de 38-40ºC. Una osmolaridad cercana a los 300 mosm. ph de 5,5-7,2 Papilas ruminales Remoción de los desechos no digeribles. Remoción de microorganismos congruente con la regeneración de los mismos. Remoción de los ácidos grasos volátiles (AGV), producidos durante la fermentación. Dióxido de carbono (60-70%), Metano (30-40%), Nitrógeno (7%), Oxígeno (0.6%), Hidrógeno (0.6%) y Ácido sulfhídrico (0.01%) lt diarios CH 4

63 Celulosa Estructurales Hemicelulosa CHO Pectinas Almidones No Estructurales Fructosanos sacarosa Azucares Libres Tamminga 1979 CHO Azucares fructosanos y algo de almidon Almidon rápido Pectina oligosacaridos Almidón lento Fibra dig. rápida Fibra dig. lenta Degradabilidad ruminal Solubles (alta y rápida) Insolubles Degradables Lignina (no CHO) No degradables Nocek et al 1988

64 Van Soest (1982)

65 Nava y Díaz (2001)

66 Pirúvico CH 3 -C-COOH o Láctico Fórmico CO 2 H 2 Acetil-CoA Oxálico Málico 2H Acetaldehido Aceto-acetil CoA Fumarico ATP ATP Succínico Etanol 2 ATP Malonil CoA ATP Propionil CoA Acrílico ATP Metano CH 4 Acético C 2 Butírico C 4 Propiónico C 3 Fuente Van Soest, 1982

67 Patrones fermentativos de diferentes carbohidratos 24 36

68 Influencia de la dieta sobre el patrón de AGV Acido Acético (C 2 ) Hacia fermentación netamente láctica Ac. Propionico (C 3 ) Favorable para flora celulolitica ph en rumen Ac. Láctico Aumenta fracción almidón Fuente: Kaufman, 1976

69 Interdependencia de la energia y de la proteina necesaria para las bacterias N.P.N C.H.O Celulas Microbiales A.G.V y gases

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75 Curso extra curricular_ Modelación productiva y económica del balance forrajera de sistemas de carne y tambo

76 Meteorismo espumoso o empaste

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