Implica > Productividad por unidad de recurso limitante. No es, necesariamente sinónimo de Sistemas Estabulados o Semi- Estabulados.

Transcripción

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2 Intensificación Implica > Productividad por unidad de recurso limitante. No es, necesariamente sinónimo de Sistemas Estabulados o Semi- Estabulados. Se pueden intensificar" cualquier sistema de producción, pastoril, pastoril con suplementación, alimentación a corral, mix de los anteriores.

3 Marco de referencia Se buscan sistemas de producción......con la suficiente flexibilidad para adaptarse a cambios en los precios relativos permitiendo que permanezcan en el tiempo. Pastoriles?... diseñados para lograr un alto grado de aprovechamiento del forraje capitalizando así las ventajas comparativas de producción y bajo costo....diseñados para hacer un uso productivo de la suplementación (silajes, granos, subproductos etc.), utilizados como suplementos y no como sustitutos...), con mayor o menor uso (cantidad) según precios relativos y con terminación en corral, eficientizando la conversión En síntesis, Nuestra preocupación sistemas para ganar plata en años buenos y para seguir saliendo en la foto de fin de año en los años

4 Minerales Carbohidratos Proteína Lípidos (cenizas): ±5-10% Azúcares Almidón Fibra: Celulosa Hemicelulosa Lignina Vitaminas, otros Materia orgánica

5 Cómo se obtiene información de calidad de alimentos? Tablas de composición de alimentos Análisis de laboratorio

6 Energía bruta (EB) Digestibilidad Heces (variables) Energía digestible (ED) Orina y metano (18%) 82% Energía metabolizable (EM)

7 4,4 * Digestibilidad * 0,82 = EM 4,4 * 0,82 = 3,608 (factor) Multiplicando la digestibilidad por el factor se obtiene la EM Ej: digestibilidad 70% 0,7 * 3,608 = 2,52 Mcal EM/kg MS

8 Items Otoño Primavera Diferencia (%) Acético (moles/día) 2,74 3,45 25,9 Propiónico (moles/día) 0,87 1,35 55,2 Butírico (moles/día) 0,30 0,34 13,0 Total AGV (moles) 3,90 5,14 32,0 Energía Retenida como AGV/Energía digerida en Rumen 0,68 0,82 20,6 EM (% Energía digestible) ,3 Forraje raigrás Beever y col., 1978

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10 Tracto digestivo del Rumiante

11 1.-Gran cuba de fermentación 2.-Concentración de sustrato continua 3.-Cambios en el tamaño de partículas 3.-Control de temperatura 5.-Control del ph 6.-Provisión de otros nutrientes- Urea-Fosfato 7.-Eliminación de los productos finales de la fermentación 8.-Eliminación por pasaje de la fracción no digestible 9.-Mantenimiento de la anaerobiosis

12 1.- Influencia en el consumo de MS 2.-Influencia en el funcionamiento de rumen 3.-Productos finales de la fermentación 4.-Eficiencia de la utilización de nutrientes para la producción. 5.-En la composición del producto 6.-Enfasis en la eficiencia de utilización de forrajes, forrajes conservados, concentrados o subproductos 7.-Aspectos económicos

13 Es el principal sitio de digestión de los rumiantes. Representa el 70-75% del tracto gastrointestinal. Del 15 al 25% del peso vivo de un vacuno está constituido por el llenado del tracto gastro-intestinal. Depende del alimento y tipo de animal.

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15 Metabolismo proteico Ruminal Metabolismo proteico en ganado lechero Ración Rumen Intestino Proteína cruda (N x 6,25) Proteína Nitrogeno no-proteíco Nitrógeno en la saliva Urea Hígado Proteínas que escapan del ataque bacteriano Saturación de amonia Amonia Bacterias Proteína bacteriana Amino ácidos Absorción en la sangre Nitrógeno fecal Nitrógeno excretado en orina = Energía Fermentable The Babcock Institute

16 EFECTO DE LA DIETA EN LA CONCENTRACION RUMINAL DE AGV Y FLUJO DE PROTEINA AL DUODENO Composición de la dieta % MS Prot. Deg. 12,5 6,0 Prot. No Deg. 5,9 12,1 Items HCNE AGV mm/l Flujo duodenal, Kg/d Prot. Microbiana 2,08 1,26 Prot. Pasante 1,28 2,29 Total 3,36 3,55 Costo/día Prot. Pasante: H Soja H. Pescado Prot. Microbiana ($) 0,87 0,53 Prot. Pasante ($) 0,84 1,51 Total ($) 1,71 2,04 STOKES, et. al. 1992

17 Energía Nitrógeno (12-14% PB) Sincronización energíanitrógeno Otros factores (aminoácidos preformados, etc.)

18 PATRONES FERMENTATIVOS DE DIFERENTES CABOHIDRATOS EN EL TIEMPO A: Azúcares solubles; B: Pectina, Almidón Rápido, Celulosa Rápida; C: Almidón lento; D: Celulosa Cristalina; E: P. Celulosa P. Timoty; F: P. Celular Alfalfa.

19 Comparación de tres suplementos proteicos 70% kd 6%/h 4%/h 30% 2%/h FS FD FI HP H.soja Exp.Gir Harina de pescado Harina de soja Harina de girasol

20 CINETICA DE LA DIGESTION DE LA MATERIA SECA DE LOS CONCENTRADOS ITEM T1 T2 P< Fracción potencialmente degradable (%) Fracción soluble (a) (%) Fracción degradable (b) (%) Tasa de digestión (c) (%/hr) ALVAREZ y col T1: Silaje de grano húmedo (70% MS T2: Grano de Maíz

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22 FIBRA EN LA DIETAS

23 Alteraciones ruminales: Acidosis EFECTO DEL ph RUMINAL SOBRE LAS PAPILAS ph = 6.5 a 7 ph < 5

24 seleccionado los distintos componentes por su composición química y física para lograr una dieta balanceada y estable durante el periodo de alimentación, tanto en vacunos de carne como en leche

25 Requerimiento de la recría e invernada BALCARCE

26 REQUERIMIENTO DE PN Y TASA DE GANANCIA Peso Vivo (kg) 0,5 (kg/d) 1,0 (kg/d) 1,5 (kg/d) REQUERIMIENTO DE EN Y TASA DE GANANCIA Peso Vivo (kg) 0,5 (kg/d) 1,0 (kg/d) 1,5 (kg/d)

27 Algunos conceptos de Fisiología BALCARCE

28 POTENCIAL DE CRECMIENTO BIOTIPOS CHICOS BIOTIPOS GRANDES RAZAS BRITANICAS Y SUS CRUZAS RAZAS INDICAS Y CONTINENTALES kg/cab./día kg/cab./día Figura 8: Potencial de crecimiento de los biotipos chicos y grandes

29 kg Agua Grasa Proteína Ceniza Peso Vivo (kg)

30 % Proteína Proteína, g/d % PROTEINA PROTEINA GRASA Grasa, g/d ganancia de peso vivo, kg/d

31 Consumo (kgmsdía) T0 T1 T2 T3 Maíz Pastura Total Tasa de sustitución (kg pp/kg grano) Castillo y col Consumo (kgmsdía) T0 T1 T2 Maíz Pastura Total Tasa de sustitución (kg pp/kg grano) Gallardo y col. 1991

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33 SUPLEMENTACION CON MAIZ O SOJILLA Y RESPUESTA PRODUCTIVA EN ANIMALES EN PASTOREO DE ALFALFA-CEBADILLA DURANTE EL OTOÑO INVIERNO. Suplemento T1 T2 T3 T4 Grano de maíz molido (kg/día) Sojilla (kg/día) Ganancia diaria (g/día) EEA Marcos Juárez

34 Suplementación con silajes

35 % de pastura: % de silaje de maíz en la dieta 20:80 40:60 60:40 Proteína (%) 9 10,2 14 Digestibilidad (%) GDPV (gr/dia) Santini y otros, 1999

36 Mayo-Junio (sin Balance) Consumo total (kg/ms/cab/día) Pastura Silaje de maíz ADPV (g/día) Conversión (kg/kg) Con balance proteico Consumo Total (kg/ms/cab/día) Pastura Silaje de maíz Harina de Girasol ADPV (g/día) Conversión (kg/kg) Invernada 1 Invernada 2 6,3 3,9 2, ,7:1 6,9 1,5 3,4 2, ,2:1 6,0 3,6 2, :1 7,3 2,3 4,0 1, ,6:1 Santini y otros 2006

37 EEA Balcarce Nutrición, Metabolismo Calidad de Produc

38 Sistema de pastoreo Frontal con cambios diarios. Invernada

39 Consumo de SGD y Suplementos de Novillos en Pastoreo Tratamientos ITEMS CON HG GS SGD (Kg.MS./d) Suplemento Total (Kg.MS./d.) % del PV Dig. Dieta (%) SGD = 70% MS (Mayo 1º Helada) PB = 7% FDN = 67% Lagrange, 2009

40 Ganancia diaria de Peso Vivo y eficiencia de Conversión en Novillos pastoreando Sorgo Granífero Diferido Tratamientos ITEMS CON HG GS Peso Inicial (Kg.) Peso Final (Kg.) GDPV (gr./día) E. Conv. (Kg./Kg.) Control -100dias de suministro. HG: Harina Girasol GS: Grano de Soja Lagrange, 2009 Disponibilidd SD = 7800 KgMS/Día (25%panoja, 11 % grano)

41 Silaje de Planta Entera

42 Composición porcentual de las dietas y costo por kg de MS Composición de la dieta, %MS Dieta 12% PB HG HG + U Silaje de maíz 80,3 90,0 HG 19,7 8,9 Urea 0,0 1,1 Animales: novillos AA Colorados de 460 kg y AA Negros de 313 kg: Duración del ciclo: 42 días

43 ADPV, kg/d Consumo, kg/d - Conversión kg/kg Terminación de novillos con silaje de maíz ADPV, consumo y conversión de novillos suplementados con y sin urea en terminación 1.8 AAn-HG+U AAc-HG+U AAn-HG AAc-HG ADPV consumo Conversión 3

44 MARESCA, SANTINI y ELIZALDE, 2004.

45 Crecimiento de los animales Edad, alzada y peso en cada etapa de crecimiento. Etapas Edad (meses) 13,0 15,5 18,0 20,5 Alzada (cm) 104,1 113,8 117,8 131,4 Peso vivo (kg) 216,9 270,6 337,4 398,0 Ganancia diaria de peso vivo: 0,710 kg/día Aumento de alzada: 3,4 cm/mes

46 Digestibilidad del almidón (%) AF y= -2,4 x R 2 :0, BF y= -1,8 x R 2 :0, AF BF

47 Granos enteros en heces (%) ,3 32,2 23,2 17,1 17,8 20,4 16 7, , ,5 AF BF Edad (meses) Efecto del nivel de forraje (AF: 25,7% BF: 15,5%) Estratificación de los granos en el rumen Selectividad (poca homogeneidad en la dieta)

48 CONCLUSIONES Los sistemas todavía no llegaron al techo de productividad. Tampoco sabemos si el techo productivo coincide con el económico. Hasta dónde se podrá aumentar la carga sin incrementar demasiado el riesgo a sequía o inundaciones y al riesgo precio (leche, carne/concentrado). Cómo sería con y sin riego. Cómo jugará la relación leche, carne / concentrado (sin retenciones?).

49 Muchas gracias