Requerimientos de proteína metabolizable (PM) y aporte de PM de la dieta en rumiantes. Alimentos y Alimentación 2015

Transcripción

1 Requerimientos de proteína metabolizable (PM) y aporte de PM de la dieta en rumiantes Alimentos y Alimentación 2015 Departamento de Producción Animal FCV, UNCPBA LA TOTA Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? 1

2 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM= Proteína Metabolizable PM m = PM mantenimiento PM g = PM ganancia PM f = PM fecal PM (g PM/d) = PN m + PN g + PN f k m k g k f Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM m = PM mantenimiento PN orina 2,75 x Pv 0,5 PN m PN descamaciones y pelos 0,2 x Pv 0,6 PM m k m = 1 2

3 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PN g Gcia de Pv x EN g ,4 x Gcia de Pv PM g = PN g k g k g = 0,59 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM f 90 g PM / kg MS indigestible consumida k f = 1 3

4 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM (g PM/d) = PM m + PN g + PM f k g LA TOTA Como calcular el aporte de PM del alimento? 4

5 LA TOTA Omaso Abomaso Intestino delgado Rumen Intestino grueso Ciclo del N de la dieta en rumiantes PB Rumen UP indigestible N de la dieta (PB) Proteína indegradable (UP) UP digestible (DUP) 5

6 Ciclo del N de la dieta en rumiantes N de la dieta (PB) CHO ENERGÍA PB Síntesis Aminoácidos Proteína microbiana Amonio Proteína microbiana digestible (DMP) Amonio Urea aminoácidos UP digestible (DUP) Urea en orina Ciclo del N de la dieta en rumiantes Cómo? N de la dieta (PB) CHO Rumen PB ENERGÍA Síntesis Proteína Aminoácidos microbiana Amonio Amonio Urea aminoácidos Urea en orina? Proteína microbiana digestible (DMP)? UP digestible (DUP) Proteína metabolizable 6

7 Proteína metabolizable A partir de la energía que aporta la dieta: Energía fermentable a nivel ruminal (EMF*) Nivel de consumo (tasa de pasaje) (*) EMF= EM energía contenida en lípidos aprox g de PB microbiana / Mcal EMF Proteína metabolizable A partir de la proteína que aporta la dieta: Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta: Características químicas de la PB de la dieta Nivel de consumo (tasa de pasaje) 7

8 Proteína metabolizable Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta: Características químicas de la PB de la dieta Nivel de consumo (tasa de pasaje) Una manera: método in sacco (o in situ) In sacco method (rumen degradability): N insoluble e indegradable: `u` (luego de h incubación) N insoluble pero potencialmente degradable: `b` (b= 100 a - u) N total (100 %) Cuál es la tasa de degradación `b`? N soluble: `a` (luego de 0 h de incubación) Tasa de degradación ruminal: instantánea 8

9 Método in sacco (degradación ruminal): N total (desaparición de las bolsitas ) u b 0.2 a Tiempo de incubación (h) Degradabilidad de la PB (desaparición del N) en rumen N total Silaje de pastura Silaje de maíz Heno de gramínea Grano de cebada Harina de soja Harina de pescado Tiempo de incubación (h) a b u Heno pastura Silaje pastura Silaje maíz Harina soja Harina pescado Grano cebada Urea Tiempo de incubación (h) c (tasa de degradación de`b`; %/h)

10 Proteína metabolizable Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta: Características químicas de la PB de la dieta Nivel de consumo (tasa de pasaje) Conociendo: - proporción de la fracción`a` - proporción de la fracción`b` - tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) - tasa de pasaje (función del nivel de consumo) Proteína metabolizable Se puede calcular el aporte de proteína metabolizable de la dieta en función del N de la dieta. VER TABLA en la guía de TP. Conociendo: - proporción de la fracción`a` - proporción de la fracción`b` - tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) - tasa de pasaje (función del nivel de consumo) 10

11 1 M 2 M 3 M 2 M 11

12 Ejemplo de cálculo: Requerimiento y aporte de proteína metabolizable Datos: Novillo raza británica, PV= 300 kg. Ganancia de peso= 0,800 kg/d Energía neta de la ganancia de peso= 2,81 Mcal ENg Consumo= 6,5 kg MS/d Dieta: gramínea (60-65 % DIVMS), en este caso= 60 % DIVMS Ejemplo de cálculo: Requerimientos de proteína metabolizable (PM): - PMm= 2,75 x Pv 0,5 + 0,2 x Pv 0,6 = 43,9 + 5,6= 49,5 g PM/d -PNg= Gcia de Pv x ,4 x EN g Gcia de Pv -PNg= (0,800*0,85) * (268 29,4 * 2,81 / (0,800 * 0,85)) -PNg= 0,680 * (268 29,4 * 2,81 / (0,680)) -PNg= 0,680 * ( ,5) = 99,6 g PNg -PMg= PNg / kg = 99,6 / 0,59 = 169 g PMg -PMf= 90 * kg de MS indigestible= 90 * (6,5 * 0,40) = 234 g PMf Requerimiento total: -Pm total = 49, = 452 g PM/d 12

13 Ejemplo de cálculo: Aporte de proteína metabolizable (PM): Consumo: 6,5 kg MS de una gramínea D Nivel de consumo: 2M (tasadesalida5%) salida Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= PM dieta + el menor valor de la PM microbiana 2 M Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= = 76 g PM/kg MS Aporte de PM de la dieta: 76 g * 6,5 kg MS= 494 g PM/d BALANCE DE PROTEÍNA METABOLIZABLE: El animal requiere 452 g PM/d La dieta aporta 494 g PM/d Conclusión: el consumo de PM cubre los requerimientos del animal. 13