ALIMENTOS PARA LOS ANIMALES 2. Curso Alimentos y Alimentación, FCV, UNCPBA

Transcripción

1 ALIMENTOS PARA LOS ANIMALES 2 Curso Alimentos y Alimentación, FCV, UNCPBA

2 REQUERIMIENTOS DEL ANIMAL ALIMENTOS FORMULAR RACIONES CONSUMO DEL ANIMAL

3 TP3- Alimentos para animales Alimentos simples Generalidades de las tablas Agrupar alimentos por características nutricionales Características de los grupos y particularidades de los alimentos Comparar $ alimentos por unidad de nutriente.

4 Tablas de valor nutritivo -Caninos y Felinos -Cerdos y Aves -Rumiantes

5 Caninos y Felinos

6 Valor nutritivo de alimentos para caninos y felinos Base tal cual Ingredientes para dietas caseras. Generalidades Humedad alta cantidad de alimento a ofrecer SUCULENTOS Origen animal: FIBRA NO ESTÁ PRESENTE

7 Cerdos y Aves

8 ALIMENTOS CERDOS Y AVES Base tal cual Ingredientes para sistemas de producción intensiva Generalidades Alimentos secos Origen Vegetal CEREALES (CONCENTRADOS ENERGÉTICOS) SUBPRODUCTOS INDUSTRIALIZACIÓN SEMILLAS Y CEREALES (CONCENTRADOS PROTEICOS, VOLUMINOSOS) ACEITES (CONCENTRADO ENERGÉTICO): CERDOS ED y EM 8700 kcal/kg; AVES pollitos 8700 y adultas 9000 kcal/kg. Origen Animal Subproductos de la industria frigorífica (rumiantes, cerdos, aves), pesquera y queserías.

9 Granos de cereales CEREALES (CONCENTRADO ENERGÉTICO) PB, FIBRA, EE, aae (lisina): Almidón: Desnudos trigo maíz sorgo Vestidos cebada avena

10 Granos de cereales Almidón Aumentar la digestibilidad Entero Molienda Temperatura Molido + Extrusado

11 Cebada, avena y trigo ß-glucanos (fibra): Aumentan viscosidad contenido digestivo: Disminuye ingestión Dificulta absorción de nutrientes. Afecta aves jóvenes (camas húmedas). Usar enzimas (ß-glucanasas y pentosanasas).

12 Poroto de soja procesado y sus Subproductos de la industria oleaginosa para la alimentación animal Poroto de soja crudo 37% PB 2,25 % lisina 19% EE Factor antitripsina Extrusora 130 ºC Soja tostada 37% PB 2,25 % lisina 19% EE 3790 EMp kcal/kg Desactivar F. antitripsina Soja integral extrusada 37% PB 2,25 % lisina 19% EE 3930 EMp kcal/kg Desactivar F. antitripsina Harina de soja peletiza 44% PB 2,68 % lisina 1,9% EE 3070 EMp kcal/kg Desactivar F. antitripsina Expeller de soja 42% PB 2,5 % lisina 7-10% EE 3200 EMp kcal/kg Procesado previo al mezclado en la ración molido molido molido

13 Subproductos de extracción de aceite de la semilla de girasol para la alimentación animal Procesado previo al mezclado en la ración Semilla de girasol 18% PB 0,63 % lisina 42% EE 4300 kcal EMp /kg Fibra: 18 %FB; 26 %FDN Harina de girasol 30% PB 1,07 % lisina 1,5% EE 2175 EMp kcal/kg Fibra: 23 %FB; 40 %FDN peletiza molido Expeller de girasol 26% PB 0,9 % lisina 7-10% EE 2800 EMp kcal/kg Fibra: 48 %FDN molido

14 Afrechillo de trigo Subproducto de la molienda del trigo obtenido en el proceso de elaboración de harina. Se compone por proporciones variables de tegumentos, capa de aleurona, germen y algo de endosperma. Grano de trigo 3310 kcal EMp /kg Fibra: 2,8 %FB;11 %FDN 11 %PB 0,31 % lisina Afrechillo de trigo 2600 kcal EMp /kg Fibra: 8 %FB; 35 %FDN 15 %PB 0,59 % lisina Pellet de trigo molido

15 Alimentos origen vegetal Calcio < Fósforo % P está como P~fítico P~fítico no está disponible aves y mamíferos no rumiantes. Los fitatos a ph ácido forma complejos de naturaleza binaria (fitato~proteína) y a ph neutro de naturaleza ternaria (fitato~mineral divalente~proteína) Fuente: Adeola, O.; Dilger, N. R.; Oyango, E. M. y Jendza, J. A Utilización del fósforo en aves y en el ganado porcino. FEDNA.

16 Alimentos de origen animal Generalidades Concentrados proteicos, aporte aa escenciales Relación Ca:P adecuada P alta disponibilidad Se comercializan como harinas secas y los elaboradores deben estar inscriptos en el SENASA Particularmente la Harina de plumas debe sufrir hidrolización (presión 3,2 atm. y 149 ºC) para tornar disponible a la queratina.

17 Rumiantes

18 Forrajes Frescos Reservas forrajeras

19 Distribución Bovinos Productividad forrajera anual de pasturas y verdeos Disponible en: www. produccionforrajes.org.ar/index.php/resultados/productivida d-de-pasturas/

20 Forrajes Generalidades Fibra: FDN 40%; FB >18% (VOLUMINOSOS) Fermentada por microorganismos rumen AGV energía. Las demás características son muy variables en función del estado fenológico o el método de conservación.

21 Forrajes Gramíneas Espiga o panoja Leguminosas Lámina foliar Vaina Nudo Entre nudo Trébol blanco Alfalfa

22 Estado fenológico y calidad del forraje en leguminosas FIBRA % Evolución de los componentes del forraje de alfalfa en relación a los estados de madurez (citado por Romero et al, 1995a) Parámetros de calidad de alfalfa cv Salinera según estado fenológico Estado fenológico % MS H/T %PB %FDN Sin flor , > 10% floración ,

23 Parámetros de calidad de alfalfa cv Salinera entre cortes al inicio de la floración Fecha H/T PLANTA HOJA TALLO %PB %FDN %PB %FDN %PB %FDN 11/97 1, /97 0, DMS y PB en alfalfa por estratos (citado por Ustarroz, 1996) Estratos Hoja verde Tallo verde % DMS %PB % DMS %PB + 30 cm

24 MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DEL FORRAJE % MS HENO > 80% HENOLAJE 50% SILAJE 25-35%

25 Diferencias de forraje conservado con el forraje fresco de origen HENO MS vitamina A y E ENSILADO Picado Fermentación: EMFR AGV PB no cambia NNP < vitamina A y E

26 Efecto del picado de forraje Aumenta la superficie de ataque de las bacterias. Aumenta la tasa de pasaje de forraje. Resultado: No siempre habrá una mayor degradación de la fibra. Puede estimular el mayor consumo de forraje.

27 Granos de cereales CEREALES (CONCENTRADO ENERGÉTICO) PB, FIBRA, EE, aae (lisina): Almidón: Desnudos trigo maíz sorgo Vestidos cebada avena

28 Granos de cereales Diferencias de degradabilidad en el rumen entre granos Aumentar la degradabilidad ruminal del almidón Entero Molienda Temperatura hojuelas Molido + Extrusado Riesgo de acidosis Menor Mayor

29 Tubérculos y raíces MS y fibra (SUCULENTOS). PB PAPA y DESCARTE DE PROCESADORAS Principal componente de la MS es el ALMIDÓN Alcaloide termosensible, Solanina, tóxico para los animales no rumiantes, en rumiantes es destruído en el rumen

30 Afrechillo de trigo Subproducto de la molienda del trigo obtenido en el proceso de elaboración de harina. Se compone por proporciones variables de tegumentos, capa de aleurona, germen y algo de endosperma. Grano de trigo 3,1 kcal EM /kg MS Fibra: 13 %FDN 11 %PB 0,31 % lisina Afrechillo de trigo 2,6 kcal EMp /kg Fibra: 35 %FDN 15 %PB 0,59 % lisina Pellet de trigo

31 SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL ALMIDÓN GRANO DE MAÍZ (100 kg) 1-humedecer 2-separar germen germen ACEITE (3 kg) HARINA DE GERMEN (3,5 kg) 3-moler afrecho GLUTEN FEED (20 kg) 4-centrifugar gluten HARINA DE GLUTEN (4,5 kg) ALMIDÓN (68 kg)

32 SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA CERVECERA GRANO DE CEBADA (100 kg) 1-seleccionar descarte GRANO DE DESCARTE (cebada de cuarta) 2-humedecer, estilar, germinar, secar MALTA (100 kg) 3-humedecer, fermentar, separar BROTE DE MALTA (3 kg) HEZ DE MALTA ( kg, 20%MS) 4-fermentar espuma seca LEVADURA (1,5 kg) CERVEZA

33 Pellets de raicilla de cebada pellet tipo A: raicillas de cebada y granos partidos y enteros. pellet tipo B y C: grano de baja calidad, material extraño y polvo. Fuente: Fernandez Mayer, A. E. Pellet de raicilla de cebada. En: Boletín técnico nº20, INTA-Bordenave. Disponible en: 2/at_multi_download/file/INTA%20-%20Transformaci%C3%B3n%20de%20subroductos.pdf

34 Subproductos de destilería

35 Subproductos de destilería Subproductos de maíz o sorgo: -Burlandas -WDGS -DDGS Fuente: carne/at_multi_download/file/inta%20%20-5%20jornada%20nacional%20de%20forrajes%20conservados%20- %20Uso%20de%20subproductos%20del%20destilado%20de%20granos%20en%20bovinos%20para%20carne.pdf

36 EM, Mcal/kg MS PB, % FDN, % MAÍZ GRANO 3, CEBADA GRANO 3, PAPA 3, DDGS MAÍZ (burlanda) 2, Raicilla cebada 2, Gluten Feed 2,

37 Poroto de soja crudo, procesado y sus Subproductos de la industria oleaginosa para la alimentación animal Poroto de soja crudo 37% PB 2,25 % lisina 19% EE 3,4-3,7 Mcal EM/kg MS Factor antitripsina molido Extrusora 130 ºC Soja tostada 37% PB 2,25 % lisina 19% EE 3,4-3,7 EM kcal/kg MS Desactivar F. antitripsina Soja integral extrusada 37% PB 2,25 % lisina 19% EE 3,6 EM kcal/kg MS Desactivar F. antitripsina Harina de soja peletiza 44% PB 2,68 % lisina 1,9% EE 2,8 EM kcal/kg MS Desactivar F. antitripsina Expeller de soja 42% PB 2,5 % lisina 7-10% EE 3,2 EM kcal/kg MS Procesado previo al mezclado en la ración molido

38 Subproductos de extracción de aceite de la semilla de girasol para la alimentación animal Semilla de girasol 18% PB 0,63 % lisina 42% EE 4,45 kcal EM /kg MS Fibra: 18 %FB; 26 %FDN Harina de girasol 30% PB 1,07 % lisina 1,5% EE 2,4 EM kcal/kg MS Fibra: 23 %FB; 40 %FDN peletiza Expeller de girasol 30% PB 1,0 % lisina 7-10% EE 2,5 EM kcal/kg MS Fibra: 48 %FDN

39 Semilla algodón Uso limitado a rumiantes. Restringido en terneros. Gosipol: pigmento polifenólico reduce consumo, la concentración de hemoglobina en plasma y, en casos extremos, puede provocar la muerte del animal. La digestión ruminal reduce toxicidad al producirse enlaces del gosipol con la proteína soluble. Ácidos ciclopropénicos (estercúlico y malválico): afecta calidad huevo.

40 Productos de origen animal

41 Productos de origen animal Harina de carne, hemoglobina, plasma: Prohibido uso en rumiantes (Resolución SENASA1389/04) Establecimientos registrados en senasa Riesgos de enranciamiento (HC), contaminación bacteriana. Harina de pescado: Aminoácidos esenciales Producción baja en Argentina Limitantes uso: mal sabor a carnes y huevos, erosiones en la molleja en aves.

42 Otras tablas disponibles en la web TABLAS FEDNA

43 Seleccionar alimentos en función de: Nutrientes: tipo, cantidad y disponibilidad Limites de inclusion Necesidad de procesado previo al suministro Además: disponibilidad en el mercado. restricciones legales de uso cuidados durante manipulación y almacenamiento