DESAFIOS Y OPORTUNIDADES DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA Y PORCINA NUTRIENTES, LA GRAN VALLA

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1 DESAFIOS Y OPORTUNIDADES DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA Y PORCINA NUTRIENTES, LA GRAN VALLA Que tan alta es la valla? 1

2 Drivers del mercado de granos Días STOCK MUNDIAL DE GRANOS Millones de tons CONSUMO GRANOS DE CHINA (PROYECTADO AL 2035) 3 veces la producción de EEUU días 73 días Earth Policy Institute Fuente: EPI from USDA, IMF, UNPop 200 Earth Policy Institute Fuente: EPI from USDA, IMF, UNPop Que tan alta es la valla? INDICE DE PRECIO DE GRANOS FAO El índice de precios de la FAO, mide cambios mensuales en los precios para una canasta de cereales 200,0 180,0 160,0 140,0 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 FAO, Indice Precio Cereales Indice de Precios Aceites y Grasas El precio de los nutrientes ha ido aumentando con los años. 2

3 PRODUCCION MUNDIAL DE PIENSO millones de toneladas/año 4% 2% 23% 44% Aves Rumiantes Cerdos Aqua Otros 27% CHILE EN EL CONTEXTO MUNDIAL 864 millones ton/año Chile: 0,69% 3

4 Cual es el resultado mas probable? Cada grano cuenta kcal kcal kcal kcal: kcal SUB/SOBREDOSIFICACION DE ENERGÍA EN LA DIETA VARIACIÓN EN ENERGÍA EN DIETAS PARA MONOGASTRICOS Variación en kcal/kg Existen variaciones importantes en energía como consecuencia de las variaciones de calidad en maíz muestras de maíz DISEÑO DE LA DIETA - Inclusión maíz: 60% - Kcal/kg:

5 Manejo de datos Manejo de datos 5

6 ENERGIA EN EL MAIZ Variación en kcal/kg VARIACIÓN EN ENERGÍA DE UNA DIETA PARA MONOGASTRICOS 500 muestras de maíz COMO ESTOY USANDO LAS CALORIAS QUE COMPRE - 3/500 (0,6%) acertaste el valor de energía /500 (31%) estas + 10 kcal de lo esperado kcal = 0,5 CLP en dietas de gallinas. Casino: 85% probabilidades de acertar - 10 kcal = 0,7 CLP en dietas de broiler/cerdo. Factor suerte: Desviación estándar USO EFICIENTE DE LA ENERGIA Llegando a un plateau en ECA las oportunidades están por reducción de acumulación grasa y aumento de ganancia de velocidad de crecimiento. Ponedoras Broilers, Pavos Cerdos 6

7 USO marcas nacionales vs afuera VALOR DE ENERGÍA DEL SORGO kcal / kg SORGO : Energía Metabolizable (ajustado a 13,2% humedad) 0,5% Taninos 0,5% Taninos 0,5% Taninos 0,5% Taninos Numero de muestras Calculo de energía usando digestibilidad para sorgo alto en taninos. 7

8 ENERGIA EN EL ACEITES ENERGÍA DE ACEITES Variación en kcal/kg A B C Cuales son los focos de investigación Investigación científica en Brasil Assunto Broiler Ponedoras Matrices Rep.Macho Otros* Total (%) Proteína / Aminoácidos ,88 Energia ,56 Calcio ,52 Fósforo 4 5 2,54 Zinc 1 2 0,85 Eletrolitos 5 1 1,69 Minerales Cobre 2 2 1,13 Manganeso 2 0,56 Selenio 1 0,28 Sodio 1 1 0,56 Potasio 3 0,85 Vitaminas ,67 Alimentos ,8 Forma física del ración ,09 Programa alimentación ,12 Aditivos ,9 Total (%) 68,93 19,21 2,54 2,82 6,

9 Maíz, valor de PC y AA en formulación 201,0 VALOR EN FORMULACION DE PROTEINA Y AA EN MAÍZ 200,0 Precio de Dieta/kg 199,0 198,0 197,0 196,0 +1,1 +0,7 +0,3 0,0-0,2-0,4-1,1-1,7-2,7 195,0 6,6 6,8 7,0 7,2 7,3 7,5 7,7 8,0 8,5 % Proteína cruda Dieta: kcal/kg. Inclusión: 50% maíz/ton Mezclas Argentinas Es una interrogante en muchos sentidos, en general se encuentran los valores esperados. Las diferencias en proteína cruda representan 2 sacos de lisina/día para una fábrica que produce 50 ton CLP mes Contienen carga mas alta de micotoxinas cuyo efecto en producción es difícil de cuantificar. 2,4 CLP/kg 9

10 El paradigma del silo Podemos maximizar el uso de los nutrientes segmentando los ingredientes durante la recepción. Estamos limitados por el espacio de silos. Uso de ingredientes alternativos Son pocas las alternativas en cereales disponibles en el mundo. Se inicio el 2012 la extracción del aceite al DDGS para fabricación de biodisel. USO DE DDGS EN EEUU ALTERNATIVAS AL MAIZ EN EEUU (330 MILL TONS) 36 10% 15-25% +30% Trigo Sorgo Cebada Avena DDGS Afrechillo 10

11 Control en el proceso, factor humano Esta el personal capacitado para para manejar el 70% de los costos de la empresa? Cuántos animales alimenta cada bolsa? Control en el proceso Variaciones en granulometría influyen en la utilización del alimento. 11

12 Piensos Evaluación de piensos vs sus especificaciones es un parámetro importante a evaluar. NUTRIENTE VARIACION ACEPTABLE PROTEINA CRUDA + 0,5 % SODIO + 0,02 % FOSFORO + 0,1 % EXTRACTO ETEREO + 0,3 % Gestión Integral en Alimentos Maiz Mezclas argentinas Aceites y acidos grasos Conchuela y carbonato Afrecho de soya Sorgo Afrechillo y Harinillas H carne Fosfatos Gluten H pescado DDGS P Soya Suero Maravilla Arroz BASE DE DATOS GIA (4.500 Muestras) ANALISIS MENSUALES Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre 12

13 Manejo de datos Indicador de riesgo de Micotoxinas Broiler Ponedoras Cerdos Engorda Madres Margen de seguridad están porque no confiamos es nuestros datos Horacio Rostagno 13

14 Capacitación a personal de fabrica Capacitación Seminario anual, 2010 Seminario anual,

15 Área de trabajo clientes GIA Validación de matrices nutricionales utilizadas. Evaluación de ingredientes alternativos e introducción de subproductos en formulación. Estudio de la calidad del proceso de fabricación de alimentos. Capacitación a personal de fabrica de alimentos. Manejo y procesamiento de datos de ingredientes en un formato amigable. Mensaje La competitividad global será afectada si los costos de ingredientes se mantienen altos. Necesitamos mejorar la calidad y cantidad de datos en los nutrientes que utilizamos. Tenemos que ser capaces de capitalizar en la información generada en nutrientes y ponerla al servicio de la competitividad. Revisar los conceptos de margen de seguridad en base a los resultados zootécnicos. 15

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