Nutrición Animal: desafíos y oportunidades. Pedro Garcés Yépez México

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1 Nutrición Animal: desafíos y oportunidades Pedro Garcés Yépez México

2 Temas a tratar: 1.Importancia de la alimentación. 2.Lineamientos generales para la alimentación del ganado. 3.Estimación del precio de los ingredientes. 4.Ejemplos de ingredientes. 5.Ejemplos de raciones.

3 Supuestos 1. Ganado sano con potencial productivo. 2. Programa de implantación diseñado de acuerdo al mercado. 3. Libre acceso a agua limpia y fresca. 4. Disponibilidad de alimento. 5. El alimento se mezcló adecuadamente.

4 Indices productivos de la ganadería tropical en México Nacimientos, % 45 a 50 Peso al nacer, kg 28 a 30 Mortalidad de terneros, % 10 a 15 Mortalidad de adultos, % 1 a 2 Peso al destete, kg 110 a 130 Edad de novillos al rastro, meses 36 a 40 Peso de novillos al sacrificio, kg 400 a 500 Rendimiento en canal, % 54 a 58 Porcentaje de concepción 30 a 40 Edad al primer parto, meses 38 a 40 Período interparto, meses 16 a 20 Leche por lactancia, kg 160 a 250 Producción diaria de leche, kg 3 a 4 Extracción anual de animales, % 12 a 15 Fuente: Román 1995 Román, P.H Situación actual y retos de la ganadería bovina en el trópico. Memorias del XX Simposium de Ganadería Tropical. INIFAP, Tuxpan, Ver.

5 Kg Curvas de crecimiento del ganado bovino CE MéxicoR CE México Trópico LFS MFS MFH Meses

6 Porqué es importante el alimento? El alimento representa del 65 al 75% de los costos de producción (sin considerar el costo del ganado) y de su correcta utilización depende obtener utilidades. El 70% del comportamiento productivo se explica por el consumo de alimento. El 30% del comportamiento productivo se explica por la utilización del alimento por parte del ganado.

7 Consideraciones en la formulación El forraje cumple una función en las dietas ( fibra efectiva NDFe). NDFe son las propiedades del forraje que estimulan: Masticación Rejurgitación Rumia Promueve la digestión y puede limitar el consumo de energía (menor comportamiento).

8 Ejemplos de FDNe Alimento FDN FDNe, % de FDN FDNe Heno de Bermuda Rastrojo de maíz Maíz hojueleado Salvado de trigo Cáscara de soya

9 FDN-forraje vs Consumo de Energía Consumo de Energía, Mcal/d Mínimo Máximo FDN-forraje, % Entre 6 a 11% FDN-forraje es lo recomendado en las dietas con la finalidad de optimizar la ganancia de peso.

10 Consideraciones en la formulación Porcentaje de ingredientes/nutrientes en base seca Dieta Nutriente Recepción Rango Transición Rango Finalización Rango Forraje a a a 28 FDN a a a 12 FDNe a 7 PC a a 12.5 PM Grasa 1 1 a No > 7 Urea a 1.2 Humedad 18 a a a 20

11 Consideraciones en la formulación Minerales (base seca) Macro minerales, % Calcio: 0.70 (rango 0.5 a 0.8) Magnesio: 0.28 (0.10 a 0.32) Fósforo: 0.30 (0.25 a 0.40) Potasio: 0.65 (0.50 a 1.20) Azufre: 0.10 (0.08 a 0.22) Sal: 0.25 (0.2 a 0.5) Micro minerales, ppm Cromo: no estabecido (0.2 a 1) Cobalto: 0.10 (0.7 a 0.11) Cobre: 8 (4 a 20) Iodo: 0.5 (0.2 a 2) Hierro: 50 (50 a 100) Manganeso: 40 (20 a 50) Selenio: 0.2 (0.05 a 0.3) Zinc: 30 (20 a 40)

12 Consideraciones en la formulación Aditivos Seguir las recomendaciones de la etiqueta Levaduras Beta-agonistas Zilpaterol MGA Ionóforos Monensina Lasalocida Laidlomicina Salinomicina Antibióticos Virginiamicina Bambermicina Tetraciclinas

13 Clasificación de ingredientes Energéticos Maíz Sorgo Trigo Subproducto de panadería Pulido de arroz Salvado de trigo Cáscara de soya Cáscara de cítricos Melaza Aceite/sebo Zacate (forraje) Proteicos Soya Cártamo Ajonjolí DDGS Pasta de coco Urea (NNP) H de subproductos de ave Harina de carne o pescado

14 Consideraciones en la formulación Precio de nutrientes

15 Ingredientes utilizados en la elaboración de dietas para bovinos en los trópicos Fuentes de Energía Proteina NNP Maíz Sorgo Trigo Subproductos de panadería Puliduras de arroz Pulpa de cítricos Subproductos del maíz Melaza Aceites y grasas de origen vegetal y animal Salvado de trigo Cáscara de soya Pasta de Soya Pasta de Canola Pasta de Girasol Pasta de Ajonjolí Pasta de cártamo Pasta de Cacahuate Pasta de Coco Harinolina Harina de carne Harina de carne y hueso Harina de subproductos de aves Harina de pescado Harina de pluma Harina de sangre Grano Seco de Cervecería Grano húmedo de Cervecería Glúten de maíz Urea Sulfato de amonio

16 Melaza Es un ingrediente con adecuado valor energético y bajo valor protéico: Humedad 22%; NDT 72%; PC 4% Es fuente de energía para microorganismos ruminales. Se utiliza como vehículo de NNP, vitaminas, minerales y otros aditivos.

17 Consumo y ganancias de peso en ganado alimentado con diferentes suplementos. Peso inicial, kg Consumo de forraje, Kg MS/día Consumo de suplemento, kg MS/día GDP, kg Tratamientos Toros de un año Pangola (4.7% PC) Pangola + melaza Pangola + melaza-urea Pangola + pasta de girasol Novillos Silo de sorgo Silo de sorgo + melaza-urea Silo de sorgo + maíz-alfalfa Novillos Pangola + urea Pangola + melaza-urea Pangola + maíz-urea

18 Consumo y ganancias de peso en vaquillas alimentadas con diferentes suplementos. Peso inicial, kg Consumo de forraje, Kg MS/día Consumo de suplemento, kg MS/día Tratamientos GDP, kg Heno de Timothy (HT) HT + melaza-urea HT + maíz-soya HT + melaza-soya HT+ melaza-maíz-soya Heno y silo de maíz (HSM) HSM + maíz-urea HSM + melaza-urea Heno y silo de maíz (HSM) HSM + maíz-soya HSM + melaza-soya HSM + melaza-urea

19 Pollinaza Es un ingrediente con adecuado valor protéico (NNP) y bajo valor energético: 22% PC; NDT 45% No debe contener más de 28% de cenizas. Normalmente se mezcla con una fuente de energía.

20 Utilización de pollinaza en raciones para vacas de cría. Vacas gestantes Composición 75 a 85% de pollinaza + 15 a 25% de maíz o melaza. 80 a 90% de pollinaza + 10 a 20% de maíz o melaza. Comentarios Consumo de 7 a 9 kg. Ajustar la cantidad de grano para controlar el consumo. Forraje a libertad. Consumo de 1.5 a 2.5 kg. Proporcionar forraje residual o subproductos agrícolas. Vacas lactantes 65 a 80% de pollinaza + 20 a 35% de maíz o melaza. 60% de pollinaza + 40% de maíz o melaza. Consumo de 9 a 13.5 kg dependiendo del tamaño de la vaca, condición, nivel de producción y clima. Forraje a libertad. Consumo de 2.5 a 3.5 kg dependiendo de la calidad del forraje residual o subproductos.

21 Utilización de pollinaza en raciones para ganado Composición Animales en crecimiento 60% de pollinaza + 40% de maíz o melaza kg de forraje. 50% de pollinaza + 50% de maíz o melaza kg de forraje. Comentarios Consumo de la mezcla a libertad. GDP de.45 a.85 kg en animales de 250 kg. Consumo de la mezcla a libertad. GDP de.75 a 1.0 kg en animales de 250 kg. Animales en finalización 25% de pollinaza + 75% de maíz o melaza. Consumo de la mezcla a libertad. GDP de 1.0 a 1.4 kg en animales de un año de edad.

22 Ingredientes con fibra altamente digestible El salvado de trigo y la cáscara de soya pueden reemplazar al maíz-soya en programas de suplementación para el ganado. Las ganancias de peso obtenidas cuando se suplementa cáscara de soya o salvado de trigo se deben a la mayor digestión de su FDN y a la mayor cantidad de proteína en el caso del salvado.

23 Maíz soya (MS), salvado de trigo (ST) y cáscara de soya (CS) suplementados a novillos en crecimiento alimentados con heno de pasto bermuda. Bajo Alto Heno MS ST CS MS ST CS GDP, Kg.30a.63bc.65bc.61b.76c.90d.95d CCF -.57a.65b -.23ad.23bc.34be.13cde.61b NP, mg/dl 12.5a 10.4b 12.8a 11.5a 8.7b 16.0c 12.1a abcde Medias con diferente letra son distintas (P<.05)

24 GDP, kg Ganancias de peso producidas por diferentes tipos de concentrados energéticos MS ST CS Consumo total de materia orgánica digestible, kg

25 Semolina (Pulido de arroz) Es un ingrediente con moderados contenidos de proteína y energía: 13% PC; 13% grasa Reemplaza hasta el 30% del grano en dietas para ganado lechero. Es el mejor suplemento en dietas a base de caña de azúcar.

26 Suplementos utilizados en dietas a base de Caña de Azúcar en animales en crecimiento. Pasta de soya Maíz Harina de Pescado 0.5 kg 0.75 kg Control 0.5 kg 0.5 kg 0.5 kg Maíz Pulido de arroz Ac maíz 300 ml 0.5 kg 1 kg 1.5 kg Peso vivo, kg Inicial Final GDP Consumo, kg/día CAAZ Melaza Urea MS total Conversión

27 Producción de vaquillas en el trópico Pastoreo rotacional + suplementación mineral; Pastoreo rotacional + suplementación mineral + suplemento energético-protéico al 1% del peso vivo. Suplemento: maíz 55%; pasta de soya 25%; melaza 13%; harina de pescado 5% y minerales 2% (18% PC, 80% TND).

28 Respuesta productiva de vaquillas de reemplazo Variable Suplementadas No suplementadas EEM Significancia Número de vaquillas Peso inicial, Kg Peso final, Kg GDP, Kg Carga animal, UA/ha

29 Ganancia diaria promedio en vaquillas de reemplazo GRAMOS A S O N D E F M A M J J C/SUP S/SUP MESES

30 Subproductos húmedos de cervecería El grano húmedo contiene de 25 a 40 % de materia seca y 5.5% PC (base húmeda). El licor de cervecería contiene de 2 a 5% de materia seca. Se recomienda utilizarlos lo más frescos posible.

31 Composición de dietas a base de grano húmedo (GHC) y licor de cervecería (Licor) proporcionadas a novillos en finalización. Ingrediente Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4 Dieta 5 Dieta Dieta Dieta GHC Licor Bagazo de caña Casc. de cebada Pollinaza Sal Total

32 Respuesta a la combinación GHC:Licor de cervecería en animales en finalización. Dieta 30:0 30:2 30:4 30:6 35:0 35:2 35:4 35:6 P Peso inicial, kg Peso 125 días Peso final, kg GDP (vacío), kg Días en engorda Días adicionales Rendimiento cal., % Rendimiento frío, %

33 Incrementos de peso en bovinos alimentados con GHC adicionado con melaza o sorgo :04:00 30:06:00 30:6M 30:6S

34 Incrementos de peso en bovinos alimentados con GHC adicionado con melaza o sorgo :04:00 30:06:00 30:6Melaza 30:6Sorgo

35 Producción de carne o leche en pastoreo utilizando subproductos tropicales. Tipo de forraje y animal Composición del suplemento, % Consumo de suplem GDP o prod de leche Pennisetum purpureum, novillos kg kg Pennisetum purpureum, novillos Pollinaza, 66 Maíz, 33 Minerales, 1 3 kg por animal por día Panicum maximum, novillos kg Panicum maximum, novillos Pollinaza, 35 Maíz, 34.6 Melaza, 15 Cásc. de soya,15 Minerales, 1 1 % PV kg Cynodon nlemfuensis (Vand) lts. Cynodon nlemfuensis (Vand), cruzas de Holstein o Suizo con cebú 4 kg por animal por día 8.5 lts. Sorgo, 48.3 Pollinaza, 25.2 Salv. de trigo, 12.1 Melaza, 8 H. de sangre, 6

36 Consideraciones en la formulación Costo de la ración y costo por kilo producido OBTENER GANANCIAS DE PESO A MINIMO COSTO Y NO RACIONES DE COSTO MÍNIMO

37 En resúmen: 1. Identificar las características de los animales. 2. Proporcionar las condiciones que permitan alcanzar los objetivos de la producción. 3. Identificar los nutrientes disponibles. 4. Elaborar raciones que permitan obtener ganancias con un costo mínimo.

38 Preguntas y comentarios

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