BYRON DIAZ, ESPOCH-ECUADOR ELAINE VALIÑO, ICA-CUBA ARABEL ELIAS, ICA-CUBA

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Veronica Morales Reyes
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LECHERAS DE PEQUEÑOS PRODUCTORES BYRON DIAZ,

1 PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA DE BIOENSILAJE A PARTIR DE RESIDUOS DE COSECHA PARA ALIMENTACION DE VACAS LECHERAS DE PEQUEÑOS PRODUCTORES BYRON DIAZ, ESPOCH-ECUADOR ELAINE VALIÑO, ICA-CUBA ARABEL ELIAS, ICA-CUBA

La sociedad enfrenta uno de sus mayores desafíos, la erradicación del hambre y la desnutrición, lo cual está implícito en el primer objetivo de desarrollo del milenio de la FAO, puesto que, el número

2 La sociedad enfrenta uno de sus mayores desafíos, la erradicación del hambre y la desnutrición, lo cual está implícito en el primer objetivo de desarrollo del milenio de la FAO, puesto que, el número de personas que sufren hambre en el mundo, sigue siendo inaceptablemente elevado. Se estima que el número de personas que sufrieron de hambre crónica en el año 2010 fue de 925 millones en el mundo (FAO 2010)

3 La lucha contra la pobreza y reducción del hambre es a través de la mejora de la productividad agropecuaria y los ingresos, así como el fomento de mejores prácticas nutricionales y de programas que incrementen el acceso directo a los alimentos

Nuestros pastos escasean en verano El costo de la alimentación suplementada es alto

4 Nuestro caso.. La producción de ganado es una actividad económica importante en el agro ecuatoriano Nuestros pastos escasean en verano El costo de la alimentación suplementada es alto Baja la producción por ende la rentabilidad Entonces es importante buscar nuevas alternativas alimenticias que garanticen la producción permanente y la rentabilidad

5 En el Ecuador se genera anualmente miles de toneladas de residuos agroindustriales MAL USO DE LOS RESIDUOS ORGANICOS

6 PROBLEMA A RESOLVER La existencia de abundantes cantidades de materiales residuales agroindustriales que contaminan el ambiente y los altos costos de la alimentación de rumiantes en el Ecuador

Podemos aprovechar esta gran variedad y cantidad de residuos orgánicos, tales como: pulpas, bagazo de caña de azúcar, frutas que no se alcanzan a comercializar (guayaba, naranjilla, banano); residuos

7 Podemos aprovechar esta gran variedad y cantidad de residuos orgánicos, tales como: pulpas, bagazo de caña de azúcar, frutas que no se alcanzan a comercializar (guayaba, naranjilla, banano); residuos de cosecha, hojas, tallos, rastrojos, etc. Mediante procesos biotecnológicos de fermentación sólida para la degradación y transformación Estos ensilajes biológicamente acelerados obtienen un gran valor agregado y dado su volumen pueden reemplazar en buena medida a fuentes alimenticias costosas como los concentrados y suplementos.

EL BIOENSILAJE Es el proceso de fermentación sólida, anaeróbica asistida por bioacelerantes y al que se someten materiales orgánicos para ser

8 EL BIOENSILAJE Es el proceso de fermentación sólida, anaeróbica asistida por bioacelerantes y al que se someten materiales orgánicos para ser transformados en ensilaje para alimentación animal. Es considerado como un alimento de alto valor nutritivo, de excelente calidad y de bajo costo

9 OBJETIVO BIOLOGICO Mejorar el valor nutritivo de los residuos utilizados, produciendo un alimento sanitariamente seguro para el ganado y garantizando la conservación del producto para ser utilizado en épocas de carestía de pasto

10 OBJETIVO TECNOLOGICO Utilizando una técnica sencilla incrementar el potencial de uso de residuos para aumentar la eficiencia de la finca

11 OBJETIVO ECONOMICO Garantizar incrementos productivos en la finca disminuyendo los costos de producción

12 MATERIALES Y METODOS: PROCESO DE BIOENSILAJE PREPARACION DEL PREFERMENTO ENSILAJE ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE LA CALIDAD APARENTE PRUEBAS IN VIVO EN ANIMALES (CALIDAD REAL)

13 BUSQUEDA DE INFORMACION FUENTES DE CEPAS BIOACELERANTES SUERO DE LECHE ESTIERCOL DE BOVINO

14 AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y EVALUACION DE CEPAS BACTERIANAS NATIVAS

15 PREFERMENTO Composición: Estiércol de bovino ó Suero de leche 31 % Melaza 22 % Urea 1 % Sales minerales 1% Agua 45 %

16 DOSIFICACIÓN Y MEZCLA DE MATERIAS PRIMAS PARA EL PREFERMENTO

17 PROCESO DE PREFERMENTACIÓN

18 ph del Prefermento

19 SUSTRATOS EVALUADOS RASTROJO DE MAIZ PAJA DE CEBADA PAJA DE TRIGO GUAYABA HOJA DE PLATANO HOJA DE CAÑA DE AZUCAR HOJA DE YUCA BAGAZO DE CAÑA RASTROJO DE ARVEJA RASTROJO DE FREJOL RASTROJO DE PAPAS RASTROJO DE CHOCHO RASTROJO DE HABAS RESIDUOS DE BROCOLI PASTO AVENA

20 ACONDICIONAMIENTO DE SUSTRATOS

21 PARA EL ENSILAJE Enriquecer al prefermento con un 10 % de Melaza-urea (2% de urea en la melaza) Picar los residuales (trozos 5 cm) Mezclarlos con el prefermento en relación de Peso a 1 (Residuales : prefermento) Llenar silo en capas, sin dejar aire residual Proteger con material impermeable Tiempo de apertura: 25 días

22 PROCESO DE ENSILAJE

23 Aseguramiento y Control de la Calidad del Bioensilaje

24 EVALUACION DEL BIOENSILAJE DE BROCOLI Y PASTO AVENA COMO ALIMENTO EN VACAS

25 Potencial de hidrógeno (ph) ph del Ensilaje 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0, Tiempo (días)

26 COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA DEL BIOENSILAJE DE BROCOLI Y PASTO AVENA Componente Unidad Niveles de Bioensilaje (%) T0 100 T T T Humedad % Materia seca % Proteína bruta % Extracto etéreo % Fibra cruda % Cenizas % Materia orgánica %

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL BIOENSILAJE ESCALA OLOR COLOR TEXTURA HUMEDAD EXCELENTE A vino, fruta madura BUENO REGULAR Ligero a vinagre Ácido,

27 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL BIOENSILAJE ESCALA OLOR COLOR TEXTURA HUMEDAD EXCELENTE A vino, fruta madura BUENO REGULAR Ligero a vinagre Ácido, fuerte Original Original No humedece Ligero oscuro Mediano oscuro No se deshace Ligeramente des. Poco húmedo Gotea MALO humedad Casi negro pegajoso Compacta

28 PRODUCCION DE LECHE

29 BENEFICIO / COSTO TRATAMIENTO USD/L Leche B/C 0 0, , , , B/C= Ingresos / Egresos)

30 TERNEROS ALPACAS OTRAS PRUEBAS EN ANIMALES ZOOTECNICOS TORETES/NOVILLOS OVINOS

31 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

32 El proceso disminuye la fibra de las materias primas hasta en un 40 % y sube la proteína hasta en un 90 %. Mediante el proceso de bioensilaje se aprovecha los residuos agroindustriales orgánicos evitando la contaminación CONCLUSIONES La mejor fuente de bacterias bioacelerantes es el suero fresco de leche de vaca Los beneficios económicos de esta tecnología son superiores a los rendimientos con la tecnología tradicional de la ganadería ecuatoriana La tecnología es sencilla por ende transferible y aplicable para pequeños ganaderos

33 LA INVESTIGACION ES LA BUSQUEDA DE LA VERDAD PARA EL BIEN COMUN

34 GRACIAS SOCLA, GRACIAS PERÚ

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