2008 Dr. Steve Leeson. Guelph, Ontario N1G 2W1 Canada

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José Henríquez Correa
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1 Optimizando i el uso de la Energía en la Nutrición del Broiler CLANA, Cancún Noviembre 2008 Dr. Steve Leeson Department of Animal & Poultry Science Guelph, Ontario N1G 2W1 Canada 1

2 Consideraciones Futuras para la nutricion/producción de aves - balance de: ciencia vs creencias sociales - balance de: productividad vs rentabilidad - balance de: tradicional vs alternativas métricas - balance de: cantidad d vs cualidad d 2

3 Potencial Genético Broiler d, d, ME:G de 20:1 3

4 Problemática Ciencia Evaluación de energía/costo de alimento Microflora gastrointestinal Fibra/Tamaño de Partícula Evaluación de Ingredientes Manipulación del crecimiento Mtbli Metabolismo de calcio li Diseño de los alimentos Sociedad Antibioticos Medio ambiente Bienestar animal Seguimiento/Regulaciones Costo del alimento / composición Organismos geneticamente t modificados (OGM) 4

5 Energía Dietaria Presiones actuales: - Etanol - Biodiesel - Mercado Asiático - Potencial limitado de la productividad? Normalmente con altos precios energéticos, dietas altamente concentradas son mas económicas 5

6 6

7 Etanol - no es energeticamente eficiente - subsidiado - decisión política -alternado por no mas de 5-10 años Biodiesel - energeticamente más válido - reciclaje de grasas, aceites vegetales directamente 7

8 Ingredientes 4 Cereales Maíz, trigo, cebada, sorgo 4 Prot Vegetal 3 Prot Animal Soya, Canola, girasol, semilla de algodón Carne, pescado, haria de sangreplumas 2 Grasas Grasa animal, aceite vegetal 5 Sub-productos Panadería, trigo, arroz, maíz, tapioca, glicerina 18 total, 12 EU, 7 Major 8

9 Considerando dietas bajas en energía (nutrientes)? Asume ingredientes bajos en energía disponible y ecómicas por unidad de energía Trabaja si el consumo diario de nutrientes no cambia 9

10 Respuesta productiva de broilers a dietas diluidas en la fase de acabado (42-49d) Energía Energy/AA Dieta ME ME consumo Dieta ME ME consumo Fuente: Leeson et al

11 Mediciones Consumo de alimento (F): Ganancia de peso (G) ó G : F es probablemente la medición más usada erroneamente en la producción de carne. Asume bajo F:G ó alto G:F es mejor 11

12 BP vs XP Ganacia diaria de peso 2.5 Gallo (XP) 2.5 Gallo (BP) 21Polluelo(BP) Polluelo(XP) Ganacia diaria de peso Promedios de Cuota por Periodo 12

13 M 2.5 Macho - BP vs XPC Conversión Alimenticia 2.5 Macho (BP) 2.5 Macho (XP) Conversión Alimenticia Quota Period Averages 13

14 BP vs XP Costo por KG de Ganancia XP Alimento 2.5 Machos (BP) 2.1 Polluelo (BP) Diferencia en el costo de Alimento (cents/kg ganancia) Quota Period Averages 14

15 Impacto de la Concentración energética en la recomendación de lisina dietaria Lisina Diges stible (%) Actual % Teórico % ME (MJ/kg) 15

16 Alternativas Energéticas? - Consideraciones de mantenimiento 16

17 Energía de Mantenimiento Broiler 7 d, 49 d 200m ton/año mundiales Temperatura la mejor alternativa Max crecimiento de aves de LCT o aún a bajos pesos Max (Clasical) Conversión alimenticia de aves de UCT 17

18 ejem: Un mercado especifico para broilers con bajo peso vivo? eg: +1 C en 6 meses de invierno para broilers en la etapa de acabado equivale ahorrar $20m en los costo de ingredientes 18

19 19

20 20

21 Antibioticos Broilers no creceran sin la biodisponibilidad de los antibioticos. Sin embargo, esto cambiara de ser algo rutinario en el alimento a solo de prescripción. ió Pocos o ningún producto se ha desarrollado 21

22 Batal y Parsons (2002) demostraron que la Energía metabolizable y la digestibilidad de los amino ácidos de una dieta de maíz y soja, aumentan hasta alrededor de los 10 días de edad. Con una dieta de dextrosa / caseina, no se observa efecto de la edad i.e. 2d 14d 22

23 Valores de EM para una dieta de Maíz / Soja en función de la edad. Batal and Parsons, (2002) 23

24 Alimento de Pre-Iniciación Presume que las dietas de Iniciación convencionales no son ideales? Nutrientes? Ingredientes? Textura? 24

25 Ingredientes de Pre-Iniciación Cereales pre-cocidos, extruídos Proteínas origen animal ej: suero sanguineo Grasas sólo aceites vegetales de calidad Antibióticos - control sobre patógenos entéricos 25

26 Pre-Iniciador i de 0-4d Machos broilers alimentados con Pre- Iniciador de 0 4 días, luego un Iniciador convencional, Crecimiento y Finalizador. 4d 7d 21d 33d 42d Pre-Iniciador 117 a 190 a 820 a 1900 a 2670 a Convencional 87 b 150 a 700 b 1700 b 2450 a (34%) (21%) (17%) (12%) (9%) No efecto en uniformidad 26

27 Aves < d no pueden digerir eficientemente grasas saturadas, especialmente si son predominantes en el alimento. 27

28 Grasa ajusta a Energia Metabolizable Aparente (EMA) 1. Edad del ave > 28 d 100% > -28 d 95% > 7 d 88% 2. FFA 0 10% 102% % 100% 20 30% 96% > 30% 92% 28

29 Adjustment to fat AMEn 3. Nivel de Inclusion 1% 110% 2% 100% 3% 98% 4% 96% 4. Nivel de Calcio <1% 100% > 1% 96% 29

30 Acidos Grasos de Cadena Corta (C4-C8) C8) están recibiendo una gran atención en la nutrición de aves y cerdos - Fácil de digerir y absorver ya que no requieren formacion de la micela Usado en dietas de pre-inicio? i i? - Como estimuladores de crecimiento al tapiz intestinal 30

31 At Actual lit interes en el rol lde los acidos grasos de cadena corta producidos por la fermentación de carbohidratos no amilaceos. Propionato, Butirato Butirato estimal el crecimiento epiteleo intestinal. Nuevamente esto requiere de un carrier Butirato Monoglicerado? 31

32 Efecto del uso de Butirato entre los dias 14 a 20 de edad en pollos parrilleros expuestos a coccidia Butirato 20d PV (post challenge) g) Ganancia de Peso (14-20d) Mort. (g) (g) (%) Grado dodede lesión de la coccidia (20d) Duod. Jej. Cec. Control 452 bc 84 c 25.0 a 2.13 a a 0.15% Prod t A 455 bc 93 bc 6.3 ab 1.33 ab ab 0.30% Prod t A 450 c 112 abc 25.0 a 0.87 b a 0.15% Baby C ab 125 ab 0.0 b 1.13 ab ab 0.30% Baby C a 136 a 0.0 b 0.63 b b Aves en el tratamiento control, no vacunadas, perdieron 14% PV con 50% de mortalidad después de ser expuestas a la coccidia con un grado de lesiones de 2.1, 3.1, 3.1 y 0.3 en duodeno, yeyuno, ciego y recto, respectivamente. 32

33 Efecto de C 4 sobre la Energia Metabolizable Aparente con corrección de N (EMAn) en la dieta (kcal/kg) Dieta 1 Dieta 2 Control Butirato (0.2%) SEM NS ** 33

34 Aditivos en el Alimento 1. Antibioticos 2. Antibioticos alternativos 3. Enzimas 34

35 Enzimas Mejora la digestión Por lo tanto aprovecha mejor energia liberada Efectividad?? 35

36 Enzimas Carbohidrasas Almidón, Hemicelulosa? Proteasas? Lipasas? - Celulosa x, Lignina x - β-glucanasa, Xilanasa - Galactosidosa x 36

37 Enzimas kcal/kg adicional de acuerdo a los fabricantes de enzimas Beneficio-Costo del nivel de energía liberado Estables a diferentes Tº? Dificultad en su medición 37

38 Enzimas Gran potencial con la harina de soya EMA aves ~ 2,500 kcal/kg EMA cerdos ~ 3,100 kcal/kg Carbohidratos complejos Galactosidadas d (estaquiosa, rafinosa etc.) Extracción de etanol 38

39 Enzymes Otros potenciales cómo con proteinas vejetales tales cómo girasol, canola, maní, etc 39

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