INFORME DE INVESTIGACIÓN - 07

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1 FORMULACION EN AMINOÁCIDOS TOTALES O DIGESTIBLES 1994 INFORME DE INVESTIGACIÓN - 07 EFECTO DE LA FORMULACIÓN DE DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDE CON AMINOÁCIDOS TOTALES O DIGESTIBLES Objetivo Diseño Experimental Determinar si la formulación de la ración en base a aminoácidos digestibles en lugar de hacerlo en base a aminoácidos totales proporciona una respuesta de crecimiento más previsible. En este estudio se utilizaron las fuentes proteicas más comúnmente usadas y que por lo general se acepta que tienen diferentes digestibilidades de lisina. Antes de realizar el estudio de crecimiento se determinaron los valores de aminoácido digestible (AA) y de energía metabolizable aparente (EM) de los ingredientes (harina de soja, harina de carne y de huesos y harina de pescado). Pollos parrilleros Arbor Acres fueron alimentados con una ración comercial, desde el nacimiento hasta los 14 días de vida, después recibieron la ración en prueba durante 24 días. Se utilizó harina de soja () y harina de carne y de hueso () existentes en el mercado. La harina de pescado (FM) fue una harina de pescado danesa especial y de alta calidad, secada a baja temperatura. foto: Gessulli Agribusiness 01

2 DIGESTIBILIDAD DE LOS INGREDIENTES DE LA RACIÓN Las cinco dietas fueron mezcladas a partir de una dieta a base de maiz y soja. Para minimizar la variación entre las raciones una porción de la dieta base fue substituida por el ingrediente en prueba. En el día 22 y durante los dos últimos días del estudio se añadió a las raciones 0.3% de óxido de cromo (Cr2O3). En el día 24 las aves fueron dejadas en ayunas durante la noche. La mitad de las aves recibieron la dieta experimental a las 8:00 de la mañana y el resto a las 9:30. Se llevaron las aves a la faena tres horas después y el contenido intestinal proveniente de un segmento de 8 cm. próximo a la unión ileocecal fue recogido y liofilizado. Se determinaron el contenido de óxido de cromo, utilizando el procedimiento de Aguilera et. al. (1988), y el de aminoácidos en las heces. La absorción de aminoácidos se calculó por la diferencia entre el contenido de aminoácidos de la ración y la digesta del íleon. El óxido de cromo proporcionó la medida de ración total en el íleon. La digestibilidad de los aminoácidos de cada ingrediente se calculó por substitución, como la diferencia entre la digestibilidad de aminoácidos de la dieta base, dividida por el contenido de aminoácido del ingrediente en prueba. Estos valores de digestibilidad de aminoácidos y de EM aparente se utilizaron en la formulación de las dietas para el ensayo de crecimiento. ENSAYO DE CRECIMENTO En este estudio se utilizaron setecientos sesenta pollos Arbor Acres. Después de recibir una ración comercial para pollos durante 4 días, las aves tuvieron acceso ad libitum a las raciones en prueba del día 5 al 22. Se formularon cinco dietas (Tabla 1). Todas todas las dietas eran isocalóricas (EM), tres fueron formuladas con el 1% de lisina total, utilizando, o FM y dos de ellas utilizando o, añadiendo L-Lisina para que tuvieran el mismo contenido de lisina digestible de la dieta FM (0.868% de lisina digestible). Para garantizar que la lisina fuese primer limitante, se añadieron aminoácidos cristalinos incluyendo treonina, metionina, triptófano, isoleucina, arginina y ácido glutámico. Ocho repeticiones de 16 aves se utilizaron para los grupos y y 16 repeticiones de 16 aves para el tratamiento FM. Las aves y la ración sobrante fueron pesados pesadas a los 22 días de vida. 02

3 Cuadro 1 Composición de la dieta Ingrediente FM +Lis +Lis Maiz Torta de soja () Almidón Aceite de Girasol Harina de carne y huesos () Harina de pescado (FM) 5.00 DL-Metionina L-Lisina, HCl L-Treonina L-Triptofano L-Isoleucina L-Arginina L-Ácido Glutámico 0.68 Otros* Contenido nutricional EM (Kcal/kg) PC (%) Lisina total (%) Lisina digestible (%) *Otros= Carbonato de calcio, fosfato dicalcico, sal, cloruro de colina y vitaminas/minerales. RESULTADOS Cuadro 2 Ensayo de digestibilidad: coeficiente de digestibilidad aparente (%)* Aminoacido Maiz FM Lisina Treonina Metionina Met + Cis Triptofano Arginina *Adaptado de Esteve-Garcia et al (1993) 03

4 Formulando en AA totales o digestibles Figura 1 Ganancia de peso médio (g) Lisina total Lisina digestible FP +Lis +Lis Nivel de lisina digestible (% de la dieta) Formulando en AA totales o digestibles Figura 2 Alimento/Ganancia (g/g) Lisina total Lisina digestiblel FP +Lis +Lis Nivel de lisina digestible (% de la dieta) 04

5 DIGESTIBILIDADES DE LOS AMINOÁCIDOS Queda evidente en la tabla 2 que la harina de pescado era altamente digestible, lo que probablemente se puede atribuir al secado a baja temperatura. El coeficiente de digestibilidad de aminoácidos para era bajo, lo que indicaría un producto de baja calidad. ENSAYO DE CRECIMIENTO Los resultados en las figuras 1 y 2 muestran claramente que las raciones formuladas utilizando lisina digestible proporcionaron un desempeño más previsible de los pollos. Las dietas y, formuladas en bases digestibles, a las que se añadió L-Lisina resultaron en aumentos de peso diarios similares. Las raciones para ganancia de peso, en las dietas mejoraron significativamente al añadirse L-Lisina HCl. Los adelantos en los métodos para la determinación del contenido de aminoácidos digestibles de los ingredientes permite una mejor definición del contenido de aminoácidos de los ingredientes. Esto a su vez facilita la formulación de las raciones que mejor atienden las necesidades de nutrición de las aves. "Los márgenes de seguridad" pueden ser minimizados, permitiendo así reducir el exceso de substancias nutritivas dadas a las aves, lo que reduce la cantidad de nitrógeno excretada. Conclusiones La formulación con aminoácidos digestibles: 1.mejora los índices de conversión alimenticia y de aumento de peso diario de las dietas de harina de maíz-soja y de harina de maíz-carne-hueso. 2.reduce las diferencias de desempeño entre las dietas 3.minimiza el suministro excesivo de nutrientes. 05

6 Aguilera, J.F. C. Prieto, E. Molina, and M. Lachica, A micromethod for routine determination of chromic oxide in nutrition studies. Analysis 16 (8): Bibliografia *E. Esteve-Garcia, E. Caparo, J. Brufau, Formulation with total versus digestible amino acids. IXth European Symposium on Poultry nutrition, WPSA JELENIA-GORA, POLAND National Research council, Nutrient requirements of Poultry. Nutrient Requirements of Domestic Animals 8th ed. National Academy Press. Washington D.C. *Principal referencia 06 RUA JOAQUIM TÁVORA 541, SÃO PAULO, SP, BRAZIL Tel: ( ) Fax : ( ) biolatina@bil.ajinomoto.com