Croquetas de risotto rellenas con mozzarella Acompañadas con salsa napolitana

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Amparo Montes Aranda
hace 8 años
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1 Albóndigas de carne de res, cerdo y ternera Con salsa napolitana y parmesano Albóndigas de chorizo y dátiles envueltas en tocineta Con salsa de pimentón rojo y paprika Croquetas de risotto rellenas con mozzarella Acompañadas con salsa napolitana Chicharrones cocidos al vacío y fritos Acompañados con salsa de piña, guacamole y papa criolla Pate de hígados de pollo mermelada de cebolla y alcaravea Brie apanado en panko Acompañado con ensalada de frutos secos y mix de lechugas Tartar de atún con sabores del Medio Oriente Con harissa y tzatziky (ensalada de pepino con yogurt y menta) Calamares y camarones apanados Acompañados con salsa tártara y salsa coctel Parfait de foie gras Con peras en almíbar, gelatina de vino blanco con vainilla y pan Brioche Plato de salmón ahumado Con queso crema, alcaparras, cebolla roja, huevo duro y limón, acompañado con bagel o pan de la casa Jamón serrano con melón comprimido Plato de jamón ibérico Acompañado con ensalada de tomate al estilo catalán, aceite de oliva y tomillo Ensalada Capresse Mozzarella di búfala, tomate, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen Burrata di búfala con melón comprimido Crocante de nueces, vinagreta de miel de maple y reducción de balsámico Burrata di búfala con pesto de albahaca Con tomates secos y aceite de oliva extra virgen Coctel de camarones al estilo rodadero, Acompañado con aguacate hass y saltinas caseras

alcaravea Brie apanado en panko Acompañado con ensalada de frutos secos y mix de lechugas Tartar de atún con sabores del Medio Oriente Con harissa y tzatziky (ensalada de pepino con yogurt y menta)

2 Sopa de tomate ahumada Acompañado con crotones, aceite de oliva Sopa de tortilla a la mexicana (picantica) Con tortillas, pollo desmechado, queso mozzarella y aguacate Sopa de verduras Acompañado con mazorca desgranada, habichuelas, zanahoria, frijol, arveja y papa criolla Cheesefries con queso cheddar y tocineta Ensalada de la barra All You Can Eat (personal) Macaroni en salsa rose Con tomates secos y champiñones Macaroni con carne estofada y hongos Con salsa cremosa a base de vino tinto Fetuccini blanco con albóndigas de carne y salsa Napolitana Fetuccini negro con langostinos y salsa de vino blanco Boeuf Bourguignon al estilo Rausch Estofado de res cocido en una salsa de vino tinto con puré de papa, champiñones, lardons de tocineta y espinaca Lomo de res con salsa de champiñones o salsa de pimienta Acompañado con espinacas a la crema y papa frita Fricasse de pollo Pierna y pechuga de pollo selladas y cocidas en una salsa blanquet, con champiñón estragón y acompañado con arroz blanco Posta cartagenera Con cebolla roja encurtida, platanitos en tentación y arroz blanco de coco Arroz con pollo (con huevo o sin huevo), acompañado con papa chip Lasagna de hongos y tomates deshidratados Con mozzarella y salsa rosse

secos y champiñones Macaroni con carne estofada y hongos Con salsa cremosa a base de vino tinto Fetuccini blanco con albóndigas de carne y salsa Napolitana Fetuccini negro con langostinos y salsa de

3 Chicken Parmigiana Milanesa de pollo gratinado acompañada con pasta en salsa blanca y tocineta Tilapia a la plancha Acompañada con puré de papa, vegetales y salsa de vino blanco Pescado frito apanado en panko Acompañado con salsa tártara y papa frita Costillas de cerdo americano con salsa BBQ casera Acompañadas con papa a la francesa y coleslaw Hamburguesa de falafel (vegetariana) Con pepino encurtido, tomate, cebolla roja, pepino fresco, tahine y harissa (para el que le guste el picante) MENÚ INFANTIL Tiritas de pollo apanadas Con papa a la francesa Acompañadas con miel y salsa BBQ Fettuccini con albóndigas de carne y salsa Napolitana Macaroni al burro o con salsa napolitana Margarita (con opción de rodajas de tomate) Hawaiana Salami o chorizo español, champiñones y rugula Papa al horno, tocineta y queso cheddar Salsa BBQ, pollo y cebolla Create your own! Adiciones: Carnes (Jamón de cerdo, Salami, Chorizo, Pollo, Pastrami de pavo) Quesos (Queso azul, Queso gruyere, Queso cheddar, Queso mozarella) Vegetales (Champiñones, Rúgula, Pimentón, Aceitunas) Adiciones Premium (Jamón prosciutto, salmón ahumado, queso brie, anchoas, tocineta y alcachofa)

encurtido, tomate, cebolla roja, pepino fresco, tahine y harissa (para el que le guste el picante) MENÚ INFANTIL Tiritas de pollo apanadas Con papa a la francesa Acompañadas con miel y salsa BBQ

4 CALIENTES: Pulledpork sándwich De cerdo desmechado con salsa BBQ de la casa y coleslaw y chicharrón molido Short Rib sándwich (asado de tira estofado en vino tinto) Con tomate al horno, cebolla caramelizada y pimentones asados, lechuga, mayonesa Sándwich de posta cartagenera Con cebolla roja encurtida,platanito en tentación con aguacate y suero costeño Sándwich de milanesa de pollo Con tocineta, aguacate, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa Reuben sandwich Corned beef, sauerkraut, queso emmental y aderezo ruso con mostaza Dijon y pepino encurtido Croque Monsieur estilo Rausch Con jamón de cerdo y queso gruyere y huevo frito para el croque Monsieur (adicional) FRÍOS: Robert sándwich Con jamón de cerdo, queso emmental, aguacate, lechuga, tomate, mayonesa y mostaza Dijon Sándwich de pastrami de pavo Con queso gruyere, tomate, lechuga, mostaza Dijon y aioli Roastbeef sándwich Con cebolla caramelizada, lechuga tomate, mayonesa y queso emmental Sándwich vegetariano Con pimentones rostizados, zucchini, tomates deshidratados, rúgula y burrata di búfala o mozzarella con pesto de albahaca y aceite de oliva Sándwich de salami y queso brie Con pimentones rostizados, calabacín, tomates secos, pesto de albahaca y queso crema Sándwich de jamón Serrano con queso Manchego Con lechuga tomate y alioli Sándwich de jamón prosciutto, mozzarella di búfala y tomate Con pesto de albahaca y tapenade El Padrino Con salami, jamón de cerdo, pastrami de pavo, mozzarella, queso gruyere, con lechuga, tomate, pimentones rostizados, mayonesa y mostaza Dijon

tocineta, aguacate, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa Reuben sandwich Corned beef, sauerkraut, queso emmental y aderezo ruso con mostaza Dijon y pepino encurtido Croque Monsieur estilo Rausch

Bagel o tartine: (sándwich de una cara) Con salmón ahumado y queso crema Con pastrami de pavo y ensalada Cesar Con Brie y cebolla caramelizada y aceite de trufa Con Baba ganoush y mozzarella de

5 Bagel o tartine: (sándwich de una cara) Con salmón ahumado y queso crema Con pastrami de pavo y ensalada Cesar Con Brie y cebolla caramelizada y aceite de trufa Con Baba ganoush y mozzarella de búfala y tomate al horno Con jamón serrano y tomate Con queso azul, pera confitada, apio, nuez de nogal y miel POSTRES Y BEBIDAS Tortas y Mousses (individuales) Charlotte de maracuyá y chocolate con crocante de avellanas Devilsfood cake de doble chocolate Brownie con mousse de chocolate Charlotte de frambuesa con chocolate blanco Torta de banano con crema ligera de arequipe y cobertura de chocolate Selva negra estilo Rausch NY cheese cake con salsa de fresa Torta de zanahoria Mousse de 3 chocolates Mousse de maracuyá Creme brulee Panna Cotta de popcorn Tres leches al estilo Rausch Milhojas de arequipe Milhojas de pistacho Postre Rausch: 7 postres en miniatura acompañados de bebida caliente (Café americano o aromática para 2 pers.) Tartaletas y Pies (individuales) Pie de manzana Tartaleta de frutos rojos con crema ligera de pistacho Pecan pie Open face pear cranberry pie Mini brownie Galletas Ojos vieneses Polvorosa de chocolate Polvorosa de durazno

crocante de avellanas Devilsfood cake de doble chocolate Brownie con mousse de chocolate Charlotte de frambuesa con chocolate blanco Torta de banano con crema ligera de arequipe y cobertura de

6 Cinnamon roll cookies Biscotti Florentinas Avena y pasas Chocolate chip Chocolate blanco y macadamia Tres chocolates Zucaritas Bebidas calientes Aromática Americano Espresso Espresso doble Macchiato Café latte Cappuccino Cappuccino Rausch (caramelo ron y vainilla) Cappuccino con licor Mocachino con chocolate Te importado Chocolate estilo francés pequeño Chocolate estilo francés grande Bebidas frías Especiales de café frio - Frappe con helado de vainilla - Afogato (espresso con helado) Malteada de cerveza Gaseosas Agua mineral con o sin gas Limonada natural Jugos de fruta naturales Smoothie de frutos rojos Smoothie de mango biche Smoothie de fresa y lychee Smoothie Rausch (fresa, banano y naranja) Hatsu

pequeño Chocolate estilo francés grande Bebidas frías Especiales de café frio - Frappe con helado de vainilla - Afogato (espresso con helado) Malteada de cerveza Gaseosas Agua

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