UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO PROGRAMA DE ESTUDIO DE LICENCIATURA PRAXIS MES XXI

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1 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO PROGRAMA DE ESTUDIO DE LICENCIATURA PRAXIS MES XXI NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CONTABILIDAD DE EMPRESAS TURÍSTICAS FECHA DE ELABORACIÓN: ENERO 2005 ÁREA DEL PLAN DE ESTUDIOS: AS ( ) AC ( ) APOBL ( X ) APOPT ( ) ASIGNATURA INTEGRADORA ( ) CLAVE: HORAS DE APRENDIZAJE A LA SEMANA CON DOCENTE INDEPENDIENTES TOTAL ASIGNATURA ANTECEDENTE: NINGUNA CLAVE NOMBRE CRÉDITOS: 5.6 TOTAL DE HORAS CLASE POR ASIGNATURA: 90 OBJETIVO GENERAL El estudiante aplicará las principales herramientas contables y sistemas tecnológicos de registro de operaciones, con el fin de dar seguimiento a los estados financieros que reportan los establecimientos de servicio de hospedaje, alimentos, bebidas y viajes. ÍNDICE DE UNIDADES 1. Sistema contable para establecimientos de servicio de hospedaje, alimentos y bebidas. 2. Registro de gastos de operación y costo de ventas. 3. Registro contable para establecimientos de servicios de viaje. 4. Estados financieros de los establecimientos de servicios turísticos.

2 NÚMERO Y NOMBRE DE LA UNIDAD: 1. Sistema contable para establecimientos de servicio de hospedaje, alimentos y bebidas. HORAS: 25(16/9) OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante identificará los diversos documentos contables requeridos en las operaciones de un hotel o restaurante, con el propósito de elaborar el registro de las operaciones realizadas. TEMAS Y SUBTEMAS ESTRATEGIAS DE INSTRUCCIÓN * EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE Con Docente Independientes** 1.1 Estructura organizacional de las empresas hoteleras y de alimentos y bebidas La función del control en la administración de hoteles y en establecimientos de alimentos y bebidas Definición y finalidades Factores de control de la hotelería y de establecimientos de alimentos y bebidas: cantidad, tiempo, costo y calidad Los sistemas de control utilizados para administrar el hotel y los sistemas de alimentos y bebidas 1.2 Proceso de control Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción) Trabajo individual o grupal por parte de los estudiantes (estrategia de selección). Discusiones facilitadas por l profesor (estrategia interpersonal). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Exposiciones de los temas por parte de los estudiantes(dd, CE) Explicación y aclaración de las dudas por parte del docente. (DD, CE). Ejercicio integrador (DD) Análisis y resolución de casos prácticos. (DD, CE) Investigación previa del tema. (DD) Resolución de casos prácticos. (DD, CE, MI) 1.3 Sistema de registro 1.4 Catálogo de cuentas 1.5 Cuentas puente 1.6 Subcuentas más importantes 1.7 Póliza única 1.8 Ventas e IVA por pagar, en cada un de los departamentos que conforman un hotel 1.9 Depósitos al banco 1.10 Cuentas por cobrar 1.11 Ajustes

3 Aula Taller ESCENARIOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN Trabajo realizado en el aula (DD) Investigación documental (DD, CE, DC) Exámenes (DD) RECURSOS DIDÁCTICOS Y/ O SOFTWARE Pizarrón Computadora Cañón Software especializado * Incluir el desarrollo de habilidades de investigación en caso de ser pertinente. ** Desarrollo de proyectos de investigación

4 NÚMERO Y NOMBRE DE LA UNIDAD: 2. Registro de gastos de operación y costo de ventas. HORAS: 25(16/9) OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante comprenderá la importancia del registro analítico y oportuno de los costos y gastos que se generan en los diversos departamentos de un hotel y de restaurante, con el fin de aplicarlo en su campo profesional. TEMAS Y SUBTEMAS ESTRATEGIAS DE INSTRUCCIÓN * EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE Con Docente Independientes** 2.1 Gastos departamentales 2.2 Equipo de operación 2.3 Costo de ventas 2.4 Gastos generados en los departamentos de administración, mantenimiento, comercialización, energéticos, otros Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción) Trabajo individual o grupal por parte de los estudiantes (estrategia de selección). Discusiones facilitadas por l profesor (estrategia interpersonal). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Presentación de los temas por parte del docente (DD, CE) Explicación y aclaración de las dudas por parte del docente. (DD, CE) Prácticas (DD) Ejercicio integrador (DD) Análisis y resolución de casos prácticos. (DD, CE) Investigación previa del tema. (DD) Resolución de ejercicios prácticos (DD) Resolución de casos prácticos. (DD, CE, MI) Aula Taller ESCENARIOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN Trabajo realizado en el aula (DD). Ejercicios (DD, CE, DC). Exámenes (DD). RECURSOS DIDÁCTICOS Y/ O SOFTWARE Pizarrón Computadora Cañón Software especializado * Incluir el desarrollo de habilidades de investigación en caso de ser pertinente. ** Desarrollo de proyectos de investigación

5 NÚMERO Y NOMBRE DE LA UNIDAD: 3. Registro contable para establecimientos de servicios de viaje. HORAS: 22(16/6) OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante analizará los diferentes documentos contables que requiere el registro de las operaciones de una agencia de viajes, con el fin de utilizarlos en su práctica profesional. TEMAS Y SUBTEMAS ESTRATEGIAS DE INSTRUCCIÓN * EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE Con Docente Independientes** 3.1 Estructura organizacional de las agencias de viajes Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción) Presentación de los temas por parte del docente (DD, CE) Investigación previa del tema. (DD) 3.2 Sistema de registro 3.3 Catálogo de cuentas Trabajo individual o grupal por parte de los estudiantes (estrategia de selección). Explicación y aclaración de las dudas por parte del docente. (DD, CE) Resolución de ejercicios prácticos (DD) 3.4 Subcuentas más importantes 3.5 Póliza 3.6 Ventas y cuentas por cobrar 3.7 Registro contable Discusiones facilitadas por el profesor (estrategia interpersonal). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Prácticas (DD) Ejercicio integrador (DD) Análisis y resolución de casos prácticos. (DD, CE) Resolución de casos prácticos. (DD, CE, MI) Aula Taller ESCENARIOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN Trabajo realizado en el aula (DD). Ejercicios (DD, CE, DC). Exámenes (DD). RECURSOS DIDÁCTICOS Y/ O SOFTWARE Pizarrón Computadora Cañón Software especializado * Incluir el desarrollo de habilidades de investigación en caso de ser pertinente. ** Desarrollo de proyectos de investigación

6 NÚMERO Y NOMBRE DE LA UNIDAD: 4.Estados financieros de los establecimientos de servicios turísticos HORAS: 18(12/6) OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante elaborará los estados financieros que requieren las entidades turísticas, con el fin de utilizarlas como apoyo para la toma de decisiones. TEMAS Y SUBTEMAS ESTRATEGIAS DE INSTRUCCIÓN * EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE Con Docente Independientes** 4.1 Importancia de los estados financieros para las empresas turísticas 4.2 Estado de situación financiera 4.3 Estado de resultados Exposición por parte del profesor (estrategia de recepción) Trabajo individual o grupal por parte de los estudiantes (estrategia de selección). Discusiones facilitadas por l profesor (estrategia interpersonal). Discusiones entre los estudiantes (estrategia de proceso de grupo). Presentación de los temas por parte del docente (DD, CE) Explicación y aclaración de las dudas por parte del docente. (DD, CE) Prácticas (DD) Ejercicio integrador (DD) Análisis y resolución de casos prácticos. (DD, CE) Investigación previa del tema. (DD) Resolución de ejercicios prácticos (DD) Resolución de casos prácticos. (DD, CE, MI) Aula Taller ESCENARIOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN Trabajo realizado en el aula (DD). Ejercicios (DD, CE, DC). Exámenes (DD). RECURSOS DIDÁCTICOS Y/ O SOFTWARE Pizarrón Computadora Cañón Software especializado * Incluir el desarrollo de habilidades de investigación en caso de ser pertinente. ** Desarrollo de proyectos de investigación

7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICA: ESCUDERO, Francisco R. Planificación operacional y financiera en la hotelería. Trillas. México RODRÍGUEZ, Vera Ricardo. Costos aplicados a hoteles y restaurantes. ECOE. 2a edición. Bogotá ZUBILLAGA, Colin Enrique. Contabilidad hotelera. Banca y Comercio. 3a edición.méxico COMPLEMENTARIA: RODRÍGUEZ, Vera Ricardo. Costos aplicados a hoteles y restaurantes. ECOE. 2a edición. Bogotá ZUBILLAGA, Colin Enrique. Contabilidad hotelera. Banca y Comercio. 3a edición.méxico. 2003

8 UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO PROGRAMA DE ESTUDIO DE LICENCIATURA PRAXIS MES XXI ASIGNATURA: CONTABILIDAD DE EMPRESAS TURISTICAS CLAVE: PERFIL DOCENTE NIVEL DE ESCOLARIDAD PROFESIÓN EXPERIENCIA PROFESIONAL ÁREA ACTIVIDADES AÑOS NIVEL EDUCATIVO EXPERIENCIA DOCENTE ASIGNATURAS AÑOS Y/O SEMESTRES Maestría Licenciado en administración de empresas turísticas o en turismo Contable Manejo contable dentro de prestadores turísticos 3 Licenciatura Introducción al estudio del turismo 3 OTROS CONOCIMIENTOS DESEABLES: Contador publico con experiencia en prestadores turísticos Contar con al menos 6 cursos de una Maestría y / o Doctorado en el área de la asignatura.