BLUE BAR PRIMER FIN DE SEMANA. Primeros (a elegir) Terrina de higaditos de conejo, manzana y pan de coca Buñuelos de gató con miel de romero

Transcripción

1 BLUE BAR PRIMER FIN DE SEMANA Primeros (a elegir) Terrina de higaditos de conejo, manzana y pan de coca Buñuelos de gató con miel de romero Segundos (a elegir) Tallarines de calamar con crema de sobrasada Arroz socarrat d ossos i col Postres (a elegir) Panacotta de queso de cabra y frutos rojos al vino tinto Bizcocho de almendra con hierbas

2 BLUE BAR SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros (a elegir) Tostada de ensalada payesa Empanadilla de conejo confitado, espinacas y piñones Segundos (a elegir) Arroz de perdiz e hinojo Raya gratinada con patatas al romero Postres (a elegir) Coulant de chocolate blanco con higos Espuma de yogur con uvas caramelizadas

3 CAMINITO PRIMER FIN DE SEMANA Huevo payés a baja temperatura con chips y sobrasada Ajo blanco con sardina ahumada Tosta de secreto con langostinos (Mar y Montaña) Arroz ahumado con calamar de Formentera y espuma de su tinta Postre Texturas de limón Pera al vino tinto de Formentera

4 CAMINITO SEGUNDO FIN DE SEMANA Sopita ligeramente picante de langostinos, citronelle e hinojo marino Espuma de Queso Mahon, laminas de jamón ibérico con tomate confitado Rape rebozado en ceps y alcachofitas Cordero a baja temperatura, puré de ñame y sabores de la isla Postre Helado de queso con gelatina de frutos rojos Sopita de yogurt, hierbabuena y fresas

5 CAN FORN Primeros Coca de cuinat con sardinas marinadas y humus Pastel de pescado con una salsa de pebrerons payeses Segundos Lomo relleno de sobrasada y butifarra rodeado de col Bacalao con alioli de patata, pimientos tostaoas y salsa de sofrito Postre Mousse de café caleta Pastel de limones payeses con un coulis de hierbabuena

6 CAN PASCUAL PRIMER FIN DE SEMANA Menú 1 Primer Plato Arroz a banda Segundo Plato Bullit de peix Postres Peras al vino Payés Créme Brùlée de higos Menú 2 Primer Plato Enslada payesa Segundo plato Frito de cordero Postres Peras al vino Payés Créme Brùlée de higos

7 CAN PASCUAL SEGUNDO FIN DE SEMANA Menú 1 Primer plato Frito de pulpo Segundo plato Gallo de San Pedro al horno Postres Hoja de crepe con fruta y yogur local Helado de fresas de la huerta con nata Menú 2 Primer plato Sopa de Fideos Segundo plato Sofrito payés Postres Hoja de crepe con fruta y yogur local Helado de fresas de la huerta con nata

8 CAPRI PRIMER FIN DE SEMANA Entrantes Timbal de verduras gratinadas al horno Salpicón de marisco Segundos Frito de cordero lechal Lubina al cava Postre Surtido de postres típicos Compota con salsa de frutos rojos

9 CAPRI SEGUNDO FIN DE SEMANA Entrantes Frito de pulpo Tostadas de sobrasada y queso curado Segundos Rissotto de conejo con verduras Rape con salsa verde Postre Peras al vino payés Creme brullee de limón

10 CASABLANCA El menú consta de 3 entrantes, 3 segundos y 3 postres. Entrantes Croquetas de raya con alioli Coca de sofrito con gató (alitán) Guisado de huevos Segundos Calamares salteados con habas tiernas y sobrasada Bacalao con arroz y coliflor Guisado de cordero Postres Mousse de requesón y miel Macarrones de San Juan Peras al vino con helado de almendra

11 CHEZZ GERDI APERITIVO Pizza Formentera (espárragos de Formentera, cebolla caramelizada con miel y queso de cabra) ENTRANTES Ensalada Payesa Chezz con langostino PRIMER PLATO Tagliolini con calamar a la bruta SEGUNDO PLATOS Cordero payés a baja cocción con hierba buena POSTRE Espuma de Greixonera CHUPITO De higos de la isla

12 RESTAURANT LA SAVINA PRIMER FIN DE SEMANA Primeros Garbanzos fritos con cordero y yogur Coca de pimientos y pescado seco con sorbete de tomate Segundos Lomo con setas y sobrasada Merluza a la marinera Postres Tierra de Formentera Helado de salsa de navidad

13 RESTAURANT LA SAVINA SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros Cazuelita de patatas Olla de habas Segundos Pollo, membrillo y salsa de navidad Calamar con sobrasada y miel Postres Tatín de higos Mil hojas con una mousse de greixonera

14 RESTAURANTE CARMEN BLANCO HOTEL FORMENTERA APERITIVO Granizado de hierbas Aceitunas pan y all i oli PRIMEROS Coca de calamares con sobrasada, miel y salsa de tinta Arroz meloso de costillas de cerdo y alcachofas SEGUNDOS Pierna de cordero cocida a baja temperatura con milhojas de pimientos y patatas Pescado frito a la pagesa sobre cama de sofrito y aceite verde POSTRES Coca flaonera con helado de higos Torta de patata y almendras con sopa de macarrones de Sant Joan y helado de albaricoque

15 VOGAMARÍ PRIMER FIN DE SEMANA Primeros Cuinat (guiso típico de verduras, acelgas...) Ensalada payesa Segundos Pescado encebollado Cordero al horno Postre Graixonera Arroz con leche

16 VOGAMARÍ SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros Pescado en escabeche Guisado de huevos Segundos Arroz de matanzas Pescado horno Postre Macarrones de San Juan Yogur de oveja con nueces y miel