Los Menús. Cerrar. Inicio. de Banquetes

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1 Cerrar Los Menús de Banquetes Bienvenidos a El Ermitaño, Cada banquete requiere una esmerada organización además de un apetitoso y sabroso menú que puede ser diseñado a su gusto y preferencia. Tiene a su disposición diferentes salas adecuadas para mantener reuniones de trabajo donde exponer y tratar todos los temas que consideren. El Ermitaño le ofrece la posibilidad de darle el servicio que necesite o demande, sólo tiene que consultarnos. Esperando cumplir con sus expectativas, estamos encantados de poder atenderle.

2 Menú B La sopa de setas silvestres con torreznos de panceta ahumada Nuestro arroz de pueblo con chorizo, jamón, ternera y manitas de cerdo guisadas El solomillo de añejo con su jugo al vinagre, pimientos asados al horno de leña y vinagreta de piparras El cilindro de vainilla con cremoso de chocolate y salteado de mango a la miel de brezo

3 Menú B La costra de pan con atún ahumado, sofrito de tomate, encurtidos y velo de queso tierno El huevo de corral con salteado de setas de temporada Jamón Ibérico yparmetier de ajo El solomillo de cerdo ibérico asado en sal de ajo con pimientos, berenjena, cebolleta y ajo encurtido El milhojas de cremoso de avellanas y almendras al chocolate con leche

4 Menú B El huevo de corral con parmetier de patata ahumada y picadillo de matanza El hojaldrado de boletus, gambas, ajetes y cremoso de cecina ahumada El cochinillo asado al horno de leña guarnecido con ensaladas aderezadas al vinagre de manzana El milhojas de bizcocho de cacao, nata y cereza con su compota al chocolate caraibe

5 Menú B El huevo de corral con salteado de setas de temporada jamón ibérico y parmetier de ajo El hojaldrado de cremoso de leche y puerros con langostinos salteados en crema de gambas El lechazo asado al horno de leña guarnecido con ensaladas aderezadas al vinagre balsámico La textura de avellana tostada al caramelo con dulce de albaricoque a las cinco bayas

6 Menú B Entrada El huevo de corral con salteado de setas de temporada jamón ibérico y parmetier de ajo Pescado El lomo de bacalao confitado en aceite de oliva con cremoso de ajo arriero y tierra de torreznos crujientes El lechazo asado al horno de leña guarnecido con ensaladas aderezadas al vinagre balsámico El bombón de chocolates en texturas con núcleo de albaricoque y su compota Blancos

7 Menú B Entrada El turrón de hígado de pato al P.X. con praliné de avellanas, vino blanco, frutas y maíz crujiente Pescado La dorada asada con compota de tomate encebollado, alcaparras, jugo de verdejo y ajetes tiernos El cochinillo asado al horno de leña guarnecido con ensaladas aderezadas al vinagre de manzana La textura de chocolate negro amargo con núcleo de frambuesa y su compota Blancos

8 Menú B El carpacho de pulpo con vinagreta de tomate seco, cebolleta, aceitunas negras, espuma de patata al aceite de oliva y sal de ajo El hojaldre de manzana con sardina ahumada, berenjena confitada y tapenade de aceitunas negras Pescado El lomo de rape asado con piperrada de pimientos y jugo de pollo de corral al tomate especiado Las carrilleras de añojo confitadas al vino tinto con salteado de verduritas al aceite de ajo y perejil El aterciopelado de fresas con nata y su compota al vinagre de Jerez Los vinos de Rueda y Ribera del Duero Blancos Cuatro Rayas Viña Mayor Roble

9 Menú B El tartar de calabacín, mango y aguacate con queso de cabra, atún ahumadoy su mojama El bacalao ahumado sobre costra de pan con sofrito de tomates, ajetes frescos, olivas y velo de queso tierno Pescado La lubina al horno con puerro trufado, tomate dulce y sopa de patata al humo La presa ibérica asada en sal ahumada con boletus, puerro, panceta ahumada y vino dulce de prieto picudo Antepostre El sorbete de manzana verde con te negro, vainilla, clavo, cardamomo y aromas de naranja La textura de turrón de Jijona con chocolate negro, nata y membrillo artesano. Los vinos de Rueda y Toro Blancos Enebral Dueto