Estimados novios: Esperamos vuestra visita. Un afectuoso saludo, Hospederías de Extremadura

Transcripción

1 Bodas de Ensueño

2 Estimados novios: Como ya sabéis, Hospederías de Extremadura os ofrece lugares idílicos para la celebración de un día tan especial: un palacio, un convento, la dehesa o una casa señorial; hoteles de ensueño para enmarcar vuestro enlace. El dossier que estáis leyendo muestra una impecable selección de menús de boda, que hemos elegido por su calidad, originalidad, representatividad gastronómica y elegancia. Desde estas líneas quedamos a vuestra disposición para escuchar vuestras ideas y peticiones, y para idear juntos una boda totalmente adaptada a vuestras necesidades, gusto y presupuesto. Esperamos vuestra visita. Un afectuoso saludo, Hospederías de Extremadura

3 4* HOSPEDERÍA VALLE DEL AMBROZ Plaza del Hospital, SN - Hervás Surtido de embutido de Extremadura. Chupito de salmorejo con virutas de Jamón. Rollito de salmón al aroma de eneldo. Aperitivos calientes: Caramelos de morcilla con hilo de Oporto. Brocheta de bacalao crujiente. Mini croqueta de jamón Ibérico. Ensalada de perdiz roja de Extremadura con salsa de frutos rojos. Medallones de merluza albardada, rellena de trigueros y gambas con velouté de azafrán. Sorbete a elegir. Presa Ibérica al horno, con torta del Casar y arroz cremoso de setas. Tarta nupcial. Cava y café.

4 4* HOSPEDERÍA CONVENTUAL DE ALCÁNTARA Carretera del Poblado Iberdrola, SN - Alcántara Canapé de salmón ahumado y eneldo. Tartaleta de mousse de bonito. Profiterol relleno de torta del Casar. Cucharita de foie con pincelado de Oporto. Aperitivos calientes: Croquetas de Ibéricos. Brocheta de rape y verduritas. Saquitos de marisco. Langostinos torpedos. Degustación de Ibéricos y quesos de nuestra región. Lomo de lubina con salsa de almendras. Sorbete de mango. Solomillo de cerdo con salsa de torta del Casar. Dado de mousse de chocolate y naranjas con salsa de yemas. Vino blanco y tinto D.O. Ribera del Guadiana Agua, refrescos y cerveza Cava y café

5 4* HOSPEDERÍA MIRADOR DE LLERENA Calle Aurora, 7 - Llerena Yuca con curry Perla de queso con frutos secos Espuma de patata con pimentón de la Vera Chupito de gazpacho de cerezas Canutillo de hojaldre con paté artesano Aperitivos calientes: Piruleta de pollo al estilo Mudéjar Bastoncillos de calabacín en tempura de pimentón Cucurucho de puntillitas Croquetas de ajo blanco Bolitas de risotto con queso de la Serena Entrantes para compartir (Jamón Ibérico de Extremadura y torta de queso Tierra de Barros). Lomo de bacalao confitado sobre pisto extremeño. Sorberte de romero. Solomillo de cerdo Ibérico con reducción de vino tinto y pastel de patata. Biscuit de higos con lágrimas de chocolate. Cava y café.

6 4* HOSPEDERÍA HURDES REALES Calle Factoría, S/N - Las Mestas (Ladrillar) Aperitivos calientes: Jamón Ibérico Bolitas de melón con granizo de jamón Canapé nórdico de salmón Mini brocheta de queso fresco y cereza con lágrima de balsámico Gazpacho de cerezas con helado de aceite de oliva y hierbabuena. Lomo de merluza con crema de habitas y granizo de Ibérico. Sorbete de limón al cava. Solomillo de Ibérico hojaldrado con coulís de melocotón. Tarta nupcial de almendra con helado de vainilla. Bombas de brandada de bacalao Caramelo de pato y naranja Piruleta de langostino marinado con aceite de albahaca Brochetas de dátiles albardados con panceta ibérica y crema moscatel Cava y café.

7 4* HOSPEDERÍA PUENTE DE ALCONÉTAR Plaza de la Constitución, 18 - Garrovillas de Alconétar Jamón Ibérico de bellota Queso curado de oveja Tosta de ahumado con crema de mostaza Salmorejo con virutas de jamón Vol-au-vent con rulo de cabra, manzana verde y vinagreta de cebollinos Aperitivos calientes Mini brocheta de pollo y parrillada de verduras Buñuelos de bacalao Saquitos crujientes de morcilla y pasas Vol-au-vent de chipirones con ali-oli Colas de gambas en tempura Ensalada de contraste con perdiz roja en escabeche. Hojaldre de chipirones encebollados con ali-oli negro. S Sorbete de limón y hierbabuena. Bocados de solomillo de Ibérico con salmorejo y compota de manzana. Tarta de queso de cabra con frutos rojos. Cava y café.

8 4* HOSPEDERÍA PARQUE DE MONFRAGÜE Ctra. Plasencia-Trujillo, km 37 - Torrejón el Rubio Aperitivos fríos Aperitivos calientes Rollito de Casar con dulce de frambuesa Gazpacho de cerezas del Jerte Tartaleta de mousse de torta con pimentón de la Vera Ensalada de perdiz escabechada en lecho de salmorejo y tartar de tomate especiado. Suquet de rape y langostinos, láminas de almendra, huevo roto y picatostes. Sorbete de frambuesas. Solomillo Ibérico a la torta del Casar, caldereta de patata y setas con perlas de manzana caramelizadas. Brownie de chocolate con nueces de Macadamia, salsa de arroz con leche y helado de mandarina. Tarta nupcial. Cuchara de zorongollo con picada de codorniz Croqueta de boletus Ravioli de patatera en compota de pimiento verde Cava y café

9 4* HOSPEDERÍA VALLE DEL JERTE C/ Ramón Cepeda, nº Jerte Jamón Ibérico cortado a mano. Tostas de salmón ahumado con mantequilla de alcaparras. Coca de foie y manzanas asadas con reducción de frambuesa. Langostinos rellenos de caviar de berenjenas con salpicón extremeño. Rollito de lomo ibérico escabechado con foie encebollado. Croqueta de Torta de La Serena con piñones. Conchas de vieiras gratinadas rellenas de marisco a la termidor. Pincho de cazón a la española con aceitunas rellenas y alioli de frutas. Crema de boletus y foie con huevo escalfado de balsámico. Gambones al horno con majao andaluz. Sorbete gin-tonic. Solomillo de retinto con membrillo y manzanas caramelizadas en salsa gorgonzola. Milhojas rellenas de praliné de canela y limón con yema quemada y ganache de chocolate. Vino blanco y tinto D.O. Ribera del Guadiana Agua, refrescos y cerveza Cava y café