AHUMADOS Una amplia variedad de soluciones para elaborar multitud de recetas Salmón Ahumado Royal

Transcripción

1 AHUMADOS Una amplia variedad de soluciones para elaborar multitud de recetas Para asegurar la excelente calidad del Salmón Ahumado Royal, seleccionamos únicamente los mejores ejemplares de la especie de Salmo salar, que recibimos enteros y frescos semanalmente desde Noruega. A wide variety of solutions to make many recipes To ensure the excellent quality of Royal Smoked Salmon, we select only the best specimens of Salmo salar, which we get whole and fresh weekly from Norway.

2 Texto familia/subfamila/canal Peso / s / s / ªC ROYAL TARRINA SALMON AHUMADO EN ACEITE 700 gr 700 gr º / 5º ROYAL TARRINA BACALAO AHUMADO 700 gr 700 gr º / 5º ROYAL TARRINA TRUCHA AHUMADA 700 gr 700 gr º / 5º ROYAL TARRINA ANCHOA AHUMADA 700 gr 700 gr º / 5º 45 * ampliable mediante congelación

3 AHUMADOS Para satisfacer los paladares más exigentes Nuestros salmones, seleccionados en origen, responden a los criterios de calidad superior procedente de las mejores granjas. El reposo durante la curación y el post ahumado, el método de salado manual y el ahumado lento en hornos de baja temperatura controlado por maestros ahumadores, son parámetros que componen nuestro proceso de elaboración artesanal. To satisfy the most demanding palates Our salmon, selected at the source, meet the highest quality standards of the best farms. The parameters that make up our production process include resting during curing and smoking, manual salting, and slow smoking in low temperature ovens supervised by master smokers.

4 AHUMADOS ROYAL - Libre Servicio Peso / s / s / ªC SUMMUM SALMON AHUMADO PREMIUM 100 gr 100 gr º / 5º SUMMUM PRIVILEGE SOLOMILLO SALMON AHUMADO 220 gr 220 gr º / 5º SUMMUM LONCHAS SOLOMILLO SALMON AHUMADO 120 gr 120 gr º / 5º SUMMUMM DADOS SALMON AHUMADO 120 gr 120 gr º / 5º SUMMUMM SOLOMILLO AHUMADO A LA CAMPAÑA 150 gr 150 gr º / 5º SUMMUMM SOLOMILLO AHUMADO A LA PIMIENTA 150 g 150 gr º / 5º 45 * ampliable mediante congelación

5 AHUMADOS Para satisfacer los paladares más exigentes Nuestros salmones, seleccionados en origen, responden a los criterios de calidad superior procedente de las mejores granjas. El reposo durante la curación y el post ahumado, el método de salado manual y el ahumado lento en hornos de baja temperatura controlado por maestros ahumadores, son parámetros que componen nuestro proceso de elaboración artesanal. To satisfy the most demanding palates Our salmon, selected at the source, meet the highest quality standards of the best farms. The parameters that make up our production process include resting during curing and smoking, manual salting, and slow smoking in low temperature ovens supervised by master smokers.

6 AHUMADOS - HoReCa /51115 según tamaño, ver tabla Peso / s / s / ªC S. PRIVILEGE LOMO 500 gr (con estuche) 500 gr º / 5º S.PRIVILEGE SALMON AHUMADO GOURMET (con estuche) 2,2 Kg º / 5º S. PRIVILEGE SALMON A. GOURMET (Precortado, con estuche) 2,2 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO F14 (Precortado) 1,8 Kg º / 5º SUMMUMM SALMÓN AHUMADO F14 (Entero) 1,8 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO F13 (Precortado) 1,3 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO F12 (Precortado) 1,2 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO F12 (Entero) 1,2 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO 1,4 Kg (Precortado) 1,4 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO 1 Kg (Precortado) 1 Kg º / 5º SUMMUMM SALMON AHUMADO 700 gr (Precortado) 700 gr º / 5º 45 * ampliable mediante congelación

7 BACALAO SALADO TRADICIONAL - HoReCa Peso / s / s / ºC LOMO ISLANDIA 2000/+ 5 Kg 6/ º / 5º LOMO ISLANDIA 1400/ Kg 9/ º / 5º LOMO ISLANDIA 1000/ Kg 11/ º / 5º LOMO ISLANDIA 700/ Kg 15/ º / 5º LOMO ISLANDIA 400/700 5 Kg 23/ º / 5º TRIPAS DE BACALAO 5 Kg º / 5º COCOCHAS DE BACALAO 5 Kg º / 5º 540

8 BACALAO SALADO TRADICIONAL - HoReCa Peso / s / s / ºC COGOTES BACALAO 5 Kg º / 5º DESMIGADO EXTRA 5 Kg º / 5º DESMIGADO ORIGEN 5 Kg º / 5º FILETES DE BACALAO 10 Kg º / 5º TAJADA SUPERIOR 5 Kg º / 5º FLAPS DE BACALAO 5 Kg º / 5º 540

9 BACALAO DESALADO Sabroso y delicioso, gracias al sistema Royal de desalado artesanal. Seleccionamos en Islandia los mejores ejemplares de Gadus morhua pescado con anzuelo. El proceso de salazón y curación tradicional, el corte y clasificado con esmero, y nuestro proceso de desalado artesanal apoyado por la más moderna tecnología son las claves para obtener un bacalao desalado de la máxima calidad. Tasty and delicious, thanks to Royal artisanal desalted system. We select the best specimens of Gadus morhua hook-caught in Iceland. The traditional salting and curing process, the cutting and classification done with care, and our artisanal desalting process supported by the latest technology are the keys to obtain a desalted bacalao of the highest quality

10 BACALAO DESALADO Sabroso y delicioso, gracias al sistema Royal de desalado artesanal. Seleccionamos en Islandia los mejores ejemplares de Gadus morhua pescado con anzuelo. El proceso de salazón y curación tradicional, el corte y clasificado con esmero, y nuestro proceso de desalado artesanal apoyado por la más moderna tecnología son las claves para obtener un bacalao desalado de la máxima calidad. Tasty and delicious, thanks to Royal artisanal desalted system. We select the best specimens of Gadus morhua hook-caught in Iceland. The traditional salting and curing process, the cutting and classification done with care, and our artisanal desalting process supported by the latest technology are the keys to obtain a desalted bacalao of the highest quality

11 BACALAO DESALADO ULTRACONGELADO HoReCa Peso / s / s / ºC LOMO GOURMET SIN ESPINAS 4 Kg º LOMO SUPERIOR SIN ESPINAS 4 Kg 16/ º LOMO ESPECIAL 4 Kg 16/ º DESMIGADO DE BACALAO 4 Kg º 360

12 BACALAO DESALADO REFRIGERADO HoReCa Peso / s / s / ºC LOMO GOURMET SIN ESPINAS 1 Kg* º / 5º LOMO SUPERIOR SIN ESPINAS 1 Kg* 4/ º / 5º LOMO ESPECIAL 1 Kg* 4/ º / 5º DESMIGADO DE BACALAO 1 Kg* º / 5º 22 * Peso variable

13 BACALAO ULTRACONGELADO Al punto de sal Salado y congelado en origen, para garantizar su máxima frescura. En las frías aguas del Atlántico Noreste, el Gadus morhua es salado y congelado en pocas horas para garantizar la máxima frescura del bacalao, con su equilibrado punto de sal, proporcionando una gran versatilidad, una inmejorable presencia y un óptimo rendimiento en cocina. Salted and frozen in origin, to ensure maximum freshness. The Gadus morhua is salted and frozen in the cold waters of the northeast Atlantic, within hours, to ensure maximum freshness of the bacalao, with its balanced level of salt, providing it with a great versatility, an excellent presence and optimal cooking performance.

14 BACALAO ULTRACONGELADO Al punto de sal Salado y congelado en origen, para garantizar su máxima frescura. En las frías aguas del Atlántico Noreste, el Gadus morhua es salado y congelado en pocas horas para garantizar la máxima frescura del bacalao, con su equilibrado punto de sal, proporcionando una gran versatilidad, una inmejorable presencia y un óptimo rendimiento en cocina. Salted and frozen in origin, to ensure maximum freshness. The Gadus morhua is salted and frozen in the cold waters of the northeast Atlantic, within hours, to ensure maximum freshness of the bacalao, with its balanced level of salt, providing it with a great versatility, an excellent presence and optimal cooking performance.

15 BACALAO ULTRACONGELADO Al punto de sal HoReCa Peso / s / s / ºC LOMO GIGANTE gr 4 Kg 4/ º SUPER LOMO 200 gr 4 Kg 17/ º LOMO HORECA gr 4 Kg 9/ º LOMO CATERING 100 gr 4 Kg 35/ º FILETE BACALAO 500/ Kg 11/ º FILETE BACALAO 1000/ Kg 8/ º FILETE BACALAO 1200/ Kg 6/ º 540

16 BACALAO ULTRACONGELADO Al punto de sal HoReCa Peso / s / s / ºC TACOS DE BACALAO 4 Kg 30/ º SUPREMAS BACALAO 4 Kg 16/ º BACALAO DE MENÚ 3 Kg º TIRAS SIN ESPINAS 3 Kg º LOMOS 800 gr 800 g 5/ x 4-18º DESMIGADO 500 gr 3 Kg º 540

17 ESPECIALIDADES Productos delicatessen para los paladares más exigentes. Para completar nuestra amplia oferta de productos de calidad y origen, ofrecemos un delicioso surtido de productos del mar y delikatessen, todos concebidos para ofrecer soluciones culinarias prácticas y originales. Delicatessen products for the most demanding palates. To complete our wide range of quality and origin products, we offer a delicious assortment of products from the sea and delicatessen, all of them designed to offer practical and original culinary solutions.

18 ESPECIALIDADES - Huevas de pescado Peso / s / s / ªC HUEVAS DE SALMÓN 50 gr 50 gr º / 5º HUEVAS DE TRUCHA 50 gr 50 gr º / 5º PERLAS DE MAR 75 gr 75 gr º / 5º HUEVAS DE LUMPO Y CAPELAN NEGRO 50 gr 50 gr º / 5º HUEVAS DE LUMPO Y CAPELAN ROJO 50 gr 50 gr º / 5º PACK DUO HUEVAS (LUMPO Y CAPELAN) 2 x 50 gr 2 x 50 gr º / 5º 720

19 ESPECIALIDADES - Gambas y Surimis Peso Neto / s / s / ºC COLAS DE GAMBAS EN SALMUERA 150G 150 gr º / 5º COLAS DE GAMBAS EN SALMUERA 900G 900 gr º / 5º LANGOSTINOS COCIDOS CONG 150/ gr º SURIMI SABOR A CANGREJO 150 gr 150 gr º / 5º SURIMI SABOR A CANGREJO 900 gr 900 gr º / 5º TROZOS DE SURIMI (4 x 2.5Kg) CONGELADO 10 Kg º / 5º 540

20 ESPECIALIDADES - Anchoas y Boquerones Peso Neto / s / s / ºC TARRINA BOQUERONES EN VINAGRE 65/75 FILETES 600 gr 65/ º / 5º FILETE DE ANCHOA 100 gr º / 5º F. DE BOQUERON EXTRA EN ACEITE DE OLIVA, AJO Y PEREJIL 80 gr º / 5º FILETE DE ANCHOA EXTRA EN ACEITE DE OLIVA 60 gr º / 5º 180

21 ESPECIALIDADES - Cremas untables Peso Neto / s / s / ºC CREMA DE BACALAO 100 gr 100 gr º / 5º CREMA DE SALMÓN AHUMADO 100 gr 100 gr º / 5º CREMA DE CAMARÓN BOREAL 100 gr 100 gr º / 5º CREMA DE BACALAO 500 gr 500 gr º / 5º CREMA DE SALMON 500 gr 500 gr º / 5º CREMA DE CAMARÓN BOREAL 500 gr 500 gr º / 5º 67

22 ESPECIALIDADES - Delicatessen Peso Neto / s / s / ºC ROYAL BLINIS CLASSIC 200 gr º / 5º 45 / 360* ROYAL MINI BLINIS BIO SIN GLUTEN 94 gr º / 5º 45 / 360* ROYAL BLINIS COCKTAIL AL ENELDO 135 gr º / 5º 45 / 360* ROYAL SALSA PREMIUM AHUMADOS 100 gr 100 gr º / 5º ROYAL HIGOS EN CONSERVA 2,7 Kg 2,7 Kg º / 5º ROYAL HIGOS EN CONSERVA 500 gr 500 gr º / 5º 1080 * ampliable mediante congelación