SÍLABO DE PROYECTO EMPRESARIAL. Programa de Formación Profesional : Gastronomia y Arte culinario. Unidad Didáctica : PROYECTO EMPRESARIAL

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1 SÍLABO DE PROYECTO EMPRESARIAL I. INFORMACIÓN GENERAL: Programa de Formación Profesional : Gastronomia y Arte culinario. Unidad Didáctica : PROYECTO EMPRESARIAL Semestre Académico : 2017 N de Horas Semanal : 02 N de Horas Semestral : 36 Docente : BUSTOS FALCON FLAVIO VICTOR II. COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONAL: Practicar una actitud emprendedora y competitiva, organizar, administrar gestionar empresas. y III. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN: Capacidad Terminal 1. Determinar los precios del producto o servicio, a partir del cálculo de los costos, utilizando los instrumentos necesarios para determinar la inversión y el financiamiento empresarial. Criterios de Evaluación Identifica la materia prima, mano de obra, maquinaria y equipo y demás bienes requeridos. Identifica los costos y gastos incurridos en el proceso productivo y/o de prestación de servicio, elaborando la estructura de costos. Define el margen de utilidad y el precio del producto y/o servicio. Determina el punto de equilibrio. Proyecta los ingresos y egresos de la empresa y elabora el flujo de caja. Realiza el análisis básico de los estados financieros de la Aplica el control presupuestario y orienta la planificación financiera. Identifica y evalúa la necesidad del apalancamiento financiero.

2 2. Ejecutar un proyecto o plan, de creación de una Ejecuta el proyecto o plan explicita con claridad y coherencia. Identifica datos generales Identifica los objetivos de la empresa y su estructura organizativa, marco normativo, estudio de mercado. Identifica el plan de comercialización, justificación de la localización de la empresa, descripción del proceso productivo. Identifica el plan de inversiones, el plan de financiación, la rentabilidad del proyecto.

3 IV. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS: Semanas /fecha 1 Elementos de Capacidad Actividades de Aprendizaje Contenidos Básicos Tareas Previas Discriminar las materias primas de los insumos. Elabora un diagrama de flujo. Elabora un listado de materias primas e insumos. Explica el proceso productivo y el diagrama de flujo. Materia prima e insumos Proceso productivo diagrama de flujo. Es materia prima o insumo un recurso productivo? Por qué? 2 Define recurso productivo Describe y explica un recurso productivo. Recursos productivos Qué es precio de venta? 3 Discrimina costo beneficio y precio de venta. Elabora un mapa conceptual. Calculo de costo beneficio y precio de venta. Acepciones del equilibrio Define punto de equilibrio. Explica punto de equilibrio. Punto de equilibrio. Semánticamente, qué es estado económico y estado financiero. Discrimina estado económico y estado financiero Define flujo de caja. Explica el control presupuestario. Elabora un mapa conceptual. Estados económicos y financieros de la Elabora un resumen sobre flujo de caja. Flujo de caja. Investigar: Ingreso, egreso y flujo. Diferencias entre déficit y superávit. Lluvia de ideas. Control presupuestario. Qué es una fuente de finanza en una empresa? Menciona las fuentes de Fuentes de financiamiento. Idea de constitución de financiamiento de una una Diferencia las fuentes de financiamiento. Elabora un plan de Mapa conceptual. Plan de constitución de la Sinónimos de visón, constitución de una misión, objetivos y valores. Reporte de progreso y avance de capacidades (Remisión de notas de evaluación). El informe debe contener el número de alumnos con deficiencias o dificultades de aprendizaje, a fin de implementar un programa de actividades de recuperación.

4 Discrimina visión, misión, objetivo y valores empresariales. Fundamentación de los factores para la localización de una Define proceso productivo y prestación de servicios. Elabora el organigrama y el manual de la Elabora un programa de personal. Mapa conceptual. Listado y discusión de los factores para la localización de una Cuadro comparativo entre proceso productivo y prestación de servicios. Visión, misión, objetivos y valores empresariales. Justificación de la localización. Proceso productivo y/o de la prestación de servicios. Elabora un mapa conceptual. Estructura organizativa, organigrama y manuales. Elabora un mapa conceptual. Programa de personal: Elaboración de descripciones y especificaciones de puestos, reclutamiento y selección de personal. Consideraciones para la ubicación de una Diferencias entre proceso productivo y prestación de servicios. Presenta el organigrama de una Qué es un programa de personal? Averiguar inserción y Define el plan de inserción y su financiación Define el plan de comercialización. Explica la evaluación de los resultados. Explica el plan de inserción y su Plan de inserción y su Averiguar: comercio y comercialización. Cuadro comparativo. Plan de comercialización. Diferencia entre resultados cualitativos y cuantitativos. Elabora un listado de resultados y los evalúa. Evaluación de los resultados. Repaso. 18 Evaluación final de capacidades terminales.

5 V. METODOLOGÍA: En el proceso de enseñanza y aprendizaje se utilizará el enfoque comunicativo interactivo a fin de propiciar la ayuda mutua, la cooperación, la participación entre los estudiantes y docentes, propiciando el trabajo en equipo y estas estrategias didácticas son: Análisis de casos. Aprendizaje por descubrimiento autónomo. Aprendizaje por descubrimiento guiado. Aprendizaje por exposición. Cuadro de doble entrada. Cuadro sinóptico. Debate. Dinámicas grupales. Elaboración de mapas conceptuales. Estudio y exposición de casos. Lecturas y exposiciones. Lluvia de ideas. Mapa mental. Mapa semántico Resúmenes y Síntesis. Trabajo colaborativo VI. EVALUACIÓN: La escala de calificación es vigesimal y el calificativo mínimo aprobatorio es trece (13). La inasistencia de más del 30% desaprueba la unidad didáctica Si al finalizar una unidad didáctica el estudiante obtuviera calificativo entre 10 y 12, tiene derecho a participar en el proceso de recuperación programado. En todos los casos la fracción 0,5 o más se le considera como una unidad a favor del estudiante. El estudiante que acumulara inasistencias injustificadas en número igual o mayor al 30% del total de horas programadas en la Unidad Didáctica (Asignaturas), será desaprobado en forma automática, sin derecho a recuperación. VII.RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS /BIBLIOGRAFÍA: Impresos: Digitales (Página WEB):.. Docente HUARAZ, marzo de 2017