Menús Bodas 2016 COCKTAIL DE BIENVENIDA I. Aperitivos Fríos

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Eva Fernández Moya
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Menús Bodas 2016 COCKTAIL DE BIENVENIDA I Aperitivos Fríos Ajo blanco malagueño con manzana verde Tartaletas Variadas Blinis de Brandada de Bacalao y hueva de Trucha Mini Volován con surtido de

1 Menús Bodas 2016 COCKTAIL DE BIENVENIDA I Aperitivos Fríos Ajo blanco malagueño con manzana verde Tartaletas Variadas Blinis de Brandada de Bacalao y hueva de Trucha Mini Volován con surtido de cremas Tartar de Salchichón García Agua Tartar de Salmón al Eneldo Tataky de atún rojo sobre mousse de Wasabi Rolls de Jamón asado y mostaza antigua Semifrío de Langostinos Aperitivos Calientes Croquetas de Jamón Ibérico, puchero y roquefort Taquitos de tortilla de chistorra Cartuchito de boquerones fritos y Adobo Twister de Langostinos con conchutney de mango 1

2 MENÚ I Milhoja de Bacalao y Langostinos con Salsa Nantua Centro de Solomillo Ibérico con Salsa de Hígado de Pato y Setas, patatas a la Crema Marquesa de Chocolate con Sopa de Naranja Café e infusiones Bebidas: V. Tinto Celeste (D.O Rioja Crianza), V. Blanco K-Naia Verdejo D.O Rueda, Cava Perelada Brut Rosado, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida I, menú I y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio 2

3 MENÚ II Timbal de Langostinos y Aguacate, Vinagreta de Naranja y frutos secos Presa Ibérica a la Parrilla, patatas al Tomillo y verduritas salteadas Coulant de Chocolate con helado de vainilla y Fantasía de Caramelo Café e infusiones Bebidas: V. Tinto la Planta tinta Fina D.O Rivera del Duero, V.Blanco Viña del Vero Chardonnay D.O Somontano, Cava Juve Camps, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida I, menú II y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio 3

4 MENÚ III Gazpacho de Cerezas, nieve de Queso, pistacho y Anchoas Turbante de Lenguado y Carabinero, salsa Chorón y Timbal de Espinacas Y Piñones Dúo de Praliné y Yogurt a la Menta Café e infusiones Bebidas: V.Tinto La Planta tinta Fina D.O Rivera del Duero, V.Blanco Viña del Vero Chardonnay D.O Somontano, Cava Juve Camps, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida I, menú III y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio. 4

5 MENÚ IV Paté de Pato, Queso fresco y Manzana Caramelizada, puré de Orejones y Hojaldre caramelizado Suprema de San Pedro en Salsa de Champiñones a la Crema, Timbal de Arroz Salvaje y Crujiente de Puerros Tatín de Manzana con helado de Turrón y Fantasía de Caramelo Café e infusiones Bebidas: V.Tinto Sierra Cantabria Selección, V.Blanco Viña Calera Marqués de Riscal Verdejo, Cava Juve Camps Selección Sumiller, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida I, menú IV y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio. 5

6 MENÚ V Ensalada de Bogavante con vinagreta de su coral Solomillo de Ternera a la Parrilla con Milhoja de Patatas y Setas Salteadas Banana Caramelizada con Sorbete de Mandarina Café e infusiones Bebidas: V.Tinto Sierra Cantabria Selección, V.Blanco Viña Calera Marqués de Riscal Verdejo, Cava Juve Camps Selección Sumiller, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida I, menú V y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio. 6

7 COCKTAIL DE BIENVENIDA II Aperitivos Fríos Ajo blanco malagueño con manzana verde Blinis de queso fresco a las finas hierbas Chups de queso de cabra con chutney de mango Pareado de Tramezzini Tartar de salmón marinado al eneldo Tataki de atún rojo a la soja Tartar de salchichón García Agua Rulito de salmón ahumado y queso fresco al eneldo Semifrío de langostinos Milhoja de pastel de membrillo y foie de pato Tartaletas variadas Aperitivos Calientes Taquitos de tortilla de chistorra Brocheta de verduras Rolls de jamón asado y mostaza antigua Dados de pulpo a la gallega Twister de langostinos con chutney de mango Surtido de croquetas variadas Cartuchito de cazón en adobo Cartuchitos de calamares Hojaldritos de chistorra, bacón y queso, anchoas 7

8 MENÚ I Dúo de bacalao y langostinos con suave Pil Pil de mariscos Solomillo de ternera Parrilla con patatas nuevas salteadas con salsa bordalesa y tallarines de calabacines Tarta nupcial testimonial Surtido de nuestra pastelería en miniatura Café e infusiones Bebidas:Vino Tinto Alberdi Crianza Tempranillo 100% D.O Rioja, Vino Blanco K-Naia Verdejo D. O Rueda, Cava Rovellats Brut Nature, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida II, menú I y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio 8

9 MENÚ II Ensalada de Bogavante con vinagreta de su coral Solomillo de ternera Parrilla con sal de escamas y milhojas de patatas a la crema con setas salteadas Tarta nupcial testimonial Pastel de fresas y chocolate a la menta sobre coulis de frutas del bosque Café e infusiones Bebidas: Vino Tinto La Planta tinta fina D.O Ribera del Duero, Vino Blanco Muga Viura 100% D.O Rioja, Cava Juve Camps Selección Sumiller, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida II, menú II y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio 9

10 MENÚ III Milhojas de Vieras y Gambas en su misma salsa Suprema de rodaballo asado con mouse de calabacín y tomates cherry confitados Tarta nupcial testimonial Bizcocho de almendras y naranja borracho Sorbete de limón Café e infusiones Bebidas: Vino Tinto Sierra Cantabria Selección Somontano, Vino Blanco Viñas del Vero Chardonnay, Cava Perelada Brut Rosado, cervezas, refrescos y agua mineral. El precio del menú incluye Cóctel de Bienvenida II, menú III y bebidas, personal y menaje necesario para la realización del servicio 10

11 OPCIÓN INFANTIL Porción de pizza, mini hamburguesa de Ternera, lagrimitas de pollo empanado, croquetas y patatas fritas Helados Bebidas: refrescos y agua mineral 11

12 DIETAS ESPECIALES Ofrecemos distintas alternativas de Menús Especiales para los Celiacos, Alérgicos y Vegetarianos. Consultar nuestros menús. MENÚ VEGETARIANO Crema de Verduras Ó Ensalada Verde Menestra de Verduras Ó Parrillada de Verduras Macedonia de Frutas Naturales Bebidas: V.Tinto, V.Blanco, Cervezas, Refrescos y Agua Mineral 12

13 BARRA LIBRE La Barra libre se podrá contratar con las siguientes opciones: OPCIÓN 1: POR CONSUMO/BOTELLAS (Con un mínimo de 25 botellas) Combinados no Premium Whisky 5 años Ron añejo Ginebra Vodka Bailey Brandy IVA no incluido Consultar nuestra selección de bebidas Premium OPCIÓN 2: POR PERSONA Con un precio de 20 por persona adulta contratada y una duración de 3 horas, con posibilidad de ampliar y seguir contratando por horas. Hora extra por persona: 6 13

14 SERVICIOS INCLUIDOS EN EL MENÚ o Cóctel de bienvenida o Menaje completo: vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, mesas y sillas o Degustación de menús para un máximo de 6 comensales para bodas a partir de 50 personas. o Selección de soporte para lista de invitados o Parking para coches y autobuses Standard (incluye personal de parking) o Personal de limpieza en los servicios SERVICIOS EXTRAS o Recena para la madrugada (Pulgitas de Pringá, Perritos Calientes y mini hamburguesas o Jamón Ibérico y Cortador de jamón o Disc-jockey y equipo de sonido (Consultar precios según horas contratadas) o Alquiler de Pantalla y proyector o Buffet de Quesos e Ibéricos (Consultar precios) o Show Cooking o Estaciones o Violinista, Grupo de Música Clásica o Coro para la ceremonia (Consultar precios) o Fuente de chocolate con una selección de frutas (Consultar precios) o Candy Bar (Consultar precios) o Barra de mojitos y Gin Tonics (Consultar precio) o Barra de Champagne Moet Chandome (incluido el montaje) con un mínimo de 6 botellas o Montaje de ceremonia civil (incluye mesa de ceremonia, 80 sillas y decoración básica floral.) o Alfombra para la Ceremonia Civil o Arco de ceremonia estándar, con adorno floral básico (Consultar precios) 14

15 o ALQUILER Alquiler en Exclusiva del Balneario 7000 en los Meses de Julio y Agosto, siempre y cuando el número de personas sea igual o superior a 200 personas. Si es inferior a 200 personas, el coste se incrementaría en 50 /persona. Para los meses de Junio y Septiembre el coste de alquiler es de 4500, siempre y cuando el número de personas sea igual o superior a 200 personas. Si es inferior a 200 personas, el coste se incrementaría en 50 /persona. o CONDICIONES GENERALES DE CONTRATACIÓN 1000 como depósito de reserva 70% 15 días antes del evento El resto el día del evento o el día posterior al evento. La reserva quedará formalizada con la firma del contrato y el abono del anticipo 2 meses antes del evento. El pago se efectuará directamente y personalmente con el comercial responsable del servicio. No está permitida la Música en los Exteriores ni en la Jaima a cargo de los clientes. Sólo se permitirá la música y contratación de Grupos de Música en el interior del Salón, siempre y cuando esté supervisado por el personal del Balneario. o CONFIRMACIÓN DEL NÚMERO DE COMENSALES Y HORARIOS DE INICIO COCKTAIL/BARRA LIBRE Quedará confirmado 7 días antes del evento. Una vez confirmado el número de comensales, no se descontarán como bajas las anulaciones posteriores a esa fecha, ni los comensales que no asistan al banquete. Con respecto al horario de inicio para el cóctel de bienvenida, dispondrá de un margen de cortesía de 30 minutos de retraso para la llegada de los invitados a partir de la hora estipulada por parte del cliente,se facturará el coste extra del personal. 15

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