BEBIDAS PAN Y FRUTA DESAYUNO PARA NIÑOS. * Todos los paquetes para niños incluyen jugo (12 oz.) ó fruta; y chocolate ó leche (5 oz.

Transcripción

1 BEBIDAS Americano de Máquina (taza) Americano Libre (refill) Chocolate Malteada de Fresa Malteada de Chocolate Malteada de Vainilla Jugo de Naranja Jugo de Mandarina (en temporada) Jugo Verde Jugos Combinados Naranja-Papaya Naranja-Fresa Naranja-Piña * Chocolate, malteadas y jugos se sirven 12 oz. PAN Y FRUTA Canasta de Pan de la Casa (3 pzas.) Plato de Frutas con yoghurt, Granola y Miel Plato de Frutas con Queso Cottage, Granola y Miel Plato de Frutas Natural Pieza de Pan de la Casa DESAYUNO PARA NIÑOS Pamperito (3 pzas. de hot cakes) Quesadillas con Queso Manchego (3 pzas.) Huevos Revueltos (con Jamón ó salchicha) * Todos los paquetes para niños incluyen jugo (12 oz.) ó fruta; y chocolate ó leche (5 oz.) * Ingrediente extra $10.00

2 PAQUETES DE DESAYUNOS Baguettes Baguette Light Pampa Exquisita baguette de pechuga de pollo (100 grs) a la plancha, queso panela, berros, jitomate y pesto de albahaca. Baguette Mediterráneo Con el sabor mediterráneo, queso mozzarella, jitomate, peperonni y aceituna negra. Baguette del Chef Recomendación del Chef, elaborado con huevo revuelto a la mexicana, chile chipotle, queso panela y germen de trigo. Omelettes y Huevos Light Pampa Omelette con tres claras de huevo, jamón de pavo, queso panela y espinaca. Omelette de Salmón (100 grs.) Omelette de 3 claras de huevo, relleno de salmón a la plancha y queso crema con un toque de chile chipotle y un espejo de crema al chipotle. Omelette de Champiñones Omelette de 3 claras de huevo, relleno de champiñones y queso panela sobre un espejo de salsa de chiles guajillo. Omelette Francés Dos huevos rellenos de champiñones, jamón serrano y queso de cabra. Mexicano Dos huevos al gusto con tocino, chorizo, jamón, a la mexicana, rancheros o divorciados. Huevos Cazuela Dos huevos estrellados en salsa roja con rajas servidos en cazuela de barro. Huevos Tirados de chile poblano, cebolla y gratinados con queso, Huevos revueltos con frijoles refritos acompañados de plátano macho frito. Huevos Morelenses Dos huevos revueltos con cecina, acompañados con frijoles refritos. Chilaquiles y Enchiladas Pampa y Tango 3 enchiladas de queso panela, arrachera ó pollo (100 grs.) con salsa verde o roja. Especial Chilaquiles crujientes en salsa verde o roja o guajillo acompañados con dos pzas. de huevo o 100 grs. de pollo, arrachera o lomo. Chilaquiles Horneados (Crudelio) Deliciosos chilaquiles horneados con salsa verde macha picante (serrano), roja o guajillo acompañados de chistorra, Pollo, huevo ó arrachera (100 grs.). Chilaquiles Cazuela Servidos en cazuela de barro con pollo (100 grs.) huevo o cecina, salsa verde y gratinados. Especialidades Tiras de Arrachera Dos huevos a la mexicana con 100 grs. de arrachera. Panela Divorciado 150 grs. de queso panela sobre una tortilla y jamón frito con salsa verde y roja. Molletes Pampa y Tango Al estilo Pampa 4 pzas.: con Lomo de res (50 grs.), Pollo (50 grs.), Chorizo (50 grs.) y Chistorra (50 grs.). Huarache de Cecina Huarache con una cama de frijol negro y salsa martajada (picante). Sabanita de Cecina Cecina servida con un nopal asado, acompañada de chilaquiles y frijoles refritos. Hot Cakes con Jamón ó Tocino 3 pzas. con jamón ó tocino. Horario de Desayunos: de 9:00 a 12:30 hrs. * Todos los paquetes incluyen jugo (290 ml.) o fruta; y café (refill) o Té ** Arrachera (100grs.) $40.00, Chistorra (100 grs) $20.00, Pollo (100 grs.) $20.00 Lomo (100grs.) $40.00, Chorizo Pampa y Tango (100 grs) $20.00, Huevo (1 pza.) $10.00 Club del Desayuno: Solo mostrando tu identificación Pampa y Tango te invita tu paquete de desayuno el día de tu cumpleaños. (NO APLICA CON OTRAS PROMOCIONES) Válido sólo el día de tu Cumpleaños Si desea pastel es a precio de carta

3 ENTRADAS Carpaccio de Salmón 100 grs. de Salmón aromatizado con aderezo de kiwi, torre de parmesano, mezcla de lechugas y germen de trigo. Tártara de Atún 150 grs. lomo de atún cocido al limón con un toque de alcaparra, aceitunas, cilantro, cebolla y un toque de chile habanero. Queso Provoleta 200 grs. de queso provoleta montado en sartén entre dos rodajas de jitomate y decorado con una anchoa Queso Fundido Natural (200 grs.) Queso Fundido con Chistorra o Chorizo Pampa y Tango (200 grs.) Mollejas (300 grs. doradas a las brasas) Chorizo Pampa y Tango (160 grs.) Chistorra (200 grs.) Choripan (100 grs.) con papas a la francesa. SOPAS Consomé de Pollo Arroz (70 grs.), dados de pollo, calabaza y zanahoria Jugo de Carne Jugo de Carne con Camarón (40 grs. de camarones) Carne Elote y Queso Espinacas y Queso Chistorra y Queso EMPANADAS (110 grs. de relleno) ORDENES ADICIONALES Tocino (100 grs.) Queso de Cabra (80 grs.) Aguacate (180 grs.) Arroz con Verduras (250 grs.)

4 ESPECIALIDADES Costillas B.B.Q. 350 grs. de costillas de cerdo con nuestra salsa, acompañadas de papas a la francesa. Hamburguesa Pampa y Tango 150 grs. de la receta de la casa para carne de hamburguesa, acompañada de papas a la francesa. Chuletón Cilantro (350 grs.) Bañado en una salsa de cilantro Chuletón Pampa (350 grs.) Bañado en una deliciosa salsa de champiñones. Chuletón Tango (350 grs.) Bañado en salsa de mostaza y limón. Chuletón Francés (350 grs.) Sobre un espejo de salsa de champiñones y tocino. Chuletón al Jerez (350 grs.) Bañado con salsa gravy y un toque de jerez y brandy. Chuletón Mexicano (350 grs.) Bañado con una salsa de frijol, chile serrano y epazote. Brocheta de Arrachera (300 grs.) Jugosa brocheta acompañada de tocino, cebolla y pimiento. Milanesa de Res a Caballo (200 grs.) Tradicional milanesa de res servida con dos huevos estrellados y acompañada de papas a la francesa. Salmón a las Brasas (250 grs.) Timbal de arroz y verduras al vapor. Atún a las Brasas (200 grs.) Timbal de arroz y verduras al vapor. Pollo Parrilla Pechuga, pierna y muslo deshuesado acompañado de lechuga y jitomate. Pollo a las Finas Hierbas Pechuga, pierna y muslo deshuesado y marinado a las finas hierbas cocinado a la plancha servido con puré de papa. Pollo a la Parrilla Receta del Chef Pechuga, pierna y muslo deshuesado a la parrilla bañado con una delicada salsa de salvia y chiles serranos aromatizado con tequila, acompañados con un terso puré de papa de la casa. * Todos los chuletones se acompañan de puré de papa. * Los cortes se porcionan artesanalmente, el gramaje de los mismos puede variar grs. * Los gramajes son pesados en crudo.

5 DE LAS BRASAS Asado de Tira con Hueso (2 tiras) 400 gramos Arrachera Colita de Cuadril 600 gramos 600 gramos Top Sirloin 600 gramos Lomo 600 gramos Bife de Chorizo Vacío Porter House 350 gramos 700 gramos 600 gramos 400 gramos Cabrería * Los cortes se porcionan artesanalmente y el gramaje de los mismos pueden variar +_ 20 gramos. Los gramajes son pesados en crudo SELECCIÓN PAMPA Y TANGO Parrilla 1 Top Sirloin (300 grs.) Acompañado de puré de papa Parrilla 2 Prime Roll (300 grs.) Acompañado de papas a la francesa Parrilla 3 Asado de Tira (400 grs.) Acompañado con ensalada mixta Parrilla 4 New York (300 grs.) Acompañado con ensalada mixta

6 NUESTRO BAR Aperitivos Cinzano Rojo Campari Dubonet Tío Pepe Jerez La Ina Jerez Dry Sack Oporto Twanny Oporto 10 años Brandy y Cognac Torres 10 Torres 20 Cardenal Mendoza Hennesy VSOP Martel VSOP Ginebra Bombay Beefeater Tequilas Cazadores Centenario Reposado Tradicional Herradura Blanco Don Julio Blanco Cuervo 1800 Añejo Don Julio Reposado Herradura Reposado Don Julio 70 Reserva de la Familia Ron Bacardi Blanco Matusalem Platino Bacardi Añejo Appleton Blanco Appleton Oro Matusalem Clásico Havanna 7 años Appleton State Zacapa 23 Vodkas Smirnoff Wiborowa Absolut Azul Stolichnaya Grey Goose Mezcal Bruxo No. 1 Espadin Bruxo No. 2 Pechuga de Maguey Whisky Jack Daniels Johnnie Walker E. Roja Chivas Regal 12 años Johnnie Walker E. Negra Buchanan s 12 años Buchanan s 18 años Licores y Digestivos Chinchón Dulce Chinchón Seco Amaretto Disaronno Anis Cadenas Pacharan Bailey s Frangelico Licor 43 Sambuca Negro Strega Chartreuse Verde * Las bebidas alcohólicas que se sirven por copeo contienen 1.5 oz.

7 Cocteleria Bebidas Bull Piña Colada Daiquirí Bloody Mary Paloma Sangría con Vodka Margarita Fresh Tango Martini Tradicional Martini Sabores Margarita Tradicional Margarita Sabores Caipirinha Caipirinha Sabores Mojito * Toda la coctelería se sirve con 1 oz. de destilado Cervezas * Cerveza Nacional (355 ml.) Corona Corona Light Victoria Negra Modelo Modelo Especial Pacífico * Cerveza Importada Stella Artois (330 ml.) Cerveza sin alcohol O douls (330 ml.) * Cerveza Michelada * Cerveza Cubana * Cerveza con Clamato Botella de Agua (500 ml.) Refresco de lata (355 ml.) Refresco de Refill Perrier (330 ml.) San Pellegrino Fuze Tea (600 ml.) Limonada Naranjada Jarra de Naranjada chica (1 lt.) Jarra de Naranjada grande (2 lt.) Jarra de Limonada chica (1 lt.) Jarra de Limonada grande (2 lt.) Copa de Clericot Jarra de Clericot chica * Se sirve con 375 ml. de vino Jarra de Clericot grande * Se sirve con 750 ml. de vino Sangría Natural Conga Piñada Clamato Natural

8 MENÚ INFANTIL Mini Pizza (Hawaiana o Pepperoni) Incluye una bola de Helado. Mini Hamburguesas 2 pzas. 50 grs. c/u, con papas a la francesa. Mini Arracherita 100 grs. de arrachera con papas a la francesa. Milanesa de Pollo en cuadros (150 grs.) Acompañada de papas a la francesa. * Todo menú infantil incluye refresco refill ENSALADAS Mixta con Aguacate Hojas verdes, jitomate, cebolla y aguacate con aderezo de la casa. César Receta clásica. César con Pollo a la Plancha (150 grs.) Caprese Queso mozarella, jitomate, albahaca, reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva. Kariana Berros, rodajas de naranja con chile piquín, fresa, hojas de lechuga, tocino dorado, almendra tostada, cebolla morada y aderezo de la casa. Pampa y Tango Variedad de hojas de lechuga, espinaca, col morada, jitomate, palmitos, queso de cabra y aderezo de la casa. Mediterránea Hojas de lechuga, aceituna negra, jamón serrano, nuez caramelizada, champiñon, jitomate, ajonjolí y aderezo de la casa. De la Plata Mezcla de lechugas, berros, piña, gajos de naranja y toronja, nuez garapiñada, con aderezo de piña, ajonjlí y nuez. PASTAS (220 grs.) Elige Spaghetti o Fetuccini con las diferentes salsas: Bolognesa Tres Quesos Alfredo (crema y jamón) Spaghetti de la Pampa Preparada con chorizo tipo argentino, cebolla, brócoli, crema y un toque de ají Spaghetti de la Casa Salteada en mantequilla con ajo, un toque de chile guajillo y vino blanco acompañado de dos rodajas de queso de cabra. Bariloche Spaguetti salteado con mantequilla y acompañado con espinacas, tocino y almendras finamente picadas. Lasagna Receta tradicional de carne a la bolognesa con la receta de la casa Spaghetti Cariló Salteado con mantequilla, tocino, champiñones y camarones.

9 GUARNICIONES Puré de Papa con Jamón o Tocino Papa Horno con crema, Tocino y Mantequilla Papas a la Francesa Espinacas a la Crema Verduras Asadas Morrón rojo, zanahorias, calabaza, champiñon y granos de elote. Verduras al Vapor Calabaza, brócoli, zanahoria y chayote. Guacamole con Queso Panela y Totopos Espárragos a la Parrilla Espárragos Gratinados Frijoles Refritos PROMOCIONES Parrilla para 2 personas a elegir: A) Arrachera (200 grs.), Cuadril (200 grs.), Chorizo (250 grs.) ó B) Arrachera (200 grs.), Lomo (200 grs.), Chorizo tipo argentino (150 grs.) y Chistorra (100 grs.). *Incluye 2 Copas de Vino Tinto o Clericot (Copa 300 ml.) Parrilla para 4 personas a elegir: A) Arrachera (300 grs.), Pollo parrilla (350 grs.), Club Steak (300 grs.), y Chorizo tipo Argentino 2 pzas. (300 grs.); ó B) Lomo (300 grs.), Arrachera (300 grs.), Costillitas BBQ (300 grs.), Chistorra (150 grs.), Chorizo tipo Argentino (150 grs.). *Incluye Jarra de Clericot (1lt.) Paquete Bife de Chorizo (2 personas) Bife de Chorizo (700 grs.), 2 Jugos de Carne, 1 Ensalada Mixta y 1 Papa horno con crema, 1 botella de vino de la casa (750 ml). Paquete Top Sirloin con hueso 1,400 grs. (4 personas) Incluye: 4 jugos de carne, 1 ensalada mixta, 1 papa horno, 1 botella de vino de la casa (750 ml). Super Paquete (4 personas) A elegir: Club Steak, Cuadril, Cabrería o Arrachera (1,200 grs.) Incluye: Empanadas (4), Ensalada (1) y 1 Botella Vino de la Casa (750 ml.) * Los cortes se porcionan artesanalmente y el gramaje de los mismos pueden variar +_ 20 gramos. Los gramajes son pesados en crudo

10 MARIDAJE IDEAL DE VINOS Y CORTES Asado de Tira con Hueso: Corte proveniente del costillar con buen marmoleo, textura firme y de intenso sabor. Ø Término Ideal: de al punto a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Faustino V España (garnacha, tempranillo y mazuelo) - Long Champ s Francia (Cabernet Sauvignon) Arrachera: Textura suave previamente marinado de excelente sabor. Ø Término Ideal: de 1/2 a bien cocido Ø Maridaje de Vino recomedable: - Pampa y Tango (Malbec) - Santa Julia fuzion (Cabernet Sauvignon) Colita de Cuadril: Este corte proviene de la parte alta de la cadera de la res, es suave y lo cubre una tapa de grasa que al fundirse le aporta un sabor muy especial; uno de nuestros mejores cortes. Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Serie A Argentina (Bonarda) - El Elegido Reserva Uruguay (Cabernet, tannat, merlot) Churrasco: Corte magro, de textura firme, cubierto por un cinturón de grasa de muy buen sabor. Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Casa Madero México (Merlot) - Isla de Lobos Uruguay (Tannat) Bife de Chorizo: Es el corte más completo ya que reúne las mejores cualidades; suavidad sabor y jugosidad, además de un excelente marmoleo interno que lo vuelven el mejor. Ø Término Ideal: de 1/2 a bien cocido Ø Maridaje de Vino recomedable: - Casa Madero 3V México (Merlot, Cabernet y Tempranillo) - Chateau Gabaron Francia (Cabernet, Merlot, Cabernet Franc) Vacío: Este corte nos presenta la contra cara de la arrachera, de textura firme y de intenso sabor. Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Portola #3 México (cabernet, nebbiolo, merlot) - Marqués de Cáceres (Tempranillo, garnacha, mazuelo) Porter House: Un trozo de New York y otro de lomo separados por un hueso en forma de T que le da un exquisito sabor a este corte. Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Don Luis Cetto México (Merlot) - L.A. Cetto México (Nebbiolo) Tomahawk: Corte soberbio, emblema de la casa, jugoso, muy suave, pegada a una costilla que resalta su delicioso sabor. Ø Término Ideal: de al punto a bien cocido Ø Maridaje de Vino recomedable: - Conde de Caralt (Tempranillo, Garnacha Negra, Monastrelli - Calixa México (Cabernet, Syrah) Lomo: Es el corte más magro de nuestra carta, de textura suave y muy buen sabor. Ø Término Ideal: de inglés al punto Ø Maridaje de Vino recomedable: - Santo Tomás México (Tempranillo) - Carmen Chile (Carmenere)