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Transcripción

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2 Sí Quiero, un día único que deseamos sea inolvidable. La gastronomía y la puesta en escena definen la esencia de toda celebración nupcial. Nuestro servicio especializado en catering de bodas, tiene como misión colaborar en todo el proceso, antes, durante y después del evento, para que novios e invitados disfruten de un día tan especial, cargado de emociones para el recuerdo. 2

3 APERITIVOS / 1 EN CHUPITO: Gazpacho de Fresa Gazpacho de Melón con Limón y Jengibre Gazpacho de Sandía EN CHUCHARITA: Tartar de Salmón Tartar de Atún rojo Bacalao Confitado sobre Pimientos Rojos Escalibados MONTADITOS: Jamón Ibérico Queso Mahonés Tortilla de Patata Crostini de Setas y Mascarpone Crujiente de Pan Pita con Humus Queso Brie con Tapenade Tosta de Sobrasada con Quenelle de Mascarpone Mil Hojas de Queso Mahonés y Membrillo BOCADITOS: Bombón de Queso de Cabra con Mermelada de Pera Tartaleta de Brandada de Bacalao Bocadito de Pan de Olivas con Suquet de Sobrasada Mini Cocarrois Mini Panadas Crudites con Mousse de Queso y Eneldo. Brocheta de Salmón Marinado con Salsa a la Mostaza Piruleta de Salmón Ahumado y Queso Philadelphia 3

4 APERITIVOS / 2 EN MINIATURA: Vasito de Ceviche Rollito de Calabacín con Queso de Cabra y Menta Carpaccio de Ternera, Rúcula, Parmesano y Balsámico Carpaccio de Pulpo con Pesto de Rúcula Cremoso de Aguacate con Huevas y Flor de Salmón. Duo de Foie y Chutney de Mango con Gelatina de Pedro Ximenez CALIENTES: Gyosas Langostino al Coco con Mojo de Menta y Mango Piruletas de Gambas con Pancow, Sésamo y Salsa Teriyaki Pincho de Dadito de Bacalao Rebozado Acompañado de Salsa de Soja Tosta de Sobradasa con Huevo de Codorniz Cucharita de Foie con Manzana Caramelizada Chuletitas al Horno Aromatizadas al Romero Brocheta de Pollo Macerada al Azafrán con Confitura de Tomate Dulce Brocheta de Solomillo de Ternera con Pistacho, Glaseado de Cebolla Langostino al Horno con Especias y Tomate Cherry Croquetas Variadas en Cucuruchos Ferrero Rocher de Ternera sobre Puré de Patata Trufado Pulpo a la Gallega con Alioli de Piquillos Brocheta de Ternera, Boniato y Chimichurri Monederos de Marisco Rollitos Orientales de Verduras Cazuelita de Picornells con Butifarrón 4

5 El exquisito cuidado que ponemos en todos y cada uno de los detalles de los menús y la elaboración utilizando siempre ingredientes de primera calidad, son nuestras señas de identidad. 5

6 MENÚ / 1 ENTRANTES Crema de Setas al Aroma de Trufa Terrina de Foie con Mango, Manzana y Vinagreta de Frutos Rojos Rollito de Salmón Relleno de Ceviche de Mariscos, Ensalada de Aguacate y Tapenade. Brocheta de Gambas con Tallarines de Verduras y Mango Carpaccio de Ternera, Rúcula, Parmesano y Reducción de Balsámico Crepes de Marisco con Salsa de Frutos del Mar Ensalada de Jamón de Pato, Queso de Cabra y Vinagreta de Balsámico Ensalada de Bogavante con Vinagreta de Manzana Granny Ensalada de Brotes Tiernos con Salmón y Bacalao Marinado Tataki de Atún Rojo con Trampó y Perlas de Aguacate 6

7 MENÚ / 2 PESCADOS Filete de Gallo Acompañado de Verduritas al Dente y Salsa Romescu Dorada al Horno con Alboroina Rodaballo con Patata Panadera y Pimientos Asados Salmón en Costra de Sésamo sobre Arroz Venere y Setas Bacalao Confitado con Timbal de Tumbet Lubina al Horno al Hinojo con Puré de Apio Nabo CARNES Solomillo de Cerdo con Glaseado de Arándanos y Parmentier de Romero y Ajo Secreto Ibérico con Chutney de Pera, Vinagreta de Mostaza Antigua y Abanico de Verduras Carré de Cordero a la Miel de Romero con Frutos Picantes y Patatas Avainilladas Solomillo de Ternera con Foie, Mermelada de Cebolla y Patata Gratén Solomillo de Cebón con Salsa de Trufa, Acompañado de Carpaccio de Ceps y Espárragos Trigueros Rollito de Ave Relleno de Mousse de Foie y Puré Cremoso a la Trufa 7

8 MENÚ / 3 POSTRES Fondant de Chocolate con Sorbete de Frambuesas. Fresas a la Parrilla con Sopa de Chocolate Blanco y Helado de Pistacho. Tarta de Chocolate. Milhojas con Crema y Frutos Rojos o Chocolate. Profiteroles. Tartaleta de Merengue, Limón y Maracuyá. Selección de Sorbetes. Mosaico de Postres. BODEGA: Vino Tinto D.O. Rioja y Mallorca Vino Blanco D.O Rueda y Mallorca Cava Brut Nature Aguas Minerales Refrescos Cafés Licores 8

9 PRECIOS & CONDICIONES: La confirmación final del número de comensales será de 3 días antes del evento. Si hay alguna baja no se podrá tener en cuenta y si, por el contrario, aumenta el número de comensales se facturará el coste respectivo al final del evento. -Precio del menú: 90,00 (I.V.A. incluido). Este precio incluye: 8 variedades de aperitivos, un entrante, un plato principal y un postre. Bebidas para el aperitivo & cena: cava, vino blanco, vino tinto, cerveza, martini, refrescos, agua, cafés e infusiones. Menaje y mobiliario incluidos. Servicio de camareros: uno para cada 10 comensales. Degustación de boda para 4 personas incluida.(en caso de no confirmar el evento se abonará) -Precio de la barra libre: 18,00 (I.V.A. incluido). Este precio incluye 3 hrs de barra libre. (Se calculará 70% de los invitados). hora extra: 7 eur/pax. Menaje y Servicio Incluidos. -Condiciones válidas para más de 100 comensales. Para números inferiores, consultar precios. Precio del transporte a concretar según localización del evento. -Condiciones de pago: Se abonará el 20% a la confirmación del presupuesto, el 30% un mes antes del evento, 40% 10 días antes del evento y 10% para el Lunes después del evento. 9

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