ADMINISTRACION RURAL I

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "ADMINISTRACION RURAL I"

María Pilar Santos Hernández
hace 6 años
Vistas:

1 ADMINISTRACION RURAL I El control en la administración Responsable: Lic. Ismael Pereira pereiracampogestion@gmail.com OBJETIVO GENERAL.- Incorporar conocimientos vinculados al proceso de toma de decisiones en empresas agropecuarias, e interpretar los resultados generados por el sistema de producción. Objetivos Específicos: Conocer y aplicar herramientas para mejorar la etapa de control, en el proceso de Gestión. Se discuten herramientas de cálculo desde diferentes enfoques: técnico productivo, financiero, económico y patrimonial. Bilbiografía Básia Decisiones Empresariales en Establecimientos Agropecuarios J. Durán FCA-UDE. BIBLIOGRAFIA SUGERIDA (disponible en biblioteca): - Administración. J Stoner R Freeman. - Administración de Empresas Agropecuarias. Walter Hugo Pagés. - Costos y Márgenes de Empresas Agropecuarias. C. Rivera - Manual de Administración de Empresas Agropecuarias. Guillermo Guerra. IICA - Manual de Administración Rural. Costos de Producción L Médici; A. Engel - Planeamiento y Control Agropecuarios, Barnard C.S. ; Nix, J.S. - Presupuestos Costos y Decisiones de Empresas Agropecuarias. H. Santiago Arce 1

2 Tema 1.- LA GESTIÓN. La Empresa Agropecuaria. Sus áreas básicas. El proceso de toma de decisiones Etapas que componen la rueda de la gestión La función de producción. Relación Insumo- producto El concpeto de Producto Marginal. Óptimo Técnico y Óptimo Económico Tema 2.- ESTADO DE RESULTADOS Resultados físicos: Indicadores Descriptivos. De productividad Resultados financieros: Ingresos Egresos. Resultado financiero: Saldo disponible. Flujo de caja mensual y Flujo de caja acumulado Resultados económicos: Valor de la Producción: Ingresos efectivo y no efectivos: Ingreso Bruto Costos de producción: Egresos en efectivo y no efectivos: FACTORES Costos de EXTERNOS: producción Resultado económico: De la empresa. Ingreso de o de la Empresa Del empresario- Ingreso Neto o del Empresario Tema 4- ESTADO DE SITUACIÓN. Estado de Situación inicial y final: bienes y derechos, deudas y obligaciones. Activo de la empresa. El inventario de bienes. Clasificación de activos Valoración de los activos Pasivo de la empresa - Deudas Patrimonio Tema 5- RENTABILIDAD Rentabilidad Económica o de la Empresa Rentabilidad Patrimonial o del Empresario Rentabilidad Operativa o de la actividad productiva 2

3 Unidad económica que combina recursos, a través de un determinado proceso, para generar productos y servicios que vuelca al mercado, con el objetivo de satisfacer necesidades en sus clientes y obtener un beneficio. En toda actividad empresarial existe un determinado riesgo, que debe ser asumido por el empresario Empresa (Tomado de: FCA-UDE Manual de Gestión para Productores Agropecuarios Monteviedo, Uruguay 2000) Proveedores Materia Prima Tecnología Herramientas Información EGRE$O$ Empresa BENEFICIO Consumidores : Necesidades Preferencias Calidad INGRE$O$ 3

4 Recursos FACTORES: Internos - Externos Procesos: recursos + insumos + factores característicos de la empresa, se combinan en función de un objetivo Económicamente son escasos y admiten usos alternativos: tienen valor (tierra, agua, pasturas ) (RRHH, Humano) (animales, maquinaria..) (información, retroalimentación) : provienen del mercado (proveedores) y se incorporan al proceso productivo. En general pierden sus características pues se transforman para formar parte del producto final. En empresas prestadoras de servicios alude a las entradas al proceso, cuyo resultado final es el servicio entregado. Elementos condicionantes que inciden en los resultados A nivel empresarial es posible diferenciar: Factores externos (políticos, sociales, económicos, tecnológicos) Factores internos (decisiones de manejo, genética, alimentación, sanidad) 4

5 Clasificación de Empresas según su Rubro o giro 1 : Agropecuarias: Sector primario de la economía. Proveen de materias primas a la industria y de alimentos a la población Industriales: producen bienes por transformación/extracción de materia prima Extractivas. Explotan RRNN (pesqueras, mineras, petroleras, etc) Manufactureras. Transforman materia prima en productos terminados Comerciales: Intermediarias productor-consumidor (manufactureras o no) Mayoristas, ventas a gran escala Minoristas, ventas al por menor (detallistas) Comisionistas, venden algo que no es suyo (consignación) De servicios: transporte, turismo, educación, salud, finanzas Públicas Ing. Agr. Privadas Javier Durán 1 Adaptado de: Gestión Integral de Recursos Ps. P. Jaume. Centro Politécnico del Cono Sur. Colonia, Uruguay Material impreso Productores Consumidores o? CADENA AGROALIMENTARIA Transformación Distribución Consumidor Oferta Demanda Flujo material Necesidades Tangible Intangible Exigencias: Protocolos Certificación Acopiadores Almacenamiento Puestos de venta 5

6 Productor Rural o Empresario? Producción Administración Empresa Comercialización Recursos Empresa Agropecuaria: Procesos Biológicos Factores climáticos Producción: Atomizada Commodities Estacional Perecedera tomadores de precios Objetivos Empresariales Personales (empresa familiar) 6

7 Situación inicial Resultados Logrados (información interna) Situación de (información externa) Situación final Recursos Información interna Factores Resultados Físicos Financieros 7

8 Situación inicial Tierra Maquinaria Animales / Caja COMPRAS: Tecnología Información Egre$o$ SISTEMA DE PRODUCCIÓN VENTAS: Ingre$o$ Situación final Tierra Maquinaria Animales / Caja Resultados Físicos: producción expresada en sus propias unidades (kilos, litros...) Resultados financieros: movimientos de dinero en efectivo Saldo de Caja o Saldo Disponible = Ingresos en efectivo Egresos en efectivo Resultados económicos: Relaciona la producción lograda (vendida, consumida o almacenada) FACTORES a los costos EXTERNOS: (efectivos o no) que se originan en el período considerado de acuerdo al sistema de producción aplicado (combinación de recursos) Ingreso de = Ingreso Bruto Costos de Producción 8

9 Gestión de Empresas Agropecuarias Evaluación Análisis Objetivos Control Planificación Ejecución Evaluación Análisis GESTIÓN Control Producción Administración Empresa Marketing RR HH Objetivos Planificación Ejecución 9

Documentos relacionados

A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay)

A.N.E.P. Consejo de Educación Técnico Profesional (Universidad del Trabajo del Uruguay) DESCRIPCIÓN CÓDIGO TIPO DE CURSO EDUCACIÓN MEDIA TECNOLÓGICA 049 PLAN 2004 2004 ORIENTACIÓN AGRARIA 04A SECTOR DE