FESTES 2017/18 FIESTAS 2017/18

Transcripción

1 FESTES 2017/18 FIESTAS 2017/18

2

3 Aquest Nadal, la diferència entre el més bo i el millor està en els detalls. I també en vostè. Un bon servei, una bona cuina, un bon ambient i les seves ganes d assaborir el millor àpat... Gaudir d una bona gastronomia i d un bon servei està bé. Però aquest Nadal, no ens conformem només amb les coses bones. Busquem el millor per acabar l any. I volem fer-ho al seu costat. Perquè sempre ens esforçarem a cuidar al màxim més de mil detalls, per oferir-li una experiència que va més enllà del que està esperant. Benvingut a les seves millors festes. Esta Navidad, la diferencia entre lo bueno y lo mejor está en los detalles. Y también en usted. Un buen servicio, una buena cocina, un buen ambiente y sus ganas de vivir el mejor plan... Disfrutar de una buena gastronomía y de un buen servicio está bien. Pero esta Navidad, no nos conformamos solo con lo bueno. Buscamos lo mejor para acabar el año. Y queremos hacerlo a su lado. Porque siempre nos esforzaremos en cuidar al máximo más de mil detalles, para ofrecerle una experiencia que va más allá de lo que espera. Bienvenido a sus mejores fiestas.

4 DINAR DE NADAL ALMUERZO DE NAVIDAD APERITIU ENTRANT Crema De Llamàntol, Vieires A La Planxa, Caviar Nacarii I Fonoll Cruixent PEIX Turbot Salvatge Amb Carxofes, Salsa Bullabesa I Cloïsses CARN Filet De Vedella Amb Gnocchi De Patata I Espinacs, Salsa De Formatge De La Garrotxa POSTRES Mini Tronc De Nadal PETIT FOURS I SORPRESA NADALENCA 90 per persona (Begudes no incloses) APERITIVO ENTRANTE Crema De Bogavante, Vieiras A La Plancha, Caviar Nacarii E Hinojo Crujiente PESCADO Rodaballo Salvaje Con Alcachofas, Salsa Bouillabaise Y Almejas CARNE Solomillo De Ternera Con Gnocchi De Patata Y Espinaca, Salsa De Queso De La Garrotxa POSTRE Mini Tronco De Navidad PETIT FOURS Y SORPRESA NAVIDEÑA 90 por persona (Bebidas no incluidas)

5 DINAR DE SANT ESTEVE ALMUERZO de SAN ESTEBAN APERITIU ENTRANT Canelons Tradicionals De Sant Esteve PEIX Rap Rostit Amb Guisat De Sèpia I Carxofes CARN Espatlla De Xai Lletó Glassejada Amb Cremós De Carbassa I Mini Verduretes POSTRES Peres Rostides Amb Crema Chantilly I Gelat De Torró PETIT FOURS I SORPRESA NADALENCA 50 per persona (Begudes no incloses) APERITIVO ENTRANTE Canelones Tradicionales De San Esteban PESCADO Rape Asado Con Guisado De Sepia Y Alcachofas CARNE Espaldita De Cordero Lechal Con Cremoso De Calabaza Y Mini Verduritas POSTRE Peras Asadas Con Crema Chantilly Y Helado De Turrón PETIT FOURS Y SORPRESA NAVIDEÑA 50 por persona (Bebidas no incluidas)

6

7 DINAR DE REIS ALMUERZO DE REYES APERITIU ENTRANT (a escollir) Coca Amb Samfaina, Cremós D Alfàbrega I Llagostins Confitats Crema De Castanyes Amb Virutes De Foie, Oli De Romaní I Cruixent De Focaccia Vieires Amb Raviolis De Bolets I Crema De Carbassa Rostida SEGON PLAT (a escollir) Magret D Ànec Amb Cremós De Pera I Vainilla, Verduretes Glassejades Rap Rostit Amb Guisat De Sèpia I Carxofes Confitades Arròs Cremós De Bolets Amb Aroma De Tòfona I Cruixent De Parmesà POSTRES Tortell De Reis 40 Per Persona (Begudes No Incloses) APERITIVO ENTRANTE (a escoger) Coca Con Pisto, Cremoso De Albahaca Y Langostinos Confitados Crema De Castañas Con Virutas De Foie, Aceite De Romero Y Crujiente De Focaccia Vieiras Con Raviolis De Setas Y Crema De Calabaza Asada PLATO PRINCIPAL (a escoger) Magret De Pato Con Cremoso De Pera Y Vainilla, Verduritas Glaseadas Rape Asado Con Guiso De Sepia Y Alcachofas Confitadas Arroz Cremoso De Setas Al Aroma De Trufa Y Crujiente De Parmesano POSTRE Roscón De Reyes 40 Por Persona (Bebidas No Incluidas)

8

9 SOPAR DE GALA DE CAP D ANY 2017 Canapès Tàrtar De Vieira Marinada Amb Llima I Caviar Nacarii Gambes Amb Panko I Maionesa De Xili Arancini Amb Formatge Taleggio I Tòfona Negra Escalivada Amb Torrada I Vinagre Balsàmic Ou De Guatlla Escalfat Amb Escuma De Patata I Tòfona I Pernil Cruixent ENTRANT Terrina De Pollastre Amb Festucs, Reducció De Vi Dolç Moscatell I Torrada De Fruits Secs PRIMER PLAT Crema De Nyàmeres Amb Foie Gras, Pernil Ibèric I Tòfona Negra Fresca PEIX Llobarro Salvatge Del Mediterrani Amb Rossinyols, Espàrrecs Verds, Emulsió De Créixens I Cloïsses De Carril carn Ànec Royale Amb Magret D Ànec Fumat, Micro Verdures, Cremós De Xirivia I Salsa De Vi Negre

10 SOPAR DE GALA DE CAP D ANY 2017 postres Coulant Fred De Xocolata Amb Gelat De Vainilla Petit Fours 12 Raïms De La Sort I Crackers Cotilló I Barra Lliure Celler Lledoner Roig 2014 Espelt Finca Emperatriz Crianza 2012 Pierre Mignon Brut Prestige Champagne 250 per persona La recepció dels canapès començarà a les 19:30 i el sopar serà a les 20:30. En cas d arribar més tard, s haurà d unir al sopar amb la degustació del plat que pertoqui en aquell moment. MENÚ INFANTIL Canelons De Pollastre Amb Beixamel Trufada Lluç A La Romana Amb Puré De Patata I Verduretes Brownie De Xocolata Amb Gelat De Vainilla 40 PER NEN/A

11 CENA DE GALA FIN DE AÑO 2017 Canapés Tartar De Vieira Marinada Con Lima Y Caviar Nacarii Gambas Con Panko Y Mayonesa De Chile Arancini Con Queso Taleggio Y Trufa Negra Escalibada En Tosta Y Vinagre Balsámico Huevo De Codorniz Pochado Con Espuma De Patata Y Trufa Y Jamón Crujiente ENTRANTE Terrina De Pollo Con Pistachos, Reducción De Vino Moscatel Y Tosta De Frutos Secos PRIMER PLATO Crema De Tupinambour Con Foie, Jamón Ibérico Y Trufa Negra Fresca pescado Lubina Salvaje Del Mediterraneo Con Rebozuelos, Esparragos Verdes, Emulsión De Berros Y Almejas De Carril carne Pato A La Royale Con Magret Ahumado, Micro Verduras, Cremoso De Chirivía Y Salsa De Vino Tinto

12 CENA DE GALA FIN DE AÑO 2017 postre Coulant Frío De Chocolate Con Helado De Vainilla Petit Fours 12 Uvas De La Suerte Y Crackers Cotillón Y Barra Libre BODEGA Lledoner Roig 2014 Espelt Finca Emperatriz Crianza 2012 Pierre Mignon Brut Prestige Champagne 250 por persona La recepción de los canapés comenzará a las 19:30 y la cena a las 20:30. En caso de llegar más tarde se deberá unir a la cena con la degustación del plato que toque en ese momento. MENÚ INFANTIL Canelones De Pollo Con Bechamel Trufada Merluza A La Romana Con Puré De Patata Y Verduritas Brownie De Chocolate Con helado De Vainilla 40 POR NIÑO/A

13

14 Les restriccions dietètiques han de ser comunicades al moment de la reserva. Opció vegetariana disponible Menú infantil: Fins a 12 anys Horari dinars: 13:00-16:00 Tots els dinars es celebraran al Restaurant 1477 de l Hotel Camiral. El Sopar de Gala de Cap d Any es celebrarà a la Suite La Selva de l Hotel Camiral. Las restricciones dietéticas deben ser comunicadas en el momento de hacer la reserva. Opción vegetariana disponible Menú infantil: Hasta 12 años Horario comidas: 13:00-16:00 Todos los almuerzos se celebrarán en el Restaurante 1477 del Hotel Camiral. La Cena de Gala de Fin de Año se celebrará en la Suite La Selva del Hotel Camiral reservasnavidad@pgacatalunya.com Carretera N-II km Caldes de Malavella Girona, Spain

15