Entradas y Tapas de Barcelona

Transcripción

1 Entradas y Tapas de Barcelona ENTRADAS Y TAPAS FRÍAS BOQUERONES EN VINAGRE ERIZOS CON TOSTADAS (según temporada) OSTRAS DE CHILOE DE EXPORTACION (una docena) ENSALADA DE ESPINACAS CON ATUN FRESCO SELLADO A LA MIEL ENSALADA DE RUCULA CON MOZZARELLA FRESCA DE BUFALA Y TOMATES SECOS ENSALADA DE CAMARONES AL GRILL CON ALMENDRAS TOSTADAS ENSALADILLA RUSA CON ATUN GAZPACHO ANDALUZ TARTARO DE ATUN Y PALTA CON CITRICOS Y TOSTADAS CARPACCIO DE FILETE CON RUCULA, PARMESANO Y TARTUFATA CARPACCIO DE SALMÓN CON CITRICOS, RUCULA Y ENSALADITA DE HINOJO QUESO MANCHEGO Y PAN CON TOMATE JAMON PATA NEGRA DE CAMPO Y PAN CON TOMATE JAMON PATA NEGRA BELLOTA CORTADO A MANO Y PAN CON TOMATE RACION DE PAN CON TOMATE TODAS LAS TAPAS FRIAS VIENEN ACOMPAÑADAS DE PAN CON TOMATE ENTRADAS Y TAPAS CALIENTES PATATAS BRAVAS CROQUETAS DE JAMON PATA NEGRA DE CAMPO CROQUETAS DE BACALAO CROQUETAS DE RABO DE TORO CON QUESO AZUL SURTIDO DE CROQUETAS (jamón pata negra de campo, bacalao y rabo de toro con queso azul) CAMARONES EN GABARDINA CON SALSA PICANTE CHIPIRONCITOS A LA ANDALUZA PULPO A LA GALLEGA PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO OSTIONES A LA PLANCHA CON JAMON CRUJIENTE Y OLIVADA PULPO A LA PARRILLA CON PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA HABITAS SALTEADAS CON JAMON A LA MENTA REVOLTILLO DE CAMARONES, CEBOLLINES Y SETAS HUEVOS ESTRELLADOS CON PATATAS Y JAMON PATA NEGRA DE CAMPO O SOBRASADA IBERICA 7.500

2 Montaditos *MONTADITOS FRÍOS CHISTORRA CON QUESO CAMEMBERT SOBRASADA CALIENTE Y HUEVO DE CODORNIZ PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENO DE BRANDADA DE BACALAO CAMARONES CON CEBOLLIN CRUJIENTE GRATINADO CON "ALL I OLI" Para compartir *SOLICITE A SU GARZÓN LOS MONTADITOS DEL DÍA SURTIDO DE 4 MONTADITOS FRÍOS DEL DÍA SURTIDO DE 8 MONTADITOS DEL DÍA (4 fríos + 4 calientes) DEL DIA TABLA DE PRODUCTOS IBERICOS (jamón pata negra de campo, chorizo o lomo ibérico y queso manchego) PICA PICA LA BOQUERIA: patatas bravas, pulpo a la gallega, ostiones a la plancha con jamón crujiente, croquetas de jamón, boquerones en vinagre y pan con tomate PICA PICA DE LA COSTA: langostinos a la plancha, chipironcitos a la andaluza, 1/2 docena de ostras de Chiloé, ostiones a la plancha con jamón crujiente y pulpo a la gallega

3 Platos de fondo COCINA MARINERA CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA CON PATATAS TRONCO DE MERLUZA AUSTRAL AL HORNO CON PATATAS LIONESA TRONCO DE MERLUZA AUSTRAL AL PIL PIL CORVINA A LA SAL CON VERDURAS GRILLADAS Y SALSA ROMESCO CORVINA A LA PLANCHA CON SALSA DE AZAFRAN Y VERDURAS GRILLADAS BACALAO GRATINADO CON ALLI OLI Y ESPINACAS A LA CATALANA BACALAO A LA BARCELONESA (con salsa de tomate natural y hortalizas) MERO AL HORNO CON MERMELADA DE TOMATE Y PURE DE PATATAS Y ALBAHACA ATUN ENCEBOLLADO CON TEMPURA DE ESPARRAGOS VERDES LANGOSTINOS A LA PLANCHA O GRATINADOS CON "ALL I OLI" TODOS LOS PESCADOS SE PUEDEN PEDIR A LA PLANCHA O AL PIL PIL Arroces y fideuàs (min 2 personas - precio por ración) PAELLA "LA BOQUERIA" ARROZ NEGRO CON TINTA DE CALAMAR ARROZ DE CAMPO (con butifarra, setas, habitas y espárragos verdes) FIDEUÀ "LA BOQUERIA" FIDEUÀ NEGRA CON TINTA DE CALAMAR ARROZ CALDOSO DE LOS PESCADORES CON LANGOSTINOS TODOS LOS ARROCES Y FIDEUÀ VAN CON ALL I OLI A PARTE

4 Carnes BUTIFARRA DE PAGES A LA BRASA CANELONES DE SAN ESTEBAN (rellenos de carne asada, salsa bechamel y gratinados con queso) CONFIT DE PATO CON PERAS AL VINO COSTILLAS DE CORDERO AL AROMA DE ROMERO A LA BRASA CHULETON DE RES A LA BRASA HAMBURGUESA "LA BOQUERIA" (solicite a su garzón la de la semana) ESTOFADO DE RABO DE TORO SOLOMILLO DE CERDO CON GRATIN DE PATATAS, CEBOLLETAS GLASEADAS Y SALSA DE CEPS GARRON DE CORDERO AL HORNO CON SALTEADO DE SETAS FILETE A LA BRASA CON SALSA A ELECCIÓN (queso azul, 5 pimientas o setas) ACOMPAÑAMIENTO NO INCLUIDO Acompañamientos VERDURAS GRILLADAS SALTEADO DE SETAS DE TEMPORADA PATATAS ROTAS CASERAS ESPINACAS A LA CATALANA (salteadas con pasas y piñones) ALUBIAS SALTEADAS CON PANCETA ENSALADA A ELECCIÓN 3 INGREDIENTES DIFERENTES : MIX DE LECHUGAS, RÚCULA, ESPINACAS,TOMATE, PALTA, CEBOLLA O PALMITO

5 Situado en el Pla de la Boqueria, en plena Rambla de Barcelona, se sitúa el Mercat de Sant Josep, más conocido como el mercado de La Boqueria. Ya en el siglo XI se comerciaba en esa plaza, cuando se hacía al aire libre. Allí, vendedores ambulantes y labradores de los pueblos y masías próximas se instalaban con el fin de vender sus productos, antes de que la ciudad se saliera de sus primeras murallas. Este mercado se hacía fuera de las murallas de la ciudad por ahorrar el impuesto de entrada de mercancías. En el mismo lugar, en el siglo XVI se situó el convento de Sant Josep, de los carmelitas descalzos (els josepets). Siglos más tarde cuando este desapareció, se estableció definitivamente el mercado que debe su aspecto actual a la última reforma de En este famoso mercado se pueden encontrar los más variados productos de todo el mundo, lo que no encuentres en La Boqueria no lo encontrarás en ningún otro lugar (dicho popular). En él hacen sus compras los habitantes de Barcelona y famosos cocineros, como Ferran Adrià. También es visita obligada para los millones de turistas que llegan a la ciudad. Es el mercado más grande de Catalunya y el más famoso de mundo. Además de poder comprar las cosas más exquisitas, también se puede visitar sus famosos bares como el Pinotxo, donde podrá disfrutar de sus extraordinarias tapas. Nuestro restaurante ha buscado recrear en Santiago ese gusto por los productos de calidad, la cocina tradicional catalana centrada en la frescura de sus materias primas y un ambiente cálido regentado por sus dueños. Esperamos que disfruten de La Boqueria y que sientan que hemos traído un pedacito de nuestra ciudad a Chile. Bon profit! Natalia, Manel, Marc y Daniela

6 Postres HELADOS Y SORBETES DE LA CASA CREMA CATALANA QUEMADA ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA PASTIS DE POMA (tarta tibia de manzana con helado de vainilla) MILHOJAS DE FRUTOS ROJOS CON CREMA DE ALMENDRAS TRUFAS DE CHOCOLATE BELGA CON CREMA DE VAINILLA CHURROS CON CHOCOLATE BELGA CALIENTE TORRIJAS DE SANTA TERESA CON HELADO DE TURRÓN CHEESECAKE ESTILO LA BOQUERIA COULANT DE CHOCOLATE BELGA CENTRO LÍQUIDO SURTIDO DE POSTRES LA BOQUERIA (para 2 personas): Mini-churros con chocolate, Mini-Crema Catalana, Trufas chocolate belga, frutillas con chocolate blanco, helado de turrón casero y mil hojas de frutos rojos con crema de almendra. MINIPOSTRES LA BOQUERIA FRUTILLAS BAÑADAS EN CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO MINI CHEESECAKE ESTILO LA BOQUERIA VASITO DE FRUTOS ROJOS Y MOUSSE DE MARACUYA MINI CREMA CATALANA QUEMADA 1.900