UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL PEREIRA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD PROGRAMA ACADÉMICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

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1 FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD PROGRAMA ACADÉMICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA PLAN DE ASIGNATURA NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CODIGO DE LA ASIGNATURA: CICLO DE FORMACIÓN: COMPONENTE DE FORMACIÓN PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN EN SALUD BÁSICO PROFESIONAL BÁSICO HUMANÍSTICO PROFESIONAL ELECTIVO OPTATIVO UBICACIÓN ASIGNATURA: (Semestre/ año) 5 SEMESTRE POSGRADO NIVEL DE FORMACIÓN: PREGRADO TECNOLÓGICO TÉCNICO No. HORAS INTENSIDAD HORARIA SEMANAL: Presenciales 2 Independientes 4 TOTAL HORAS 6 CREDITOS ACADÉMICOS: 2 PRERREQUISITOS: --- CORREQUISITOS: --- PRESENCIAL MODALIDAD: CARÁCTER DE LA ASIGNATURA: TIPO ASIGNATURA: A DISTANCIA TUTORIADA VIRTUAL OBLIGATORIA ELECTIVA TEORICA PRÁCTICA TEÓRICO-PRÁCTICA JUSTIFICACIÓN La asignatura tiene relevancia en los conocimientos teórico prácticos, básicos en el desempeño profesional del Nutricionista-Dietista; si tenemos en cuenta que dentro de sus funciones profesionales el nutricionista será administrador de servicios de alimentación, departamentos de

2 Nutrición y Dietética o incluso de instituciones prestadoras de servicios de alimentación, así mismo el profesional emprendedor, encontrará aquí los elementos necesarios para administrar su propia empresa de servicios nutricionales o alimentarios. OBJETIVO GENERAL Conocer y aplicar las funciones administrativas en las áreas de desempeño, permitiendo El posterior desarrollo de la tarea administrativa y planificadora de su profesión OBJETIVOS ESPECÍFICOS Identificar los conocimientos básicos de la administración, con el fin de aplicarlos en su desempeño profesional. Aplicar el proceso administrativo en cada una de sus etapas de planeación, organización, dirección, control. Identificar las teorías administrativas que soportan la ejecución del proceso administrativo en las áreas de desempeño PRINCIPIOS DE FORMACION Y METAS DE APRENDIZAJE EN TÉRMINOS DE COMPETENCIAS A. COMPETENCIA DE APRENDIZAJE Y DOMINIOS GENERALES: Aplicar las funciones administrativas en las áreas de desempeño, permitiendo el posterior desarrollo de la tarea administrativa y planificadora de su profesión. B. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS El estudiante estará en capacidad de: - COMPETENCIA INTERPRETATIVA: Comprender el proceso administrativo, categorizando las relaciones entre sí, en las diferentes áreas de desempeño profesional - COMPETENCIA ARGUMENTATIVA: Eplicar su actuar operacional, a partir del conocimiento adquirido sobre la administración y sus teorías. - COMPETENCIA PROPOSITIVA: Utilizar el proceso administrativo para aportar a la solución de problemas, proponiendo diferentes alternativas de mejoramiento en los procesos realizados en sus campos de desempeño. METODOLOGÍA GENERAL Cada tema se desarrollará en las sesiones de clase, conservando la parte eplicativa y modulativa; lo anterior se llevara a cabo a través de diversas estrategias metodológicas ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS Y DIDACTICAS Clase Magistral Talleres de refuerzo Lecturas previas Valoración y motivación de aptitudes Trabajos en grupo Eposiciones e intereses Presentación de contenidos Ejemplificación del Preguntas en clase mediante síntesis, cuadros, mapas conceptuales contenido Realización de ejercicios y problemas por parte del profesor Evaluación grupal Diagnóstico de conocimientos previos Verificación y síntesis de contenidos previos Implementación de recursos didácticos Seguimiento de actividad en la clase

3 ESTRATEGIAS Y PORCENTAJES DE EVALUACIÓN FORMAS DE EVALUACIÓN PORCENTAJE DE EVALUACIÓN Evaluación escrita Eposición Primer Parcial 30 Quicez Laboratorio Segundo Parcial 30 Talleres Individuales Trabajo de campo Eamen Final 40 Talleres Grupales Participación en Clase CONTENIDO PROGRAMATICO UNIDAD TEMATICA 1 Introducción a la administración 2 Principios básicos de la administración 3 PROCESO ADMINISTRATIVO. 4 Planeación TEMA O SUBTEMA 1.1 introducción a la teoría general de la administración 1.2 La administración y sus perspectivas. 2.1 TEORÍAS ADMINISTRATIVAS teoría empírica teoría clásica teoría científica teoría de sistemas teoría contingencia teoría de desarrollo organizacional teoría de las relaciones humanas 2.1 ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS 3.1 Planeación 3.2 Organización 3.3 Dirección 3.4 control 4.1 Que es planeación 4.2 Importancia de la planeación 4.3 Tipos de planeación 4.4 Planeación estratégica: Formulación: misión, visión, BIBLIOGRAFÍA Administración 7ª Ed. Méico:. Administración 7ª Ed. Méico Administración 7ª Ed. Méico Administración 7ª Ed. Méico

4 5 Organización 6 Dirección 7 Control 8 Aspectos administrativos en la Nutrición y Dietética Diseño estratégico: Objetivos, metas, estrategias Ejecución: Equipos, Programas, Recursos, Evaluación: 5.1Organigramas 5.2 Tipos de organigramas 5.3 Importancia de un organigrama 5.4 las líneas de mando (líneas punteadas, líneas continuas) Utilización DOFA en el proceso de control Administración 7ª Ed. Méico : Administración 7ª Ed. Méico : BALLESTEROS Yola, Bases Científicas de la Administración. Administración 7ª Ed. Méico: BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA BIBLIOGRAFÍA BÁSICA UTILIZADA ACTUALMENTE Administración 7ª Ed. Méico. McGraw- Hill, MALAGON, Gustavo. GALAN Ricardo. Administración Hospitalaria, Edit. Panamericana BALLESTEROS Yola, Bases Científicas de la Administración. KHADEM; Robert, Administración En una página, Edit. Norma 2000.

5 MALANGÓN, G., et al. Administración hospitalaria. Editorial Médica Panamericana. 9. Bogotá. 2000