Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA El valor de la Producción Final Agraria extremeña en 2012 fue de millones de euros, a cuya formación contribuyeron la Producción Vegetal con millones de euros y la Producción Ganadera con 799 millones. A estas partidas se sumaron otros 75 millones de euros generados por otras producciones y servicios. Una vez considerados los costes de producción, que subieron, y sumadas las amortizaciones, añadiéndole las subvenciones que no estén vinculadas a los productos agrarios, se calculó una Renta Agraria de millones de euros. Con respecto al ejercicio anterior, la Producción Final Agraria se incrementó principalmente gracias al aporte de las producciones vegetales, que supone el 56% del valor total. Entre las producciones agrícolas, en 2012 el balance fue positivo para las hortalizas gracias al tomate para industria, cuya producción aumentó un 10%. Entre las frutas también fueron buenos los resultados obtenidos y en uva de vinificación la caída de rendimientos se compensó por los buenos precios. La producción de vino y mosto no superó los 3,2 millones de hectolitros, muy por debajo de los 4 millones del año anterior. Igualmente la producción de aceituna de mesa quedó en toneladas y la de aceite fue mucho más baja que la de la campaña 2011/2012. En el sector ganadero destacó la subida general de precios y el moderado aumento del volumen de producción. La producción de carne tuvo un saldo positivo gracias al porcino y PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE EXTREMADURA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2012 * TRIGO 124,7 CEBADA 54,2 MAÍZ 714,5 ARROZ CÁSCARA 210,3 ALFALFA 0 GUISANTES SECOS 5,9 GIRASOL 16,4 SANDÍAS 28 MELONES 65,5 PERAS 19,5 CEREZAS 37,8 CIRUELAS 105 PATATAS 39 TOMATE CONSERVA PIMIENTOS FRESCOS 18,6 PIMIENTOS CONSERVA 10 CEBOLLAS 5 TABACO 33,2 ACEITE DE OLIVA 25 ACEITUNAS DE MESA 70 VINOS Y MOSTOS CABAÑA BOVINA CABAÑA OVINA CABAÑA CAPRINA CABAÑA PORCINA VACAS LECHERAS PRODUCCIÓN DE LECHE DE VACA 11/ (miles de hl). 729 (miles de cabezas) (miles de cabezas) 280 (miles de cabezas) (miles de cabezas) 4,4 (miles de cabezas) 28,7 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. las aves, mientras que la de huevos terminó el año prácticamente igual que en el ejercicio anterior. El censo de bovino en Extremadura ascendía al acabar 2012 a cabezas y el de porcino a 1,1 millones de animales, en ambos casos por debajo de La producción extremeña de leche de vaca volvió a caer en la campaña 2012/13 y se situó en toneladas (ajustadas por materia grasa). En esta región también es importante la producción de leche de oveja, que se destina principalmente a la industria quesera. La Encuesta de Población Activa (EPA) refleja una ocupación media en el sector agrario extremeño de personas durante 2012, un 3% más que en

2 Industria Alimentaria El sector alimentario de Extremadura, en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma, participa con el 35,3% del empleo (9.759 personas sobre un total de ) y el 35,8% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total superior a millones. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas a La mayor facturación procede del subsector de industrias cárnicas, con cerca de 511 millones de euros, seguido de conservas de frutas y hortalizas, con 365 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias cárnicas con personas, seguido de conservas de frutas y hortalizas (1.797). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 168 tienen de 10 a 49, otras 25 empresas de 50 a 199, y ninguna supera los 200 empleados. Extremadura participa, sobre el total nacional, con el 2,13% de las ventas de la industria alimentaria, el 2,24% en consumo de materias primas, el 2,72% en número de personas ocupadas, y el 2,58% en inversiones en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EXTREMADURA SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 270 Transformación de pescado 6 Conservas de frutas y hortalizas 109 Grasas y aceites (vegetales y animales) 99 Industrias lácteas 97 Productos molinería 26 Pan, pastelería y pastas alimenticias Otros productos diversos* 57 Productos alimentación animal 75 Vinos 138 Otras bebidas alcohólicas 4 Aguas y bebidas analcohólicas 13 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EXTREMADURA (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas Productos molinería Pan, pastelería y pastas alimenticias Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Aguas y bebidas analcohólicas Datos de FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 476

3 Distribución alimentaria DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN EXTREMADURA Licencias alimentación Superficie alimentación (m 2 ) Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Licencias de comercio ambulante y mercadillos EXTREMADURA EXTREMADURA/ ESPAÑA (%) 3,0 2,0 7,2 2,0 1,7 2,5 3,7 FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket, INE, FEHR y Fundación La Caixa. SUPERFICIE DE ALIMENTACIÓN POR FORMATOS COMERCIALES EN EXTREMADURA (%) SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRESERVICIO EN EXTREMADURA (%) HIPERMERCADO > m 2 10,6 HIPERMERCADOS 24,7 COMERCIO ESPECIALIZADO 25,9 HIPERMERCADO < m 2 2,3 SUPERMERCADO < 400 m 2 36,0 SUPERMERCADO > m 2 26,8 SUPERMERCADOS 49,4 SUPERMERCADO m 2 24,3 FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket, INE, FEHR y Fundación La Caixa. Consumo alimentario Durante el año 2012, Extremadura registró un gasto per cápita en alimentación de 1.222,5 euros (un 16,7% inferior a la media nacional). Carne (22,7%), pescado (12,5%), derivados lácteos (8,9%), frutas frescas (8,1%), pan (6,9%), hortalizas frescas (5,6%) y leche (4,9%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 477

4 ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN EXTREMADURA (HOGARES) 2012 Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 15,2 1,2-18,3 CARNE 277,0 22,7-16,8 PESCA 153,1 12,5-20,4 LECHE 59,8 4,9 16,9 DERIVADOS LÁCTEOS 109,2 8,9-12,1 PAN 84,6 6,9 0,2 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 49,9 4,1-15,5 CHOCOLATES Y CACAOS 20,0 1,6-12,4 ACEITE 23,3 1,9-16,0 VINO 10,7 0,9-44,9 CERVEZAS 21,6 1,8 5,4 ZUMO Y NÉCTAR 7,8 0,6-19,9 PATATAS 17,7 1,5-18,1 HORTALIZAS FRESCAS 68,8 5,6-30,4 FRUTAS FRESCAS 99,3 8,1-26,4 FRUTOS SECOS 12,2 1,0-26,9 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 23,8 1,9-13,2 PLATOS PREPARADOS 40,9 3,3-16,4 CAFÉS E INFUSIONES 15,7 1,3-31,8 AGUA MINERAL 8,9 0,7-17,4 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 31,8 2,6-10,3 OTROS PRODUCTOS 71,3 5,8-18,9 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.222,5 100,0-16,7 FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. DESVIACIÓN DE EXTREMADURA CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS -7,5 PLATOS PREPARADOS -11,0 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS -5,0 FRUTAS FRESCAS -18,6 HORTALIZAS FRESCAS -26,2 ACEITE -10,5 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES -4,1 PAN 6,5 DERIVADOS LÁCTEOS -5,5 LECHE 19,2 PESCA -14,0 CARNE -7, FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. 478

5 CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EXTREMADURA EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL 2012 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 14 litros de leche 19 kilos de frutas frescas 4 litros de cerveza 16 kilos de hortalizas frescas 2 kilos de pan 5 kilos de patatas 1 kilo de carne de cerdo 4 litros de bebidas refrescantes y gaseosas 1 kilo de queso fresco 3 kilos de carne de vacuno 1 kilo de pescado congelado 3 kilos de pescado fresco 1 kilo de carne de pollo 2 kilos de derivados lácteos 1 kilo de yogurt 2 litros de vinos con denominación de origen 1 kilo de margarina 2 litros de aceite de oliva 1 kilo de conservas de mariscos, moluscos y crustáceos 2 litros de vinos de mesa 1 litro de aceite de girasol 1 kilo de mariscos, moluscos y crustáceos 1 kilo de cafés e infusiones 1 kilo de carne de conejo Nota: Las contidades expresan la diferencia inferior o superior respecto a la media nacional. FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. En comparación con la media nacional, los consumidores de Extremadura cuentan con un gasto superior en leche (16,9%), cervezas (5,4%) y pan (0,2%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-44,9%), cafés e infusiones (-31,8%), hortalizas frescas (-30,4%) y frutos secos (-26,9%). En términos medios, durante el año 2012, cada extremeño consumió 111 huevos, 48,7 kilos de carne, 22,7 kilos de pescado, 88,1 litros de leche, 33,2 kilos de derivados lácteos, 38,2 kilos de pan, 11,6 litros de aceite, 21,3 litros de cerveza, 46 kilos de hortalizas frescas, 84,4 kilos de frutas frescas, 10,7 kilos de platos preparados, 51,3 litros de agua embotellada y 42,4 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Extremadura se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de leche (19,2%) y pan (6,5%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en hortalizas frescas (-26,2%), frutas frescas (-18,6%), pescado (-14%), platos preparados (-11%) y aceite (-10,5%). Hostelería y Restauración HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN EXTREMADURA Licencias de restauración y bares Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras EXTREMADURA EXTREMADURA/ ESPAÑA (%) 2,5 1,1 2,9 2,8 1,8 1,4 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2013), INE (2013), FEHR (2013) y Fundación La Caixa (2013). 479

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE EXTREMADURA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS QUESOS QUESO DE LA SERENA QUESO IBORES TORTA DEL CASAR JAMONES Y PALETAS DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO ** / JAMÓN DE HUELVA ** / FRUTAS CEREZA DEL JERTE CONDIMENTOS PIMENTÓN DE LA VERA ACEITES ACEITE MONTERRUBIO GATA-HURDES MIEL MIEL VILLUERCAS-IBORES DENOMINACIONES DE ORIGEN INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES TERNERA DE EXTREMADURA CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO DE EXTREMADURA VINOS RIBERA DEL GUADIANA CAVA ** / VINOS DE LA TIERRA EXTREMADURA PRODUCCIÓN INTEGRADA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARROZ CEREZA PIMENTÓN FRUTA DE HUESO FRUTA DE PEPITA TABACO TOMATE PARA TRANSFORMACIÓN INDUSTRIAL MAÍZ ** Denominación compartida con otras CCAA únicamente en la zona de producción Inscrita en el Registro de la UE AGRICULTURA ECOLÓGICA COMITÉ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE EXTREMADURA (CAEX) 480