Comercializado y distribuido por: productos para hostelería 2018-2019
nuestra filosofía La Central de Postres se presenta como un obrador especializado para aportar una solución integral para el sector hostelero, diseñando y produciendo tartas y postres a medida. Los diseños cuidados y atractivos, los ingredientes de primera calidad y la artesanía que envuelve todo nuestro proceso de elaboración, hacen que restaurantes y cafeterías puedan ofrecer en sus cartas elaboraciones dulces que los diferencien y pongan en valor. La importancia del equilibrio entre las texturas y los sabores es para nosotros el punto diferenciador en el que nos basamos para cada elaboración. La Central de Postres
Carrot cake Puro Limón y merengue Crema montada de queso Arenas de zanahoria Galleta de crujiente con baño de Merengue italiano quemado Chocolate rallado Mousse de 64% húmedo de zanahoria y nueces Crema ligera de limón Galleta de mantequilla 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 110 g / ud. 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 110 g / ud. 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 110 g / ud. Sección vasitos
Arnadí y Torrija de coco Manzana caramelizada Arenas de calabaza Merengue suizo tostado Crema esponjosa de vainilla Pistachos verdes Galleta de mantequilla de calabaza Arnadí Mousse de bañado con salsa de coco en tres leches y licor de coco Manzana caramelizada 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 110 g / ud. 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 110 g / ud. 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 110 g / ud. Sección vasitos
POSTRES PARA RESTAURANTES Y CATERING 2018-2019
Amalfi Dublín Sidney Merengue italiano quemado Crema montada de queso y café Perlas crujientes de Pistachos Galleta de mantequilla Crema ligera de limón Galleta sablé bretón de cacao y cerveza Guinness Mousse de vainilla Manzana caramelizada 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 85 g 54 x 39 x10 cm / 30 ud. Peso aprox: 90 g 54 x 39 x10 cm / 36 ud. Peso aprox: 85 g Gales Bariloche Roraima Nueces cantonesas Mousse de queso Cremoso de dulce de leche Plátano flameado (sin alcohol) Mousse de fruta de la pasión Mango estofado Perlas crujientes de blanco húmedo de zanahoria y nueces plancha de plancha Sésamo negro caramelizado 54 x 39 x10 cm / 35 ud. Peso aprox: 90 g 54 x 39 x10 cm / 35 ud. Peso aprox: 90 g 54 x 39 x10 cm / 36 ud. Peso aprox: 85 g Sección postres
Coca de almendras y naranja Puro Yogur y frutos rojos Brillo cítrico Hilos de Ralladura de Gotas de frambuesa Mousse de yogur griego Crema de naranja Coca de almendras con almíbar cítrico plancha de Mousse de 64% de frutos rojos 54 x 39 x10 cm / 30 ud. Peso aprox: 90 g 54 x 39 x10 cm / 36 ud. Peso aprox: 85 g 54 x 39 x10 cm / 35 ud. Peso aprox: 90 g Dulce de leche y Fresas y nata Tiara de moka y Nibs de cacao Crema montada de dulce de leche Picos de chantilly Mousse de fresas Crema montada de moka Rocas crujientes de húmedo de (tipo brownie) Galleta sablé Virutas de y cacao Galleta de cacao 54 x 39 x10 cm / 24 ud. Peso aprox: 90 g 54 x 39 x10 cm / 36 ud. Peso aprox: 85 g 54 x 39 x10 cm / 15 ud. Peso aprox: 120 g *Las flores son solo a efectos decorativos y de sugerencia para el cliente, los postres no las traen. Sección postres
TARTAS PARA CAFETERÍAs, RESTAURANTES Y CATERING 2018-2019
Chocolate y dulce de leche Cookies artesanas Chocolate y calabaza 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg Galleta de cacao trufado de Crema montada de dulce de leche Mousse de blanco con trocitos de cookies de vainilla de de calabaza Cremoso de queso Confitura de arnadí Mousse de Perlas crujientes Dulce de leche repostero Mini cookie con chips de chocolare Arnadí Crujiente de calabaza Sección tartas
Frutos rojos Puro Tiramisú 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg esponjoso de vainilla Confitura de frutos rojos trufado de Mousse de 64% esponjoso con almíbar de café Mousse de queso y café Crema ligera de blanco Perlas crujientes de blanco Virutas de Perlas crujientes Rosetón de crema Frutos rojos de temporada Roca de crujiente Drip de Trufas de Cacao en polvo Sección tartas
Oreo Carrot cake Selva negra 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg 30 x 30 x 17 cm / 1ud. Peso aprox: 2,7 kg ligero de Mousse de Oreo con trozos de galleta Crema montada de queso de zanahoria y nueces de con punch de cerezas Mousse de kirsch Drip de Galleta Oreo Arenas de zanahoria Cerezas en almíbar Virutas de Sección tartas
Calabaza Zanahoria Cookies Crema de queso Arenas de calabaza Confitura arnadí Crema de queso Arenas crujientes de zanahoria Baño de Cookies con chips de y nueces Coca de calabaza Perlas crujientes de Mousse de húmedo de zanahoria y nueces de vainilla Mousse blanca con cookies artesanas 28 x 28 x 8 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg 33 x 33 x 5 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg 28 x 28 x 8 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg Frutos rojos Tiramisú Almendras y naranja Mousse de vainilla Frutos rojos de temporada Trufas de Cacao Almendra laminada Granillo crujiente de vainilla Mermelada de fresas de Crema montada de queso mascarpone y café Tarta húmeda de almendras mojada con almíbar cítrico 33 x 33 x 5 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg 33 x 33 x 5 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg 33 x 33 x 4 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg Sección tartas
Cheese cake Cheese cake frutos rojos Limón y merengue Virutas de Crema de avellanas Confitura de frutos rojos Merengue italiano Cheese cake cocido de avellana y Galleta de Cheese cake cocido Galleta de mantequilla Crema de limón Sablé bretón 28 x 28 x 8 cm / 1 ud. Peso aprox: 2,2 kg 28 x 28 x 8 cm / 1 ud. Peso aprox: 2,2 kg 28 x 28 x 8 cm / 1 ud. Peso aprox: 2 kg Tarta de manzana con crumble Tarta moka y Crumble de almendras Crema esponjosa de café (descafeinado) Virutas de trufa de tierna de manzana Sablé de cacao 33 x 33 x 5 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,8 kg 33 x 33 x 5 cm / 1 ud. Peso aprox: 1,2 kg Sección tartas
OTROS PRODUCTOS Y COMPLEMENTOS PARA TUS POSTRES 2018-2019
Brownie de Cookies artesanas Tapas de macarons Nueces Nueces Chips de 7 x 7 cm 54 x 39 x 10 cm / 35 ud. Peso aprox: 75 g / ud. 33 x 33 x 5 cm / 12 ud. Peso aprox: 50 g / ud. 54 x 39 x 10 cm / 280 ud. 35 mm / ud. Otros productos
Trufas de Arenas de cookie o zanahoria Tierra de 15 gr. aprox 33 x 33 x 5 cm Peso aprox: 1 kg 33 x 33 x 5 cm Peso aprox: 1 kg 33 x 33 x 5 cm Peso aprox: 1 kg Otros productos
nuestros Productos Se sirven ultracongelados, con lo que recomendamos a nuestros clientes que en cuanto reciban el pedido lo guarden en congelador a -20º para mantener la cadena de frío y que el producto no sufra. A continuación os damos algunas recomendaciones para descongelarlos de manera ideal y mantener siempre la frescura del primer día. MODO DE EMPLEO & MANIPULACIÓN RECOMENDADO Descongelar los postres siempre en nevera de frío positivo (+) que no supere los 5ºC. Colocar la cantidad necesaria de postres sobre una bandeja con un papel sulfurado o papel de horno en la base y guardar en nevera por la noche para que descongele y estén óptimos para el día siguiente. Es importante que la descongelación sea sin tapar para que la humedad que pudiera desprenderse en el proceso no la absorban los productos. Una vez descongelados, se pueden tapar para evitar que se resequen por el frío de la nevera pero siempre dejando una superficie descubierta para que intercambie la humedad. Los productos con merengue es recomendable no taparlos en ningún momento para ayudar a mantener la estructura del mismo. Los productos descongelados de la manera recomendada y mantenidos en cadena de frío pueden estar en nevera 3 días sin problemas. Cada producto en su caja contiene una etiqueta identificativa dónde se pueden comprobar los alégrenos e ingredientes principales que lo componen. La Central de Postres
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