Av. de Octubre 1076 y Roca Apartado postal 17-01-214 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: Informática aplicada a la hotelería CÓDIGO: 14556 CARRERA: NIVEL: Gestión Hotelera V No. CRÉDITOS: 4 CRÉDITOS TEORÍA: 1 CRÉDITOS PRÁCTICA: 3 SEMESTRE / AÑO ACADÉMICO: I semestre 2010-2011 PROFESOR: Nombre: Grado académico o título profesional: Breve indicación de la línea de actividad académica: Indicación de horario de atención a estudiantes: Correo electrónico: CYRIL PASCAULT B.T.S en gestión hotelera Paris (Francia) Gerente de los Restaurantes y Cafeterías de la PUCE Profesor horarios varias asignaturas en la PUCE De lunes a viernes de 14h30 a 16h30 cspascault@puce.edu.ec Teléfono: 299 1700 ext. 104 2. DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA: Los estudiantes de la asignatura aprenderán a utilizar un programa informático especializado de alojamiento y manejo de alimentos y bebidas aplicando conocimientos adquiridos en niveles anteriores. Al finalizar el curso estarán en capacidad de utilizar, analizar e interpretar los datos que proveen el programa especializado en hotelería más utilizado en el mundo. 1
Av. de Octubre 1076 y Roca Apartado postal 17-01-214 3. OBJETIVO GENERAL: Descubrir el funcionamiento de un sistema informático aplicado a la hotelería y a la restauración utilizando conocimientos adquiridos en semestres anteriores. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Manejar programas informático especializado ampliamente utilizado en el mercado hotelero a nivel mundial. Plasmar conocimientos ya adquiridos anteriormente de manera práctica mediante ejercicios y estudios de caso en clase. Interpretar datos que provee el sistema informático para toma de decisiones 5. CONTENIDOS Unidad I Fidelio 1.1 Introducción al programa Fidelio 1.2 Configuraciones 1.3 Réservations 1.4 Front Desk 1.5 Housekeeping 1.6 Night audit 1.7 Reportería Unidad II Micros 2.1 Introducción al programa Micros 2.2 Pos Configurator 2.3 Repports Unidad III: Daily Report e indicadores 3.1 Indicadores 3.2 Estructura del Daily report 3.3 Implementación del Daily Report 6. METODOLOGÍA, RECURSOS: Las clases se dictarán en el laboratorio del centro de Informático. Se desarrollaran talleres prácticos, estudios de caso, clases magistrales, ejercicios prácticos y demostraciones. Los estudiantes manejaran los programas Fidelio, Micros, Excel y Word. Los alumnos tendrán que trabajar en autonomía en tareas de investigación del sector hotelero y ejercicios. 2
Av. de Octubre 1076 y Roca Apartado postal 17-01-214 7. EVALUACIÓN: Se tomara en cuenta los trabajos realizados por los estudiantes en autonomía en las notas parciales. También los estudiantes recibirán una calificación para los ejercicios realizados en clase a cada. Cronograma: Evaluaciones Fecha Puntaje Puntaje Total Trabajos en autonomía Hasta el 15 de octubre 5 Modulo configuración 4 semana 3 Modulos Reservación y 6 semana 2 Recepción Modulos Housekeeping y 7 semana 2 Night Audit Fin de Unidad 1 semana 3 Total Primer parcial 15 de octubre 15 Trabajos en autonomia Hasta el 15 de octubre 5 Modulo Configuración 14 semana 3 Fin de Unidad 2 15 semana 3 Fin de Unidad 3 17 semana 4 Total Segundo Parcial Hasta el 10 de diciembre 15 Examen final Hasta el 17 de diciembre 20 Total asignatura 50 Aprobado: Por el Consejo de Escuela f) Director de Escuela fecha: Por el Consejo de Facultad f) Decano fecha: INFORMACIÓN ADICIONAL PARA LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA Inicio: 16 de agosto de 2010 Fin: 17 de diciembre de 2010 Exámenes finales: del 13 al 17 de diciembre de 2010 3
Asignatura: Informatica aplicada a la Hotelería SEMANA (1-17) ACTIVIDADES DE INTERACCIÓN DOCENTE - ESTUDIANTES (HORAS PRESENCIALES) horas de clases teóricas 1 semana 4 2 semana hasta 4 semana 5 semana y 6 semana horas de clases prácticas, laboratori os, talleres horas de tutorías especializ adas 4 5 3 7 semana 3 1 semana y 9 semana 10 semana 4 11 semana hasta 14 semana 6 2 4 15 semana 3 1 16 semana y 17 semana 2 4 2 1 semana EXÁMENES Organización Docente Semanal TRABAJO AUTÓNOMO DEL ESTUDIANTE (HORAS NO PRESENCIALES) ACTIVIDADES (Descripción) Investigación en hoteles. Tutoría. Aulas Elaboración de un informe de investigación. Tutoría. Aulas Investigación en restaurantes. Tutoría. Aulas Ejercicios prácticos. Elaboración de un informe de investigación. Tutoría. Aulas horas 4 EVALUACIO NES TEMAS A TRATAR (l tema, unidad, o capítulo descritos en Contenidos) Introducción al programa informático Fidelio. Objetivos, finalidades, funciones generales. Estudio del modulo de configuración diferentes áreas. Ejercicios prácticos, demostración. Estudio del modulo de Reservaciones: individuales, corporativas, agencias de viajes, de grupos. Estudio del modulo de Recepción: Front desk, caja, concergeria. Ejercicios prácticos, demostración. Estudio del modulo de Housekeeping: Cambios de estatus de habitaciones, repartición de habitaciones Estudio del modulo de Night audit: controles y cierre de día Estudio del modulo de Reportería diferentes áreas. Ejercicios prácticos, demostración. Introducción al programa informático Micros. Objetivos, finalidades, funciones generales. Estudio del modulo de Pos configurator: Menu Items, sales. Ejercicios prácticos, demostración. Estudio del modulo de Reportería. Ejercicios prácticos, demostración. Elaboración del daily report. Elaboración e interpretación de indicadores. Ejercicios prácticos, demostración. 4
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