E.U. Ciencias Empresariales Grado en Turismo GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA: Planificación y gestión territorial de destinos turísticos Curso Académico 2012-2013 - 1 -
1. Datos Descriptivos de la Asignatura Asignatura: Planificación y Gestión Territorial del Destinos turísticos - Centro: Escuela Universitaria de Ciencias Empresariales - Titulación: Grado en Turismo - Plan de Estudios: G002 - Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas - Departamento: Geografía - Área de conocimiento: Geografía Humana - Curso: Tercero - Carácter: Obligatoria - Duración: Cuatrimestre - Créditos: 6 ECTS - Dirección Web de la asignatura: http://campusvirtual.ull.es/ - Idioma: Castellano Código: 169023201 2. Prerrequisitos para cursar la asignatura Esenciales / Recomendables: La ubicación de la asignatura PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN TERRITORIAL DE DESTINOS TURÍSTICOS en el tercer curso del Grado en Turismo supone recibir a un alumno maduro en relación con los conceptos básicos en materia turística; ello le permitirá poder profundizar en la especialización en técnicas e instrumentos más avanzados como los relacionados con la Ordenación del Territorio. Además, nos encontramos con el handicap que en relación con los destinos turísticos el alumno tan sólo ha cursado dos asignaturas: Interpretación del patrimonio geográfico (Área de Geografía Humana) y Patrimonio Cultural (Área Antropología). En cualquier caso, la primera de esas asignaturas debe constituir una primera aproximación a la dimensión territorial del turismo y, en concreto, al estudio y reconocimiento de las estructuras territoriales resultantes de la acción social sobre el medio natural y de su transformación como efecto de los cambios del sistema económico, así como el conocimiento y la adquisición de las herramientas de trabajo que propicien la transmisión o difusión de los identificadores del espacio geográfico, la interpretación del patrimonio desde una perspectiva sintética. En cualquier caso, consideramos como requisitos previos los siguientes: a) Disponer de unos conocimientos generales sobre la estructura espacial del fenómeno turístico a distintas escalas b) Conocer los factores territoriales y medioambientales que inciden en el desarrollo de la actividad turística c) Tener una visión evolutiva del fenómeno turístico d) Conocer las diversas políticas que han determinado el desarrollo de las actividades turísticas e) Conocer los distintos modelos de desarrollo territorial de la actividad turística. - 2 -
3. Profesorado que imparte la asignatura Coordinación / Profesor/a: F. Javier Dóniz Páez - Grupo: 1 - Departamento: Geografía - Área de conocimiento: Geografía Humana - Centro: Facultad de Geografía e Historia - Lugar Tutoría: Despachos: A2-Aula del Tercer Ciclo (Dóniz) -Horario asignatura: jueves 15:15-17:45 (teoría) y 18-19:15 (prácticas) - Horario Tutoría: Lunes 13-14 y 15-17 horas y miércoles 13-14 y 15-17 horas. - Teléfono (despacho/tutoría): 922316502 ext. 6145 - Correo electrónico: jdoniz@ull.es - Dirección web docente: http://campusvirtual.ull.es Coordinación / Profesor/a: Moisés Simancas Cruz - Grupo: 1 - Departamento: Geografía - Área de conocimiento: Geografía Humana - Centro: Facultad de Geografía e Historia - Lugar Tutoría: Despachos: A2 05 (Simancas) -Horario asignatura: jueves 15:15-17:45 (teoría) y 18-19:15 (prácticas) - Horario Tutoría: Lunes 10.00-14.00 y martes 10.30-12.30 - Teléfono (despacho/tutoría): 922 317 228 (Simancas) - Correo electrónico: msimanas@ull.es - Dirección web docente: http://campusvirtual.ull.es http://webpages.ull.es/users/moisiman/ 4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios - Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: Destinos turísticos - Perfil Profesional: Planificación y gestión pública de destinos Formación, investigación y consultor 5. Competencias Generales 4-Conocer las principales estructuras político -administrativas turísticas 9-Analizar, sintetizar y resumir críticamente la información económico -patrimonial de las organizaciones turísticas 12-Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas 13-Manejar técnicas de comunicación 19-Conocer el procedimiento operativo del ámbito de alojamiento 21-Conocimientos a adquirir en el ámbito de los procedimientos operativos de las empresas - 3 -
de intermediación Disciplinares Profesionales 4.2 Conocer otras estructuras político-administrativas que desarrollan su actividad en materia turística. Funciones y objetivos. 9.3-Conocer los sistemas de información para la gestión aplicados a las empresas turísticas. 12.1-Conocer los principios básicos de la dirección y gestión de empresas. 12.2-Conocer los conceptos y herramientas más actuales de planificación, organización, dirección, coordinación y control. 12.3-Conocer los distintos modelos organizativos de empresas turísticas. 13.1-Conocer los elementos y flujos del proceso de comunicación. 19.1-Conocer la terminología técnica empleada y documentos básicos en el campo del alojamiento. 19.2-Conocer los procedimientos operativos de las empresas de alojamiento. 19.4-Conocer los efectos que tienen las nuevas tecnologías en los procedimientos operativos de las empresas de alojamiento. 21.1-Conocer los procedimientos operativos de las distintas empresas e instituciones de distribución e intermediación turística y las relaciones entre sus áreas operativas. 21.3-Conocer la aportación de las TICs en el funcionamiento de la empresa e instituciones de intermediación y su alto grado de integración en los procesos de producción. 4.3-Presentar y negociar ante los distintos organismos proyectos y planes de desarrollo turístico aplicados a zonas o regiones determinadas. 9.3-Comprender, analizar y utilizar los principales sistemas de información de ingresos y costes a las distintas áreas funcionales de las empresas turísticas. 12.1-Planificar, organizar, dirigir, coordinar y controlar los distintos departamentos de las empresas turísticas. 13.2-Mantener abiertos canales de comunicación con el entorno. 13.3-Manejar criterios, instrumentos y tener habilidades en el proceso de la difusión de información 19.1-Coordinar y supervisar las actividades y la información de los departamentos de un alojamiento. 19.5-Generar e interpretar la documentación asociada a la prestación de los servicios demandados por el cliente. 19.6-Usar las herramientas informáticas. 21.1-Coordinar y supervisar las actividades y la información de los departamentos de una empresa o institución de intermediación. 21.4-Buscar la información necesaria para asesorar al cliente. 21.5-Utilizar los programas informáticos de gestión interna de las empresas y los programas específicos que rigen los procedimientos operativos en este tipo de empresas. 21.6-Generar e interpretar la documentación asociada a la prestación de los servicios de intermediación. 6. Contenidos de la asignatura - Profesor/a: Francisco Javier Dóniz Páez - Temas: Tema 1. Marco conceptual y fundamentos de la Ordenación del Territorio 1.1. La dimensión territorial del turismo 1.2. Concepto, contenido, objetivos y principios de la Ordenación del Territorio. Su aplicación al turismo Tema 2. Los objetos de la ordenación territorial de áreas turísticas: la definición del sistema turístico 2.1. Los elementos básicos de la dimensión territorial del sistema turístico 2.1.2 Los productos turísticos. - 4 -
Los recursos territoriales susceptibles de ser considerados en un plan turístico. El proceso de transformación del patrimonio en atractivo turístico. Los factores de localización espacial del fenómeno turístico. El papel del entorno geográfico en la configuración de los productos turísticos Los tipos de productos turísticos: la diversidad de entornos geográficos y tipologías de espacios turísticos: volcanoturismo, birdwatching, senderismo, etc. 2.1.2. Las actividades turísticas 2.1.3. Los actores: la organización institucional (competencial) de la ordenación territorial del turismo La gestión del espacio turístico: los agentes privados y públicos. El papel de la administración pública en la gestión del espacio. Marco competencial. El concepto de política turística pública. El concepto de gobernabilidad 2.2. La interacción de los elementos: la aplicación del enfoque sistémico a la planificación y gestión territorial del turismo 2.2.1. El concepto de sistema turístico 2.2.2. La organización territorial del espacio turístico 2.2.3. La diferenciación escalar del espacio turístico: lugar, área y destino turístico 2.2.4. Tipos y formas de producción y estructuración del espacio turístico objeto de planificación territorial Tema 3. Técnicas e instrumentos de planificación y gestión territorial del desarrollo turístico sostenible 3.1. Los instrumentos básicos de la ordenación territorial del turismo 3.1.1 Las políticas: Estrategias y libros blancos Normativas: sectorial y territorial 3.1.2 Los programas y planes En función del objetivo: territorial, sectorial, urbanística y estratégica En función de la escala geográfica: local, municipal, insular, regional, nacional. 3.2. Técnicas de planificación y gestión territorial de áreas turísticas Tema 4. El proceso metodológico general de formulación e implementación de planes de ordenación territorial de áreas turísticas 4.1. La estructura y contenido de un plan 4.2. Las fases secuenciales del proceso de análisis territorial de las áreas turísticas Programa de prácticas: Tema 2 Práctica 1 Análisis de los elementos estructurales de un área turística. Exposición pública y defensa. Informe escrito. Tema 3 Práctica 2 Análisis de un documento de planificación territorial turístico. Exposición pública y defensa. Informe escrito. Tema 4 Práctica 3 Elaboración de la estrategia de uso público de un área protegida. Exposición pública y defensa. Informe escrito. 7. Metodología y Volumen de trabajo del estudiante Descripción La clase teórica se plantea como un método expositivo de los temas, que incluye herramientas para motivar la participación del alumnado Las clases prácticas presenciales de aprendizaje basadas en problemas tratan de complementar las horas - 5 -
teóricas. A través de ellas se intenta fomentar el trabajo dirigido, cooperativo y autónomo. Para ello se diseñan productos específicos partiendo de problemas reales que, a modo de situaciones profesionales, en torno a los que los alumnos deben buscar y plantear soluciones eficaces. Los alumnos deben resolver y entregar un informe en grupos de tres personas, así cuando se especifique proceder a su presentación y debate en clase. Estas horas incluyen la exposición, explicación y discusión de los supuestos prácticos. Las horas no presenciales se destinan a la preparación del temario desarrollado en clase (teórico-práctico), contando con el apoyo de la tutoría virtual. El seminario conlleva una conferencia impartida por una persona de reconocido prestigio en la materia, seguida de un foro virtual, en el que se va a debatir la cuestión. Actividades formativas en créditos ECTS, su metodología de enseñanza-aprendizaje y su relación con las competencias que debe adquirir el estudiante Actividades formativas Horas presenciales Horas de trabajo autónomo Total Horas Relación con competencias Clases teóricas 22,5 22,5 4, 9, 12, 19, 31 Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio) Realización de seminarios u otras actividades complementarias Realización de trabajos (individual/grupal) 30 30 4,5 4,5 20 20 13, 21, 23, 19.6 13 13, 21, 23, 19.6 Estudio/preparación clases teóricas 20 20 4, 9, 12, 19, 21, 23, 31 Estudio/preparación clases prácticas 20 20 13, 21, 23, 19.6 Preparación de exámenes 30 30 Realización de exámenes 3 3 Asistencia a tutorías Otras Total horas 60 90 150 Total ECTS 6 8. Bibliografía / Recursos Bibliografía Básica (3) ANTÓN CLAVÉ, S. et al. (2005): Planificación territorial del turismo, Barcelona, Universitat Oberta de Catalunya. BLANQUER CRIADO, D. (coord.) (2002): Ordenación y gestión del territorio turístico. Valencia. Tirant Lo Blanch. BOUAZZA ARIÑO, O. (2006): Ordenación del territorio y turismo (un modelo de desarrollo sostenible del turismo desde la ordenación del territorio). Atelier. Barcelona. SOLA TEYSSIERE, J. (2007): Ordenación territorial y urbanística de las zonas turísticas. Instituto Andaluz de Administración Pública. VERA, F.; LÓPEZ PALOMEQUE, F.; MARCHENA, M. y ANTÓN, S. (1997): Análisis territorial del turismo. Barcelona, Editorial Ariel. VERA, F.; LÓPEZ PALOMEQUE, F.; MARCHENA, M. y ANTÓN, S. (2001): Análisis territorial del turismo y planificación de destinos turísticos. Valencia. Tirant lo Blanch. Bibliografía Complementaria Tema 1 COOPER, C., FLETCHER, J., FYALL, A., GILBERT, D. y WANHILL, S. (eds.) (2008): Tourism: - 6 -
Tema 2 Tema 3 Tema 4 Sobre la dimensión territorial del turismo en Canarias Principles and Practice. Harlow, FT Prentice Hall. GÓMEZ OREA, D. (2002): Ordenación territorial. Madrid. Mundi-Prensa / Editorial Agrícola Española. IVARS BAIDAL, J.A. (2003): Planificación turística de los espacios regionales en España, Madrid, Síntesis. DÓNIZ-PAÉZ, J. (2012). Turismo Volcánico. Canarias: productos turísticos y propuesta de itinerarios volcánicos. EAE. 124 páginas. VELASCO GONZÁLEZ, Mª. (2004): La política turística. Gobierno y Administración Turística en España (1952-2004). Valencia. Cañada Blanch. OÑATE, J. et al (2002): Evaluación Ambiental Estratégica. Madrid. Mundi-prensa. PUJADAS, R. y FONT, J. (1998): Ordenación y planificación territorial. Madrid, Editorial Síntesis. BUSQUETS, J. y CORTINA, A. (coord.) (2008): Gestión del paisaje. Manual de protección, gestión y ordenación del paisaje. Barcelona. Ariel. BLANQUER CRIADO, D. (coord.) (2002): Ordenación y gestión del territorio turístico. Valencia. Tirant Lo Blanch. SOCÍAS CAMACHO, J. (2001): La ordenación de las zonas turísticas litorales. Madrid, Instituto Pascual Madoz / Boletín Oficial del Estado. VILLAR ROJAS, F. J. (2003): La ordenación territorial del turismo: luces y sombras de la limitación del crecimiento turístico en Canarias, en Actualidad administrativa, nº 24, pp. 579-616. ÁLVAREZ ALONSO, A.; HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, J. y SIMANCAS CRUZ, M. R. (dirección y coordinación) (2004): Turismo y territorio en la sociedad globalizada. Ayuntamiento de la Villa de Adeje / Instituto Pascual Madoz del Territorio, Urbanismo y Medio Ambiente. Universidad Carlos III. Santa Cruz de Tenerife. 508 páginas BAUTE HERNÁNDEZ, L y DE SOUZA IGLESIAS, A. (2001): Avance de las Directrices de Ordenación del Turismo. Gobierno de Canarias. CÁCERES MORALES, E. (2001): Génesis y desarrollo del espacio turístico en Canarias. Las Palmas de Gran Canaria. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria / Gobierno de Canarias. HERNÁNDEZ MARTÍN, R y SANTANA TALAVERA, A. (coordinadores) (2010): Destinos turísticos maduros ante el cambio. Reflexiones desde Canarias. Instituto Universitario de Ciencias Políticas y Sociales. Universidad de La Laguna. INNOVACIÓN CANARIA (1997): Libro blanco del turismo canario. Santa Cruz de Tenerife. Consejería de Turismo y Transportes del Gobierno de Canarias. Recursos Revistas: Estudios turísticos Cuadernos de Turismo [http://revistas.um.es/turismo] Pasos. Revista de Turismo y patrimonio cultural [http://www.pasosonline.org] Tourism Management [http://www.elsevier.com] Publicaciones de la Organización Mundial del Turismo (O.M.T.), Madrid. Publicaciones del Instituto de Estudios Turísticos. Madrid. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Informaciones destacas accesibles a través de Internet: http://www.world-tourism.org http://www.tourspain.es/ http://www.iet.tourspain.es http://www.redeuroparc.org/ http://www.unesco.org/ 9. Sistema de Evaluación y Calificación Descripción La evaluación de la asignatura se realizará mediante una evaluación formativa continuada, que cuenta el 50% sobre la calificación final y un examen final que supone el 50% de la misma. a) La evaluación formativa continuada (hasta 5.0 puntos) se llevará a cabo a través de las siguientes actividades: Asistencia a clase, salida de campo y talleres. Participación en clase y asistencia a las tutorías académicas formativas (hasta 1.0 punto). Será obligatorio asistir al menos a una tutoría individual a lo largo del semestre que será requisito indispensable para puntuar por este concepto. La asistencia a clase será contemplada en la evaluación cuando ésta sea, al menos, el 80% del total de las sesiones de trabajo. - 7 -
Exposición y discusión de la práctica (power point) y elaboración de cuatros informes relativos a sendas prácticas (hasta 4.puntos). Cada informe se ajustará a las normas específicas a cada una que se expondrán en clase. Asimismo, tendrán que ser expuestas en clase. b) Examen final (hasta 5.0 puntos). La prueba que consistirá en resolver un supuesto práctico que integre los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura. El alumno debe superar cada uno de los parámetros de evaluación anteriores; la nota final de la asignatura se obtendrá por me aritmética de las calificaciones obtenidas. La calificación de la evaluación formativa se mantendrá en las tres convocatorias de cada curso. Agotadas dichas convocatorias, el alumno deberá ajustarse a las actividades formativas y a los criterios de evaluación que se recojan en la guía académica del curso siguiente. Los alumnos que no sigan la evaluación formativa, serán valorados únicamente a partir de la evaluación final. Ésta consistirá un ejercicio teórico y práctico (hasta 5 puntos). La superación de la asignatura requerirá obtener al menos 4,5 puntos. Estrategia Evaluativa TIPO DE PRUEBA COMPETENCIAS CRITERIOS PONDERACIÓN Pruebas de desarrollo Informes memorias de prácticas 4, 9, 12, 19, 31 13, 21, 23, 19.6 Técnicas de observación 13 1 examen final 50% 3 informes (en grupo) 40% 3 exposiciones y discusión en clase Control de asistencia a clase, talleres y salida de campo Participación en clase, talleres y salida de campo Asistencia a tutorías 10% 11. Cronograma/Calendario de la asignatura 2 er Cuatrimestre 2 er Cuatrimestre SEMANA Temas Clases Teóricas Clases Prácticas Seminarios (actividad de los viernes) Salida de campo Observaciones Semana 1 [30 de enero-3 de febrero] Semana 2: [6-10 de febrero] Semana 3: [13-17 de febrero] Semana 4: [20-24 de febrero] Semana 5: [27 de febrero 2 de marzo] Semana 6: [5-9 de marzo] Semana 7: [12-16 de marzo] Presentación 2,30 1,15 Tema 1 2,30 1,15 Tema 2 2,30 1,15 Tema 2 2,30 1,15 Tema 2 2,30 1,15 8 Tema 3 2,30 1,15 Tema 3 2,30 1,15 2,25 Jueves 2 de febrero Festivo - 8 -
Semana 5: [19-23 de marzo] Semana 8: [26-30 de marzo] Semana 9: [2-6 de marzo] Semana 10: [9-13 de abril] Tema 3 2,30 1,15 Tema 3 2,30 1,15 Tema 4 2,30 1,15 Semana Santa Semana 11: [16-20 de abril] Semana 12: [23-27 de abril] Semana 13: [30 de abril 4 de mayo] Semana 14: [7-11 de mayo] Semana 15: [14-18 de mayo] Tema 4 2,30 1,15 2,25 Tema 4 2,30 1,15 Tema 4 2,30 1,15 Tema 4 2,30 1,15 Recapituación Notas prácticas y Técnicas observación 2,30 1,15 Festivo 3 de mayo - 9 -