MENU DE NAVIDAD 25 DE DICIEMBRE DEL 2017 APERITIVS Coca de cristal con jamón iberico PRIMER La tradicional Escudella con galets seguido de carn d'olla SEGUND Pavo de navidad relleno de piñones y pasa con manzana asada al horno PSTRE BDEGA Vino Blanco PANSA BLANCA D ALELLA Pansa Blanca Vino Tinto BASAGITI DCa RIJA Tempranillo y Garnacha 55
MENU DE SAN ESTEBAN 26 DE DICIEMBRE DEL 2017 APERITIVS Coca de cristal con jamón iberico PRIMERS A ELEGIR Los tradicionales canelones con bechamel de Idiazabal y setas salteadas Ensalada de bacalao ahumado, gambitas, judías finas y vinagreta de caviar mújol SEGUNDS A ELEGIR Lubina a la plancha con timbal de habitas confitadas y rossiñol a la emulsión de bogavante Espalda de cordero a baja temperatura deshuesada con muselina de patata violeta y chalotas confitadas al vino del penedes PSTRE BDEGA Vino Blanco PANSA BLANCA D ALELLA Pansa Blanca Vino Tinto BASAGITI DCa RIJA Tempranillo y Garnacha 55
MENU NCHEVIEJA 31 DE DICIEMBRE DEL 2017 APERITIVS Chupito de crema de castaña con pincho de papada crujiente Salpicón de pulpo y caviar mújol PRIMERS A ELEGIR Queso burrata, virutas de jamón ibérico con ballotine de berenjena asada, calabacin al dente y tomate a la reducción balsámico de cereza Canelon de bogavante y setas con salteado de hinojo y tirabeques y bisque de cigalas SEGUNDS A ELEGIR Rape empanado en pistacho con compota de pera williams, emulsión de mandarina y ficoide glacial Solomillo de ternera a la brasa y foie plancha con rustido de patata y boniato, wok de setas shitake, chalote y puntas de espárragos PSTRE BDEGA Vino Blanco PANSA BLANCA D ALELLA Pansa Blanca Vino Tinto BASAGITI DCa RIJA Tempranillo y Garnacha 60
MENU AÑ NUEV 01 DE ENER DEL 2018 APERITIVS PRIMERS A ELEGIR Ensalada de ventresca de atún, pimientos escalibados, tirabeques y vinagreta de tomate al sol Crema de patata violeta, papada crujiente y trompetas de la muerte SEGUNDS A ELEGIR Duo de merluza y gambas con risotto de finas hierbas y aceite de marisco Tagliata de ternera con patata trufada salsa de chalote y tomillo PSTRE BDEGA Vino Blanco PANSA BLANCA D ALELLA Pansa Blanca Vino Tinto BASAGITI DCa RIJA Tempranillo y Garnacha 45
MENU DIA DE REYES 06 DE ENER DEL 2018 APERITIVS PRIMERS A ELEGIR Ensalada de jamón ibérico, anacardos garrapiñados y vinagreta de uvas Raviolis de espárragos con gamba plancha al pimentón de la vera y emulsión de marisco SEGUNDS A ELEGIR Bacalao con garros de mandarina, salteado de hinojo y mouselina de piña Secreto ibérico a la brasa con mil hojas de boniato y patatas, boletus y ajo tierno PSTRE BDEGA Vino Blanco PANSA BLANCA D ALELLA Pansa Blanca Vino Tinto BASAGITI DCa RIJA Tempranillo y Garnacha 50
MENU INFANTIL NAVIDEÑ PRIMERS A ELEGIR Croquetas de jamón iberico Canelones de rustido bechamel SEGUNDS A ELEGIR Pollo rebozado relleno de jamón dulce y queso con chips caseras de yuca, platano y patata Merluza en tempura acompañada de arroz frito con gambitas PSTRES A ELEGIR Brownie de chocolate con helado de Copa de helado de chocolate y fresa con nata BEBIDAS Refrescos 25