1
. Si existiera la verdad te mentiría. Si existís la veritat, et mentiría. L èxit va per davant de la feina només en un lloc: el diccionari. El éxito va por delante del trabajo solo en una ocasión: en el diccionario La felicitat no és fer el que es vol, sinó voler el que es fa. La felicidad no es hacer lo que uno quiere, si no querer lo que uno hace Si padece alguna alergia alimentaria háganoslo saber, por favor. Si té algun tipus d'al lèrgia alimentària, contacteu amb nosaltres, si us plau If you have any food alergy, please inform us. Todos los pescados cumplen con lo dispuesto en el Real Decreto 1420/2006, de 1 de Diciembre. Aquest establiment coneix i aplica les obligacions establertes en el Real Decret 1420/2006 del 1 de desembre All items of fishing are agree with the Royal Law 1420/2006, first of December. Todos los precios incluyen I.V.A. V.A.T. Included 2
La Trufa La Tòfona The Truffle Todos los platos que ofrecemos con trufa, se elaboran con la variedad propia en función del mercado y la temporada. Tots els plats que oferim amb tòfona, s'elaboren amb la varietat pròpia en funció del mercat i la temporada All dishes prepared with Truffle, will depend of the season and market. Tuber Melanosporum Tuber Aestivum Especialidades Especialitats Special Dishes Huevo Millesimé 24 Ou Millesimé Yema de huevo de corral, caviar de trufa, láminas de trufa y crema de boletus y trufa Fried farmyard egg yolk, truffle caviar, truffle shawing and boletus and black truffle cream Huevo con trufa Ou amb tòfona 22 Huevo de corral frito, sal trufada y láminas de trufa. Fried farmyard egg yolk, salt with truffle and slices of truffle Lasagna della mamma 14,50 Tagliatelle e Tagliatelle 15 3
Antipasti Todas nuestras locuras proceden de tener los estómagos vacios y los cerebros llenos de aire Totes les nostres bogeries procedeixen de tenir l estómac buit i el cervell ple d aire All our madness proceeds from our stomachs being empty And our brains being filled with air Provolone Formatge fos amb orenga 10 Queso fundido con oregano Melted cheese with oregano (pot marjoram) Verdure alla griglia Graellada de verdures a la planxa 11,50 Parrillada de verduras a la plancha Grilled Vegetables Melanzane alla parmiggiana Albergínies amb tomàquet, mozzarella, pernil York i parmesà 10,50 Berenjenas con tomate, mozzarella, jamón y parmesano Aubergines (eggplant) with tomato, mozzarella, ham and parmesan cheese Salmone affumicato Salmó marinat amb oli, llimona, pebre i anet 12,50 Salmón marinado con aceite, limón, pimienta y eneldo Smoked salmon marinated with olive oil, lime, pepper and dill Carpaccio Classico 12,50 Talls prims de carn, llimona, formatge parmesà, cirerols i canonges Finas lonchas de carne aliñadas con aceite, limón, Parmesano y canónigos Thinly sliced raw meet seasoned with olive oil, lime, parmesan cheese, Cherry Tomato and Canonigous Lettuce 4
Antipasti Burrata Pugliese 14,50 Burrata fresca amb oli d oliva, pebre, orenga i salsa picant Burrata fresca con aceite de oliva, pimienta, orégano y salsa picante Fresh Burrata with olive oil, pepper, oregano and hot tomato sauce Antipasto Italiano 16 Assortiment d embotits italians Surtido de fiambre italiano Selection of italian cold cut meats Con form Carpaccio de Gambas 24 Carpaccio de Gambes Prawns Carpaccio Burrata Pugliese con trufa 21 Mozzarella fresca amb tòfona, oli d oliva, pebre i orenga Burrata fresca con trufa,aceite de oliva, pimienta y oregano Truffled fresh Burrata with olive oil, pepper and oregano Milhojas con Carpaccio de buey, Burrata y avellana tostada 16 Carpaccio de Bou, Burrata i avellanes torrades Veal carpaccio and Burrata Cheese with hazelnuts Millefeuille Pane Pan 2 Pa Bread Focaccia 4 Focaccia Con form 5
Insalate El arte es la perfección de la naturaleza L art és la perfecció de la naturalesa. Art is the perfection of nature Insalata Don Giovanni 10 Enciam, tomàquet, ceba, tonyina, ou, anxoves, olives i mozzarella Lechuga, tomate, cebolla, atún, maíz, huevo, anchoas, aceitunas y mozzarella Lettuce, tomato, onion, tuna, sweet corn, egg, anchovies, olives and mozzarella cheese Insalata Fantasía 11 Ruca, canonges, espinacs, làmines de parmesà, làmines de formatge de cabra i gelat d oli d oliva Rúcula, canónigos, espinacas, láminas de parmesano, láminas de queso de cabra y helado de aceite de oliva Arugula, corn, spinach, Parmesan Cheese, goat cheese slices and olive oi lice cream Insalata Caprese 13 Tomate, Mozzarella de búfala, aceite, albahaca y orégano Tomato and bufala Mozzarella with olive oil, basil and oregano Insalata Carolina 11 Espinacas frescas, champiñones laminados, queso Parmesano, salmon ahumado y uvas Fresh spinachs, mushrooms, Parmesan cheese, smoked salmon and grapes. 6
Sugerencias de Andrea Andrea s suggestions Una de las alegrías de la amistad es saber en quién confiar Una de les alegries de l amistat és saber en qui confiar It s joyful knowing whom to trust Ravioli giganti de mozzarella de búfala y espinacas y Frutos Secos 16,50 Ravioli gegant amb fruita seca torrada, nata, parmesà, oli de tòfona Ravioli giganti stuffed with bufala mozzarella and spinach Tortelli de bogavante con Gambas y Calabacin 18 Tortelli de llamàntol amb gambes, carbassó i nata Tortelli de bogavante con gambas, calabacín y nata Lobster Tortelli with shrimps, courgette and cream sauce Pappardelle ai funghi porcini 16 Amb boletus, all i parmesà Pappardelle ai funghi porcini con setas boletus, ajo y Parmesano With boletus edilus (penny bun, porcino or cep), garlic and Parmesan cheese Tagliatelle con trufa 24 Tagliatelle amb tòfona Tagliatelle with truffle 7
Los caprichos de Andrea Els capricis de l Andrea Andrea whims Garganelli amatriciana 15 Spaghetti alla puttanesca 17 Spaghetti con bottarga de huevas de atún curadas 24 Spaghetti amb botàriga d ous de tonyina curats Spaghetti with bottarga (dried salted tuna roe) Linguine ai frutti del mare 25 Spaghetti Bosconara 30 Amb rovell d'ou, ceps, tòfona i formatge Pecorino La Carbonara del Bosque con yema de huevo, boletus, trufa y queso Pecorino Pasta with Mushrooms, truffle, yolk egg and Pecorino Cheese Spaghetti Gambonara 30 Amb gamba vermella fumada al Brandy La Carbonara del Mar con Gamba roja ahumada al Brandy Pasta with smoked Red Prawn and Brandy arome. Pappardelle ai Gamberi 14 Amb Gambes i Tomàquet amb toc picant Pappardelle con Gambas y Tomate con toque picante Pappardelle witjh Prawns and Spice Tomato 8
Pizze Margherita 10 Tomàquet, mozzarella, alfàbrega i orenga Tomate, mozzarella, albahaca y orégano Tomato, mozzarella cheese, basil and oregano Napoli 11,50 Tomàquet, mozzarella, anxoves, olives i orenga Tomate, mozzarella, anchoas, aceitunas y orégano Tomato, mozzarella cheese, anchovies, olives and oregano Traviata 11,50 Tomàquet, mozzarella, pernil York i orenga Tomate, mozzarella, jamón de york y orégano Tomato, mozzarella cheese, jam and oregano Prosciutto e funghi 12,50 Tomàquet, mozzarella, pernil York, xampinyó fresc laminat i orenga Tomate, mozzarella, jamón de york, champiñón laminado fresco y orégano Tomato, mozzarella cheese, jam, sliced mushrooms and oregano Bufala 12,50 Cirerol trossejat, mozzarella de búfala, canonges i orenga Tomate cherry troceado, mozzarella de búfala, canonigos y orégano Cherry tamato, bufala mozzarella cheese, corn salad and oregano Bismarck 12,50 Tomàquet, mozzarella, pernil York, ou i orenga Tomate, mozzarella, jamón, huevo y orégano Tomato, mozzarella cheese, jam, egg and oregano Quattro formaggi 12,50 Tomàquet, mozzarella, parmesà, gorgonzola i provolone Tomate, mozzarella, parmesano, gosgonzola y provolone Tomato, mozzarella, parmesan, gorgonzola and provolone cheese Calzone 12,50 Tomàquet, mozzarella, pernil York, xampinyó fresc laminat i orenga Tomate, mozzarella, jamón de york, champiñón laminado fresco y orégano Tomato, mozzarella cheese, jam, sliced mushrooms and oregano 9
Pizze Vegetale 14 Tomàquet, mozzarella, verdures a la planxa, sal i pebre en gra Tomate, mozzarella, verduras a la plancha, sal y pimienta en grano Tomato, mozzarella cheese, grilled vegetables, salt and pepper Pizza Andrea 17,50 Tomàquet, mozzarella, pernil York, xampinyó, salami picant, ou i orenga Tomate, mozzarella, jamón de york, champiñón laminado fresco, salami picante, huevo y orégano Tomato, mozzarella cheese, jam, sliced mushrooms, spicy salami, egg and oregano. Con form Bottarga 19,50 Tomàquet, mozzarella, ous de tonyina curats Tomate, mozzarella, huevas de atún curadas Tomato, mozzarella cheese and dried salted tuna roe Carpaccio 19 Tomàquet, mozzarella, carpaccio, parmesà i ruca Tomate, mozzarella, carpaccio, parmesano y rúcula Tomato, mozzarella cheese, carpaccio, parmesan cheese and arugula Trufa Negra / Black Truffle 24 Tomàquet, mozzarella fumada i làmines de tòfona negra Tomate, mozzarella ahumada y láminas de trufa negra Tomato, smoked mozzarella cheese and black truffle 10
Pasta.. La ternura es el reposo de la pasión La tendresa és el repòs de la passió Tenderness is the rest of passion Spaghetti Napoli 10 Amb salsa de tomàquet i parmesà Spaghetti Napoli con salsa de tomate y parmesano Tomato sauce and parmesan cheese Spaghetti con bacon y nata 12 Spaghetti amb bacó, ou, pebre, parmesà i nata Spaghetti con bacon, huevo, pimienta, parmesano y nata With bacon, egg, pepper, parmesan cheese and cream Tagliatelle alla bolognese 12 Tagliatelle a la bolonyesa, api, pastanaga, tomàquet i parmesà Tagliatelle a la boloñesa con carne picada, apio, zanahoria, tomate y Parmesano Tagliatelle Bolognese style with minced veal, celery, carrot, tomato sauce and Parmesan cheese Pasta alla Norma 16 Pasta amb Tomàquet, Alfàbrega, Albergínia i Mató Curat Pasta con Tomate, Albahaca, Berenjena y Requesón Curado Pasta with Tomato, Basil, Aubergine and Cheese 11
Pasta fresca Fresh Pasta Garganelli alla diavola 13,50 Amb salsa de tomàquet, bitxo, nata i Parmesà Garganelli a la diavola con salsa de tomate, guindilla, nata y parmesano Tomato sauce, hot pepper, cream and parmesan cheese Gnocchi 13 Esculli la seva salsa: Tomàquet, Pesto o Gorgonzola. Escoja su salsa entre: Tomate, Pesto o Gorgonzola. Choose your sauce: Tomato, Pesto or Gorgonzola cheese. Spaghetti aglio, olio e peperoncino del nonno 12 Amb all, oli d oliva, bitxo, anxova, cirerol trossejat i Parmesà Con ajo, aceite de oliva, guindilla, anchoa, tomate cherry troceado y Parmesano With garlic, olive oil, hot pepper, anchovies, cherry tomato and Parmesan cheese Spaghetti alla carbonara l originale 14,50 Amb guanciale, rovell d ou, pebre i formatge Pecorino Con guanciale, yema de huevo, pimienta y queso Pecorino With guanciale (lard from the pig s cheek), egg yolk, pepper and Pecorino cheese Spaghetti al pesto 13 Amb alfàbrega, all, oli d oliva, pinyons, formatge pecorino i Parmesà Con albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones, queso pecorino y Parmesano With basil, garlic, olive oil, pine kernel, pecorino and Parmesan cheese 12
Nuestros Risottos Els nostres risottos Our Risottos Risotto de Ceps y Butifarra 14 Risotto de Ceps i Botifarra Mushrooms and Butifarra Risotto Risotto de Tomate, Tomillo y Mozzarella 12 Risotto de Tomàquet, Farigola i Mozzarella Tomato, thyme and Mozzarella Risotto Risotto de Langostinos y Espárragos Trigueros 16 Rissotto de Llagostins i Espàrrecs Trigueros King Prawns and Wild Asparagus Risotto Platos Gluten Free Plats Gluten Free Gluten Free Dishes Macarrones de arroz al Pomodoro 12,50 Macarrons d arròs al Pomodoro Rice Macarroni al Pomodoro Verduras a la plancha 11,50 Graellada de verdures Grilled Vegetables Salmón ahumado al aceite de limón, pimienta y eneldo 12,50 Salmó fumat amb oli, llimona, pebre i anet Smoked salmon with olive oil, lemon, peper and dill 13
La Pasta fresca rellena La Pasta fresca farcida Stuffed Pasta Son vanas y están plagadas de errores las ciencias que no han nacido del experimento, madre de toda certidumbre Són vanes i estan farcides d errors les ciències que no han nascut de l experiment, mare de tota certeza It seems to me that all studies are vain and full of errors unless they are based on experience and can be tested by experiment Ravioli de Espinacas con Hierbas de Temporada 14,50 Ravioli d'espinacs amb Herbes de Temporada Spinach Ravioli and Seasonal Herbs Fagottini de Queso y Pera al Gorgonzola 15 Fagottini de Formatge i Pera "al Gorgonzola" Fagottini with Cheese, Pear and Gorgonzola sauce Panzerotti con Setas 15,50 Panzerotti amb Bolets Panzerotti and Wild Mushrooms 14
Carne Carn Meat Tengo gustos simples. Me satisfago con lo mejor Tinc gustos simples. Em conformo amb el millor I have the simplest tastes. I am always satisfied with the best. Scaloppine. 19,50 Escoja su salsa entre: Limón, Gorgonzola o Marsala. Esculli la seva salsa entre: Llimona, Gorgonzola o Marsala Choose your sauce: Lemon, Gorgonzola, or Marsala Entrecôte de Ternera 23 Entrecot de Vedella Beefsteak Escoja su salsa entre: Gorgonzola o Boletus Esculli la seva salsa entre: Gorgonzola o Cêps Choose your sauce: Gorgonzola or wild mushrooms El Solomillo de Ternera El filet de Vedella 25 Beef Tenderloin with Escoja su salsa entre: Gorgonzola o Pimienta verde Esculli la seva salsa entre: Gorgonzola o Pebre Vert. Choose your sauce: Gorgonzola, Green Pepper. 15
Pescado Peix Fish Corvina a la Vizcaína con patatas confitadas 18 Corvina amb salsa Vizcaína i patates confitades Grilled Croaker with Vizcaína Sauce and candied potatoes Bacalao gratinado con All i Oli suave, tomate confitado y esencia de aceitunas 16 Bacallà gratinat amb All i Oli suau, tomàquet confitat amb essència d olives Grilled Cod with All i Oli gratin soft, candied tomato and olive essence Lubina all Aquapazza con Cous Cous de espelta a las finas hierbas 17,50 Llobarro all Aquapazza amb Cous Cous d espelta a les fines herbes Grilled sea bass all Aquapazza with spelled Cous Cous and fine herbes 16
Postres Desserts Puedo resistir de todo, menos la tentación Puc resistir-ho tot, excepte la temptació I can resist everything except temptation Con form Tiramisú Casero 7 Tiramisú Casolá Home-made Tiramisú Panna Cotta Casera 7 Panna Cotta Casolana Home Made Panna Cotta Tarta Selvanegra de Chocolate 7 Pastís Selva Negra de Xocolata Selvanegra Chocolate Cake Cannolo Siciliano 7 Cannolo Sicilià Sicilian Cannolo Crema Catalana al Marsala 7 Nuestra Selección de Helados y Sorbetes del Día 7 La nostra Selecció de Gelats i Sorbets del Dia Our daily Ice Cream and Sorbet Selection 17
18
19