PERFÏL DEL PROYECTO. Título: Obtención de aditivos para uso alimentario y veterinario para el incremento de la producción pecuaria

Transcripción

1 PERFÏL DEL PROYECTO Título: Obtención de aditivos para uso alimentario y veterinario para el incremento de la producción pecuaria Programa: Clasificación: Investigación Aplicada o de Desarrollo Período de Ejecución: Jefe de Proyecto: MSc. Reinaldo Fraga Vidal Investigador Auxiliar Entidad Ejecutora Principal del Proyecto: Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) AZCUBA Presupuesto: Total: ,0 MN Presupuesto en CUC: ,00 Beneficiarios Directos: Ministerios y Organismos cuya función sea la producción animal: AZCUBA, Ministerio de la Agricultura, Ministerio de la Alimentación (pesca), MININT y MINFAR. Posibles Clientes o usuarios Grupo de Alimentación AZCUBA Unión de Empresas Avícolas (UECAN) Grupo Porcino Nacional (GRUPOR) GAICA y Viceministerio de Agricultura MINAGRI Centros de Reproducción Acuícola

2 Título: Obtención de aditivos para uso alimentario y veterinario para el incremento de la producción pecuaria Programa: Clasificación: Investigación Aplicada o de Desarrollo Período de Ejecución: Jefe de Proyecto: MSc. Reinaldo Fraga Vidal Investigador Auxiliar Entidad Ejecutora Principal del Proyecto: Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) AZCUBA Presupuesto: Total: ,0 MN Presupuesto en CUC: ,00 Beneficiarios Directos: Ministerios y Organismos cuya función sea la producción animal: AZCUBA, Ministerio de la Agricultura, Ministerio de la Alimentación (pesca), MININT y MINFAR. Posibles Clientes o usuarios Grupo de Alimentación AZCUBA Unión de Empresas Avícolas (UECAN) Grupo Porcino Nacional (GRUPOR) GAICA y Viceministerio de Agricultura MINAGRI Centros de Reproducción Acuícola PROBLEMAS A RESOLVER Lograr procedimientos eficientes y económicamente viables para la obtención de aditivos biológicos probióticos de uso veterinario que contengan microorganismos vivos. Mejorar la calidad de la nutrición, con el empleo de aditivos biológicos integrales que permitan mayor producción con menores costos. Mejorar salud animal con el empleo de biopreparados eficientes, seguros y compatibles con el medio ambiente buscando una mayor competitividad a nivel internacional. Contribuir a la solución de la problemática existente en cuanto a resistencia bacteriana con la sustitución de los aditivos promotores del crecimiento animal de naturaleza antibiótica por aditivos biológicos de uso veterinario.

3 Mejorar la eficiencia de alimentación y desarrollar alimentos que permitan sustituir importaciones. OBJETIVOS Objetivo General Desarrollar el uso de aditivos alimentarios con el objetivo de hacer más eficiente la utilización de los alimentos convencionales empleados en las dietas de los animales. Fomentar alternativas para la producción industrial de alimentos y aditivos de uso animal basados en los recursos disponibles en el país. Objetivos específicos: Diseñar procedimientos biotecnológicos que permitan obtener aditivos alimentarios más completos acorde a los que se ofertan actualmente en el mercado internacional con mayor espectro de acción y eficacia. Formulación de piensos integrales que contengan estos aditivos y evaluación de su efectividad en diferentes especies y categorías de animales. Transferir la Tecnología de Producción y empleo del PROBICID como Aditivo Alimentario Probiótico para aumentar la eficiencia en la Alimentación y Producción Animal. Implementar la Introducción y generalización del PROBICID. Obtención de productos con alta actividad biológica y formas terminadas que garanticen la estabilidad y la viabilidad de los principios activos a través del proceso de formulación y aplicación Optimizar procesos de obtención recuperación y formulación, de formas terminadas de aditivos biológicos más completas e integrales que permitan una mayor competitividad para sustituir importaciones y con posibilidades de extender los resultados a la obtención de alimentos funcionales y productos con mayor valor agregado aplicables a la industria alimenticia y farmacéutica (estudio de diferentes procesos para la formulación de nuevos aditivos alimentarios: secado por Spray, secado en Lecho Fluidizado, Encapsulación). Desarrollo de procesos para la obtención de formulados probióticos de liberación controlada. Desarrollo de procesos para la obtención de formulados que además de contener microorganismos vivos contengan Fructooligosacáridos (FOS) como componente prebiótico, lo que posibilita la obtención de productos simbióticos de mayor eficacia y ampliamente ofertados hoy en día en el Mercado Internacional. Producción de una nueva enzima dextranasacarasa en una cepa de Bacillus megaterium para la obtención de gluco-oligosacáridos prebióticos. Desarrollo e introducción de un suplemento lechero a partir de levadura torula de vinazas.

4 ETAPAS DEL PROYECTO Estudio de factibilidad técnico-económica, de mercado y de impacto económico para respaldar inversión para planta de PROBICID que permita implementar la producción y generalizar el uso del producto. Estudio de diferentes métodos, condiciones de secado y formulación (secado por atomización, lecho fluidizado, encapsulación) que permitan aumentar la estabilidad (tiempo de vida media) y actividad biológica (efectividad) de los principios activos. Evaluación de parámetros de fermentación, recuperación y caracterización para la obtención de productos simbióticos compuestos por FOS y bacterias lácticas y/o levaduras. Producción de una nueva enzima dextranasacarasa en una cepa de Bacillus megaterium para la obtención de gluco-oligosacáridos. Evaluación de las posibilidades del mezclador-fermentador DDK-801 para el mejoramiento del valor nutritivo de diferentes materiales fibrosos con inóculos nacionales por Fermentación en Estado Sólido (FES). Evaluación técnico-económica preliminar sistemática de los procedimientos diseñados y estudio de mercado de las formas terminadas de aditivos biológicos. Evaluación de la actividad biológica in vitro de los formulados obtenidos. Evaluación in vivo en diferentes especies animales de los aditivos seleccionados RESULTADOS ESPERADOS Transferir la tecnología de producción y empleo del Probiótico PROBICID y del Sustituto Lechero Formulaciones de nuevos aditivos biológicos de uso veterinario compuestas por microorganismos, oligosacáridos y enzimas para aumentar la eficiencia de utilización de alimentos y piensos que coadyuven a sustituir importaciones. Obtención de formas terminadas de aditivos biológicos más completas e integrales que permitan una mayor competitividad a nivel internacional y con posibilidades de extender los resultados a la obtención de alimentos funcionales y productos con mayor valor agregado aplicables a la industria alimenticia y farmacéutica. Resultados de la evaluación biológica y efectividad de las formulaciones diseñadas. SALIDAS Estudio de prefactibilidad técnico-económica de la producción y empleo del aditivo probiótico PROBICID. Tecnología y estudio de prefactibilidad técnico-económica de obtención y aplicación de un sustituto lechero a partir de levadura de vinazas.

5 Selección de excipientes y protectores según aplicabilidad, disponibilidad y costo para desarrollar y optimizar los procesos de secado y formulación de bacterias lácticas y levaduras. Procedimientos tecnológicos y estudio de prefactibilidad técnico-económica preliminar para la obtención de nuevas formas terminadas de aditivos alimentarios integrales compuestos por bacterias ácido lácticas y/o levaduras y/o enzimas y/o FOS. Definición del aumento del tiempo de vida media y la viabilidad de los formulados mediante evaluación de su actividad biológica in vitro e in vivo. Factibilidad técnico-económica preliminar de los procedimientos diseñados para la obtención de aditivos biológicos probióticos de uso veterinario. IMPACTOS Impacto Científico-Tecnológico: Obtención de procedimientos tecnológicos para la producción y formulación de nuevos formas terminadas de aditivos biológicos para aumentar la eficiencia en la Alimentación Animal. Impacto Económico: Sustitución del empleo de antibióticos como promotores de crecimiento. Aseguramiento de la producción y disponibilidad de aditivos biológicos de origen nacional, de efectividad comparable a otros productos que se ofertan en el Mercado Internacional Impacto Social: En lo relativo a la acción social de este resultado, baste señalar que el incremento de la calidad y garantía del desarrollo de una producción animal que posibilite en forma viable y sostenible mejorar las necesidades alimentarias de la población, asegurando una dieta saludable, libre de la conflictiva presencia de residuos de antibióticos u otros medicamentos en los productos de origen animal, que pueden afectar negativamente al ciudadano, sin dudas representa un notable aporte social. COLABORACIÓN CON INSTITUCIONES NACIONALES - Grupo Alimento Animal AZCUBA - Instituto de Investigaciones Avícolas (IIA) MINAGRI - Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP) MINAGRI - ICA. MES - CENSA. MES - IFAL. MES - LABIOFAM - CIGB - Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP). MINAL y PESCA. - Unión Agropecuaria del MINFAR. UAM

6 Tiempo Categoría Científica Participantes planificado (%) Dra. María Antonieta Brizuela Investigador Titular 90 1 Herrada 2 Dra. Marianela Cordovés Herrera 20 Investigador Titular 3 MSc. Grizel Delgado Arrieta 20 Investigador Auxiliar 4 MSc. 30 Investigador Auxiliar 6 Lic. Cristina Gastón Peña 20 Investigador Auxiliar 7 MSc. Carmen Amarilys Guevara 30 Investigador Agregado Ing. José Felipe Campos Investigador Auxiliar 20 8 Rodríguez 11 Ing. Mylai Ibañez Fuentes 20 Asp. Investigador 12 Ing. Keyla Tortoló Cabañas 20 Asp. Investigador 13 Tec. Gisela de Armas Tec Tec. Noylin Sánchez Operador de Planta Piloto MSc. Reinaldo Fraga 60 Investigador Auxiliar 18 Dr. Fidel Domenech López 10 Investigador Titular 19 MSc.Roxana García Gutierrez 20 Investigador Auxiliar 20 Tec. Silvano Legrá Mora Tec. Leidys Camacho López Dr. Antonio Bell García 80 InvestigadorTitular 23 Tec. Silvia Mato Pérez Res. Cient. Roberto Carlos Arísticas 60 Reserva Científica 25 Tec. Viviana Carabeo Pérez Tec. Yunex Pérez Zaldivar 10

7 PRESUPUESTO PRELIMINAR Coeficiente Gastos Indirectos: 2,1900 VALOR EN MN (pesos)/ AÑO ELEMENTOS DE Año Año GASTOS TOTAL Salario básico Estimulación 30% Resolución 15 Salario complementario (9,09-Vac.) SUBTOTAL Seguridad Social (14%) Impuesto Utilización de la fuerza de trab Subcontrataciones Materiales Dietas y Pasajes Otros Gastos SUBTOTAL TOTAL GASTOS DIRECTOS Gastos Indirectos TOTAL DE GASTOS Know How (10% del total de gastos) Ganancia (10% del total de gastos) TOTAL GENERAL DEL PROYECTO