SILABO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
|
|
- Javier Bustamante Figueroa
- hace 8 años
- Vistas:
Transcripción
1 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE Departamento de Ingeniería I. DATOS GENERALES SILABO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1.1. Facultad : Ciencias e Ingeniería 1.2. Carrera Profesional : Ingeniería Industrial 1.3. Departamento : Ingeniería 1.4. Tipo de Curso : Electivo 1.5. Requisito : Operaciones y Procesos Unitarios 1.6. Ciclo de Estudios : VIII 1.7. Duración del curso : 18 semanas Inicio : Término : Extensión Horaria : 4 horas semanales 1.9. Créditos : Período Lectivo : I Docente Responsable : Ing. Oscar Mora Fernández II. DESCRIPCION DEL CURSO El curso tratará sobre el conocimiento de los procesos industriales a partir de materias primas de origen animal y/o vegetal cuyos productos finales y subproductos conserven el valor nutritivo requerido del mercado, así mismo los equipos y maquinarias específicas, recursos humanos y el control de variables para obtener el nivel competitivo en calidad. III. BIBLIOGRAFIA BÁSICA N.W. DESYOSIER "Elementos de Tecnología de Alimentos" México CIPI UNIVERSIDAD DE "Ciencia y Tecnología de Alimentos" Perú LIMA 1997 UNIVERSIDAD AGRARIA "Compendio de Proyectos de la Industria de LA MOLINA Alimentos" Perú 1998 CHARLEY HELEN "Procesos Físicos y Químicos en la Preparación de Alimentos" USA Editorial LIMUSA BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA : AMAT & BUENA VENTURA "Seguridad Alimentaria" CIUP - PERU - - OTROS UNIVERSIDAD DEL PACIFICO OSCAR MORA "Tecnología en la Industria Alimentaria" Trujillo - Perú 2000 UPN
2 IV. PLAN ESTRATÉGICO OBJETIVOS CONTENIDOS METODOLOGIAS EVALUACIÓN Herramientas - Uso de tecnología apropiada en la comunicación. - Dominio del cálculo numérico para determinar flujos masicos, energéticos y tamaño de equipo. - Conocer tecnología moderna a través de Internet y de centros de investigación. Habilidades - Análisis en solución de problemas. - Toma de decisiones en la aplicación de tecnología apropiada en un proceso. Actividades - Promover el liderazgo - Propiciar el trabajo en equipo y en forma individual - Proactividad Herramientas profesionales - Usar base de datos de productos alimentarios estratégicos. - Conocer los equipos principales en función de materias primas e insumos a tratar. - Conocer la distribución de equipos y el recurso humano apropiado en la operatividad. - Conocer normas de calidad y salubridad nacional e internacional. Habilidades profesionales - Aplicar la tecnología apropiada en función de la materia prima y del producto final. - Mejorar un proceso industrial rediseñando parcial o totalmente un sistema. Experiencia y Estrategia Empresarial - Aplicar una tecnología alimentaria eficaz para obtener producto con valor agregado. - Evaluar un proceso industrial alimentario para promover su microempresa. Saber - Explicación de fundamentos en clase. - Asesoramiento en trabajos de investigación. - Lecturas de bibliografía especificada. - Saber Hacer - Consolidar conocimientos en los trabajos de investigación. - Procesar datos correctamente - Redactar con la terminología apropiada y uso del PC. Querer hacer el saber - Realizar debates en clase a través de exposiciones de los trabajos de investigación. - Plasmar los proyectos de investigación en ferias y exposiciones. - Iniciativa mediante intervenciones en clase con sugerencias constantes. Pruebas objetivas - Exámenes programados. - Prácticas por unidad Trabajos - Individuales - Grupales (Nº de 2) - Informes de visitas a plantas de industrias alimentarias. Actividades personales - Exposiciones e intervenciones. - Retroalimentación vía autoanálisis e intercambio de ideas.
3 V. PROGRAMACION 1ª Unidad Generalidades Industria UNIDAD CONTENIDO ACTIVIDADES SEMANA Conceptos Generales : Tecnología, elementos. Industria Alimentaria,. realidad regional y nacional, perspectivas en el mercado mundial. Intercambio de ideas. Alimento. Concepto y valor según la composición natural, etc. Conservación: Métodos físicos, químicos, otros: características. Presentación de clases. 1 Alteración y adulteración de un alimento, esterilización y pasteurización, liofilización: equipos y maquinarias. Alimentaria: Importancia Alimento: valor nutricional clasificación y su conservación. 2ª Unidad Agua de Mesa y bebidas gaseosas edulcoradas. 3ª Unidad Concentrados sólidos azucarados: refrescos y gelatina. 4ª Unidad Concentrado proteico cristalizado tipo ajinomoto. El agua: Marca sectorial. Mercados. Tratamiento preliminar según la fuente. Cualidades de una agua de mesa - equipos y maquinarias. Envasado Inversión en función de planta. Bebidas gaseosas edulcoradas: agua tratada: equipos y maquinarias, insumos químicos, floculantes y coagulantes. Otras materias primas: azúcar industrial, edulcorantes y saborizantes industriales: jarabes simples y compuestos, proceso de gasificación: condiciónes del gas, envasado y tratamiento del envase específico. Costo e inversión. Refrescos concentrados sólidos: materia prima: azúcar industrial, esencias y colorantes, mezcla idónea, conservadores: maquinaria y equipos - envases. Gelatina: ámbito de mercado, materia prima proteica: fuentes extracción proteica: equipos de proceso, secado y uso de insumos. Envasado, conservación, recursos humanos, costo e inversión. Concentrado cristalizado proteico: mercados, materia prima: acondicionamiento de melaza: cualidades. Equipos y maquinaria de proceso. Cristalización del producto, envasado dosificado. Presentación de casos Proyección de diagramas de flujo de equipos. 2. Proyección de Flow sheet Presentación de materias e insumos. 3 Proyección de Flow Sheet Visita a planta industrial 4 5ª Unidad EVALUACION Nº 1 6ª Unidad Productos cárnicos y La Carne: composición típica según especie, cualidad físicas, químicas y organolépticas. Acopio y conservación. Productos Presentación de Informe 5 Examen Escrito Diagramas de equipos y 6
4 subproductos cárnicos: Mercados, embutidos diversos: proceso de producción según tipo de embutido: embutidos crudos, escaldados, cocidos. Adecuación de vísceras y despojos. Sustancias curantes a usar. Etapas del proceso, maquinarias y equipo: maceradora, cutters, equipos para curado, almacenamiento y empaque. Grasas y sebos como subproductos. Recursos humanos. Costo e inversión. máquinas Flow Sheet. Presentación de trabajo grupal. 7ª Unidad Industria Pesquera: conservas, harina y aceite Materia prima: pescado tipo: cualidades para el proceso de conserva. Almacenaje y tratamiento preliminar, etapas del proceso: equipos principales y auxiliares. Envasado y tratamiento térmico, almacenaje. Recursos humanos. Costo e inversión. Subproductos: harina y aceite, materia prima para la harina acopio y etapas del proceso: equipos y maquinarias. El aceite centrifugación y almacenaje: controles de variables de proceso. Costo e inversión en función de tamaño de planta. Diagrama de flujo a exponer Visita a planta industrial ª Unidad Evaluación Parcial 9 10ª Unidad Langostino y camarones 12ª Unidad EVALUACION Nº 2 13º Unidad Productos lácteos: Leche evaporada y en polvo Langostineras: criaderos especiales, uso de alimentos para la crianza, reproducción. Conservación del medio, uso de sustancias antisépticas. Langostinos y camarones congelados equipos y maquinaria, acopio y embalaje. Recursos humanos. Costo e inversión. Langostinos y camarones en conserva: selección de la pulpa, etapas del proceso, envasado y agregado de saborizantes, diferencias entre especies procesadas, equipos: características: recursos humanos. Costo e inversión. La leche: composición estándar, cualidades según especie animal, requisitos de % proteico y de salubridad, productos lácteos: marco sectorial, mercados. Leche evaporada: etapas del proceso, equipo y maquinaria: control de variables, envasado, almacenaje, recursos humanos, costo e inversión. Leche en polvo: equipos para separación de humedad, secado por atomización, humedad permisible, tiempo de vigencia. Visita a plantas industriales y criaderos Sustentación de trabajo 12 Examen escrito Presentación de Flow Sheet Presentación de informes. 13
5 Características de equipos, recursos humanos, costo e inversión. 14ª Unidad Productos lácteos por acción eneimática y microbiana. Yogurt: cualidades alimenticias, proceso de producción, acción de microorganismos, equipos y maquinarias, controles de proceso. Sistema de envasado y conservación mediante refrigeración, uso de insumos saborizantes. Recursos humanos. Costo e inversión. Queso: condiciones y acopio de la leche, pasteurización de la leche, acción de la enzima, etapas de secado y maduración, uso de ingredientes y conservadores, envasado y almacenaje. Presentación de trabajos Visita a planta de lácteos. Informe de trabajo de investigación ª Unidad Productos de planificación y galletería. 16ª Unidad EVALUACION Nº 3 17ª Unidad Evaluación Planificación: materia prima, harina de trigo y agregados: etapas del proceso para panes y bizcochería: maquinaria y equipos: mezcladores y fermentadores, insumos, agentes leudantes, grasas, azúcar y saborizantes. Proceso de fermentación, tiempo y temperatura de horneado. Envasado y almacenaje. Galletería: marco sectorial, mercados, harina e insumos especiales. Proceso de fermentación, amasado y laminado, horneado, envasado. Ingredintes especiales de diversos productos, controles de variables. Envasado y almacenamiento. Equipos y máquinas, recursos humanos, costo e inversión. Visita a planta industrial Informe de trabajo. 15 Sustentación de Informe 16 Examen Escrito EXAMEN FINAL 17 18ª Unidad Evaluación EXAMEN RECUPERACIÓN DE 18
6
7
TEMARIO DE PROFESORES DE ENSEÑANZA SECUNDARIA PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
HOJA INFORMATIVA A.5.2.17 TEMARIO DE PROFESORES DE ENSEÑANZA SECUNDARIA PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA "Publicado en el B.O.E. de 13 de Febrero de 1.996" OCTUBRE 1997 PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Más detallesSILABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SILABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS I. DATOS INFORMATIVOS 1.1. Facultad : Ciencias e Ingeniería 1.2. Carrera profesional : Ingeniería Industrial 1.3. Departamento :
Más detallesGOBERNACIÓN DE SANTANDER PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PAN MINUTA PATRÓN ESTUDIO DE COSTOS
GOBERNACIÓN DE SANTANDER PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PAN MINUTA PATRÓN ESTUDIO DE COSTOS PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PAN TIEMPO DE COMIDA: DESAYUNO Valor Nutricional : kilocalorias :
Más detallesFicha Técnica Elaboración de Helados
Ficha Técnica Elaboración de Helados 22 1. Definición y Tipos de Helado Los helados son productos alimenticios que se llevan a estado sólido o pastoso por medio de la congelación. Tipos de Helados Helados
Más detallesESCUELA DE ADMINISTRACIÓN TURÍSTICO HOTELERA SILABO TÉCNICAS DE COMPRA, ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN TURÍSTICO HOTELERA 2009 II SILABO TÉCNICAS DE COMPRA, ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1. DATOS
Más detallesOPERACIONES Y EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
TEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P. : OPERACIONES Y EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS. Octubre 1997 (Publicado en el B.O.E. de 13 de Febrero de 1.996) OPERACIONES Y EQUIPOS DE ELABORACIÓN
Más detalles4.2 Determinar los criterios de segmentación del mercado que utilizan las empresas peruanas.
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE Facultad de Estudios de la Empresa I. DATOS GENERALES SILABO DE MARKETING EMPRESARIAL 1.1 Facultad : Estudios de la Empresa 1.2 Carrera profesional : Administración, Marketing,
Más detallesTABLA DE ALIMENTOS PARA ESTAR EN CONTACTO CON SINTEC FOOD W SEGÚN REGLAMENTO EUROPEO 10/2011
NÚMERO DE REFERENCIA TABLA DE ALIMENTOS PARA ESTAR EN CONTACTO CON SINTEC FOOD W SEGÚN REGLAMENTO EUROPEO 10/2011 DENOMINACIÓN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 01 Bebidas 01.01 Bebidas no alcohólicas o bebidas
Más detallesPara solicitar la inscripción de empresas y establecimientos alimentarios en el
Para solicitar la inscripción de empresas y establecimientos alimentarios en el Registro Sanitario que corresponda, se debe tener en cuenta el tipo de actividad alimentaria. En el caso del Registro General
Más detallesUNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: PROCESOS AGROINDUSTRIALES III
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: PROCESOS AGROINDUSTRIALES III CÓDIGO: 9B0013 1. DATOS GENERALES 1.1. Departamento Académico:
Más detallesUNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DE LA CIÉNEGA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA VIDA MATERIA: ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DE LA CIÉNEGA IV ~,
Más detallesNMX-F-006-1983. ALIMENTOS. GALLETAS. FOOD. COOKIE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-006-1983. ALIMENTOS. GALLETAS. FOOD. COOKIE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. 0. INTRODUCCIÓN Las especificaciones que se establecen en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando en
Más detalles- - X. Caramelos duros incluye chupetes, Caramelos blandos, chicles, turrones
AGENCIA NACIONAL DE REGULACION CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA DIRECCIÓN TÉCNICA DE PERFIL DE RIESGOS TABLA DE REFERENCIA PARA LA CLASIFICACION DE ALIMENTOS PROCESADOS CATEGORÍA CODIFICACIÓN SUBCATEGORÍAS
Más detallesLICENCIATURA EN QUIMICO EN ALIMENTOS LISTADO DE MATERIAS CONTENIDO PLAN:2004-2
LICENCIATURA EN QUIMICO EN ALIMENTOS PLAN:2004-2 Formar profesionales capaces de desempeñarse de manera eficaz, tanto a nivel individual como interdisciplinariamente, aplicando la información y formación
Más detallesLEGISLACION ALIMENTARIA
GENERALES: 1. Etiquetado de los productos alimenticios: Reglamento (CE) 608/2004, relativo al etiquetado de alimentos e ingredientes alimentarios con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-516-1992. ALIMENTOS. PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN. CLASIFICACIÓN Y DEFINICIONES. FOODS. BAKERY PRODUCTS. DEFINITIONS AND CLASIFICATION. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la
Más detallesPrograma 6. Control de ingredientes tecnológicos en alimentos
Programa 6 Control de ingredientes tecnológicos en alimentos PROGRAMA 6: CONTROL DE INGREDIENTES TECNOLÓGICOS EN ALIMENTOS 1. INTRODUCCIÓN La transformación de alimentos en la industria alimentaria requiere
Más detallesMATARIFE-CARNICEROS, EN GENERAL
MATARIFE-CARNICEROS, EN GENERAL 77011051 Marque con una X el período correspondiente: O 1º PERIODO FORMATIVO Normativa en higiene y salud laboral. Definición y concepto de matadero. Condiciones higiénico
Más detallesClave: BAS123396 Créditos: 6. Antecedente: Bioquímica Aplicada Clave: BAS1204-96
CARTA DESCRIPTIVA: I. Identificadores de la asignatura Clave: BAS123396 Créditos: 6 Materia: Depto: Instituto: Nivel: BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS Departamento de Ciencias Básicas ICB INTERMEDIO Horas: 48hrs.
Más detallesPROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
Más detallesNMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma, participaron los siguientes
Más detallesAlmacenamiento en refrigeración. Almacenamiento en refrigeración y atmósfera controlada. Clasificación según la temperatura de almacenamiento
Almacenamiento en refrigeración Almacenamiento en refrigeración y atmósfera controlada Procesado de alimentos Operación en la que se refrigera un producto y se mantiene a una temperatura entre -1 y 8ºC
Más detallesTEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P COCINA Y PASTELERÍA
TEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P COCINA Y PASTELERÍA 1. Departamento-área de cocina: instalaciones y zonas que lo componen. Funciones. Equipos y/o maquinaria de uso habitual en el área de cocina.
Más detallesNMX-F-041-1983. ALIMENTOS. POSTRE DE GELATINA DE SABORES. FOODS FLAVORS GELATIN DESSERT. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-041-1983. ALIMENTOS. POSTRE DE GELATINA DE SABORES. FOODS FLAVORS GELATIN DESSERT. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma participaron los
Más detallesNo es cierto que desaparezcan los controles de seguridad alimentaria
SEGURIDAD ALIMENTARIA: IMPACTO DEL NUEVO REAL DECRETO 176/2013, DE 8 DE MARZO, QUE DEROGA DETERMINADAS REGLAMENTACIONES TÉCNICO-SANITARIAS Y NORMAS DE CALIDAD REFERIDAS A PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1 Alcance
Más detallesSÍLABO DEL CURSO LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL. 1.2 Carrera Profesional Administración y Negocios Internacionales
SÍLABO DEL CURSO LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL I. INFORMACIÓN GENERAL: 1.1 Facultad Negocios 1.2 Carrera Profesional Administración y Negocios Internacionales 1.3 Departamento ------------------
Más detallesFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA SÍLABO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : LOGÍSTICA HOTELERA 1.2 Ciclo Académico : VIII 1.3 Código
Más detallesCAPÍTULO 6: IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN LA ECONOMÍA MEXICANA.
149 CAPÍTULO 6: IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN LA ECONOMÍA MEXICANA. 6.1.- Panorama General de la Agroindustria en México. Como parte de las actividades económicas del país, la Agroindustria
Más detallesUruguay 151 - (6300) Santa Rosa - La Pampa. Email: fexactas@unlpam.edu.ar Página Web: http://www.exactas.unlpam.edu.ar ANEXO I
1 Corresponde al Anexo I de la Resoluciòn Nº: 495/09 ANEXO I DEPARTAMENTO DE: Química CARRERA/S - PLAN/ES : Licenciatura en Química con orientación en alimentos CURSO: 5º Año RÉGIMEN: CARGA HORARIA: 128
Más detallesTARIFARIO DE SERVICIOS MSI
1 a) LECHE (Fresca, en polvo, evaporada, condensada) ANÁLISIS FISICOQUÍMICO COMPLETOS COSTO x MUESTRA (S/.) PLAZO DE ENTREGA Incluye análisis de: 173.00 7 días hábiles b) MANTEQUILLA Incluye análisis de:
Más detallesFormulación y evaluación de proyectos de inversión
Formulación y evaluación de proyectos de inversión Formulación y evaluación de proyectos de inversión EL ESTUDIO TÉCNICO OBJETIVOS Diseñar la función de producción que optimice el uso de los recursos disponibles
Más detallesTOTAL DE HORAS A LA SEMANA 2
ÁREA ACADÉMICA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS DISEÑO INSTRUCCIONAL:CARTA ANALÍTICA Ciencias de la Salud UNIDAD ACADÉMICA LICENCIADO EN NUTRICIÓN PROGRAMA ACADÉMICO LICENCIATURA EN NUTRICIÓN CICLO ESCOLAR
Más detallesTel. 856 21 53 32 Fax: 856 21 53 31 www.cifemformacion.com
CURSOS BONIFICADOS A DISTANCIA Duración: 100 horas (4 semanas) Elaborador de Productos Cárnicos SINOPSIS: El elaborador de productos cárnicos, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, debe
Más detallesGuía Docente: INGENIERÍA ALIMENTARIA
INGENIERÍA ALIMENTARIA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID CURSO 2014-2015 I.- IDENTIFICACIÓN NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CARÁCTER: MATERIA: MÓDULO: TITULACIÓN: SEMESTRE/CUATRIMESTRE:
Más detallesBIENVENIDOS. Soluciones Integrales a su Servicio
BIENVENIDOS Soluciones Integrales a su Servicio Nos especializamos en atender la industria de alimentos brindando soluciones Integrales en: Empaques Especiales, Maquinaria, Equipos, Repuestos, Condimentos,
Más detallesLa industria alimentaria
Alimentación en España La industria alimentaria La industria de alimentación y bebidas ha experimentado una evolución favorable en variables relacionadas con la producción, el empleo y el comercio exterior,
Más detallesBROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Profesores: Genoveva Berná Amorós Javier García Pereda Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica (Area de Nutrición y Bromatología) Guía de la
Más detallesLA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
UNIDAD DIDÁCTICA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE INFANTIL Y PRIMARIA C.P. Ntra. Sra. del Socorro, Palomas. 1. JUSTIFICACIÓN. Una alimentación inadecuada en un hecho que está presente de forma habitual en la
Más detallesGuía Práctica %,;@E,%@3,E) (,= $()(=,* ==,:0::%, !!" #$%&'()*$$' + (,!!-./0!"12!1 *+!!-./0!"12!12 3 4$3('3-, 5,6. 7)8*$' -9,65,6.
RECOMENDACIONES SOBRE PRÁCTICAS HIGIÉNICAS PARA EMBUTIDOS FERMENTADOS Guía Práctica %,;@E,%@3,E), $),*,:0::%,!!" $%&')*$$' +,!!-./0!"12!1 *+!!-./0!"12!12 3 4$3'3-, 5,6. 7)8*$' -9,65,6. 8 $3?3;@'ABC: ))/
Más detallesRESÚMENES DE INVESTIGACIÓN NUTRICION HUMANA
RESÚMENES DE INVESTIGACIÓN NUTRICION HUMANA 1.- EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y BIOLÓGICA DE GALLETAS DULCES CON SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE MACA (Lepidium meyenil W.) (2003). María L.
Más detallesAdministración de la Producción
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Administración de la Producción Licenciatura en Administración ADT-0402 2-3-7 2.-
Más detallesFood Safety System Certification 22000. fssc 22000
Food Safety System Certification 22000 fssc 22000 CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 22000 La Certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria 22000 (FSSC 22000) es un sistema de certificación
Más detallesZumos y néctares. http://publicacionesoficiales.boe.es NIPO: 280-14-053-4 GOBIERNO DE ESPAÑA MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Zumos y néctares NIPO: 280-14-053-4 http://publicacionesoficiales.boe.es GOBIERNO DE ESPAÑA MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE GOBIERNO DE ESPAÑA MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN
Más detalles1.- DATOS DE LA ASIGNATURA 2.- PRESENTACIÓN. Caracterización de la asignatura
Código: Página 1 de 12 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Gestión del Plan de Negocios Carrera: Ingeniería en Gestión Empresarial Clave de la asignatura: LEX-1206 (Créditos) SATCA 1 1T-5P-6C
Más detallesRESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS
RESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL REFERENCIA MUNDIAL DE LA GRANJA A LA MESA
Más detallesNORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS ANEXO B
NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS ANEXO B SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA LA NORMA GENERAL PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS 01.0 Productos lácteos, excluidos los productos
Más detallesUNIVERSIDAD INTERCULTURAL DE CHIAPAS FORMATO DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS MODELO DE COMPETENCIAS PROFESIONALES
I. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO Programa Educativo: Licenciatura en Desarrollo Sustentable Nombre de la Asignatura: Agroindustrias Comunitarias. CLAVE: DS 11 08 22 Objetivo General de la Asignatura: Al final
Más detallesTEMARIO DE OPERACIONES Y EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
TEMARIO DE OPERACIONES Y EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS 1 LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA EN EL CONTEXTO EUROPEO Y MUNDIAL. 1.1. Importancia económica y social. Sectores y subsectores,
Más detallesLa importancia de la aw ACTIVIDAD DEL AGUA
La importancia de la aw ACTIVIDAD DEL AGUA Definición: Se entiende como actividad de agua (valor aw), la humedad en equilibrio de un producto, determinada por la presión parcial del vapor de agua en su
Más detallesFORMACIÓN PROFESIONAL (SISTEMA EDUCATIVO)
RECURSOS PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR Y LA FORMACIÓN PROFESIONAL PAÍSES EDUCACIÓN SUPERIOR FORMACIÓN PROFESIONAL (SISTEMA EDUCATIVO) FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO España MINISTERIO DE EDUCACIÓN. Educación
Más detallesSESIÓN 8 PRODUCTOS FERMENTADOS
1. CONCEPTOS BÁSICOS Leche fermentada: corresponde a una leche fresca que ha pasado por un proceso de fermentación, en el cual intervienen microorganismos para transformar algunos de sus componentes. Por
Más detallesNORMA PARA GALLETAS DE PESCADO MARINO Y DE AGUA DULCE Y DE MARISCOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS CODEX STAN 222-2001
CODEX STAN 222-2001 Página 1 de 5 NORMA PARA GALLETAS DE PESCADO MARINO Y DE AGUA DULCE Y DE MARISCOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS CODEX STAN 222-2001 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta norma se aplica a las galletas
Más detallesALIMENTOS SALUDABLES. Nuevo enfoque para la industria alimentaria nacional. Programa Estratégico Nacional
Programa Estratégico Nacional ALIMENTOS SALUDABLES Nuevo enfoque para la industria alimentaria nacional Gerencia de Desarrollo Competitivo Enero 2015 Programa Estratégico (PE) Alimentos Saludables Antecedentes
Más detallesEVALUACION FINAL (25%)= Valor 125 puntos
EVALUACION FINAL (25%)= Valor 125 puntos CURSO: 301106 Tecnología de Cárnicos GUIA DE ACTIVIDADES Nombre del trabajo: Prueba final. Evaluación por proyectos (Estrategia de aprendizaje: Estudio de Caso)
Más detallesSECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK DIRECCION GENERAL DE NORMAS PREFACIO En la elaboración de
Más detallesGUÍA DOCENTE. Curso 2010-2011. Ciencias de los alimentos Biología Molecular e Ingeniería Química Año académico: 2010-2011
1. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA Grado: Nutrición Humana y Dietética Doble Grado: Asignatura: Bromatología Módulo: Ciencias de los alimentos Departamento: Biología Molecular e Ingeniería Química Año académico:
Más detallesTÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA Modalidad: Distancia Duración: 300 horas (Con Cd) Objetivos: Hoy en día, la inquietud por todo lo que hace referencia a la dietética y la nutrición
Más detallesEl niño celíaco en el colegio
El niño celíaco en el colegio Fátima Muñoz Velasco Pediatra. CS de Sánchez Morate. Getafe. Madrid Qué es? Es una intolerancia permanente al gluten. Se produce en personas genéticamente predispuestas. Hay
Más detallesAsignatura: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL. Régimen: cuatrimestral. Pertenece al primer cuatrimestre del sexto año.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS Carrera: Medicina Veterinaria Asignatura: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Régimen: cuatrimestral. Pertenece al primer cuatrimestre
Más detallesESCUELA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS PERFIL DEL PROFESIONAL EN TECNOLOGÍA/INGENIERÍA DE ALIMENTOS
PERFIL DEL PROFESIONAL EN TECNOLOGÍA/INGENIERÍA DE ALIMENTOS Su quehacer profesional se enfoca en la investigación, desarrollo y aplicación de las ciencias físicas, químicas, biológicas y biotecnológicas,
Más detallesUNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SILABO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SILABO ASIGNATURA: INNOVACIÓN TECNOLOGICA CODIGO: 8B0115 1.-
Más detallesSoluciones integrales para la industria alimentaria. Presentación Corporativa
Soluciones integrales para la industria alimentaria Presentación Corporativa Índice Quiénes somos? Qué hacemos? Dónde estamos? 2007 - Alitecno S.A.C. Prohibida su reproducción pág.1/12 Quiénes somos? Alitecno
Más detallesDESARROLLO DE UN PROGRAMA DE PRODUCCION MAS LIMPIA
DESARROLLO DE UN PROGRAMA DE PRODUCCION MAS LIMPIA Se basa en un conjunto ordenado de actividades que se ejecutan en secuencia de 19 pasos, los que a su vez se agrupan en 5 etapas. ETAPA 1 : CREACION DE
Más detallesESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR. Perfil profesional
ABRIL 2013 Volumen 1, nº 1 Contenido PERFIL PROFESIONAL... 1 ACTIVIDADES ACADÉMICAS... 2 ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR Perfil profesional La Ingeniería Agroindustrial
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-118-1984. ALIMENTOS PARA HUMANOS. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS JUGO DE NARANJA ENVASADO. FOODS FOR HUMANS. SOFT DRINKS. CANNED ORANGE JUICE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la
Más detallesAdecuación del CAA a lo establecido en la Ley 26.905 «Promoción de la reducción del consumo de sodio en la población»
Adecuación del CAA a lo establecido en la Ley 26.905 «Promoción de la reducción del consumo de sodio en la población» Reunión CONAL N 106 15 de abril de 2015 Lic. Jesica Cherñavsky Dirección de Evaluación
Más detallesCadena de Valor de la carne de conejo
Cadena de Valor de la carne de conejo MSc. María Andrea Marín Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UNC Qué es una Cadena de Valor? ALIANZA
Más detallesUNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA ELECTRÓNICA E INFORMÁTICA SÍLABO
SÍLABO ASIGNATURA: ESTRATEGIA Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN DIGITAL CODIGO 8F0114 I. DATOS GENERALES: 1.1 Departamento Académico: Ingeniería Electrónica e Informática 1.2 Escuela Profesional : Ingeniería
Más detallesSILABO DE PSICOLOGIA
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE I. DATOS GENERALES SILABO DE PSICOLOGIA 1.1. Facultad : Ciencias Administrativas y Contables, Derecho, Ciencias de la Comunicación, Ingeniería 1.2. Carrera Profesional : Contabilidad,
Más detallesNORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1239
NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 1239 2002 09-18 HELADOS Y MEZCLAS PARA HELADOS E: ICE-CREAM AND ICE-CREAM MIX CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: helado; alimento preparado; producto lácteo. I.C.S.: 67.100.40
Más detallesUNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERÍA ELECTRÓNICA E INFORMÁTICA SÍLABO ASIGNATURA: MÁQUINAS TÉRMICAS I
SÍLABO ASIGNATURA: MÁQUINAS TÉRMICAS I CÓDIGO: 8C0047 1. DATOS GENERALES 1.1. DEPARTAMENTO ACADÉMICO : Ing. Electrónica e Informática 1.2. ESCUELA PROFESIONAL : Ingeniería Mecatrónica 1.3. CICLO DE ESTUDIOS
Más detallesUNIVERSIDAD MARÍA AUXILIADORA - UMA
SÍLABO DE OPERACIONES DE LOGISTICA INTERNACIONAL I I. INFORMACION GENERAL: 1.1 Escuela Profesional : Administración de Negocios Internacionales 1.2 Semestre Académico : 2015 - II 1.3 Ciclo : VII 1.4 Créditos
Más detallesLa Leche. Servicios de Restauración---( abz)---1
La Leche Servicios de Restauración---( abz)---1 Clasificación de las bebidas BEBIDAS ANALCOHOLICAS AGUA ALCOHOLICAS FERMENTADAS LECHE APERITIVOS INFUSIONES ESPIRITUOSOS REFRESCOS COCKTAILS* *generalmente
Más detallesTÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA
TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA Descripción del curso: Este curso está dividido en 3 módulos que contienen: Gestión de la calidad agroalimentaria Dirigido a profesionales de la calidad como consultores
Más detallesSYLABUS TALLER DE DISEÑO ARQUTECTONICO VI
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE Facultad de Arquitectura SYLABUS TALLER DE DISEÑO ARQUTECTONICO VI I. DATOS GENERALES: 1.1 Facultad: ARQUITECTURA 1. Carrera Profesional ARQUITECTURA 1.3 Departamento: ARQUITECTURA
Más detallesCiencia y Tecnología de los Alimentos
Información general Centro docente Facultat de Veterinària Propuesta Docente Proporcionar una formación científica adecuada, tanto en los aspectos básicos como en los aplicados, de los alimentos y sus
Más detallesINFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR Y VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS. Vida Útil del alimento, fecha de duración mínima y fecha de caducidad.
INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR Y VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS. Vida útil del alimento, fecha de duración mínima y fecha de caducidad A quién le corresponde establecer la vida útil? Cuál
Más detallesPROGRAMAS. TURNO: Único. ANUAL: CUATRIMESTRAL: X ASIGNACIÓN HORARIA: Por / semana: 5 hs. Total: 60 hs.
UNIVERSIDAD DEL SALVADOR PROGRAMAS UNIDAD ACADÉMICA: Campus San Roque González de Santa Cruz CARRERA: Veterinaria DIVISIÓN / COMISIÓN: Quinto Año TURNO: Único OBLIGACIÓN ACADEMICA: BROMATOLOGIA ANUAL:
Más detallesFORMACIÓN CURSO Diseño de ofertas de pastelería
FORMACIÓN CURSO Diseño de ofertas de pastelería En un mercado laboral en contante evolución, la formación continua de los profesionales debe ser una de sus prioridades. En Galejobs somos conscientes de
Más detallesMineralogía y Procesamiento de Minerales
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Mineralogía y Procesamiento de Minerales Ingeniería en Materiales MAC 0523 4 2
Más detallesUNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras Coordinación de Posgrado en Ciencias Biológico Agropecuarias PROGRAMA ACADÉMICO DEL DOCTORADO EN CIENCIAS BIOLÓGICO
Más detallesINDUSTRIA ALIMENTICIA FICHA SECTORIAL DICIEMBRE 2015
INDUSTRIA ALIMENTICIA FICHA SECTORIAL DICIEMBRE 2015 Trabajadores Asegurados Trabajadores Asegurados en la Industria de Alimentos y Bebidas en Jalisco 2001 a Noviembre 2015 Actividad Económica / Año Trabajadores
Más detallesPROPUESTA DIDÁCTICA 5 ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
PROPUESTA DIDÁCTICA 5 Tema ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Justificación La etapa entre la adolescencia y la vida adulta se caracteriza principalmente por adquirir más autonomía y uno de los aspectos de esta
Más detallesUNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE CIENCIAS FINANCIERAS Y CONTABLES SILABO ASIGNATURA: AUDITORIA FINANCIERA CODIGO: 7A0026
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE CIENCIAS FINANCIERAS Y CONTABLES SILABO ASIGNATURA: AUDITORIA FINANCIERA CODIGO: 7A0026 I. DATOS GENERALES 1.1 Departamento Académico : Finanzas y Contabilidad
Más detallesTEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA EN EL CONTEXTO EUROPEO Y MUNDIAL. 1.1. Importancia económica y social. Sectores y subsectores, distribución geográfica,
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detallesUNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO
UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMNICACIÓN ESCUELA DE MARKETING Syllabus VERSIÓN ESPAÑOL FOR DAC 11 VER 12 03 09 MATERIA: Introducción al marketing CÓDIGO: Mkt
Más detallesFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÈMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS PECUARIOS SILABO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÈMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS PECUARIOS I. DATOS GENERALES: SILABO 1.1. Código : 04 521 1.2. Requisito :
Más detallesPequeña lechería polivalente
Pequeña lechería polivalente 1. Presentación 1.1. Carácter de la actividad La pequeña lechería polivalente procesa volúmenes que pueden variar entre algunos m3 y una decena de m3 por día, transformándolos
Más detallesCAMBIOS EN EL PATRÓN DE CONSUMO DE ALIMENTOS EN LAS ÚLTIMAS DOS DÉCADAS EN ARGENTINA
CAMBIOS EN EL PATRÓN DE CONSUMO DE ALIMENTOS EN LAS ÚLTIMAS DOS DÉCADAS EN ARGENTINA María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa, Esteban Carmuega El patrón alimentario de la población se ha modificado en los
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detalles9203 - Introducción a la Ingeniería Industrial PLANIFICACIONES Actualización: 2ºC/2015. Planificaciones
Planificaciones 9203 - Introducción a la Ingeniería Industrial Docente responsable: PINCHETE LUIS ALBERTO 1 de 6 OBJETIVOS En Introducción a la Ingeniería Industrial, se muestra el panorama global de la
Más detallesCURSO PROCESOS LACTEOS CODIGO: 211613 GUIA DE ACTIVIDADES MOMENTO DOS
CURSO PROCESOS LACTEOS CODIGO: 211613 GUIA DE ACTIVIDADES MOMENTO DOS Temáticas que se revisarán en el momento dos: Unidad Dos Procesos Lácteos: Leche para consumo, productos lácteos fermentados y mantequilla
Más detallesUNIVERSIDAD MARÍA AUXILIADORA - UMA
SÍLABO DE ECONOMIA I I. INFORMACION GENERAL 1.1 Escuela profesional : Contabilidad y Finanzas 1.2 Semestre Académico : 2015-II 1.3 Ciclo : I 1.4 Pre-Requisito : Ninguno 1.5 Créditos : 04 1.6 Duración :
Más detallesCarrera : Ingeniería en Materiales SATCA 1 4 2 6
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura : Mineralogía y Obtención de Materiales Carrera : Ingeniería en Materiales Clave de la asignatura : MAJ-1018 SATCA 1 4 2 6 2.- PRESENTACIÓN Caracterización
Más detallesPublicidad y Etiquetado de los Alimentos
Publicidad y Etiquetado de los Alimentos Isabel Bombal Díaz Subdirectora General de Planificación y Control Alimentarios DG de Industria y Mercados Alimentarios Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural
Más detallesPRODUCCIÓN ARTESANAL DE YOGURT AFLANADO
Yogurt aflando sabor chocolate RESUMEN De todos los productos lácteos acidificados, el yogurt es el mas conocido y popular en casi todo el mundo. La consistencia, sabor y aroma varía de un lugar a otro,
Más detallesELABORACIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS Objetivos: A través de la presente actividad se trata que: Elabores productos alimenticios sencillos en Planta Piloto de Procesamiento de Alimentos Conozcas rudimentos
Más detallesINTRODUCCIÓN... 4 1. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN... 6. 1.1 Ingredientes Alimentarios... 6
Viernes 16 de Enero de 2004 INTRODUCCIÓN... 4 1. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN... 6 1.1 Ingredientes Alimentarios... 6 1.2 Productos Alimentarios Intermedios (PAI)... 7 1.2.1 Con valor nutricional... 7. 1.2.2
Más detallesht tp://cdp.ucu.edu.uy/images/stories/logoucuparaweb.pngas istente Asistente Técnico en Gestión en Logística
ht tp://cdp.ucu.edu.uy/images/stories/logoucuparaweb.pngas istente Asistente Técnico en Gestión en Logística PRESENTACIÓN Gestionar el flujo logístico para lograr que el cliente obtenga lo que necesita,
Más detalles