Versión en Español Patrocinada por: Nicovita National Renderers Association REVISIÓN DE GOAL GLOBAL AQUACULTURE ADVOCATE

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1 REVISIÓN DE GOAL GLOBAL AQUACULTURE ADVOCATE Volumen 17, Numero 6 Noviembre/Diciembre 214 Versión en Español Patrocinada por: Nicovita National Renderers Association

2 gaa reconoce que la acuacultura es el único medio sustentable para aumentar el suministro de productos de mar para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población del mundo. mediante el desarrollo de sus Estándares de Certificación de Mejores Prácticas de Acuacultura, la GAA se ha convertido en la organización líder en el establecimiento de normas para productos acuícolas. apoye la acuacultura responsable. únase a la Alianza Global de Acuacultura. Membresías corporativas e individuales están disponibles. Detalles de Miembros ii Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre 214 iii

3 New Jersey #8... noviembre/diciembre 214 January/February 29 DEPARTAMENTOS Del Director 2 Del Editor 3 GOAL Actividades GAA 2 Noticias de la Industria 84 Calendario GAA 86 Anunciantes del Advocate Agua De Cultivo De Baja Salinidad Controla Vibrios En Postlarvas De Camarones Dr. Carlos A. Ching, Ing. Juan Portal, Ing. Alfredo Salinas 28 CENIACUA Desarrolla Camarones Resistentes A WSSV En Colombia L. F. Aranguren, Ph.D.; J. H. Cock; T. Gitterle, Ph.D.; L. Vasquez; C. A. Suarez; G. Parra; M. Salazar 3 Uso De Energía En El Cultivo De Camarón Estudio En Australia Se Enfoca En Demandas De Aireación, Bombeo Brian Paterson, Sarah Miller En la portada: GOAL 214 contó con un recorrido por la granja camaronera y planta de procesamiento Stapimex en la provincia de Soc Trong de Vietnam. Foto por Gail Hannagan. 34 Gestión De Residuos Desde Una Perspectiva Más Amplia Lecciones Aprendidas De Las Experiencias De Japón Junko Edahiroa Página Prácticas Acuícolas Sustentables Penetración De La Luz En El Agua Claude E. Boyd, Ph.D. Camarones Resistentes a WSSV Trabajos en curso de cría selectiva por CENIACUA en Colombia han logrado la resistencia al síndrome de la mancha blanca en poblaciones de camarón. 4 PCR: Que Útil Es? Stephen G. Newman, Ph.D. Ready to Store in the Spring (we don t hibernate) EXPERIENCE THE PFS DIFFERENCE INDUSTRY EXPERIENCE Twenty-five years of cold chain experience working with world renowned seafood and frozen food companies. INNOVATIVE TECHNOLOGY PFS has established a competitive advantage through the aggressive use of engineering and technology. We employ the most sophisticated hardware and software systems constantly improving our service offerings to you. FIERCE AFFECTION FOR OUR CUSTOMERS Relentless passion for delivering service beyond your expectations to ensure long-lasting relationships and customer loyalty. BUILDING DESIGN We design state-of-the-art temperature-controlled warehouses allowing us to provide flexible customer solutions. GLOBAL REACH PFS is recognized as the fourth largest temperature-controlled warehouse company in the world with expansion in North America and Asia. END TO END LOGISTICS Our expertise and systems deliver the quickest, most accurate, and most cost-effective fulfillment and delivery experience for every customer. Providing peace-of-mind through dependable service on time, every time... We Get It Done! TM For more information about PFS, please contact: Daniel DiDonato - Executive VP, Sales One Main Street, 3rd Floor Chatham, New Jersey 7928 ddidonato@preferredfreezer.com Phone: iv Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate 42 Cultivo de Peces Marinos Nueva Empresa En Bahamas Se Enfoca Al Mero, Otros Peces Marinos De Alto Valor Daniel Benetti, Ph.D. 45 Aceite De Soja Rico En Ácidos Grasos Saturados Reemplaza Aceite De Pescado En Piensos De Lubina Jesse Trushenski, Ph.D.; Bonnie Mulligan; David Jirsa; Mark Drawbridge 48 Utilización De Ulva Lactuca Estudiada En Dietas De Camarón Blanco Susan Laramore, Ph.D.; Bryan Gordon; Richard Baptiste; Paul Wills, Ph.D.; Dennis Hanisak, Ph.D. 51 Instituto Oceánico Avanza Cultivo De Tang Amarillo Conservación De Pesquerías De Arrecifes Bajo Fuerte Demanda De Mercado Chatham K. Callan, Ph.D.; Emma C. Forbes; M. Dean Kline; Shelby E. Allen; David J. Hoy 53 Vendiendo Peces Cultivados En Un Mercado Salvaje Rebecca Priebe 56 Marketing De Productos De Mar Mercado, Flujo Comercial De Tilapia Congelada A La U.E. José Fernández Polanco, Ph.D.; Ignacio Llorente, Ph.D.; María Odriozola 58 Productos De Mar Salad Aceite De Pescado, Paleo Y Una Solución Roy D. Palmer, FAICD 6 Inocuidad Y Tecnología De Alimentos Bacterias Resistentes A Antibióticos Parte I. Importancia En Producción Acuícola George J. Flick, Jr., Ph.D.; David D. Kuhn, Ph.D. 64 Mercados De Productos De Mar De Los EE.UU Paul Brown, Jr.; Janice Brown; Angel Rubio 68 Manteniendo Hembras Grávidas De Bagre En Bolsas De Malla Reduce Estrés, Mejora Reproducción Nagaraj Chatakondi, Ph.D. Página 42 Nueva Empresa: Mero Una nueva empresa en las Bahamas ampliará su infraestructura ya establecida para incluir el cultivo de mero y otros peces marinos de alto valor. 71 Ingeniería Acuícola Bolsas Geotextiles, Tecnología Floculante Capturan Desechos De RAS Thomas M. Losordo, Ph.D.; Todd C. Guerdat, Ph.D. 73 Cultivo De Pangasius En El Hemisferio Occidental Fuerte Apoyo Al Mercado Podría Ayudar Su Expansión En La Región Michael V. McGee, Ph.D. 76 Nueva Generación De Dietas Omite Enriquecimiento De Rotíferos, Mejora La Calidad Del Agua Philippe Dhert 78 Uso De Lípidos Y Proteínas De Plantas En Dietas De Bacalao, Salmónidos Christopher Parrish, Ph.D.; Stefanie Hixson, Ph.D.; Manjusri Wijekoon, Ph.D.; Derek Anderson, Ph.D. 81 Extracto Soluble De Camarón Novedoso Atrayente Para Piensos Acuícolas Prof. Le Thanh Hung global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre 214 1

4 del director del editor ALIANZA GLOBAL DE ACUACULTURA La Alianza Global de Acuacultura es una organización internacional no gubernamental sin fines de lucro, cuya misión es promover la acuacultura ambientalmente responsable para satisfacer las necesidades de alimentos del mundo. Nuestros miembros son productores, procesadores, comercializadores y distribuidores de productos del mar en todo el mundo. Todos los acuacultores en todos los sectores son bienvenidos en la organización. OFICIALES George Chamberlain, Presidente Bill Herzig, Vice Presidente Lee Bloom, Secretario Jim Heerin, Tesorero Iain Shone, Tesorero Asistente Jeff Fort, Jefe de Finanzas Wally Stevens, Director Ejecutivo JUNTA DIRECTIVA Bert Bachmann Lee Bloom Rittirong Boonmechote Rafael Bru George Chamberlain Shah Faiez Jeff Fort John Galiher Jim Heerin Bill Herzig Ray Jones Alex Ko Jordan Mazzetta Sergio Nates John Peppel John Schramm Iain Shone Wally Stevens Craig Walker GERENTE DE RELACIONES Sally Krueger sallyk@gaalliance.org EDITOR DARRYL JORY editorgaadvocate@aol.com Personal de Producción EDITOR ASISTENTE DAVID WOLFE davidw@gaalliance.org DISEÑO GRÁFICO LORRAINE JENNEMANN lorrainej@gaalliance.org OFICINA PRINCIPAL 5661 Telegraph Road, Suite 3A St. Louis, Missouri USA Teléfono: FAX: Correo electrónico: homeoffice@gaalliance.org Página Web: Todos los derechos de autor 212 Global Aquaculture Alliance. Global Aquaculture Advocate es impreso en los EEUU. ISSN Abrazando La Educación Del Consumidor En mi discurso de apertura en la conferencia GOAL 214 de la Alianza Global de Acuacultura (GAA) en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam, le pregunté a más de 4 profesionales de productos del mar, a través de sistema de respuestas de la audiencia de la conferencia, Cuál es el desafío número uno que limita el crecimiento de la acuacultura? No es sorpresa que los efectos devastadores del síndrome de mortalidad temprana sobre la producción global de camarón, y el manejo de salud y enfermedades recibieron casi la mitad de la votación de la audiencia. Algo sorprendentemente, el 13% de la audiencia selecciono educación del consumidor como el desafío mas serio enfrentado por la acuacultura, superando a la responsabilidad ambiental y social con 11%, alimentos y capital de inversión con 9% cada uno, liderazgo con 6% y el apoyo al mercado con el 4%. Interesantemente, sólo momentos antes de que yo planteé la pregunta, había añadido educación del consumidor, como el séptimo mayor desafío que enfrenta la acuacultura. Sin embargo, la respuesta del público a una pregunta tan conmovedora fue la prueba de que la industria todavía tiene mucho trabajo que hacer para familiarizar a los consumidores con los productos de mar cultivados. Una de las observaciones más interesantes en la GOAL 214 provino de Scott Williams, vicepresidente de garantía de calidad y cuidado del medio ambiente de B.J. s Wholesale Club. Dijo que los Millennials o miembros de la Generación Y (los nacidos entre la década de 198 y principios de 2) esperan que los productos que compran son producidos de manera responsable - 1% del tiempo - y es critico que la industria llegue a este grupo de edad. En cinco o 1 años, dijo, no vamos a obtener crédito por [sostenibilidad]. Será una expectativa. La acuacultura tiene una historia que contar, y no estamos haciendo un buen trabajo de contarla. Tenemos que trabajar juntos para lograr esto, ya que la acuacultura es el único medio sostenible de aumentar la oferta de productos del mar en el mundo y alimentar a los 9 mil millones de personas que se proyectan van a habitar la Tierra en el año 25. Al contar la historia de la acuacultura, tenemos que tomar lo malo con lo bueno. El manejo de salud y las enfermedades están limitando claramente el crecimiento de la acuacultura. Pero GAA está tomando el problema de frente, creando un Comité Técnico de Gestión Zonal para iniciar el proceso de elaboración de las normas de certificación BAP (Mejores Practicas de Manejo) para la gestión de zona y, potencialmente, el establecimiento de una quinta estrella BAP. La gestión zonal, que atrajo una gran cantidad de interés en la GOAL 214, puede muy bien ser la clave para la gestión eficaz de las enfermedades. Es también un vehículo por el cual mover a los pequeños productores más cerca de la certificación de tercera parte, lo que aumentaría la probabilidad de que los pequeños productores reciban cobertura de seguro, atraigan inversión y para ayudar a educar a todos en una región en particular sobre las ventajas de las prácticas acuícolas responsables. En cierto sentido, la decisión de la GAA para escoger a Vancouver como sede de la GOAL 215 habla del compromiso de nuestra organización con la educación del consumidor. La floreciente industria de cultivo de salmón del oeste de Canadá es un modelo de la acuacultura responsable. Sin embargo, la Columbia Británica es un semillero de desinformación de la industria acuícola propagada por organizaciones no gubernamentales ambientales e impulsados por agendas. Vamos a aprovechar esta oportunidad para cambiar la marea de la desinformación de la acuacultura, haciendo colectivamente una declaración en Vancouver. El premio para todos nosotros es el consumidor, le dije a la audiencia en la GOAL 214. Colectivamente, ese es el premio por el que tenemos que luchar. Sinceramente, Wally Stevens Wally Stevens Executive Director Global Aquaculture Alliance wallys@gaalliance.org Desafío De Fin De Año Con este número, cerramos otro año exitoso para la GAA y nuestra revista. Me gustaría aprovechar esta oportunidad para expresar primero nuestra gratitud a nuestros anunciantes, colaboradores y lectores, ya que sin su muy valioso apoyo lo que hacemos no sería posible. También me gustaría compartir de nuevo con ustedes mi mensaje recurrente de fin de año: Tenemos que producir más productos de mar, y sólo podemos lograr esto mediante el desarrollo de nuestra industria acuícola de manera responsable, eficiente y rentable. Este es de nuevo un buen momento para hacernos algunas preguntas simples. Dónde estamos ahora? A dónde vamos? Y cómo llegamos allí? Si nos fijamos en los datos disponibles para la producción acuícola y las tendencias actuales de la mayoría de las especies principales - incluyendo los datos recientemente presentados en la GOAL 214 para camarón y varias especies de peces seleccionados - podemos ver que la producción esta generalmente creciendo, pero se necesitan mejoras significativas si hemos de enfrentar eficientemente el desafío de suministrar a la creciente población humana con más productos de mar. Necesitamos aumentar el crecimiento de la industria si vamos a duplicar la producción en una década. A dónde vamos? Varios autores han proyectado una demanda adicional de productos de mar de hasta el doble de nuestra producción anual actual de alrededor de 7 millones de toneladas métricas en los próximos decenios. Cómo llegamos allí? Creo que la mejora de la eficiencia de la producción acuícola es la principal estrategia y la de potencialmente mayor impacto. La nuestra es ya una industria relativamente eficiente en comparación con la producción ganadera terrestre, pero se necesita más. El aumento de la producción sostenible requerirá una mayor producción de especies establecidas, así como el desarrollo de la producción de nuevas especies. Tomará la expansión hacia el interior nuevo, corto y zonas de alta mar, y la mejora de la domesticación y selección genética. Necesitaremos mejores alimentos acuícolas con nuevos ingredientes alternativos, la mejora de la gestión de la salud y nuevas tecnologías de producción con un mayor control y una mejor gestión del riesgo. También debemos mejorarnos en la atracción de inversores profesionales y acelerar la consolidación de la industria. Y no podemos dejar de considerar el mercado, que cada vez requiere más eficiencia, control de calidad y rastreabilidad a través de toda la cadena de producción. En otras palabras, tenemos que industrializarnos al igual que otras grandes industrias productoras de carne han hecho. Y el ser responsable será asumido por el mercado, ya no como un punto de venta, sino como una exigencia implícita. En la GOAL 214 en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam, el Director Ejecutivo de GAA, Wally El ser responsable será asumido por el mercado, ya no como un punto de venta, sino como una exigencia implícita. Stevens, agregó la educación del consumidor como el séptimo desafío importante para el crecimiento de la industria. Nuestra industria realmente tiene una gran historia que contar y un papel importante que desempeñar en la alimentación de la creciente población mundial tenemos que contar mejor esa historia a los consumidores y los inversores potenciales. Les animamos a enviarnos sus propuestas de temas para cubrir en nuestra revista, así como contribuciones de artículos cortos. Contáctenme a su conveniencia para los detalles sobre nuestras pautas de envío de artículos, y háganos saber cómo podemos representar y servir mejor a nuestra industria. 2 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre 214 Sinceramente, Darryl E. Jory Darryl E. Jory, Ph.D. Editor, Development Manager Global Aquaculture Advocate editorgaadvocate@aol.com La mejora de la eficiencia de la producción acuícola es la principal estrategia con el potencialmente mayor impacto. MIEMBROS FUNDADORES Agribrands International Inc. Agromarina de Panamá, S.A. Alicorp SAA Nicovita Aqualma Unima Group Aquatec/Camanor Asociación Nacional de Acuicultores de Colombia Asociación Nacional de Acuicultores de Honduras Associação Brasileira de Criadores de Camarão Bangladesh Chapter Global Aquaculture Alliance Belize Aquaculture, Ltd. Bluepoints Co., Inc. Cámara Nacional de Acuacultura Camaronera de Coclé, S.A. Cargill Animal Nutrition Chicken of the Sea Frozen Foods Continental Grain Co. C.P. Aquaculture Business Group Darden Restaurants Deli Group, Ecuador Deli Group, Honduras Delta Blue Aquaculture Diamante del Mar S.A. Eastern Fish Co. El Rosario, S.A. Empacadora Nacional, C.A. Expack Seafood, Inc. Expalsa Exportadora de Alimentos S.A. FCE Agricultural Research and Management, Inc. Fishery Products International India Chapter Global Aquaculture Alliance Indian Ocean Aquaculture Group INVE Aquaculture, N.V. King & Prince Seafood Corp. Long John Silver s, Inc. Lyons Seafoods Ltd. Maritech S.A. de C.V. Meridian Aquatic Technology Systems, LLC Monsanto Morrison International, S.A. National Fish & Seafood Co./ Lu-Mar Lobster & Shrimp Co. National Food Institute National Prawn Co. Ocean Garden Products, Inc. Overseas Seafood Operations, SAM Pescanova USA Preferred Freezer Services Productora Semillal, S.A. Red Chamber Co. Rich-SeaPak Corp. Sahlman Seafoods of Nicaragua, S.A. Sanders Brine Shrimp Co., L.C. Sea Farms Group Seprofin Mexico Shrimp News International Sociedad Nacional de Galápagos Standard Seafood de Venezuela C.A. Super Shrimp Group Tampa Maid Foods, Inc. U.S. Foodservice Zeigler Brothers, Inc. 3

5 UNASE A LA ORGANIZACION DE VANGUARDIA DE LA ACUACULTURA MUNDIA La acuacultura es el futuro del suministro mundial de productos acuáticos. Sea parte de este futuro haciéndose miembro de la Alianza Global de Acuacultura (GAA), la organización líder en el establecimiento de estándares para los productos de acuacultura. Tenga acceso a información basada en ciencia sobre el manejo eficiente de la acuacultura. Haga contacto con otras empresas responsables y alcance sus metas de responsabilidad social. MIEMBROS GOBERNANTES Alicorp S.A. Nicovita Alltech Aqua Bounty Technologies Blue Archipelago Berhad Capitol Risk Concepts, Ltd. Cargill Animal Nutrition Chang International Inc Charoen Pokphand Foods PCL Darden Restaurants Delta Blue Aquaculture LLC Diversified Business Communications Eastern Fish Co., Inc. Ever Nexus Sdn. Bhd. Grobest USA, Inc. High Liner Foods Integrated Aquaculture International International Associates Corp. INVE B.V. King & Prince Seafood Corp. Lyons Seafood Ltd. Maloney Seafood Corp. Marine Technologies Mazzetta Co. LLC Megasupply Morey s Seafood International National Fish & Seafood Inc. Pentair Aquatic Eco-Systems Pescanova USA Preferred Freezer Services Red Chamber Co. Rich Products Corp. Sahlman Seafoods of Nicaragua, S.A. Sea Port Products Corp. Seafood Exchange of Florida Seajoy Thai Union Group Tropical Aquaculture Products, Inc. Urner Barry Publications, Inc. Wuhan Lanesync Supply Chain Management Co., Ltd. Zeigler Brothers, Inc. MIEMBROS DE APOYO Akin Gump Strauss Hauer & Feld Ammon International, Inc. Anova Food Inc. Aqua Star Aquatec Aquacultura Ltda. Aquatec Industrial Pecuaria Ltda. A.Z. Gems Inc. BioMar Group Blue Ridge Aquaculture Camanchaca Inc. Channel Fish Processing Co., Inc. Direct Source Seafood DNI Group, LLC DSM Nutritional Products Fega Marikultura P.T. Fortune Fish Co. Gorton s Seafood Great American Seafood Imports Co. H & N Foods International, Inc./Expack Hai Yang International, LLC Harbor Seafood, Inc. Harvest Select International Marketing Specialists ipura Food Distribution Co. Mahalo Seafood LLC Maritime Products International Merck Animal Health Mirasco, Inc. North Coast Seafoods Odyssey Enterprises, Inc. Orca Bay Seafoods Ore-Cal Corp. PSC Enterprise LLC Quirch Foods Rubicon Resources Seacore Seafood, Inc. Seafood Industry Development Corp. Seattle Fish Co. Seattle Fish Co. of New Mexico Seattle Shrimp & Seafood Co., Inc. Slade Gorton & Co., Inc. Solae, LLC Star Agro Marine Exports Ltd. Tampa Bay Fisheries, Inc. Tampa Maid Foods The Fishin Co. The Great Fish Co. Mejore sus ventas adoptando la certificación GAA de Mejores Prácticas de Acuacultura para sus instalaciones de acuacultura. Las cuotas anuales comienzan en US$ 15 dólares e incluyen una suscripción a la revista Global Aquaculture Advocate, boletines electrónicos de la GAA, descuentos de eventos y otros beneficios. Visite o comuníquese con la oficina de la GAA para más detalles. Alianza Global de Acuacultura / Global Aquaculture Alliance Alimentando al mundo a través de la Acuacultura Responsable St. Louis, Missouri, USA United Seafood Enterprises, L.P. MIEMBROS DE ASOCIACION All China Federation of Industry and Commerce Aquatic Production Chamber of Commerce American Feed Industry Association Asociación Latino Americana de Plantas de Rendimiento Associação Brasileira de Criadores de Camarão Australian Prawn Farmers Association Bangladesh Shrimp and Fish Foundation China Aquatic Products Processing and Marketing Association Fats and Proteins Research Foundation, Inc. Indiana Soybean Alliance Indonesian Aquaculture Society International Fishmeal and Fish Oil Organisation Malaysian Shrimp Industry Association Marine Products Export Development Authority National Fisheries Institute National Renderers Association Oceanic Institute Prince Edward Island Seafood Processors Association SalmonChile Salmon of the Americas Seafood Importers Association of Australasia Seafood Importers and Processors Alliance Soy Aquaculture Alliance Thai Frozen Foods Association Universidad Austral de Chile U.S. Soybean Export Council Washington Fish Growers Association Washington State China Relations Council World Aquaculture Society World Renderers Organization resumen de goal 214 GOAL 214 Enfoca Serie de Cuestiones Algunas Retornaran En GOAL 215 Más de 4 asistentes participaron en un programa de GOAL 214 que abordo la salud y el manejo de enfermedades, la sostenibilidad, la participación de los pequeños productores y la accesibilidad del mercado. Con una exitosa GOAL 214 en el espejo retrovisor, la GAA se está preparando para una productiva GOAL 215 en Vancouver, Canadá - la primera vez en seis años que la conferencia GOAL se celebra en América del Norte. El programa de la conferencia de este año contó con más de 5 ponentes y más de 425 asistentes. Como de costumbre, los asistentes abarcaron la cadena entera de suministro de productos del mar. De acuerdo con el sistema de respuesta automática de la conferencia, los compradores representaron un poco más del 4% de los asistentes, seguido por los productores con el 13%, los proveedores con un 8%, gobiernos / instituciones con un 6% y otros (finanzas, académicos, organizaciones no gubernamentales) con el 32%. El programa de la conferencia de cuatro días reflejo la diversidad de los asistentes, con una gran variedad de temas de interés para todos. Los principales temas abordados en la GOAL 214 fueron la gestión de la salud y la gestión de enfermedades (particularmente el síndrome de mortalidad temprana de los camarones), la gestión zonal, la sostenibilidad de los piensos acuícolas, la participación de los pequeños productores y la accesibilidad del mercado, la inocuidad alimentaria, y los seguros y manejo de riesgo en la acuacultura. También, presentaciones individuales hablaron del mercado de China, las industrias acuícolas de Indonesia y Vietnam, y como involucrar a la comunidad inversora. Temas Evolucionando El programa de la conferencia del próximo año ya está en desarrollo. Al menos cuatro temas probablemente se trasladarán desde Vietnam a Canadá. La gestión de salud y las enfermedades es ya un tema fijo del programa del día 1, y la GOAL 215 no será la excepción. En la GOAL 214, el presidente de GAA, George Chamberlain, fue el portador de buenas noticias y malas noticias. La batalla contra el síndrome de la mortalidad temprana está cambiando, de adivinar qué hacer a la implementación de lo que funciona, dijo. Sin embargo, nuevas enfermedades ya están apareciendo en los camarones en Asia - enfermedades que seguramente serán exploradas en la GOAL 215. La gestión zonal también se perfila como un tema de la GOAL 215. El manejo zonal - una clave para una gestión eficaz de las enfermedades - creo una gran expectativa en la GOAL 214. Peter Marshall de R.S. Standards, quien preside el Comité Técnico BAP para Gestión Zonal, expreso que la gestión zonal puede ser un vehículo mediante el cual mover a los pequeños productores más cerca de certificación de tercera parte y ayudar a atraer inversiones. Los piensos acuícolas es seguro que volverán como un tema la GOAL 215. Un día entero del programa en la GOAL 214 fue dedicado a la sostenibilidad de los piensos acuícolas. El seminario - que contó con 16 ponentes y una sesión robusta de preguntas y respuestas - atrajo a más de 15 asistentes y se centró en los aspectos ambientales y sociales relacionados con la producción de alimentos acuícolas. La GOAL 215 ofrecerá una actualización sobre el trabajo que se está haciendo para mejorar los componentes sociales y otros aspectos de las la pesquerías de reducción y la captura incidental. Por último, la necesidad de mejorar la participación de los pequeños productores en el movimiento de productos pesqueros sostenibles está destinada a estar presente nuevamente en la GOAL 215, dada la atención que obtuvo en 214. La GAA y otros están abogando por un enfoque escalonado para la participación de los pequeños productores, debido a que la mayoría de los productores de pequeña-escala no están listos para buscar la certificación de terceros. La GOAL 215 ofrecerá una actualización sobre iniciativas para involucrar a los pequeños productores. Nuevos Temas Otros temas serán relativamente nuevos el año que viene, en particular la educación de los consumidores. En la GOAL 214, el Director Ejecutivo de GAA, Wally Stevens, agregó la educación del consumidor como el séptimo mayor desafío que enfrenta la acuacultura. Vancouver es un lugar ideal para sumergirse en el tema. Es una ciudad con conciencia ambiental con sofisticados consumidores de productos de mar. También es un caldo de cultivo para la desinformación sobre la acuacultura, así que la GOAL 215 presentara una oportunidad para dejar las cosas claras. Dada su prevalencia en la costa oeste de Canadá, la acuacultura del salmón también será importante el próximo año. Los líderes de la salmonicultura de Canadá - y los de otros países de salmón de cultivo como Chile - están siendo invitados a hablar en la GOAL 215 sobre el liderazgo y el futuro de su industria. VANCOUVER, CANADA 215 GOAL 215 Llegara A Canadá La conferencia GOAL de GAA está llegando a Vancouver, Canadá, en 215. Las fechas y el lugar serán anunciados en noviembre. La inscripción se abrirá con tarifas especiales para los delegados que se registren temprano. Chequee el sitio web de GAA y el boletín electrónico con regularidad para obtener más información sobre la GOAL 215. Para presentar una propuesta para presentar en GOAL 215, por favor póngase en contacto con el Gerente de Comunicaciones de GAA, Steven Hedlund, en steven.hedlund@gaalliance.org. Para ver información del programa completo de GOAL 214,visite 4 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre 214 5

6 resumen de goal 214 Gracias a Nuestros Patrocinadores De GOAL Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate Fotografías cortesía de Gail Hannagan, Preferred Freezer Services. advocate Noviembre/Diciembre 214 Para ver información completa del programa deglobal GOALaquaculture 214, visite 7

7 resumen de goal 214 Revisión De Producción Global De Peces, Mejillones Crecimiento Continua, Pero Bajando Para Especies Principales El sector global de tilapia continúa expandiéndose, con una producción que se espera alcance los 4,5 millones de toneladas métricas en el 214, un crecimiento del 4,8% vs la producción de Pangasius se espera aumente ligeramente el próximo año. Prof. Ragnar Tveterås Universidad de Stavanger Las cifras de producción estimadas procesadas por los Dres. Ragnar Nystoyl, Ragnar Tveterås y Darryl Jory para las principales especies de peces de cultivo fueron presentadas en la conferencia GOAL 214 en Ho Chi Minh City, Vietnam. Las estimaciones se basan en una encuesta mundial coordinada por Jory de la Alianza Global de Acuacultura y estimaciones de Kontali. Las cifras de producción hasta 212 se basaron en gran medida en la base de datos Fishstat de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas. El Consejo de Productos del Mar de Noruega y el Servicio Nacional de Pesquerías Marinas proporcionaron datos sobre los precios de varias especies. La Tabla 1 presenta un resumen de los volúmenes de producción de peces. Especies, Región Tilapia Carpas, países selectos Salmon del Atlántico Salmon Coho Trucha Arcoíris Grande Trucha Pequeña Pangasius, Vietnam Bagres, países selectos Lobina y dorada, Mediterráneo Lenguado Oliva, Corea Rodaballo, excluyendo China Halibut del Atlántico Barramundi, países selectos Bacalao del Atlántico Atún Aleta Azul Mero, países selectos Chano, países selectos Tilapia Tilapia, la más geográficamente diversificada especie, ha continuado agregando producción en el tiempo, como se ve en la Figura 1. Se espera que el sector debe producir 4,5 millones de toneladas métricas en 214, un crecimiento del 4,8% a partir de 213. El próximo año se espera que su volumen debe crecer un 4,8%, hasta 4,7 millones de toneladas métricas. Esto sigue siendo significativamente inferior a la tasa de crecimiento promedio en el período , que fue de 9,8%. El precio representativo que se muestra en la Figura 1, el precio de importación a Estados Unidos para los filetes congelados, indica que los precios reales han sido de US $4 a $5/kg desde el año 28, pero en aumento los últimos dos años. En general, el aumento de la producción a partir de 28 no ha sido sostenido por los precios más altos. China es el productor de tilapia líder, seguido por Indonesia y Egipto. Existe acuerdo de diferentes fuentes que la producción china será de alrededor de 1,5 millones de toneladas métricas en 214 y 215. Pangasius El Pangasius es una especie con una amplia base de mercado y de producción diversificada geográficamente, como se ve en la Figura 2. La producción total de los países que presentaron informes es de alrededor de 2,1 millones de toneladas métricas para el 214, una caída de 9% a partir de 213. La producción se prevé que aumente ligeramente en 215 a 2,2 millones de toneladas métricas. Vietnam se estima va a experimentar una caída de producción de alrededor de 9% desde 1,2 hasta 1,1 millones de toneladas métricas del 213 al 214. Se espera que la producción aumente ligeramente el próximo año. Después de un rápido crecimiento inicial, la producción anual desde el año 28 se estableció en una meseta de 1, a 1,2 millones de toneladas métricas. Desde 27, el Pangasius ha enfrentado la disminución de los precios en Europa y Estados Unidos. Esto puede ayudar a explicar el estancamiento de la producción que hemos visto. Bagre Estamos luchando con la cobertura de datos para el bagre. Vietnam, China, India, Indonesia y Bangladesh se encuentran entre los mayores productores. La producción total anual de esos países llegó a 3 millones de toneladas métricas en 214, un 5% más que el año anterior. Se espera que la producción aumente en un 4% el próximo año. Tabla 1. Producción y tasas de crecimiento sectorial para las especies consideradas. 4,57, 2,838, 1,999, 171, 372, 534, 1,24, 2,948, 32, 4, 13, 2, 7, 1, 3, 44, 941, 4,4, 24,178, 2,43, 18, 36, 546, 1,238, 2,889, 335, 4, 9, 2, 72, 8, 31, 47, 1,126, Producción (mt) Tasa de Crecimiento (%) 214 (Proyectado) 4,5, 24,999, 2,27, 133, 285, 559, 1,129, 3,38, 337, 41, 8, 2, 74, 6, 36, 49, 1,234, 215 (Proyectado) ,717, 25,743, 2,278, 168, 28, 59, 1,188, 3,148, 341, 41, 9, 2, 79, 5, 39, 5, 1,32, (Proyectado) Promedio Salmónidos El desarrollo de la producción de salmónidos se muestra en la Figura 3. La producción de salmón del Atlántico se espera que alcance 2,2 millones de toneladas métricas este año, arriba un 8% del volumen de 213. Aún así, los precios también aumentaron, lo que refleja la escasez mundial de salmón. El próximo año se espera que el sector crezca un 3%. Noruega sigue dominando como el principal productor, pero Chile ha tenido una fuerte recuperación desde el punto mínimo de 21. Se espera que la producción de salmón Coho baje hasta en un 26% a 133. tm en 214. Este descenso fue acompañado por un aumento significativo en el precio de exportación de salmón Coho chileno congelado, de US $4,/kg a $5.8/kg. El próximo año, sin embargo, se espera que la producción se recuperará a 168, tm - casi al nivel de 213. Chile, con mucho, el productor dominante, está impulsando las subidas y bajadas de la producción. El cultivo de la trucha arco iris en aguas marinas - todavía en un camino de descenso desde los máximos niveles de se prevé disminuya un 7% en 214 a 285. tm. El próximo año, la producción Para peces marinos como cobia, la perspectiva de producción es mixta, con algunas especies con aumento de su producción y otras bajando debido a problemas de producción. se prevé que disminuirá un 2% más. Chile vuelve a ser el principal impulsor de la volatilidad de la producción. También se recolectó información sobre otras especies diádromas trucha pequeña, barramundi (perca gigante) y chano. Las cifras de producción se muestran en la Tabla 1. La trucha pequeña, cultivada principalmente en agua dulce, muestra una ligera tendencia al alza. La producción está aumentando en un 2% a alrededor de 56. tm este año. El próximo año se espera que la producción aumente un 6% hasta 59. tm. El barramundi o perca gigante es un sector para el que la cobertura varía de año en año. De acuerdo con cifras de la FAO, la producción aumentó sustancialmente desde el año 2, a más de 7. tm en 212. La producción total de los países cubiertos - Taiwán, Malasia, Indonesia, Tailandia y Vietnam - es de alrededor de 73. tm en 214, un 3% más que el año anterior. Se espera que la producción del próximo año para aumentar en un 8%. La producción de chano en Indonesia, Filipinas y Taiwán se espera que alcance 1,2 millones de toneladas métricas en 214, un 9% mas que en 213. Se prevé que aumente un 6% mas a 1,3 millones de toneladas métricas en 215. Especies Marinas La producción de lubina y de dorada en el Mediterráneo será más o menos estable en 34. tm este año. El próximo año, se espera que la producción aumente en sólo el 1%. Los precios no han proporcionado muchos incentivos para el crecimiento, ya que han sido más o menos estables desde 24. Los volúmenes de producción y tasas de crecimiento de rodaballo, fletán (halibut), cobia, bacalao del Atlántico y el atún aleta azul (rojo) se muestran en la Tabla 1. De acuerdo con la FAO, China es el principal productor de rodaballo, pero más datos no han estado disponibles en ese sector. Para los países reportados, la producción asciende a 8. y 9. tm este y el próximo año. El fletán es una especie de alto valor producida en pequeñas cantidades, principalmente en Noruega. La producción anual de fletán es sólo alrededor de 1.5 tm. Los peces planos en general tienen ciclos de producción relativamente largos y amarran una gran cantidad de capital. A pesar de que obtienen precios relativamente altos, la economía de producción no puede permitir una dramática expansión de este sector, particularmente en Europa. La cobia es una de las especies que es difícil de seguir porque la cobertura de datos de los países varía de año en año. Los datos de este año (Continua en la pagina 11.) 8 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre 214 Producción (mmt) Precio Real (U.S. $/kg) Producción Precio Figura 1. Producción global de tilapia y precios de importación a EE.UU. de filetes congelados. Fuentes: FAO, Kevin Fitzsimmons, Precios NMFS Producción (mmt) Fuentes: VASEP, Otros Producción (mmt) Fuentes: FAO, Kontali Malasia Bangladesh Indonesia India Vietnam Trucha Arcoíris Grande Salmon Coho Salmon del Atlántico Figura 2. Producción global de Pangasius, principales países productores. Figura 3. Producción global de salmón del Atlántico, salmón Coho y trucha arcoíris grande. 9

8 resumen de goal 214 Revisión Global De Producción De Camarones Industria Proyecta Una Recuperación Estable Después De Impactos De Enfermedades La encuesta GOAL 214 de la GAA de las tendencias de producción en el cultivo de camarón se basó en 33 encuestados de Asia / Oceanía, 22 de América Latina y dos de África. La Figura 1 resume las estimaciones de producción para la producción global. Los datos hasta 212 se obtuvieron de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), mientras que los datos de 213 a 216 son los promedios de las estimaciones proporcionadas por los participantes en la encuesta. Según datos de la FAO, la producción mundial de camarón cultivado alcanzó 4, millones de toneladas métricas en 212, un 4% del volumen de 211. El estudio GOAL estima que la producción mundial se redujo un 19,3% en 213 a 3,3 millones de toneladas métricas, pero debería empezar a aumentar de nuevo en 214. Si la producción hubiera crecido a una tasa anual conservadora de 4,% a partir de 212, se puede inferir que en el 213 la producción fue de alrededor de 22,% por debajo del nivel que se podría haber esperado si la crisis de la enfermedad más reciente relacionada con el síndrome de mortalidad temprana se hubiera evitado. La producción mundial de camarón, sin embargo, se espera que se recupere y crezca a una tasa promedio de alrededor del 8% durante 214, 215 y 216. El volumen debe recuperarse a cerca de los niveles de 211 para el año 216. Producción (mmt) La producción de camarón se proyecta va a crecer un promedio de 8% anualmente hasta Esperado A 4% De Crecimiento Otros Medio Oriente/ Norte de África Américas India China Sureste Asiático Figura 1. Producción de camarón por región. El área azul es la diferencia entre 4% de crecimiento y los estimados de GOAL. Fuentes: FAO (29-212) y encuesta GOAL ( ). Producción (mmt) China Tailandia Vietnam Indonesia India Bangladesh Figura 2. Producción acuícola de camarón en los principales países de Asia. Fuentes: FAO (29-212) y encuesta GOAL ( ). Producción (mt) 4, 36, 32, 28, 24, 2, 16, 12, 8, 4, Ecuador México Brasil Honduras Nicaragua Perú Figura 3. Producción acuícola de camarón en los principales países de América Latina. Fuentes: FAO (29-212) y encuesta GOAL ( ). Producción De Asia La producción de camarón creció constantemente en Asia hasta el 211, promediando una tasa de crecimiento anual del 7% del 26 al 211 (Figura 2). La producción en 212 se redujo a 3,4 millones de toneladas métricas (un descenso del 5% a partir de 211), debido a los efectos del síndrome de mortalidad temprana (EMS) o síndrome de necrosis hepatopancreática aguda en China, Tailandia, Vietnam y Malasia. Según los encuestados, la producción en Asia cayó 21% en 213 a alrededor de 2,7 millones de toneladas métricas, con los descensos más importantes en China y Tailandia. Aunque se espera que la producción en China va a recuperarse en 214 de 1,1 a 1,2 millones de toneladas métricas, se espera que la producción de Tailandia va a disminuir aún más a 2. tm, con una recuperación parcial eventual en 215. Se espera que la producción en Vietnam, Indonesia y la India vaya a aumentar de manera constante entre 213 y 216, con Vietnam y la India logrando tasas de crecimiento de dos dígitos. En 216, Vietnam, Indonesia, la India y Bangladesh se espera van a alcanzar una producción de 59., 45., 395. y 17. tm, respectivamente. Tailandia podría caer del segundo al quinto lugar en la región, con una producción de 328. tm en 216. Se espera que la producción en China pueda llegar a 1,3 millones de toneladas métricas en 216, 16% por debajo de las cantidades récord alcanzadas en 211. Estas previsiones suponen que los impactos de las enfermedades se reducen a niveles manejables. América Latina La Figura 3 presenta las estimaciones para los principales países productores de América Latina. México también fue duramente afectada por el EMS en el 213, y los encuestados reportando una disminución de 48% en la producción de 1.l tm en 212 a 52. tm. Se espera una recuperación parcial va a comenzar en 214. Sin embargo, la producción en el año 216 se espera que alcance sólo 86. tm - 34% por debajo de la producción récord alcanzada en 28. Las perspectivas para la mayoría de los otros países de América Latina son más positivas, con Ecuador y Brasil alcanzando 356. y 16. tm, respectivamente, en 215. Un fuerte crecimiento se predice para el Ecuador en particular, donde se espera que la tasa de crecimiento promedio anual entre 213 y 216 sea de alrededor de 8,5%. Este crecimiento supone una mayor presencia de camarón ecuatoriano en los mercados europeos y asiáticos, además del tradicional mercado de Estados Unidos. Suponiendo que no hay impacto importante de EMS, se prevé un aumento constante de la producción hasta el año 216 para la mayoría de los países de América Latina, con la excepción de Colombia, donde se espera que la industria se contraiga en casi un 6% entre 212 y 216. Tendencias En Formas De Producto El estudio GOAL también recaba información sobre las tendencias en las categorías de tamaño y formas de producto. Una tendencia notable en Asia en los últimos años ha sido el aumento de camarones verdes en relación con otras formas de productos, tales como cocidos y empanados. Si bien camarones con cabeza y descabezados verdes representaron sólo un 3% de la producción en la encuesta de 27, representaban el 48% en la última encuesta. Estos cambios parecen reflejar la creciente importancia del mercado interno chino, que puede tener una preferencia por el camarón verde sobre otras formas procesadas. La producción en América Latina continúa siendo orientada hacia el camarón verde. Los camarones sin cabeza parecen estar perdiendo cuota de mercado en relación con camarones enteros y pelados. Los camarones verdes descabezados representaron el 41% de la producción en 26, pero sólo el 24% en 213. El aumento de los envíos de camarón ecuatoriano a los mercados europeos y asiáticos fue un factor importante que impulsa esta tendencia. Los encuestados en Asia reportaron un movimiento hacia la producción de tamaños más pequeños de camarón desde 21. La cuota de camarones pequeños ha aumentado del 27% al 42% entre 21 y 213. El cambio a camarones más pequeños parecía haber sido impulsado por el estrechamiento de márgenes de precios entre los tamaños pequeños y las tallas más grandes. Las cosechas tempranas causadas por EMS también ayudan a explicar esta tendencia. Revisión de Peces (Continuado de la pagina 9.) en la producción china indican alrededor de 4. tm y en aumento. El bacalao del Atlántico continúa su implosión de la producción a un nivel de sólo 6. tm este año, con disminución adicional esperada el año próximo. La industria ha experimentado una disminución de los precios y no ha fallado en resolver los cuellos de botella tecnológicos. Se espera que la producción de atún rojo (aleta azul) aumente a alrededor de 35. tm este año y a llegar a 39. tm el próximo año. La producción ha aumentado sustancialmente desde su baja en 211, acercándose a los niveles de hace casi 1 años. Mejillones La encuesta GOAL incluyó información para mejillones mediterráneos, mejillones azules, mejillones chilenos, mejillones cholga y mejillones verdes. Se espera que la producción mundial de mejillón alcance alrededor de 1,8 mtm este año, frente a los 1,6 mtm en 213. El próximo año se espera que la producción aumente a más de 1,9 mtm. Grupos De Especies Los peces de agua dulce representan el grueso de la producción pesquera mundial. En 214, los sectores de agua dulce se predice Impacto De Enfermedades Enfermedades se identificó una vez más por los encuestados como el desafío más importante que enfrenta la industria. Otros temas relacionados con enfermedad, tales como la calidad de la semilla y la disponibilidad y el acceso a reproductores libres de enfermedades también se clasificaron alto - en la segunda y cuarta posiciones, respectivamente. Los precios del mercado internacional y los costos de alimentación fueron clasificados como la tercera y quinta cuestiones más importantes. Estas percepciones han cambiado notablemente en los últimos siete años. En la encuesta de 27, las enfermedades no se mencionaron entre los tres principales retos para los productores asiáticos, que solían estar más preocupados por los costos de alimentación, los precios del mercado internacional y las barreras comerciales. Los problemas de enfermedades se han trasladado a la vanguardia en los años más recientes. En América Latina, el acceso al crédito ha surgido recientemente como un desafío importante para la industria. La mayoría de los encuestados de Asia y América Latina esperaban que las condiciones económicas globales van a mejorar y el mercado mundial de camarón se va a fortalecer en el 215 con respecto a 214. Sin embargo, se espera que la presión al alza sobre los precios de los piensos van a continuar en 215. El camarón verde (sim procesar) se ha convertido en un importante producto globalmente. puedan producir cerca de 33.7 mtm, los sectores diádromas unas 4,5 mtm y los sectores marinos cerca de,5 mtm. Cuando se excluyen las carpas, la producción del sector de agua dulce cae a 8,7 mtm, pero todavía es mucho más grande que los sectores diádromos y marinos. Para , el sector de agua dulce, incluyendo las carpas, tuvo la tasa de crecimiento promedio más alta con 7.%. Los sectores marinos crecieron en promedio un 6,9%, mientras que las especies diádromas incrementaron en promedio 6.1%. Excluyendo las carpas, las tasas de crecimiento del sector de agua dulce crecen hasta el 12,3%. Doble En Una Década? Para las especies y los países cubiertos por las encuestas, la producción ha aumentado de 17, millones de toneladas en 22 a casi 39, millones de toneladas en 214. Excluyendo carpas, sin embargo, se espera que la producción total llegue a solo 13,6 millones de toneladas en 214. Duplicar la producción en una década requiere un crecimiento anual del 7,2%. Las tasas promedio de crecimiento de las especies fuera de las carpas se redujo de 16% en 212 a en 213, y se espera que sea del 3% al 4% en 214 y Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

9 resumen de goal 214 Enfoque Integrado Necesario Para Gestionar La Salud Chamberlain: Batalla Contra El EMS Está Cambiando George Chamberlain predijo que nuevas mejoras en la tecnología permitirán a los productores de camarón superar el EMS. Steven Hedlund Global Aquaculture Alliance La marea está cambiando con el síndrome de la mortalidad temprana (EMS). Ese fue el mensaje numero uno del programa del día 1 en la conferencia GOAL 214 de la GAA en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam. El 8 de octubre, el presidente de GAA, Dr. George Chamberlain, lideró un panel sobre gestión de la salud y las enfermedades con el Dr. Tim Flegel de la Agencia Nacional de Desarrollo de Ciencia y Tecnología de Tailandia, el Dr. Loc Tran de Minh Phu Aquamekong ShrimpVet Lab en la Universidad Nong Lam de Vietnam, Peter Marshall de R.S. Standards y Brendan Cowled de AusVet Animal Health Services. En su presentación de 3 minutos sobre el EMS, Chamberlain fue el portador de buenas noticias y malas noticias. En primer lugar, la mala noticia. En la estela del EMS, nuevas enfermedades ya están apareciendo en los camarones en Asia - parásitos microsporidios y un nuevo nodavirus llamado nodavirus de mortalidad encubierta. Ahora, la buena noticia. La batalla contra el EMS está pasando de adivinar qué hacer a implementar lo que funciona, dijo Chamberlain. No hay una bala de plata, un único método de prevención o cura de la enfermedad, explicó. Pero la producción mundial de camarón esta posicionada para recobrarse gracias a una combinación de mejores diagnósticos y cría, además de mejores prácticas en los niveles de producción de granja, criadero y piensos. La producción de camarón no crecerá sin protocolos integrales de gestión de enfermedades, dijo Chamberlain. Pero estos protocolos están empezando a ser usados. Por ejemplo, los estanques más profundos con altos rendimientos - como los que se utilizan en el cultivo de Pangasius en Vietnam - están siendo utilizados en el cultivo de camarón en China. Además, la industria está trabajando en colaboración más que nunca lo ha hecho. Puntos De Encuesta Los resultados preliminares de la encuesta mundial de EMS de la GAA se presentaron en la GOAL 214 por Brendan Cowled, quien analizó los primeros resultados en representación de la GAA. Hubieron 1.35 encuestados, muchos de los cuales fueron animados a participar por los vendedores de campo del Grupo Grobest. Una tendencia alentadora está ocurriendo en México, dijo Cowled, donde algunos productores reportaron buenos resultados utilizando una cepa de camarones resistente al EMS Camarones resistentes pueden ser proactivos, dijo. Cuando se le preguntó a la audiencia a través del sistema de respuesta automática de la conferencia que definieran la mejor herramienta para gestionar el EMS, el manejo de granjas encabezó la encuesta con 37%, seguido de la resistencia genética con el 3%, la gestión del criadero con 18%, el diagnóstico con 13% y los aditivos para piensos con el 3%. Gestión Zonal El siguiente paso, dijo Chamberlain, es la gestión de zonas, que es clave para un manejo eficaz de las enfermedades. La gestión zonal tiene múltiples ventajas, en particular la capacidad de controlar la proximidad entre las granjas y para permanecer dentro de la capacidad de carga de la masa de agua receptora. GAA ha establecido un Comité Técnico de Gestión Zonal para iniciar el proceso de elaboración de los estándares de certificación de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) para la gestión zonas, lo que podría potencialmente resultar en una quinta estrella BAP. La gestión de zona, junto con mejoras en tecnología, permitirá que la producción mundial de camarón pueda superar EMS y duplicarse en una década, Chamberlain predijo. Eso llevaría la producción anual de camarón a alrededor de 8 millones de toneladas métricas. Impacto De EMS En su presentación de 45 minutos después de la mesa redonda sobre gestión de salud y enfermedades, Jim Anderson del Banco Mundial expuso cuán impactante EMS ha sido en la producción mundial de camarón. Llamó al EMS un problema de miles de millones de dólares. Anderson presentó un gráfico que ilustro donde la producción de camarón habría estado en 216 si el EMS no hubiera existido y el crecimiento de la producción hubiera continuado a una tasa promedio anual de 4.4% entre 26 y 212. En cambio, la producción cayó un 19,% en 213, y se proyecta a un total de alrededor de 4. millones de toneladas métricas en 216. Hubiera ascendido a cerca de 4,5 millones de toneladas métricas sin los efectos del EMS. Taste Impressions Every Chef s Secret Begins with Ingredients Start with the Best SAIL Brand Shrimp sweet, succulent, surpassed by none. Glenpointe Centre East 3 Frank W. Burr Blvd. Suite 3 Teaneck, NJ Para ver información del programa completo de GOAL 214,visite Tim Flegel se unió a colegas panelistas en una sesión de la tarde que siguió a la sesión principal de gestión de la salud. 214 Eastern Fish Company 12 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

10 resumen de goal 214 EMS, Bienestar Social, Educación Del Consumidor Dominan Discusiones De Mesas Redondas De Mercado Huw Thomas de Morrisons dijo que los consumidores están volviendo al camarón de cultivo ya que los precios están aflojando. Veinticinco oradores, cinco mesas redondas, dos días. Muchos de los principales minoristas, operadores y proveedores de servicios de alimentos de productos del mar en el mundo fueron a Ho Chi Minh City, Vietnam, para participar en las mesas redondas del mercado en GOAL 214, un evento fijo de la conferencia de la Alianza Global de Acuacultura. Como en años anteriores, Peter Redmond, vicepresidente de desarrollo de mercado para la división de las Mejores Prácticas Acuícolas de GAA, moderó las mesas redondas en los dos últimos días de GOAL 214. Los panelistas hablaron de casi todos los temas abordados en GOAL 214, particularmente del síndrome de la mortalidad temprana (EMS) en el camarón, la responsabilidad social, la participación de los pequeños productores, la educación del consumidor y de la influencia de China en la producción y comercialización de productos del mar. Impactos De EMS Obviamente, los impactos del EMS sobre el abastecimiento de camarón han sido significativos para los minoristas y operadores de servicios de alimentos, pero los efectos sobre la compra de los consumidores han sido mínimos. Ha habido aumentos de precios [en el nivel minorista] y [los consumidores] conmutaron de camarones a otras especies, dijo Huw Thomas de Morrisons. Vimos un cambio a langostinos de aguas frías, en particular, pero están regresando [a los camarones de aguas cálidas] ahora que los precios están cayendo. Carl Salamone de Wegmans Food Markets tuvo quizás el comentario más interesante sobre el EMS. Después de asistir a GOAL 213, compartió la visión del EMS y el abastecimiento de camarón con el oficial de asuntos públicos de Wegmans, quien, a su vez, escribió un blog en el sitio web del minorista estadounidense sobre EMS y sus efectos sobre los precios del camarón. Fue nuestro segundo blog más leído de siempre los clientes nos estaban dando las gracias por explicar la situación, dijo Salamone. Bienestar Social El tema del bienestar social - en particular las acusaciones de trabajo forzoso en las llamadas pesquerías de basura en el sudeste asiático que el periódico Guardian del Reino Unido saco a la luz en junio - surgió una y otra vez. Es una zona gris, y los panelistas hablaron de varias maneras para prevenir la trata de personas en la pesca y la acuacultura. Los gobiernos tienen un papel importante que desempeñar, dijo Laky Zeraduchi de Seafood Direct. Tenemos que ser capaces de llegarle a los gobiernos de esos países [donde ocurrieron los incidentes] para expresar nuestra preocupación y decirles que estas cuestiones no pueden seguir adelante. Agrego Jeff Sedacca de National Fish & Seafood: El problema es la fragmentación de la cadena de suministro y la transparencia. Tenemos que desarrollar mecanismos para mirar hacia atrás en la cadena de suministro. El primer paso es el desarrollo de la transparencia. Sedacca, miembro de la junta de GAA, aplaudió el programa de certificación de terceros de Mejores Prácticas Acuícolas por su reconocimiento de la responsabilidad social y otros temas de la industria. En una mesa redonda separada, Jackie Healing de Coles, una compañía de supermercados de Australia, reflejó el sentimiento de Sedacca. Lo primero y más importante es ser consciente de la situación que estamos enfrentando, dijo. Y entonces usted necesita tomar un enfoque de cadena entera. Tienes que ser tan honesto y abierto como puedas, sin temor a represalias. La comprensión de la situación es 8% de la solución. Participando Con Pequeños Productores Los panelistas también intervinieron sobre la participación de los pequeños productores y la necesidad de acercar a mas pequeños productores familiares a la certificación de terceros para que puedan acceder a los mercados de exportación en América del Norte y Europa. A menudo, los pequeños productores se sienten excluidos del movimiento sostenible de los productos de mar. Hemos visto la evolución, dijo Mike Berthet de M & J Seafood Ltd. / Brakes Group, cuando se le preguntó acerca de la participación de los pequeños productores. Desafortunadamente, algunas industrias en algunos países no han sido capaces de moverse al mismo ritmo que el mercado los quiere moverse, a pesar de que trabajamos con los gobiernos. Si no cumplen con alguna auditoría de terceros, con el tiempo tendremos que alejarnos de esos países. La clave es la organización de la cadena de suministro, agregó a Ally Dingwall de Sainsbury. Los productores pueden unirse si hay una estructura en su lugar. Hay una voluntad de mercado para avanzar en esto. Educación De Consumidores El tema de la educación de los consumidores - que el Director Miembros de la audiencia cuestionaron a los panelistas respecto a una variedad de temas relacionados con el mercado. Wendy Norden del Acuario de la Bahía de Monterey (izquierda) se unió a Charlotte Maddocks de Tesco y Josanna Busby de Delhaize America para la mesa redonda final, el 1 de octubre. Ejecutivo de GAA, Wally Stevens, identificó como el séptimo desafío mayor que enfrenta la acuacultura en su discurso de apertura en GOAL también apareció. Scott Williams de B.J. s Wholesale Club, una cadena estadounidense de club de tiendas, habló de la importancia de llegar a la Generación Y, los nacidos entre la década de 198 y principios de 2, y su expectativa de que todos los productos que compran son producidos de manera responsable. En cinco o 1 años, no vamos a obtener crédito por eso. Será una expectativa, dijo Williams. Los consumidores esperan que los minoristas sean buenos administradores en su nombre, añadió Dawn Purchase de la Marine Conservation Society. Llegándole A China Qué realmente quieren China y sus 1,3 millones de consumidores? Esa es una de las preguntas Zhu Changliang, director ejecutivo de la cadena de Wuhan Lanesync Supply Management Co. Ltd., planteaba en su discurso de apertura en el día 3. No es de sorprender que la inocuidad alimentaria es número 1. Los consumidores tienen que entender que su producto es seguro, dijo Zhu a través de un traductor. Los consumidores chinos también quieren marcas confiables, excelentes servicios de comunicación y atención al cliente, investigación y desarrollo de nuevos productos y suministros y precios estables, dijo. En términos de estrategias para el desarrollo, Zhu recomendó que los proveedores extranjeros definan un plan a largo plazo para el mercado chino, haciendo hincapié en la marca, a entender las diferencias culturales dentro de China y a encontrar el socio adecuado para acelerar el crecimiento en el mercado chino. Otros Panelistas Las mesas redondas también contaron con Julian Mahieu de Delhaize Group, Josanna Busby de Delhaize America, Robert Campos de Sams Club, Charlotte Maddocks de Tesco, Wendy Norden de Monterey Bay Aquarium, Maisie Ganzler de Bon Appetit Management Co. / Compass Group, David Wier de Meijer, Kathleen Mullen-Ley de FishWise, Bill DiMento de High Liner Foods, Marie Zhang de Long John Silver, Rich Castle de Giant Eagle, Anton Immink de la Sustainable Fisheries Partnership, Jean-Louis Meuric de Davigel / Nestlé, Patrick Blow de Marks y Spencer, Estelle Brennan de Lyons Seafood Ltd. y Joe Zhou de Red Lobster Seafood Co. Para ver información del programa completo de GOAL 214,visite 14 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

11 resumen de goal 214 GAA Reconoce Triunfadores De La Acuacultura El Dr. Nguyen Huu Dzung recibió el Premio a la Trayectoria de GAA por sus esfuerzos por mucho tiempo para la expansión de la acuacultura en Vietnam. El Dr. Nguyen Huu Dzung recibió el Premio a la Trayectoria de GAA por sus esfuerzos por mucho tiempo para la expansión de la acuacultura en Vietnam. La GAA reconoció a dos individuos por sus logros sobresalientes en su conferencia GOAL 214 en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam, a principios de octubre. Premio A Los Logros Sobresalientes El Dr. Nguyen Huu Dzung aceptó el Premio a los Logros Sobresalientes de la GAA el 8 de octubre en frente de una audiencia de alrededor de 4 delegados en el Sheraton Saigon Hotel & Towers. Ningún país, que yo sepa, tiene un tan devoto vendedor, dijo el Director Ejecutivo de GAA Wally Stevens en la introducción de GOAL Celebra Liderazgo Vietnamita El evento celebro los logros de los líderes en la industria acuícola de Vietnam. El programa Celebrando el Liderazgo en la Industria Acuícola de Vietnam, que tuvo lugar simultáneamente con la conferencia GOAL 214 el 9 de octubre, estuvo dedicado a la celebración de los logros de los líderes en la industria acuícola de Vietnam y creando sensibilización de la necesidad de mejorar las prácticas acuícolas responsables para facilitar el acceso al mercado para los productores de pequeñas y mediana escala de Pangasius y camarones. Dzung. Es un hombre muy especial. Nunca he cultivado ningún pescado, dijo Dzung en su alegre discurso de aceptación. Mi única asociación directa con la acuacultura es el comer una gran cantidad de pescado.... Este premio no es para mí. Es para Vietnam. La carrera de Dzung en productos de mar se extiende por más de cuatro décadas. Él es mejor conocido por su trabajo con la Asociación Vietnamita de Exportadores y Productores de Productos de Mar (VASEP). Se convirtió en su secretario general desde su creación en 1998 y es actual vicepresidente de la organización. El año pasado, el país exportó US $ 6.72 millones de productos de mar, con camarones y Pangasius exportados a 91 y 148 países, respectivamente. El creciente papel de la acuacultura en la diversificación de la economía de Vietnam es un testamento a la visión de Dzung, dijo Stevens. Innovación y Premio al Liderazgo También reconocido en la GOAL 214 fue Rodrigo Prado, un ingeniero civil y director de USONIC Ltda. en Puerto Montt, Chile, que ganó el Premio Preferred Freezer Servicios de la GAA al Liderazgo e Innovación de la Acuacultura Global. La innovación de USONIC implica el uso de la ecografía para controlar las infestaciones de piojos de mar chileno, Caligus rogercresseyi. En numerosos ensayos, la compañía mostró que la aplicación de ultrasonidos bajo el agua en las jaulas de peces tiene un efecto letal en las etapas juveniles de los piojos de mar. La aplicación de la ecografía no tiene efecto en el salmón o los mamíferos marinos debido a la baja potencia y frecuencias utilizadas. La tecnología y sus aplicaciones específicas están en proceso de ser patentadas en Chile y en otros países. Constanza Alvial aceptó el premio e hizo una presentación en nombre de Prado. Alvial fue presentada por Dan Didonato, vicepresidente de ventas y marketing de Preferred Freezer Services. El presidente de GAA, George Chamberlain, presentó a Alvial con una placa y un premio en efectivo de US $ 1.. Organizado por Carson Roper, gerente de desarrollo de negocios internacionales del programa de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP), y Peter Redmond, vicepresidente de desarrollo de mercado de BAP, el evento gratuito atrajo a cerca de 15 partes interesadas. El programa contó con el Dr. Pham Anh Tuan del Ministerio Vietnamita de Agricultura y Desarrollo Rural, el Dr. H. Loc Tran del Laboratorio Minh Phu AquaMekong ShrimpVet, el Dr. Le Luu del Centro Internacional de Colaboración para la Acuacultura y Sostenibilidad de Pesquerías, Dang Cong Buu del Programa de Manejo Costero Integrado/ GIZ Vietnam, el Dr. Flavio Corsin de IDH y Ngo Tien Chuong del World Wildlife Fund de Vietnam. Thi Thanh Binh de BAP, Nguyen Hoai Nam de la Asociación Vietnamita de Exportadores y Productores de Productos de Mar (VASEP) y Vo Thi Thu Huong de la Asociación Vietnamita de Pangasius también expusieron. Un número de minoristas intervino desde el público. GAA presentó a Thuan Phuoc Seafood and Trading Corp. con un Premio al Compromiso con la Excelencia por la consecución de cuatro estrellas de certificación de BAP. Es la quinta empresa vietnamita y la décima en general en alcanzar el estatus de cuatro estrellas BAP. Lan Para Thi Tuong, vice secretario general de VASEP, aceptó el premio en nombre de Thuan Phuoc. Los patrocinadores del evento National Fish and Seafood, Grobest, Minh Phu Seafood Corp., GIZ, Australian Aid, Farmers in Transition Fund e IDH también fueron reconocidos en el evento. Seminario De Alimentos Acuícolas Se Centra En Asuntos Ambientales, Sociales Por primera vez, la GAA dedicó un día entero de su programa de la conferencia a un tema en particular en la GOAL 214. El taller de alimentos acuícolas del 7 de octubre reunió a más de 15 delegados, cuyos intereses representaron una sección transversal del sector de alimentos acuícolas. Con 16 conferencistas y un robusto componente de preguntas y respuestas, el programa animo a los participantes a compartir las posibles soluciones a los principales problemas que enfrenta la producción de alimentos acuícolas. Andrew Mallison de IFFO aplaudió a la audiencia por su interés. Es impresionante ver a tanta gente en la sala, dijo. El alimento siempre ha estado tan lejos de la discusión sobre la sostenibilidad, especialmente en el mercado. Por las caras que veo en la sala, se muestra cuan diferentes son las cosas hoy en día. Temas Ambientales Dawn Purchase de la Marine Conservation Society dio inicio al evento exponiendo las Andrew Mallison reconoció que hay que hacer más trabajo con los elementos sociales de empleo en las pesquerías. preocupaciones ambientales relacionadas con la producción acuícola, y desafió a la audiencia a ser parte de la solución. No queda ningún lugar adonde ir, dijo. Tenemos que garantizar la gestión sostenible de las pesquerías silvestres para garantizar [el crecimiento de la acuacultura]. Yo instaría a todos los miembros de la cadena de suministro a actuar con responsabilidad y contribuir en cualquier forma que puedan. Preocupaciones Sociales Anton Immink, quien proporcionó información actualizada sobre la labor de la Sustainable Fisheries Partnership con proyectos de mejora de la pesca (FIPs) en la pesca de peces para piensos, también habló mucho acerca de los problemas ambientales. Haciendo referencia a las preocupaciones sociales asociadas con la reducción y la captura incidental de la pesca, Immink dijo que la industria esta a por lo menos cinco años de distancia de la certificación en el ámbito de la pesca, a pesar de que todos los sectores están trabajando activamente en una solución. En una presentación sobre la producción de harina y aceite de pescado, Mallison también reconoció que hay que hacer más trabajo con los elementos sociales de empleo en las pesquerías, donde el abuso de la mano de obra es una preocupación importante. Reconoció que no hay suficiente sinergia entre las auditorías ambientales y sociales de terceros. Dos presentadores se refirieron específicamente a las preocupaciones sociales vinculadas a la producción de alimentos acuícolas. Este tema ya está en la conciencia pública, dijo Katrina Nakamura de Labor Screen Safe. Es un problema a nivel mundial. Por lo tanto, se necesitan normas mundiales, dijo Libby Woodhatch del Seafish Responsible Fishing Scheme con sede en el Reino Unido. La clave será si un país utilizará su cumplimiento existente o si su cumplimiento tendrá que ser de referenciado, dijo Woodhatch. Se espera que las primeras embarcaciones pesqueras en el Reino Unido serán certificadas en marzo de 215. Proteínas Alternativas La discusión entonces cambio a fuentes alternativas de proteínas. La soja ya no es una alternativa, dijo Steven Hart del Soy Aquaculture Alliance, pues la soja ya hoy es la primera fuente de proteínas en los alimentos acuícolas. La presentación de Hart se centró en la investigación a base de soja para mejores alimentos acuícolas. Mientras tanto, Lukas Manomaitis del U.S. Soybean Export Council (USSEC) habló de la necesidad de una base de datos de formulación de alimentos acuícolas. USSEC está tratando de poner en servicio la primera base de datos para formulación de piensos a nivel mundial. Después de que Richard Smullen de Ridley Aqua-Feed y la World Renderers Organization hizo una presentación sobre productos animales transformados, la discusión hizo transición las próximas fuentes de proteínas, incluyendo harina de lombriz y harina de insectos. Ari Jadwin de Aquafude, que se basa en Chengdu, China, hizo una presentación sobre el potencial de la harina de insectos como ingrediente de piensos y la producción de trucha y esturión. 16 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

12 CM SILLIKER GLOBAL CERTIFICATION SERVICES publirreportaje National Fish Construye Aprovechando Impulso De GOAL National Fish & Seafood está trabajando con GAA para establecer grupos de pequeñas granjas camaroneras que colectivamente mejoraran las prácticas y lograran mayor acceso a los mercados. Como co-anfitrión de la conferencia GOAL 214 de la GAA en Ho Chi Minh City, Vietnam, National Fish & Seafood se dispuso a extender la conciencia de su trabajo beneficiando a los pequeños productores y las mejoras de conducción en la protección ambiental, la bioseguridad y la rastreabilidad. La compañía logro esos objetivos, preparando el terreno para su eslogan de nuevo cuño Invertir hoy para los Productos de Mar el Mañana, que hizo su debut oficial en la GOAL 214. El trabajo de National Fish & Seafood recibió mucha atención y estimuló discusiones con el mercado, especialmente en relación con su labor involucrando a productores familiares de pequeña escala. La necesidad de mejorar la participación de pequeños productores difíciles de alcanzar fue uno de los temas principales de la GOAL 214. Jeff Sedacca, presidente de la división de camarón en National Fish & Seafood, participó en un panel de tres personas que enfoco la participación de los pequeños productores. El panel hizo hincapié en que un enfoque escalonado es necesario, porque la mayoría de los pequeños productores no están dispuestos a buscar la certificación de terceros. National Fish & Seafood está trabajando con GAA y la Asociación de Pesquerías Sustentables (SFP) en un proyecto piloto para acercar a los productores de camarón en pequeña escala a la certificación BAP. Alrededor de un 7 a 8% del camarón de cultivo es producido por pequeños productores. Con el apoyo de la GAA, National Fish & Seafood está estableciendo cinco grupos de camarón de cultivo en Vietnam, Indonesia, India y Tailandia, y lanzando Proyectos de Mejora Acuícola a través de la SFP para documentar las mejoras en las prácticas acuícolas. El agrupar a los productores reduce el costo de llevar a cabo la certificación e incentiva a los productores con beneficios económicos a corto plazo sin perder de vista los objetivos de sostenibilidad a largo plazo. En consecuencia, los pequeños productores no pierden el acceso a sus mercados y no pierden sus ingresos. Más bien, ellos ganan la oportunidad de ser parte del movimiento de productos pesqueros sostenibles, del que se sienten a menudo privados de sus derechos. Ahora National Fish & Seafood está construyendo sobre el impulso de GOAL 214, esforzándose por proporcionar acceso al mercado para decenas de productores de camarón a pequeña escala, no sólo a través de su proyecto piloto con GAA y SFP, sino también a través del concepto de Network Integration (Red de Integración ) y la aplicación de Farmforce. El concepto de Network Integration es diferente de la integración vertical en la que National Fish & Seafood puede poseer el producto, no la instalación, lo que minimiza los riesgos de interrupciones en la cadena de suministros que resulten de los brotes de enfermedades localizadas como el síndrome de mortalidad temprana y otros desastres naturales. Además, National Fish & Seafood está trabajando con Farmforce para hacer la rastreabilidad, la sostenibilidad y el cumplimiento social partes integrales de la producción de granjas de pequeña escala a través del desarrollo de una plataforma basada en la nube desarrollada específicamente para gestionar las pequeñas granjas para una producción segura y estable. Por último, National Fish & Seafood está tomando la gestión de zonas, que no sólo afectará a los productores individuales, sino también a regiones enteras. El tema, que atrajo mucho interés en la GOAL 214, es extremadamente complejo pero podría revolucionar la industria acuícola mundial. La gestión zonal, o la ordenación del territorio, abarca la medición de los impactos colectivos de la acuicultura a nivel de ecosistema. Además de proteger el ecosistema, el manejo de zonas tiene como objetivo reducir el riesgo de enfermedades. CoNNeCtING to the supermarket THE FARM Disfrute de los Beneficios De la Acuacultura Responsable A través del desarrollo de su programa de certificación de terceros, la GAA está llevando a cabo su misión de una acuacultura responsable cada día. Abarcando la responsabilidad ambiental y social, la inocuidad alimentaria, el bienestar animal y la rastreabilidad, el programa de Mejores Prácticas Acuícola es el sistema de certificación de instalaciones acuícolas más completo del mundo. INVESTING TODAY FOR SEAFOOD TOMORROW. Actualmente, más de 6 granjas, plantas de procesamiento, criaderos y fábricas de alimentos están certificadas BAP. Las instalaciones son auditadas anualmente por organismos independientes de certificación acreditados ISO, y cursos de capacitación Feed Mill se llevan a cabo con regularidad para asegurar que los auditores estén bien informados governing member 1272 de las últimas mejoras en los estándares BAP. Además, el desarrollo del mercado de For more on BAP Standards, contact: GAA trabaja con los minoristas, operadores de servicios de alimentos y proveedores en todo el mundo para promover el programa BAP y la acuacultura responsable en el Global Aquaculture Alliance mercado NATIONAL FISH AND SEAFOOD, INC Parker Street, Gloucester, MA 193, USA T F Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate Toll Free global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

13 actividades de gaa Finalizados Nuevos Estándares BAP Para Criaderos Las nuevas normas de criaderos para múltiples especies permitirán que muchas más operaciones acuícolas logren la certificación de cuatro estrellas BAP. El programa de certificación de Mejores Practicas Acuícolas (Best Aquaculture Practices, BAP) de terceras partes ha ampliado su cobertura con la finalización de nuevas normas BAP para criaderos y viveros de peces, crustáceos y moluscos. La incorporación de las normas de criaderos representa un avance clave para el programa BAP, ya que permiten a las empresas el buscar la designación de cuatro estrellas para todas las especies cubiertas por la certificación BAP. La GAA se ha alineado con la Asociación de Pangasius de Vietnam (VPA) para avanzar en la producción responsable de Pangasius a través de la certificación de Mejores Prácticas Acuícolas. Estamos muy contentos de iniciar esta nueva relación con VPA, dijo Peter Redmond, vicepresidente BAP de desarrollo del mercado. Trabajando de cerca con VPA ayudará a asegurar el crecimiento responsable de la industria de Pangasius mientras que proporciona una mayor aceptación de la especie en diferentes mercados a nivel internacional. VPA representa a productores, procesadores, exportadores y otras organizaciones de apoyo al sector de Pangasius. La organización de rápido crecimiento tiene 3 miembros, la mayoría de ellos en el delta del Mekong. Esto ahora permite a nuestros socios el convertirse en certificados de cuatro estrellas en todo el sector de la acuacultura, dijo Peter Redmond, vicepresidente BAP de desarrollo del mercado. Es una mejora masiva para el programa, al tiempo que ofrece un cambio verdadero y significativo en toda la cadena de suministro de productos del mar. Los nuevos estándares de criaderos de peces, crustáceos y moluscos sustituyen a las normas anteriores para los criaderos de camarones. Para criaderos de camarones actualmente certificados o que están en proceso de certificación para el 17 de septiembre, el cumplimiento de las nuevas normas será obligatoria para la recertificación comenzando el 17 de marzo de 215. Las normas se aplican a todas las instalaciones acuícolas que producen huevos y/o juveniles de animales acuáticos para la transferencia en vivo a otras instalaciones de acuacultura. Los sistemas de producción pueden incluir estanques o tanques en tierra, así como balsas o jaulas flotantes en cuerpos de agua. El contenido técnico de las normas de criaderos fue desarrollado por un comité técnico encabezado por John Forster de Forster Consulting Inc. en Port Angeles, Washington, EE.UU.. El Comité de Supervisión de Estándares BAP - cuyos miembros representan un balance de las partes interesadas de la industria, organizaciones no gubernamentales y el mundo académico - recomienda el perfeccionamiento del proyectos de normas antes de aprobarlas para su publicación. Las aportaciones recibidas durante el período de 6 días de comentarios del público que finalizó el 31 de marzo, también se integraron en las normas finales. GAA Colabora Para Productos De Mar Responsables Ayudar a criaderos, productores y procesadores a entender mejor las mejores prácticas abordadas en las normas de certificación es esencial para el desarrollo sostenible de la acuacultura. Por ello, la Fundación de Acuacultura Responsable (RAF) se ha asociado con Global Food Safety Partnership del Banco Mundial para desarrollar una plataforma en línea para la formación en acuacultura responsable. El esfuerzo inicial de la RAF se centrará en la formación en inocuidad alimentaria como una base fundamental para el desarrollo de la acuacultura y el comercio. Sobre la base de desarrollos potenciales, Malasia fue seleccionada para el lanzamiento de las actividades del proyecto. En cooperación con el Ministerio de Salud y el Departamento de Pesquerías, el proyecto se expandirá sobre materiales existentes en la manipulación de alimentos. Los materiales de capacitación en línea se construirán alrededor de módulos basados en tema utilizando un nuevo formato Storyline con Declaración De Responsabilidad Social La GAA se unió a IFFO, Lyons Seafoods Co. y Wm. Morrison Supermarkets el 1 de octubre en la firma de una declaración de posición abocando los problemas sociales relacionados con la producción de alimentos acuícolas. Es esencial que normas robustas, integrales y socialmente responsables se implementen dentro de la acuacultura y sus industrias de suministro, y que los derechos humanos sean protegidos, dice. Las partes firmantes se comprometen a influir en las cadenas de suministro de la acuacultura para promover las buenas prácticas laborales mediante el apoyo a Proyectos de Mejora de las Pesquerías (FIPs) que incorporan normas sociales sobre basadas en la Convención de Trabajo en Pesquerías de la Organización Internacional del Trabajo y el Esquema Seafish de Pesca Responsable. RAF Ofrecerá Capacitación En Línea Sobre Inocuidad De Productos De Mar imágenes y textos específicos de la región y para una variedad de especies de cultivo. Incluirán listas de auto-comprobación interactivas, así como enlaces a recursos relacionados. El objetivo será equipar a los instructores y participantes para identificar los problemas y riesgos del sistema, medir las prácticas existentes y comprender los cambios necesarios para lograr procedimientos de mejores prácticas. Secciones de entrenamiento tratarán los principales problemas de inocuidad alimentaria que han comprometido las operaciones acuícolas mientras explican los controles requeridos. Este enfoque incluye todas las actividades desde la producción a través del procesamiento y distribución de productos. Con formatos estandarizados adecuados para la entrega a través de cursos en línea o salones de clase, los materiales proporcionarán eficazmente la formación en el puesto de trabajo adecuado para las autoridades reguladoras, los productores y procesadores. SOC Muestra Liderazgo En Cuestiones Emergentes Gran parte de la discusión durante la reunión del SOC se centró en ampliar la participación en la certificación BAP. La reunión de octubre 5 del Comité de Supervisión de Normas (SOC) de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) celebrada antes de la GOAL 214 fue ampliada para permitir más tiempo para formular estrategias globales, así como para enfocar cuestiones individuales de BAP. La sesión de estrategia tenía por objeto la ampliación de la aceptación del programa BAP y garantizar que un mayor número de granjas puedan lograr la certificación. Con respecto a los programas de la competencia, BAP necesita construir el reconocimiento del mercado por sus fortalezas únicas, en particular su alcance global y capacidad de evolucionar, dijeron los miembros del comité. Los temas de mayor preocupación en las cadenas de suministro acuícola parecen estar cambiando hacia el bienestar social, en particular en lo relacionado con la producción de piensos acuícolas, y el programa BAP es capaz de responder a esto. El SOC instó al programa BAP a desarrollar una estrategia de comunicación más fuerte para llegar de manera más efectiva a los compradores, los minoristas y el sector de servicios de alimentos. Los estándares BAP para plantas de piensos y el abastecimiento ético se discutieron en detalle para identificar el mejor enfoque para mejorar las condiciones laborales en los barcos pesqueros que suministran los ingredientes marinos de los alimentos acuícolas. Los miembros del SOC recomendaron que el programa BAP, que ya apoya proyectos de mejora de la pesca, debe requerir de estos proyectos que incluyan componentes sociales que excluyen la trata y el trabajo forzoso. A las nuevas normas BAP de manejo zonal se les dio una cuidadosa consideración, y el lanzamiento de este nuevo proyecto fue bienvenido por el SOC. Se acordó que un enfoque en la gestión del riesgo de enfermedades era apropiado y ayudaría a asegurar que el programa sea relevante para las necesidades de la industria y que pueda estimular la captación de voluntarios. Las normas de salmón BAP fueron revisados por el SOC. El tema del uso de antibióticos genero mucho debate y una sesión especial sobre el tema fue propuesta para la próxima reunión del SOC en febrero o marzo de 215. El Director Ejecutivo de GAA, Wally Stevens, discutió cómo la Fundación de Acuacultura Responsable está evolucionando para apoyar el programa BAP en, por ejemplo, la capacitación en materia de inocuidad alimentaria y el apoyo a los pequeños productores. 2 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

14 Lee Discute Sostenibilidad En Charlas En Cumbre En El Reino Unido El Coordinador de Estándares BAP, Dan Lee, habló sobre De Acuacultura Responsable a Sostenible a mediados de septiembre durante el Humber Seafood Summit en Grimsby, Reino Unido, el centro de la industria de procesamiento de productos de mar del Reino Unido. Lee dijo que la acuacultura sólo puede presumir de ser inequívocamente sostenible una vez que todos los elementos de una cadena de suministro son verificados de forma independiente como operando de manera sostenible. Relacionó esta visión con el programa BAP en evolución, que ahora se Jory Discute Desafíos En Charla En Honduras Dr. Darryl Jory, editor y director de desarrollo de la GAA, dijo a los participantes del reciente Simposio de Acuacultura Centroamericana en ocupa de cuestiones tales como brotes de enfermedades y los impactos acumulativos a través de las nuevas normas de gestión de zonas. El programa BAP goza de un amplio apoyo dentro de los sectores minorista y de servicios de alimentos del Reino Unido, y es reconocido como un medio de difusión de las mejores prácticas, dijo Lee. Lee hará después otras presentaciones en la Waitrose Fish Conference y en el World Seafood Congress que se celebrarán en Grimsby en 215. Goché De GAA Participa En Día De Enfoque De GFSI Lisa Goché discutió el programa BAP en una sesión de panel. Foto cortesía de GFSI. Lisa Goché, vicepresidente de la división BAP de la GAA, participó en una mesa redonda sobre la certificación en la conferencia del Día de Darryl Jory dijo que la acuacultura tiene que mejorar aún más su eficiencia de producción, así como adoptar nuevas especies. Lee vincula la evolución de cobertura de BAP con la sostenibilidad. Enfoque de la Global Food Safety Initiative (GFSI) el 9 de septiembre en la Ciudad de México, México. Goché se unió a representantes del Consorcio de Minoristas Británico e Instituto de Alimentos de Calidad Segura en discusiones sobre temas que incluían el valor de la certificación de tercera parte, el proceso de certificación, las soluciones para los productores de pequeña escala y competencia del auditor. El Día de Enfoque GFSI, el primero en México, se creó para dar a conocer los beneficios de la GFSI en la región. Incluía una serie de presentaciones y discusiones sobre la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad en toda la cadena de suministro. El evento contó con la presencia de más de 4 grupos de interés, desde productores y comerciantes hasta personal del gobierno y miembros de ONGs. En mayo de 213, las normas BAP de plantas de procesamiento de pescados y mariscos se cotejaron con éxito contra los requisitos de inocuidad alimentaria de GFSI, alineándose con el Documento GFSI de Guía, sexta edición. Los estándares BAP se cotejaron originalmente contra directrices de GFSI en 21. Tegucigalpa, Honduras que la falta de inversión sigue siendo un desafío para la expansión de la industria acuícola mundial. En su discurso de presentación para abrir el evento a finales de agosto, Jory dijo que la acuacultura necesitará producir 13 millones de toneladas métricas de productos del mar - casi el doble de para satisfacer la demanda de la creciente población mundial en 25. Aunque la acuacultura tiene un gran potencial, actualmente se ocupa de los aspectos de enfermedades, las preocupaciones ambientales y las fluctuaciones de precios. Estos factores no atraen a los inversores. Además de un mayor acceso al capital necesario para crecer, Jory dijo que la acuacultura necesita expandirse para incluir nuevas especies y mejorar los métodos para producir más de las principales especies actualmente explotadas. Esto requerirá una mayor eficiencia, mejores alimentos y una mayor gestión de la calidad. Con recursos de tierra limitados, más instalaciones acuícolas pueden trasladarse al interior, tierra adentro, o establecer operaciones basadas en el océano. Los sistemas de recirculación y de raceways también pueden ayudar a mejorar la producción acuícola, dijo. Shone Nuevo Director De Desarrollo De GAA Iain Shone, un miembro de la junta directiva que ha apoyado a la GAA durante mucho tiempo, será ahora el nuevo director de desarrollo, trabajando a medio tiempo. Shone ha estado comprometido con la misión de GAA desde hace 15 años, apoyando el desarrollo del programa de certificación de las Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) desde el principio y guiando la evolución de la organización como miembro del Comité Ejecutivo de la GAA. Shone represento a Lyons Seafoods Ltd. como director de abastecimiento del Reino Unido Iain Shone hasta su reciente renuncia. Su conocimiento de la cadena de suministro de productos de mar, su reconocimiento como un miembro establecido de la industria y su apoyo entusiasta a la obra de GAA será de gran valor a medida que la GAA se mueve hacia adelante, dijo el Director Ejecutivo Wally Stevens. GAA es una tremenda organización, dijo Shone. Se ha logrado tanto cambio positivo en todo el mundo para nuestra industria. Es un honor continuar para sirviendo y ayudando a contribuir a la mejora y desarrollo de la producción responsable de productos de mar. Nuevos Miembros De GAA La GAA está formada por miembros de todo el mundo que representan a todos los sectores de la cadena de valor de productos de mar. Los miembros más recientes están basados en los Estados Unidos, pero operan en un mercado global. Beaver Street Fisheries es un nuevo Miembro Gobernante de GAA. Beaver Street es un líder importador, fabricante y distribuidor de productos de mar congelados de calidad de los Estados Unidos y alrededor del mundo. Durante más de 6 años, ha proporcionado productos de calidad para la industria de servicios de alimentos y más recientemente al mercado minorista. La empresa con sede en Florida, EE.UU. - conocida por su longeva marca minorista Sea Best de pescados y mariscos congelados - ofrece una amplia gama de productos, desde camarones, colas de langosta, Pangasius, tilapia y mariscos hasta una variedad de artículos de valor agregado. Las instalaciones de reempaque de Beaver Street están certificadas bajo el programa de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) para camarón, tilapia y bagre de canal. GAA también da la bienvenida a H.J. Baker and Brothers, Inc. como un nuevo Miembro Gobernante. H.J. Baker, que recientemente patrocinó GOAL 214, es un importador, exportador, fabricante y agente de ventas internacional para movilizar recursos mundiales. Sus productos mejoran la disponibilidad y calidad de los alimentos. Ya se trate de la eficiencia alimenticia para aves de corral, cerdos o acuacultura, o fertilizante a medida para cada cultivo, el resultado es el mismo: Más personas se alimentan con menos recursos. Con sede en Connecticut, EE.UU., las estratégicamente ubicadas plantas de procesamiento, oficinas y almacenes de H.J. Baker crean una vía eficiente de materias primas y productos vitales. Su flota de vehículos de transporte especializados asegura la pronta entrega para cumplir con los apretados programas de producción. 22 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

15 Instalaciones Certificadas Crecen Bajo Programa BAP El programa de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) ahora incluye más de 7 instalaciones certificadas en todo el mundo. La última cosecha de instalaciones certificadas a los estándares BAP incluye granjas y plantas de procesamiento en China que producen principalmente tilapia, así como instalaciones en Vietnam que producen y procesan Pangasius, tilapia o camarón. Nuevas plantas con certificación BAP en Noruega y Chile producen toneladas de salmón y trucha. La granja Table Head de salmon del Atlantico de Petuna Aquaculture Pty. Ltd. en Davenort, Tasmania, Australia, obtuvo la certificación BAP el 29 de agosto. Petuna es el proveedor de productos de mar mixtos más grande de la región, criando salmón del Atlántico y trucha de mar en Macquarie Harbour en el oeste de Tasmania. Las granjas de Petuna producen aproximadamente 5. toneladas de salmón al año. La compañía produce pescado entero, filetes y productos pesqueros ahumados, que se vende en el país y se exportan a Asia, Estados Unidos y los Emiratos Árabes Unidos. La compañía dijo que planea buscar la certificación BAP para su granja de truchas de océano en Liberty Point y su hatchery de Table Head. Petuna siempre ha sido muy fuerte en la responsabilidad ambiental y social, dijo el CEO Mark Porter. Es la piedra angular de las creencias de nuestros fundadores. La certificación BAP formaliza estas credenciales y proporciona una acreditación con reconocimiento mundial. El sitio de King Reef Seafoods Pty. Ltd.en Cowley, Queensland, Australia, se convirtió a mediados de agosto en la segunda granja de lobina asiatica (barramundi) del mundo en obtener la certificación BAP. King Reef es la operación acuicola de barramundi más grande de Australia. Fundada a mediados de la década de 199, King Reef es una empresa totalmente integrada de cria, engorde y procesamiento de barramundi. Fue comprada por Sealord Group Ltd. en 29. La empresa suministra sus productos de barramundi a través de mayoristas de productos de mar en Victoria, Nueva Gales del Sur y Queensland, además de los gigantes minoristas Coles y Woolworths. Instalación Ubicación Pais Especies Granjas Charoen Pokphand Foods Public Co. IOM Farm Group 1 Donsak, Suratthani Tailandia Shrimp Dong Tam Fish Farm Thanh Binh District, Dong Thap Vietnam Pangasius Gain Ocean Food Co., Ltd. Donghua Aquatic Farm Beihai City, Guangxi China Tilapia Guangxi Zhengwu Marine Industry Co., Ltd. Beihai City, Guangxi China Tilapia Lianjiang Longyingwei Tilapia Farm Xhanjiang, Guangdong China Tilapia Priya Aqua Farms Prakasam, Andhra Pradesh India Shrimp Plantas de Procesamiento Dong Tam Fisheries Processing Co. Thanh Binh District, Dong Thap Vietnam Pangasius, Tilapia Gain Ocean Food Co., Ltd. Beihai, Guangxi China Tilapia Hofseth A.S. Syvde, Vanylven Noruega Salmon Huazhou Xinhai Aquatic Products Co. Ltd. Huazhou City, Guangdong China Shrimp, Tilapia Intac Procesos SpA Puerto Montt Chile Salmon, Trout M/S Suryamitra Exim (P) Ltd. Bhimavaram, Andhra Pradesh India Shrimp Seaprimexco Vietnam Ca Mau, Ca Mau Vietnam Shrimp VANCOUVER, CANADA RecIentes certificaciones BAP alrededor del mundo. Thuan Phuoc: 4 Estrellas Thuan Phuoc Seafood & Trading Group es la cuarta empresa vietnamita y la octava en general en lograr cuatro estrellas BAP, lo que denota que las plantas procesadoras de camarón, granjas, criaderos y fábricas de alimentos de la compañía cuentan con la certificación BAP. La fábrica de piensos Bau Xeo de C.P. Vietnam Corp, donde Thuan Phuoc obtiene sus piensos, obtuvo la certificación BAP a principios de agosto. La planta de procesamiento de la empresa Thuan Phuoc Seafood and Trading Corp. la granja Truong Son Joint Stock Co. granja y el hatchery Minh Phu Aquatic Larvae Co. Ltd. ya habían logrado la certificación BAP. La adición de la fábrica de piensos le permite a Thuan Phuoc ofrecer camarones de cuatro estrellas. Minh Phu Seafood Group, Stapimex Group y UTXI Aquatic Products Processing Group son las otras tres empresas vietnamitas calificadas para ofrecer camarones con cuatro estrellas BAP. Viaje Exitoso De Equipo BAP a Hong Kong mediante el desarrollo Carson Roper visitó el stand de Santai Eco, una compañía con sede en Hong Kong con la certificación BAP. El equipo de desarrollo de mercado de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) concluyó un viaje a Asia a mediados de septiembre para fomentar las relaciones existentes y crear otras nuevas con empresas y entidades vitales para el crecimiento de los mercados de productos del mar de Asia. gaa de sus Estándares de Certificación de Mejores Prácticas de Acuacultura, la GAA se ha convertido en la organización líder en el establecimiento de normas para productos acuícolas. Liderados por Carson Roper, gerente de desarrollo de negocios internacionales de BAP, y Jane Bi, gerente de desarrollo de mercados de Asia, la visita comenzó con la Seafood Expo Asia en Hong Kong. Allí, Roper y Bi se reunieron con partidarios de BAP de Hong Kong, Vietnam, Malasia, China y Ecuador. Bi y Roper también recorrieron puntos de venta en Hong Kong, donde muy contentos notaron perca de jade etiquetada con BAP y producida por Santai Eco. El productor canadiense de salmón Cooke Aquaculture también fue uno de los exhibidores de la exposición. La división True North Salmon de la compañía está capacitada para ofrecer salmón del Atlántico de tres estrellas BAP, ya que sus plantas de procesamiento, granjas y fábricas de alimentos cuentan con la certificación BAP. Bi y Roper exploraron oportunidades en el mercado asiático con el Director de Marketing Andrew Lively y el Director de Desarrollo de Negocios Adam Kennedy. Roper y Bi culminaron el viaje a Hong Kong con una visita a Pacific Andes, donde se reunieron con Jacqui Dixon, gerente de responsabilidad social y sostenibilidad de las empresas, y con Duncan Tang, gerente del departamento de comercio de comidas finas, para hablar de la sostenibilidad, la acuacultura responsable y el programa de certificación BAP. BAP Realiza Seminario De Productores En India La división BAP de la GAA celebró un seminario sobre la acuacultura responsable en colaboración con la Asociación de Productores de Dhanlakshmipuram en Srikakulam, Norte de Andhra Pradesh, India, en agosto. Con la intención de difundir el conocimiento de BAP entre productores de camarones de la región, el seminario ofreció información a cerca de 4 productores sobre los reglamentos, cumplimiento social y ambiental, inocuidad alimentaria, rastreabilidad y bienestar animal. Murali Krishna Bujji, quien dirigió el seminario, dijo que algunos de los productores ya están pensando en buscar la certificación BAP. reconoce que la acuacultura es el único medio sustentable para aumentar el suministro de productos de mar para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población del mundo. learn more at 24 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

16 producción Agua De Cultivo De Baja Salinidad Controla Vibrios En Postlarvas De Camarones Granjas tierra adentro en el sur de Ecuador pueden producir hasta 1 toneladas/ha de camarón utilizando agua subterránea con una salinidad de 2 a 3 ppm. Resumen: En una encuesta de las concentraciones de Vibrio en postlarvas de camarón blanco en dos granjas tierra adentro, las postlarvas de criaderos se aclimataron en agua con salinidad reducida de 3 y 5 ppt a 2 ppt en las granjas. Una granja sembró postlarvas en estanques de cría, y el otro sembró directamente en estanques de engorde. Las concentraciones de Vibrio cayeron después de la aclimatación, y las bacterias fueron erradicadas de las postlarvas durante los primeros días de cultivo. El cultivo de camarón a baja salinidad en el sur de Ecuador se realiza en granjas tierra adentro utilizando agua subterránea que se bombea a estanques de.5-1. ha con revestimientos de plástico y cubiertos con invernaderos. La aireación de paletas es continua durante todo el ciclo de producción, que puede producir 7-1 tm/ha en 9 a 12 días. Los criaderos que suministran postlarvas a estas granjas aclimatan los camarones en agua de 3 a 5 ppt de salinidad antes de su transporte a las fincas (Tabla 1). Una vez en las granjas, las postlarvas se aclimatan aun mas al agua con salinidad de 2 ppt en tanques al lado de los estanques para su siembra directa o en estanques de cría antes de que finalmente se siembran en estanques de engorde. Monitoreo, Resultados En la investigación de los autores, la primera serie de análisis bacteriológicos consistió en tres muestras tomadas de dos tanques de hatchery que contienen agua a 3 ppt de salinidad y que proporcionaron postlarvas para cada finca. Macerados de PL6 se cultivaron en agar, y conteos de Vibrio en unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g) se registraron, bien como colonias amarillas (positivas a sacarosa) o colonias verdes (negativas a sacarosa). Se realizó un segundo conjunto de estos análisis cuando las PL12 llegaron a cada granja en agua de 5-ppt de salinidad antes de ser sembradas. La última serie de análisis se hizo bien en el estanque del nursery o en el estanque de engorde durante los primeros días de cultivo. Las colonias verdes de Vibrio fueron identificadas más tarde como V. parahaemolyticus. Las postlarvas desde el tanque del hatchery con siembra directa promediaron UFC amarillas/g y UFC Dr. Carlos A. Ching Aquaculture Manager Nicovita Vitapro S.A. Av. Argentina 4793 Callao, Lima, Peru cchingm@vitapro.com.pe Ing. Juan Portal Technical Assistance Manager Nicovita Vitapro S.A. Ing. Alfredo Salinas Production Manager Orocam Huaquillas, Ecuador verde/g (Figura 1), mientras que las postlarvas con una fase de vivero tenían 39. UFC amarillas/g y UFC verdes/g (Figura 2). A la llegada a las granjas, una media de tres muestras de PL12 tomadas al azar de tres bolsas de transporte con agua de salinidad de 5-ppt indicó que en la granja con siembra directa, los conteos de Vibrio amarillos bajaron a 1236 UFC/g, y los conteos de Vibrio verdes bajaron a menos de 1 UFC/g. En la otra granja, los conteos promedio de colonias de color amarillo bajaron a 3 UFC/g, y las colonias verdes cayeron a 12 UFC/g. Cultivo Temprano Finalmente, el último monitoreo de especies de Vibrio en postlarvas se llevó a cabo durante los primeros días de cultivo, ya sea en el estanque de cría para la granja de dos fases o en un estanque de engorde para la granja de siembras directas. En ambos casos, las colonias verdes de V. parahaemolyticus fueron erradicadas de las postlarvas en cinco días en el estanque de cría y en 1 días en el estanque de engorde. La diferencia entre los resultados para estas dos granjas puede ser atribuida a los niveles mínimos mas altos de oxígeno en el estanque de cría (5. mg/l) que en el Tabla 1. Protocolo de aclimatación utilizado por los criaderos que proporcionan postlarvas de camarón a baja salinidad a granjas tierra adentro en Ecuador. Rango de Salinidad 2-3 ppt 15-2 ppt 1-15 ppt 5-1 ppt Tiempo de Aclimatación 2 ppt reducción cada 2 minutos 2 ppt reducción cada 3 minutos 1 ppt reducción cada 3 minutos 1 ppt reducción cada hora Figura 1. Concentraciones medias de especies de Vibrio en postlarvas de camarón desde el criadero hasta los primeros días de cultivo en la granja con siembra directa de postlarvas. estanque de engorde (4. mg/l). El monitoreo de las granjas continuó durante el período de engorde a una salinidad final de 3 ppt en la cosecha. Se observó que V. parahaemolyticus nunca volvió a aparecer en las muestras tomadas de los tejidos de hepatopáncreas y hemolinfa de camarones, o incluso de las muestras de agua. Perspectivas Los Vibrios son conocidos como bacterias halófilas, lo que significa que crecen bien en los ambientes acuáticos de alta salinidad, y su crecimiento se inhibe cuando se exponen al agua de baja salinidad. Sin embargo, cuando las postlarvas de camarón están infectadas con la bacteria Vibrio patógena a muy altas concentraciones en el hatchery, la enfermedad puede llegar a ser incontrolable. Hay una buena probabilidad de que los niveles de infección determinan el destino de estas postlarvas en las granjas, como es el caso con síndrome de mortalidad temprana (EMS) causada por una cepa patógena de Vibrio parahaemolyticus. Incluso si postlarvas infectadas se cultivan en agua dulce, pueden ocurrir mortalidades durante los primeros días de cultivo. 26 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre Conteos de Vibrio (UFC/g) Vibrio Counts (CFU/g) 5, 45, 4, 35, 3, 25, 45, 3, 15, 45, 4, 35, 3, 25, 2, 15, 1, 5, Vibrios Amarillos Vibrios Verdes Cero Vibrio Verde Hatchery Siembra Directa Engorde, Día 5 Engorde, Día 1 (3 ppt Salinidad) (5 ppt Salinidad) (2 ppt Salinidad) (2 ppt Salinidad) Yellow Vibrios Green Vibrios Zero Green Vibrio Hatchery Antes de Siembra en Vivero Vivero, Día 5 (3 ppt Salinity) (5 ppt Salinidad) (2 ppt Salinidad) Figura 2. Promedio de las concentraciones de las especies de Vibrio en postlarvas de camarón desde el hatchery hasta los primeros días en un estanque de cría. Postlarvas de camarón se liberan de Vibrio parahaemolyticus en este estanque de cría de baja salinidad en unos pocos días después de la siembra.

17 producción CENIACUA Desarrolla Camarones Resistentes A WSSV En Colombia CENIACUA había desarrollado previamente poblaciones de camarones para crecimiento rápido y resistencia al virus del síndrome de Taura en un programa de cría selectiva en la costa caribeña. Resumen: La aparición en 1999 del síndrome de la mancha blanca (WSSV) en el camarón blanco causo una alta mortalidad en las granjas de camarón en Colombia. Para combatir la enfermedad, la Corporación Centro de Investigación de la Acuacultura de Colombia (CENIACUA) inició un programa de cría selectiva para desarrollar resistencia al WSSV en los camarones. Después de una inicialmente pobre supervivencia y crecimiento lento en los animales resistentes, ensayos más recientes con poblaciones segregadas y mixtas de camarón seleccionado y no seleccionados, CENIACUA ha desarrollado poblaciones mucho más resistentes a WSSV que las poblaciones no seleccionadas para WSSV. El síndrome de la mancha blanca es la más patogenica de todas las enfermedades graves en la industria mundial de camarón. El virus de la mancha blanca (WSSV) fue reportado por primera vez en China en 1992, desde donde se extendió a todos los países de Asia que cultivan camarones peneidos. En 1995, WSSV fue reportado en los Estados Unidos en camarón congelado importado de Asia. Para el 2, la mancha blanca se estableció en la mayoría de los principales países de cultivo de camarón en las Américas, causando grandes pérdidas para los productores de camarón. En la costa del Pacífico de Colombia, la aparición de WSSV en Litopenaeus vannamei en 1999 causó mortalidades cercanas al 1% en las granjas camaroneras. Cría Para Resistencia Como primer paso para combatir la enfermedad en Colombia, la Corporación Centro de Investigación de la Acuacultura de Colombia (CENIACUA) inició un programa de cría selectiva para desarrollar resistencia a WSSV. La experiencia previa con líneas de rápido crecimiento resistentes al virus del síndrome de Taura (TSV) sugirió que este sería un enfoque viable. Las poblaciones originales fueron las desarrolladas para la resistencia a TSV y para altas tasas de crecimiento en un programa de cría selectiva en la costa del Caribe. Siete lotes de alrededor de 7 familias cada uno fueron desafiados oralmente con piensos que contenían WSSV. La heredabilidad de la resistencia a WSSV fue consistentemente tan baja que no pudo ser utilizada efectivamente para obtener poblaciones resistentes razonablemente rápido. Además, hubo una correlación L. F. Aranguren, Ph.D. J. H. Cock T. Gitterle, Ph.D. L. Vasquez C. A. Suarez G. Parra Corporación Centro de Investigación de la Acuacultura de Colombia M. Salazar Corporación Centro de Investigación de la Acuacultura de Colombia Carrera 7 F No. 78 A-84 Bogotá, Colombia msalazar@ceniacua.org negativa entre la resistencia a WSSV y la tasa de crecimiento, lo que indica que las ganancias en la resistencia estarían asociadas con tasas de crecimiento reducidas. Para empeorar las cosas aun mas, también parece haber una relación negativa entre la resistencia y la capacidad reproductiva, lo que llevaría a una rápida pérdida de resistencia cuando, en igualdad de condiciones, las poblaciones se multiplicaron en las instalaciones libres de WSSV. A diferencia del caso con TSV varios años anteriores, la supervivencia era extremadamente baja en la producción comercial. Esto sugirió que los animales con niveles potencialmente útiles de resistencia eran extremadamente raros, y la frecuencia de genes de resistencia que confieren resistencia era también muy baja. Fuerte Presión De Selección Basándose en esta situación, CENIACUA desarrolló una estrategia de selección masal basada en una presión de selección muy fuerte para la supervivencia en tanques con gran número de animales. Los pocos supervivientes de estanques comerciales infectados con WSSV, que a menudo inicialmente tienen 1. animales, se colectaron y se mantuvieron en las instalaciones de CENIACUA ubicadas en el Pacífico. Estas poblaciones se criaron en tanques de cultivo, donde crecieron muy lentamente hasta su tamaño adulto. Cuando finalmente llegaron a tamaño adulto, su comportamiento reproductivo era pobre. Para mejorar la reproducción, hembras con ablación y maduras fueron inseminadas artificialmente con uno o dos espermatóforos. Cada lote de animales de descendencia producidos por los sobrevivientes fue desafiado con WSSV en la etapa de PL4. Las tasas de mortalidad eran altas, proporcionando una presión de selección de al menos 1: 1.. Los supervivientes de cada lote fueron cultivados a tamaño de reproductores para producir la siguiente generación. Después de que cinco generaciones fueron producidos con este esquema, se observó un aumento en la supervivencia final en la presencia de WSSV. Estudios De Cría En varios ensayos, los autores compararon el desempeño de las líneas seleccionadas con el de las no seleccionadas para demostrar la eficacia del enfoque de mejoramiento. Una prueba de desafío estándar mantuvo separadas las líneas susceptibles y resistentes. Un segundo ensayo desafió una población mixta de animales susceptibles y resistentes. El primer ensayo se llevó a cabo en el Laboratorio de Patología Acuícola de la Universidad de Arizona. Camarones juveniles de 1-2 g cada uno se mantuvieron en tanques separados y fueron desafiados con WSSV en los piensos. Tres tanques tenían la línea CENIACUA 1 (CKN1) y otros tres tanques la línea CENIACUA 2 (CNK2). Tres taques se utilizaron para el grupo de control camarón de la línea libre de patógenos específicos (SPF) Kona, mientras que tres tanques adicionales se utilizaron como controles negativos, con un tanque para cada grupo. Las poblaciones control desafiadas murieron todas después de seis días. Ninguno de los animales no desafiados murió en los tanques de control. En marcado contraste con las líneas de SPF, la supervivencia de la línea seleccionada después de 17 días fue de 36% para el CKN1 y el 47% para CNK2 (Figura 1). Desafío De Co-Habitación Con base en estos resultados, que pasaría con el rendimiento de las poblaciones CNK cuando se mezclan con poblaciones susceptibles, lo que es probable que ocurra en una operación de cultivo comercial? El ensayo de co-habitación se llevó a cabo en el laboratorio de bioensayos experimentales de CENIACUA. Las mismas líneas CKN1 y CNK2 se mezclaron con animales de alta salud (HH), que nunca habían sido seleccionados para la resistencia a WSSV. Las tres líneas fueron marcadas diferencialmente con elastómeros fluorescentes, y colocados como poblaciones mixtas en dos tanques similares. Allí fueron desafiados con una sola alimentación de tejido picado infectados con WSSV a una tasa de 5% del peso corporal. Como control negativo, un tanque que contenía una población mixta no infectada se uso. La supervivencia final en el grupo HH no 1 9 Kona CNK1 CNK Días Después De Infección Figura 1. Supervivencia cumulativa de tres poblaciones de Litopenaeus vannamei infectados con WSSV (P <.1). seleccionado fue de 2.5% en el día 13 después de la exposición. Al mismo tiempo, 3,% de los camarones CKN1 y 39,% de los camarones CNK2 todavía estaban vivos. La supervivencia final de las dos líneas seleccionadas y no seleccionadas fue del 1% en los tanques no infectados (Figura 2). Confirmación Por Patología Según el Dr. Don Lightner, un patólogo preeminente de camarones y peces cultivados del Departamento de Ciencias Veterinarias y Microbiología de la Universidad de Arizona, los desafíos a WSSV realizados en la Universidad de Arizona suelen dar cerca de 1% de mortalidad. La supervivencia de las líneas seleccionadas de CENIACUA fue mucho mayor que en otras pruebas y mucho mayor que la de las líneas no seleccionadas, donde murieron todos los animales. Los camarones que sobrevivieron en ambos ensayos se analizaron mediante reacción en cadena de polimerasa (PCR) y por histología. Todos los animales moribundos analizados mostraron cuerpos de inclusión intranucleares basófilos típicos de WSS. Y los pleópodos de todos los camarones moribundos fueron positivos para WSSV. En contraste, los supervivientes no mostraron ni los cuerpos de inclusión ni resultados positivos por PCR. Esto sugirió que los animales eran resistentes a la infección de WSSV, en lugar de que sobrevivían la infección. La supervivencia final de las líneas resistentes a WSSV fue similar en ambos ensayos: 41,% y 34,7%. Con la co-habitación de camarones resistentes y susceptibles en la misma unidad experimental, la carga viral de WSSV fue probablemente mayor que en los tanques que sólo tenían líneas resistentes, pues los camarones susceptibles son mejores anfitriones para el virus. Además, cuando mueren, añaden inóculo a los tanques. En una situación comercial de la vida real, este escenario es el más probable debido a que en una población dada, sólo una fracción poseerá resistencia genética a un patógeno de enfermedad, en este caso WSSV. Sin embargo, incluso en estas condiciones, las tasas de supervivencia fueron similares a la aquellos animales en tanques separados. Perspectivas Este trabajo confirmó que el programa de cría de Colombia ha producido poblaciones de camarones que son mucho más resistentes a WSSV que las poblaciones no seleccionadas para WSSV. La dificultad sigue siendo si es posible mantener la resistencia a WSSV sin exponer continuamente los camarones a WSSV. Los autores sugieren que debido a la baja tasa de reproducción de animales resistentes y el hecho de que todavía no ha sido posible producir poblaciones que son 1% resistentes, la resistencia de camarones seleccionados disminuirá rápidamente si no están expuestos sistemáticamente a WSSV. Esto hace que sea muy poco probable que sea posible producir poblaciones que son tanto libres de patógenos específicos y resistentes a patógenos específicos. 28 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre Supervivencia Cumulativa (%) Supervivencia Cumulativa (%) CNK1 CNK2 Alta Salud Días Después De Infección Figura 2. Supervivencia cumulativa en dos tanques de Litopenaeus vannamei infectados con WSSV (P <.1).

18 producción Uso De Energía En El Cultivo De Camarón Estudio En Australia Se Enfoca En Demandas De Aireación, Bombeo Tabla 2. Ejemplos de huellas de aireación de estanques usando niveles de aireación y cosechas históricas de Penaeus monodon creciendo en estanques de 1-ha en el norte de Australia. Año de Producción 2 21 Duración (días) Aireación Promedio Por Cosecha (kw/ha ) Demanda de Electricidad (kwh) 14,263 31,2 Cosecha (tm/ha) Huella Eléctrica (kwh/tm) 3,753 3,9 Dado que los aireadores se operan a menudo de forma continua en Australia, la aireación es una área importante para la obtención de la eficiencia energética. Resumen: Mientras que las camaroneras intensivas en Australia y en otros lugares son sensibles al aumento de los precios de la energía, las innovaciones globales de intensificación y producción han llevado a mejoras significativas en la eficiencia energética de granjas camaroneras. Importante entre los cambios fue el cambio global a la producción de cero recambio de camarón blanco. Los productores de camarón tigre negro pueden adoptar algunas características del modelo para el camarón blanco, tales como el uso de animales de alta de salud seleccionados genéticamente, pero queda por ver hasta qué punto pueden ir por el camino de cero recambio. La acuacultura del camarón en Australia comenzó alrededor de hace tres décadas, cuando los productores siguieron el modelo iniciado en Taiwán y luego Tailandia y basado en gran parte en la producción semi-intensiva de Penaeus monodon en estanques de tierra en las tierras costeras en o cerca de los estuarios. Después de iniciar ese camino, el aumento de los costos de producción y competencia de las importaciones han requerido que los productores utilicen más, no menos, energía total para mejorar aún más su eficiencia productiva. Hoy en día, muchas granjas producen 1 tm/ha/cosecha de camarón, cuando 2 o 3 tm/ ha una vez pudo haber sido la norma. Como el tener más camarones plantea la necesidad de una mayor aireación y recambio de agua, la energía añadida no se pierde, sino que simplemente se ajusta al tamaño más grande de los cultivos modernos. En estas circunstancias, el aumento de los costos de energía son abordados por un escrutinio más cercano del uso de energía durante la producción, así como la atención al origen de la electricidad. Los autores estudiaron seis granjas camaroneras intensivas en Australia para comprender mejor sus necesidades de energía y examinaron cómo podrían mejorar el consumo y la eficiencia energética, así como el enfoque de generación de energía alternativa en las granjas. Este trabajo fue apoyado por la Asociación de Productores de Langostinos de Australia y el Demanda Aireación Bombeo Procesamiento Huella de Energía (MWh/tm) ~ 4-5 ~ 1 ~ 1 Brian Paterson Bribie Island Research Centre Queensland Department of Agriculture, Fisheries and Forestry P. O. Box 266 Woorim, Queensland 457 Australia brian.paterson@daff.qld.gov.au Sarah Miller CSIRO Energy Flagship Clayton South, Victoria, Australia programa Ready Farm del gobierno australiano. Si bien los resultados son de mayor importancia para Australia, la colocación de estos resultados en un contexto global revela cómo la intensificación y la innovación productiva ya han provocado grandes cambios en la eficiencia energética camaronera. Fuentes De Demanda Energética El consumo de energía en las granjas australianas fue dominado por la electricidad, aunque, obviamente, un poco de gas de petróleo líquido o combustible diesel se ha utilizado para la calefacción en los criaderos o en el procesamiento. La huella promedio de electricidad por granja se redujo para la producción a 6,5 MWh/ tm de camarón. La aireación dominó el presupuesto de energía directa para una granja de camarón en Australia (Tabla 1), pero la falta de agentes patógenos pandémicos de camarón en Australia, junto con la cuidadosa regulación de los efluentes de las granjas, significa que el bombeo de agua de mar para el intercambio de un nivel específico para cada lugar continúa. Como las granjas en Australia también tienden a ser grandes - hasta 7 ha de superficie de estanques - también suelen procesar sus productos en el lugar. Tabla 1. Contribución estimada de funciones de producción a la huella total de energía del cultivo de Penaeus monodon en el norte de Australia. Comentarios Llegando a máximo de ~ 15 kw/ha 1.5 kw Aireadores de Paleta 1.5 kw Aspiradores Escalado a tamaño de granja 5 kw/ha Congelación, enfriamiento,fabricación de hielo y aire acondicionado Energía Verde Una granja intensiva de camarón de 5 ha en Australia demanda un suministro de alrededor de 1 MW de electricidad de la red de distribución. Las granjas suelen utilizar generadores diesel de emergencia para abastecer esta demanda durante apagones relacionados con el clima, pero tal vez puedan desviar dinero de futuros aumento de las facturas de energía hacia energía verde en la granja. Incluso con la tecnología de hoy, una estación de energía cercana con 1 MW de energía producida de biomasa probablemente podría competir con éxito con la red eléctrica. Pero puede suficiente combustible los desechos del azúcar de caña, por ejemplo ser desviado de la agricultura cercana? De lo contrario, las necesidades de una granja intensiva para aireación constante no es un calce natural con la energía solar fotovoltaica o la eólica. Irónicamente, los grandes usuarios, como las granjas de camarón con una demanda relativamente estable pueden ser de los últimos en cortar la conexión umbilical a la red. La energía verde viene a la contienda mucho antes para los pequeños usuarios, como los hogares que ya pagan aranceles más altos debido a que su demanda fluctúa mucho durante el día. Aireación, Bombeo La aireación sigue siendo un área importante donde se pueden ganar eficiencias. Dado que los aireadores funcionan continuamente durante largos períodos, es posible calcular el consumo de electricidad simplemente usando la duración total de la cosecha y el número promedio de kilovatios utilizados por hectárea. El valor de la cosecha total se puede convertir en una huella de la electricidad (Tabla 2). Como se observa en la tabla, la huella promedio de aireación para granjas en Australia en la última década ha estado justo debajo de 4 MWh/tm. Para reducir esto tomaría una mejora significativa en la eficiencia de los aireadores. Un problema acuciante en Australia es que los picos de bombeo, que coinciden con la marea alta se castigan con sanciones de alto costo por los proveedores de electricidad. Así, mientras el bombeo es generalmente una pequeña fracción del uso de la electricidad, en algunas circunstancias, puede representar hasta la mitad de la factura anual de electricidad. La experiencia en el extranjero ha demostrado que parar el bombeo para mantener la bioseguridad sin duda mejora la eficiencia energética de la producción intensiva de Litopeneaus vannamei, pero puede la práctica convertirse en una rutina para el cultivo de Penaeus monodon? Uso De Energía En Granjas De P. monodon El crecimiento de un cultivo de Cosecha (tm) Figura 1. Escalando el uso de energía directa, energía en crecimiento cumulativa (MWh), en granjas semi-intensivas e intensivas de camarón en relación con el rendimiento por hectárea. 1 = L. vannamei, Colombia (1994) 4 = L. vannamei, China (211) 2a = P. monodon, Tailandia (21) 5 = P. monodon, Taiwan (1989) 2b = L. vannamei, Tailandia (21 6 = L. vannamei, Belize (22) 3 = L. vannamei, México (21) toneladas de camarón tigre negro, P. monodon, en Australia requiere alrededor de 4 MWh de aireación. Este valor está cerca de la media en cuanto a los datos publicados sobre el uso de energía para la producción de camarón en otros países (Figura 1). Este gráfico muestra, como es de esperar, que un cultivo altamente intensivo en un estanque de 1 ha necesita más energía que un cultivo menos intensivo. Sin UNASE A GAA La Organización Acuícola Líder En El Mundo La acuacultura es el futuro del suministro de pescados y mariscos del mundo. Sea parte de ella al unirse a la Alianza Global de Acuacultura, la organización líder en el establecimiento de estándares para los productos pesqueros cultivados. Tenga acceso a información sobre la gestión acuícola eficiente. Conéctese con otras empresas responsables y alcance sus metas de responsabilidad social. Mejore sus ventas mediante la adopción de la certificación de Mejores Practicas Acuícolas (BAP) de la GAA. Visite org o contacte la oficina de GAA para detalles sobre membresía. 3 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre Uso de Energía (MWh) a 3 4 Aerated Ponds Zero-Exchange 5 4 Engorde mas Corto Mejores Aireadores Menos Bombeo 6 2b Mayor Intensidad/ Supervivencia

19 embargo, la pendiente ajustada general no es la característica más interesante. La variación muestra que la huella de la energía para el crecimiento de un tonelaje determinado de camarones en un área de 1 ha se ha reducido 1-2 MWh en las últimas tres décadas. Esto ocurre incluso en la parte semiintensiva de la curva, donde históricamente el tamaño de la cosecha tuvo poco que ver con el uso de la energía. A pesar de que la producción mundial de camarón ha ido en aumento, la industria está utilizando la energía más frugalmente. El cambio casi obligatorio a la producción con cero recambio de L. vannamei por la bioseguridad contribuyó a la mejora general de la eficiencia. Mientras que la relación de biomasa de camarón:aireación es bastante favorable para L. vannamei, la reducida energía de bombeo va con tiempos de cultivos más cortos y (idealmente) con supervivencia fiable de las postlarvas de alta salud. Leyendo la figura, si el rendimiento cae inesperadamente - debido a enfermedad, por ejemplo - en un estanque en un nivel fijo de aireación, entonces el valor de MWh/tm se deteriorará (desplazamiento a la izquierda). Es importante destacar que el inverso ocurre hasta cierto punto si el rendimiento se puede aumentar bajo una cantidad fija de aireación, por ejemplo, a través de niveles de siembra más altos o la mejor supervivencia. Por supuesto, a menos que se adopten mejores aireadores con una eficiencia de aireación estándar superior, este último punto sólo fue posible debido a que las demandas más amplias de la circulación y la mezcla en estanques sembrados ligeramente significaba que la aireación a veces supera las necesidades de la biomasa de camarón prevista. Hubo espacio para producir más camarones en el estanque. El Futuro Es posible que haya límites a cuan lejos el uso de energía en las granjas de P. monodon puede ser empujado hacia abajo hacia el territorio vannamei. La suerte de la falta de pandemias de enfermedades del camarón en Australia ha reducido la bioseguridad imprescindible para la producción con cero recambio. Sin embargo, la señal de precios de las empresas de electricidad está diciendo a los productores que deben encontrar alternativas al bombeo de alto volumen, o al menos encontrar una manera más barata para seguir utilizando bombas de recambio. Si bien el cultivo del camarón tigre negro puede no beneficiarse tanto de la producción de biofloc en términos de aireación y el uso de energía como lo hace la producción de L. vannamei, la implementación parcial de los principios de flóculos ya está mostrando promesa para P. monodon. Mientras tanto, el consumo de energía continuará, al menos, moviéndose en la dirección correcta si los nuevos avances si nuevos piensos y la selección genética pueden mantener un alto rendimiento y la duración de los cultivos lo más cortos posibles. UV STERILIZERS. BUILT FOR AQUACULTURE. Because some threats are easier to see than others. Just because you can t see a potentially deadly pathogen doesn t mean they re not threatening your fish stock. SafeGUARD UV Systems give you the power to "see" pathogens and eliminate them before they strike. Engineered to ensure proper mixing inside the UV vessel, the CLP and CLS sterilizers efficiently distribute UV light intensity for maximum results. Featuring either schedule-8 PVC or 316L stainless construction, designs are available to treat up to 5, GPM/18,925 LPM. In other words, there s a model to fit any system. KEY FEATURES Industry-leading UV-C output and useful lamp life Optional PLC package delivers advanced control/monitoring Choice of inlet/outlet styles for system layout flexibility 5 and 6Hz compatibility Single-end UV lamp and quartz sleeve access for easy servicing ORDER NOW: Pentairaes.com EMPEROR SAFEGUARD UV SYSTEMS CLP & CLS SERIES American-made lamps offer up to 12, hours of continuous operation Thermal shutdown sensor prevents damage above 12 F FILTRATION WATER MOVEMENT STORAGE WATER QUALITY FEEDING 214 Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc. All Rights Reserved. ENGINEERING & SYSTEMS DESIGN, CONSULTING, SALES & TECH SUPPORT, SEMINARS, CATALOG 32 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre

20 producción Gestión De Residuos Desde Una Perspectiva Más Amplia Lecciones Aprendidas De Las Experiencias De Japón Pais En Desarrollo Resumen: En marzo, el autor se dirigió a los gestores de residuos que representan a los gobiernos de varias naciones asiáticas en un Taller de Incepción y Fortalecimiento de Capacidades sobre Estrategias de Gestión de Residuos a Nivel Nacional y de Ciudad en Osaka, Japón. Su presentación, que se centró en una serie de lecciones aprendidas de las experiencias de Japón con crecientes cantidades de residuos, recomienda tomar puntos de vista holísticos, centrados aguas arriba y el uso de intervenciones de la gestión de residuos para fomentar el capital social. Pais Avanzado Vaya Directo A La Tercera Via A veces nos quedamos atrapados por la optimización aislada y perdemos de vista el panorama completo. Con demasiada frecuencia, esto se aplica a los directivos y responsables de divisiones específicas en el gobierno regional y nacional. Para recuperar la perspectiva, hay que salir de su silo y tomar una visión y enfoque holístico. Todos los problemas del medio ambiente están interconectados, y en muchos casos, la retro-alimentación promueve ciclos viciosos, empeorando la situación. Esto implica residuos, por supuesto, pero también el agua, el cambio climático, la pérdida de La Tercera Via Pais Futuro Vaya Directo A La Tercera Via Los países en desarrollo pueden aprender de los errores ambientales hechos por los países desarrollados para crear sociedades más sostenibles. biodiversidad, disminución de los bosques y los arrecifes de coral, y todo tipo de contaminación. Tales problemas interrelacionados no pueden ser resueltos por una división individual o un solo sector. En última instancia, sólo hay dos tipos de problemas ambientales. Un tipo viene del lado de la fuente, empujando a que la tierra nos proporcione más y más recursos y energía para alimentar el crecimiento económico constante. Esta presión ha creado temas como la disminución de los bosques, la pérdida de biodiversidad y la erosión del suelo. Otro tipo de problema ambiental es en el lado del fregadero, que emite más basura, dióxido de carbono, sustancias que agotan el ozono y otros contaminantes que los que la tierra puede absorber y desintoxicar. Huelga decir que las fuentes y sumideros también están vinculados. Cuanto más nos tomamos de la tierra, más residuos producimos. Así que la gestión de residuos tiene una función estratégica, no sólo para hacer algo con la basura, sino también para la solución de muchos otros temas. Con el fin de reciclar correctamente, se debe recoger los residuos, clasifícalos y procésalos de nuevo en materias primas. Cuando empezamos esfuerzos de reciclaje en Japón hace muchos años, las cosas pararon demasiado pronto. Mientras mayor reciclaje hicimos, se produjeron más materias primas. Pero se apilaron en los corrales de los recicladores. El ciclo no estaba cerrado! Con el fin de cerrar el ciclo, necesitamos Junko Edahiro Japan For Sustainability c/o e s Inc. Funabashi Sanko Building 3F Setagaya-ku, Tokyo Japan info@japanfs.org que los fabricantes utilicen materias primas que vengan del reciclado de sus productos. También necesitamos que los consumidores compren productos fabricados con materiales reciclados. Este trabajo será más eficaz cuando las personas, las organizaciones y los sectores más allá de una definición estrecha de la gestión de residuos están involucrados. Esperar Lo Que El Crecimiento Trae Muchos países en desarrollo de Asia y el resto del mundo están en una encrucijada. Ellos no tienen que repetir los errores cometidos por Japón y otros países que se desarrollaron antes, pero sí tienen que hacer frente a los problemas que ya han creado durante el desarrollo económico. Los países en desarrollo pueden saltar a través del proceso, aprendiendo de los demás. Ponga un eficiente reciclaje de residuos y otros sistemas de gestión eficaz en su lugar temprano. Establecer un sistema antes de enfrentar enormes pilas de residuos es mucho más fácil y menos costoso que después encontrarse en una jungla de residuos. Enfoque Aguas Arriba Luchando con los residuos. Reciclaje. La construcción de instalaciones de tratamiento de residuos. La recuperación de las tierras costeras de un vertedero de residuos. Al abordar estas cuestiones, es mejor centrarse en las cosas en sentido ascendente en lugar de correr alrededor frenéticamente aguas abajo. Centrándose medio aguas arriba significa trabajar con los fabricantes, porque son ellos los que deciden cómo los futuros residuos será producidos. Animarles a diseñar para el medio ambiente. Mejorar la reutilización y el No hace falta decir, las fuentes y sumideros también están vinculados. Cuanto más nos tomamos de la tierra, más residuos que producimos. Materias Primas Las múltiples facetas de la reutilización de materias primas y la reducción de residuos reúne a la gente y fomenta el capital social en las comunidades. reciclado, centrándose en la facilidad de desmontaje. Instar a los fabricantes a consolidar los tipos de materiales utilizados. Japón cuenta con varios premios de ecoproductos que motivan a las empresas a avanzar en la innovación y desarrollo tecnológico. La clave es co-crear nuevos modelos de negocio en los que los fabricantes y los consumidores pueden estar mejor con suficiente producción y suficiente consume. Centrándose aguas arriba también significa trabajar con los comerciantes y los minoristas, porque ellos deciden cómo los posibles elementos de desecho se promueven y venden. Centrándose aguas arriba también significa trabajar con los consumidores, ya que en última instancia ellos deciden cuánto y qué tipo de residuos producen. Tenemos que pensar en lo que podemos ofrecer a los consumidores además del consumo para satisfacer sus necesidades de identidad y un sentido de felicidad. Este desafío se aplica en los países desarrollados, también. Las personas consumen cosas no sólo para las necesidades fisiológicas y de seguridad, sino también la pertenencia y necesidades de auto-estima. Un enfoque alternativo es seguir dejando que los consumidores utilicen lo que quieren para su identidad y felicidad, pero mediante el arrendamiento de los bienes físicos en lugar de ser dueños de ellos. En otras palabras, las personas pagan sólo por el valor de la utilidad de un producto, en lugar de comprar el producto en sí. Este enfoque podría conducir a menos material necesario y menos residuos. Fomentar El Capital Social En las ciudades japonesas de Minamata y Yokohama, los funcionarios crearon oportunidades para que los ciudadanos se Tenemos que pensar en lo que podemos ofrecer a los consumidores además del consumo para satisfacer sus necesidades de identidad y un sentido de la felicidad. reúnan, clasifiquen la basura y discutan lo que deben hacer para reducir los residuos. Este tipo de intervenciones de gestión de residuos destinados a los ciudadanos han producido beneficios duales. Una es una proporción de reciclado más alto y menos residuos a tratar, como se esperaba. Otro de los beneficios menos notables, que no fue esperado inicialmente, es el fomentar el capital social en la comunidad. Ha estimulado muchas actividades e iniciativas comunitarias. Organizaciones no gubernamentales locales han nacido y fortalecido, y esto es muy importante. En Japón, el intercambio ha tenido un gran auge. También es un buen negocio. Retener Mas Fácil Que Perder Y Recuperar Durante el período Edo ( ), Japón tenía una política de puertas cerradas que cortó las relaciones con todos los demás países. Tenía una población estable durante todo el periodo, de alrededor de 3 millones de personas. La ciudad de Edo (hoy Tokio) tenía una población de cerca de 1 millón de personas, y era auto-suficiente en todo. Fue un tiempo de paz. La economía y la cultura florecieron. Existía una sociedad verdaderamente sostenible. Empresas especializadas compraban los residuos de papel, ropa usada y baldes utilizados. Incluso hubo empresas que compraron las gotas de cera de velas para hacer nuevas velas para vender. Otros negocios compraban la ceniza dejada por combustible de leña y la vendían a los agricultores como fertilizante. Los desechos humanos de los barrios más ricos al parecer fue ron de los precios más altos, ya que tenían el más alto contenido de nutrientes! Perspectivas El Templo Ryoanji en Kyoto tiene una antigua cuenca de lavado de manos grabada con este mensaje: Un hombre que sabe que tiene suficiente es rico, incluso cuando es pobre. Un hombre que no sabe que tiene suficiente es pobre, incluso cuando es rico. En Asia, compartimos - o compartíamos - este espíritu de suficiencia, la sensación de que ya es suficiente. Pero Japón ha perdido gran parte de este espíritu durante décadas de gran crecimiento económico. Hay que recuperar y reconstruir esta cultura de nuevo. Si su país cuenta con importantes valores, cultura y mentalidad entre la gente, por favor haga un esfuerzo para mantener y mejorarlos. La retención es mucho más fácil y menos costosa que la perdida y la recuperación. Nota del Editor: Este artículo se reproduce en forma editada con permiso de la edición # 143 del Japan for Sustainability Newsletter. JFS es una plataforma de comunicación sin fines de lucro para difundir la información ambiental de Japón al mundo con el objetivo de ayudar a ambos a moverse en una senda sostenible. GAA en Medios Sociales Para actualizaciones al-segundo de noticias de la GAA y la acuacultura responsable, únase a los mas de 2, seguidores en 34 Noviembre/Diciembre 214 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Noviembre/Diciembre Reciclaje Reutilización Hacia ciclos más cortos y más eficientes. Reparación Productos Residuos