2009 llegará con mejoras en medio ambiente, agricultura y carreteras

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1 DICIEMBRE 2008 AÑO I NÚMERO EJEMPLARES. PERIÓDICO MENSUAL GRATUITO DEPÓSITO LEGAL: S OESTE SALMANTINO Adezos promociona tres rutas ornitológicas como turismo sostenible y desarrollo rural Págs BARRERAS Arcadio, uno de los últimos grandes tamborileros, sigue su ritmo tras 66 años soplando Pág. 19 TIERRAS DE LEDESMA Refugios de monjes ascetas del siglo IV en la ribera del Tormes Págs llegará con mejoras en medio ambiente, agricultura y carreteras El conjunto de inversiones de la Junta de Castilla y León para Salamanca en 2009 asciende a 219 millones de euros, cantidad que según puntualizó el consejero Fernández Mañueco «es solamente la territorializada». A este respecto, sobresalen las actuaciones en medio ambiente, infraestructuras y agricultura, al margen de otros proyectos sanitarios. Así, destacan las inversiones en las sierras de Francia y Béjar, el Bosque de Béjar, concentraciones parcelarias y caminos rurales. También recibe una cuantiosa inversión el CTR de Gomecello, que sube a 8,1 millones de euros. En cuanto al Gobierno de España, las actuaciones principales van a la carretera de la presa de Irueña, finalización de las autovías y los nuevos juzgados de Vitigudino. Págs. 2 y 3 APAÑANDO ACEITUNAS Con el tiempo frío y la cercanía de la Navidad con todos sus ritos y tradiciones, las gentes del campo apañan la aceituna en una labor dura, con la que obtendrán el aceite de oliva. Canciones para matar el frío y chanzas para animar las jornadas. Págs DIPUTACIÓN 31 municipios disfrutan del programa Crecemos de guarderías Pág. 4 BÉJAR-LA COVATILLA La estación de esquí abre sus ocho pistas Págs. 11 a 13 CIUDAD RODRIGO Piragüismo, un deporte que cosecha triunfos Págs VALDECARROS La Horca, una tradición de quintos bufa y única Pág. 28

2 02 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 REPORTAJE Infraestructuras 219 millones de euros, inversiones de la Junta en la provincia para 2009 Las sierras de Francia y Béjar, grandes beneficiadas en las aportaciones de Fomento LUIS FALCÓN Según los datos ofrecidos por la consejera de Hacienda de la Junta de Castilla y León, Pilar Del Olmo, concretan que Salamanca percibirá 180,44 millones millones de euros, incidiendo en que el reparto de los fondos ha respondido a las «necesidades» de cada territorio. El conjunto de inversiones de la Junta de Castilla y León Salamanca en 2009 asciende a 219 millones de euros, cantidad que según puntualizó el consejero Fernández Mañueco es solamente la territorializada, como inversiones reales, Fondo de Cooperación Local y Transferencias de Capital. El consejero informó que «22 municipios de la provincia contarán con viviendas con algún tipo de protección pública». Sanidad La Consejería invertirá 226,084 millones el próximo año, de los que 41,6 irán a la atención primaria y 138,2 a especializada. El Hospital de León, el Clínico de Salamanca y el de Valladolid absorberán el 41% de las inversiones que la Gerencia Regional de Salud realizará en 2009 y que ascienden a 197,19 millones, el capítulo de mayor cuantía de la Consejería de Sanidad. En concreto, el plan director del Hospital Clínico de Salamanca dispondrá de 29,7 millones. En atención primaria, con 41,64 millones, la Junta ha reservado una partida de diez millones en inversión dentro del Plan Anual de Convergencia Interior. El resto se reparten entre FALCÓN Y JIMÉNEZ Monleón, un municipio que se beneficiará de la inversión de la Junta en abastecimiento obras diversas en centros de salud y nuevas construcciones. Existe una partida general de 2,8 millones para obras y equipamiento en estas instalaciones. Cultura Las inversiones reales de la Consejería de Cultura y Turismo para el próximo año ascenderán a ,116 millones de euros. La Dirección General de Patrimonio Cultural manejará un presupuesto de más de 33,2 millones de euros, gran parte de ellos destinados a la restauración del patrimonio, elaboración de estudios, elaboración de campañas de promoción y confección de estudios para la declaración de bienes de interés cultural. Entre las partidas, destaca la dotación global, con más de 6,6 millones de euros, del Plan Pahis Agricultura: los caminos rurales La Consejería de Agricultura dedica euros para cinco proyectos concretos en las sierras. Para el acondicionamiento de caminos en la comarca de la sierra se incluye en una partida de euros, mientras que en este año 2008 se han destinado euros. En total están presupuestados euros en estos dos ejercicios presupuestarios. Para la concentración parcelaria de La Sierpe, a la que se destinará un total de euros en dos años, recibe en 2009 un tercio, lo que supone euros. En el ejercicio que se cierra, la cantidad total era de euros. El camino de Abusejo a La Sagrada recibe euros en 2009, siendo un proyecto concentrado en un único año. Lo mismo que euros que se dedicarán a la concentración parcelaria en Rinconada de la Sierra y en Navarredonda de la Rinconada. para la intervención en el Patrimonio Histórico de Castilla y León en sus diferentes áreas. Entre ellas, las áreas de patrimonio arquitectónico, monasterios y castillos y arquitectura militar percibirán euros. Los proyectos de la Dirección General de Patrimonio que acapararán mayor inversión económica son el Bosque de Béjar (Salamanca), que dispondrá de más de 1,5 millones de euros Por otro lado, la Dirección General de Promoción e Instituciones Culturales podrá realizar inversiones reales por valor de más de 40,9 millones de euros en museos, diferentes campañas de promoción Red de teatros de Castilla y León, circuitos escénicos, arte contemporáneo, museos, archivos y bibliotecas y patrimonio bibliográfico entre otras áreas. Turismo Los proyectos de inversión real de la Dirección General de Turismo contarán con un montante de más de 18,4 millones de euros. Por otro lado, el proyecto de presupuestos de la Sociedad de Promoción del Turismo de Castilla y León, Sotur, contempla inversiones por valor de más de 19,6 millones de euros. Entre sus proyectos, destacan los 7,6 millones que se destinarán a actuaciones en ferias internacionales, los 5,6 que se destinarán a la campaña de promoción del español y los 4,3 millones para la promoción turística de la Comunidad Autónoma. Sierras de Francia y Béjar La Junta de Castilla y León destinará en los Presupuestos de la Comunidad más de 16 millones y medio de euros en las comarcas de las Sierras de Francia y Béjar. Las tres Consejerías que destinan partidas para la ejecución de proyectos concretos son la de Agricultura, la de Fomento y la de Medio Ambiente. Ésta última es la que más aporta, ya que casi alcanza los 13 millones de euros.

3 Número 8 Diciembre 2008 Infraestructuras NUESTROS PUEBLOS 03 REPORTAJE Fomento La Consejería de Fomento es la segunda en volumen de inversión en la comarca dentro de lo que son proyectos concretos, sin considerar partidas generales. Así dedicará euros a dos iniciativas. Una ha tenido una alta demanda de los habitantes de la zona: la carretera de Vecinos a Linares, que supone una inversión de De los que en 2009 se dedicarán , mientras que en 2008 estaban presupuestados euros. La carretera de Villanueva a Cerralbo es la que recibe la mayor inversión con euros en 2009 y para el 2010 se le dedicará una partida de euros. El año pasado se habían presupuestado euros. Por su parte, Medio Ambiente dedica euros para 17 proyectos concretos en ambas sierras, la de Francia y la de Béjar. El proyecto más importante, porque se lleva un tercio del total, es el abastecimiento comarcal en la Sierra de Francia. Cuenta con euros, de los que este año ha tenido presupuestados Para el próximo ejercicio, el de 2010, se destinarán euros. Otro 10 por ciento del total, es decir, euros, se dedicarán al abastecimiento de Monleón, Casafranca y Linares de Riofrío. Nuestros Productos Rotoempacadoras New Holland, un modelo para cada tarea La Sociedad Cooperativa Limitada Agro-Salamanca se creó el año 1980 para dedicarse a la venta y reparación exclusivamente de maquinaria de recolección. El ámbito de actuación actual cubre toda la provincia de Salamanca y parte de la de Zamora. El número de cosechadoras, empacadoras y maquinaria de recolección vendido y puesto en servicio por esta empresa crece cada día. El CTR de Gomecello recibe 8,1 millones de euros Entre los principales proyectos de inversión se encuentra una partida de 3,3 millones de euros para la fábrica de harinas; una primera inversión de 4,8 millones para la construcción de un centro de salud y especialidades en Ciudad Rodrigo; y un montante de 8,1 millones para el polémico Centro de Tratamiento de Residuos Urbanos en Gomecello. La consejera de Hacienda habló del apoyo del Gobierno autonómico a las entidades de crédito. «Toda actividad de las entidades financieras es buena, pero es mejorable». Destacó que «la evolución de las cajas es muy positiva, con una solvencia más que acreditada. Hay que fomentar las líneas de crédito en determinadas empresas, incidir en la obra social y ponerse de acuerdo en las líneas que queremos apoyar». Tres de cada cuatro euros del Estado, a infraestructuras Otros proyectos de interés del proyecto presentado por el vicepresidente económico Pedro Solbes se refieren a la regulación del Arlanza, en Burgos, con 28,6 millones de euros; la nueva sede del Instituto de Microbiología Bioquímica de Salamanca, con 3,8 millones de euros; el Centro de la Memoria Histórica de Salamanca, que recibirá 3,6 millones y el Archivo de la Real Chancillería de Valladolid, con 2,5 millones. Tres de cada cuatro euros que se invertirán en la Comunidad corresponden a infraestructuras de transporte, es decir, millones de euros, lo que la convierte en una de las tres comunidades con mayor inversión en este capítulo. Respecto a las carreteras, que suman inversiones por valor de 974 millones de euros, los proyectos más importantes se centran en la financiación de la autovía entre Ávila y Salamanca y la de la Ruta de la Plata, con 192,5 y 193,5 millones de euros. El Estado apuesta por Medio Ambiente El Ministerio de Medio Ambiente destinará más de 340 millones de euros a políticas de agua en Castilla y León en el próximo 2009, un 16 por ciento más que en este ejercicio. El mayor montante, un total de 118,7 millones de euros, se dirigirá a la depuración, ya que es el mayor problema de la cuenca y el que requiere mayor esfuerzo presupuestario. Por provincias, a Salamanca llegarán 17,7 millones de euros. La partida destinada a depuración será la que cuente con mayor dotación en los presupuestos, concretamente más de 118,7 millones de euros. El capítulo de infraestructuras hidráulicas, dirigido a garantizar el servicio a la población, la construcción de las variantes de carretera de la presa de Irueña (Salamanca) con más de seis millones de euros. Asimismo, el presidente de la Confederación Hidrográfica del Duero destaca la puesta en marcha de la estrategia nacional de restauración, en la que Castilla y León es pionera con la puesta en marcha de cinco proyectos. En materia de autovías, la ministra destaca que en 2009 se completará la puesta en servicio de las autovías Cantabria- La Meseta (A-67) y Ávila- Salamanca (A-50). Al mismo tiempo, las cuentas del Estado incluyen partidas para la creación de edificios de juzgados. En concreto, así como partidas de euros cada una para nuevos edificios judiciales en Vitigudino (Salamanca).

4 04 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 DIPUTACIÓN Bienestar Social El programa Crecemos de guarderías se amplía a otros seis municipios Cantalpino, Cespedosa, Trabanca, Valdelosa, La Vellés y Villavieja elevan a 31 los pueblos con este servicio de atención a niños de 0 a 3 años SILVIA GARCÍA Conciliar la vida laboral y familiar se antoja cada vez más como una ominosa odisea para las parejas jóvenes de los pueblos salmantinos. El ritmo de vida obliga a trabajar a ambos padres para poder sacar adelante hipoteca, coche, comida y demás gastos, pero, si los dos progenitores están empleados, qué hacer entonces con los niños? Consciente de la necesidad de guarderías, la Diputación de Salamanca, a través del área de Bienestar Social, puso hace cinco años en marcha el programa Crecemos, un servicio de atención a niños de 0 a 3 años que ahora se amplía a otros seis municipios de la provincia. Cantalpino, Cespedosa de Tormes, Trabanca, Valdelosa, La Vellés y Villavieja de Yeltes elevan este año a 31 los pueblos, con más de 300 niños disfruntando de este servicio, y seguirá en aumento, porque la Diputación ya plantea incrementar la lista en otras seis localidades para el próximo año 2009, estableciendo así una red de guarderías que cubra todas las comarcas de la provincia. Durante cinco horas semanales, de lunes a viernes, se atiende a grupos de menos de quince niños, pudiendo cada ayuntamiento incrementar el horario si lo consideran necesario. Y es que aunque la colaboración de los consistorios no es directamente económica, sí se corrobora con la puesta a disposición de espacios municipales adecuados para instalar estas guarderías rurales. Además, se está fomentando un lazo integrador entre pueblos de una misma zona, pues no só- FOTOS MONDRIÁN Los más pequeños de la provincia, de 0 a 3 años, disponen de otro grupo de guarderías, seis pueblos más, para su disfrute y aprendizaje lo acuden los niños de la localidad donde se ubica el centro infantil, sino que también pueden participar menores de los municipios cercanos. De esta forma, no sólo se facilita la conciliación de la vida laboral y familiar de muchas parejas, sino que, al mismo tiempo se lucha contra la despoblación por partida doble. Por un lado, al disponer de este servicio, los jóvenes recién casados y con niños evitan trasladarse hasta las cabeceras de comarca o hasta la capital, a pesar de que estén trabajando allí, manteniendo la residencia en su pueblo de origen. Por el otro, se ofrece trabajo a muchas mujeres, favoreciendo así el asentamiento de población y la creación de nuevas familias en el ámbito rural. Evolución y municipios participantes Aldeadávila de la Ribera, Fuentes de Oñoro, Sotoserrano y Villoria, de un total de 21 solicitudes Cantalapiedra, Ledrada, Ledesma, Linares de Riofrío, Lumbrales y Los Santos, de un total de 17 solicitudes Aldeatejada, Babilafuente, Castellanos de Moriscos, La Fuente de San Esteban, Macotera, Peñaparda y Sancti-Spiritus, de un total de 12 solicitudes Aldealengua, Barruecopardo, El Bodón, Hinojosa de Duero, Huerta, Miranda del Castañar, Tamames y Villarino de los Aires, de un total de 12 solicitudes Cantalpino, Cespedosa de Tormes, Trabanca, La Vellés, Valdelosa y Villavieja de Yeltes, de un total de 17 solicitudes. La Junta creará otros 27 centros hasta 2011 La Consejería de Familia de la Junta de Castilla y León también contribuirá a mejorar los servicios de atención a niños de 0 a 3 años. Así, construirá 27 nuevas guarderías en los pueblos de la provincia de Salamanca hasta el año 2011, lo que supondrá más de 800 plazas y la creación de casi un centenar de puestos de trabajo. La Administración regional ha tenido en cuenta los recursos existentes, la demografía infantil de los municipios, la estimación de crecimiento y el movimiento de la población, los compromisos de colaboración de los ayuntamientos y la concentración de trabajadores. De esta forma, los municipios donde se construirán guarderías serán: Alaraz, Aldeatejada, Cabrerizos, Calvarrasa de Abajo, Calvarrasa de Arriba, Calzada de Valdunciel, Candelario, Carbajosa de la Sagrada, Carrascal, Castellanos Villiquera, El Cerro, Ciudad Rodrigo, Galindo Perahuy, Galinduste, Garcihernández, Gomecello, Guijuelo, Machacón, Matilla de los Caños, Monterrubio de Armuña, Pelabravo, Peñaranda de Bracamonte, San Cristóbal de la Cuesta, San Martín del Castañar, Santibáñez de Béjar, Villamayor de Armuña y Villoruela.

5 Número 8 Diciembre 2008 Medio Ambiente NUESTROS PUEBLOS 05 BARBADILLO La primera depuradora ecológica de la provincia limpia el agua de forma natural Se basa en un sistema que degrada la materia orgánica sin provocar olores ni fangos MONLERAS entrará en otro proyecto piloto de la Confederación Hidrográfica del Duero A. M. JIMÉNEZ Barbadillo alberga la primera depuradora ecológica de la provincia de Salamanca, un proyecto piloto ideado por la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid y financiado por la Confederación Hidrográfica del Duero. Se trata de un sistema que degrada la materia orgánica sin provocar olores ni fangos, reduciendo los costes gracias a un filtro de macrofitas por flotación, sistema FMF, muy económico tanto en su instalación como en su mantenimiento pues su gasto eléctrico es casi cero. Con una inversión de apenas euros, frente a los proyectos millonarios que suponen otras depuradoras ya construidas en la provincia, la depuradora ecológica de Barbadillo puede suponer una auténtica revolución medioambiental en la provincia charra. Así, el proyecto se podría exportar a otros municipios donde se genera una gran cantidad de aguas residuales pero hasta ahora no ha sido posible depurarlas por el alto coste que tiene la construcción de una estación en pueblos con escaso número de habitantes y, por tanto, pocos recursos en las arcas municipales. JIMÉNEZ La invención de un anclaje en flotación asegura la flotabilidad y crecimiento de las plantas Por otro lado, la Confederación Hidrográfica del Duero instalará, de forma experimental, catorce depuradoras en otras tantas localidades de la cuenca de menos de habitantes, entre ellas el municipio salmantino de Monleras. Se trata de depuradoras de bajo coste, con un gasto energético casi nulo para evitar que, como ha ocurrido en otras ocasiones, las infraestructuras terminen abandonadas al no poder ser costeadas por los ciudadanos. Los tratamientos de depuración que se van a probar son, en primer lugar, una fosa séptica; en segundo lugar, un tratamiento primario de aguas residuales mediante procesos físicos como la sedimentación y la flotación; también se probarán los lechos de turba, donde la depuración se consigue gracias a la acción de dos procesos combinados, la filtración de la materia en suspensión y la degradación de la materia orgánica y los nutrientes; y finalmente, el filtro biológico, un depósito relleno de material filtrante al cual se adhieren los microorganismos responsables de la depuración. Cómo funciona el sistema? Las macrofitas tienen menor densidad que el agua, por lo que consiguen flotar sin dificultad cuando los sistemas de todas las plantas se entrelazan formando una auténtica isla flotante sobre la superficie de lagos y canales. La invención reciente de un sistema de anclaje en flotación basado en una pieza específica de soporte ensambladora, asegura la total flotabilidad y el perfecto crecimiento de las plantas jóvenes antes de formar el tapiz de raíces, facilitando enormemente la labor de plantación sobre el agua contaminada. Bombeo de oxígeno Una vez formada la alfombra flotante el oxígeno es bombeado directamente del aire a través de sus hojas gracias a la fisiología de tipo alveolar de la estructura orgánica de todo su conjunto, que actúan como membranas que inyecta el oxígeno directamente a la raíz únicamente por diferencia de presión entre el aire y las raíces, incluso invernalmente con las hojas secas en parada vegetativa. El oxígeno crea una abundante flora micro-bacteriana aeróbica, que degradan la materia orgánica sin provocar olores ni fangos. Minerales y hasta metales pesados son fijados por las plantas en algunas partes de sus estructuras. Nitratos y fósforos son absorbidos directamente siendo el verdadero abono de estas plantas. Sin necesidad de cloración Se reduce drásticamente el numero de micro organismos patógenos debido a la presencia de depredadores de estos en la rizosfera de las plantas, siendo innecesaria la cloración del agua antes del vertido al cauce y también se consigue la eliminación de los coloides del agua al ser atraídos estos a las raíces a causa de la diferencia de cargas eléctricas, evitando el efecto espejo que impide el paso de la luz.

6 06 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 CABRERIZOS Educación Nuevo programa educativo para niños Cabrerizos Educa llegará a unos usuarios con cerca de setenta actividades S. G. El Ayuntamiento de Cabrerizos continúa en la línea de potenciar su área sociocultural, para lo cual ha diseñado la segunda edición de Cabrerizos Educa, que llegará a unos dos mil usuarios de todos los colegios de la localidad gracias a sus cerca de setenta actividades, cifras que suponen el doble que el año pasado. La programación, que comenzó en noviembre con una visita escolar al Consistorio y será anual, incluye un amplio abanico de variedades para todos los cursos, con importantes novedades como los bautismo de nieve en la estación de esquí de La Covatilla, la extensión del programa a otros pueblos de la zona y acuerdo con el Ayuntamiento de Salamanca. Esta iniciativa busca «dar a conocer las raíces, la historia y la naturaleza que tenemos en el pueblo a los niños y estudiantes», en palabras de la alcaldesa, Lourdes Villoria. Así, participarán los niños del Colegio Rural Agrupado (CRA) La Flecha, los alumnos de la Granja Escuela Lorenzo Milani y los pequeños de los centros infantiles Cabrerizos y Los Rosales, lo que supone también una novedad, pues en la pasada edición sólo estuvieron los alumnos de La Flecha. El programa está dividido en varios bloques de actividades. FOTOS N. P. El CRA La Flecha y el Centro Infantil Cabrerizos se suman a la iniciativa del Ayuntamiento Destaca en primer lugar el medio ambiente, potenciando la presencia del nuevo técnico municipal, con visitas al río Tormes y el Día del Árbol, entre otros talleres de sensibilización con la naturaleza como jardinería y la plantación d árboles. En el apartado cultural, habrá conciertos didácticos, exposiciones, artes plásticas centradas en el graffiti y animación a la lectura. También hay un bloque de actividades destinadas a introducir a los menores en aquellos aspectos de la vida cotidiana que se encontrarán cuando sean mayores, como educación para la salud, nuevas tecnologías, igualdad, solidaridad, atención a los mayores y educación vial, además de manualidades como por ejemplo aprender a hacer pan. No faltan los deportes Finalmente, en el apartado deportivo, uno de los que más gustan a los jóvenes escolars, se incluye la práctica de piragüismo y dos bautismos de nieve para niños de quinto de Primaria gracias a la Semana Blanca de la Diputación de Salamanca que se celebra en La Covatilla. Actividades según las edades Los centros educativos de la localidad albergan a cerca de 800 alumnos: La Flecha, 430 niños; Lorenzo Milani, 170; Los Rosales más de un centenar, y el Centro Infantil Cabrerizos, 42. Las actividades no serán igual para todos, dependiendo de las edades, pues los más pequeños tendrán, por ejemplo, talleres de barro o visitas a ambulancias, mientras que los mayores irán al teatro o piragüismo. En horario lectivo Las actividades se desarrollarán durante el horario de clases de los centros escolares, con desayunos saludables, la celebración del Día de las Letras o rutas de senderismo. Colaboración con Salamanca El Ayuntamiento ha suscrito un acuerdo de colaboración con el Instituto Municipal de Educación de Salamanca, de manera que los alumnos de Cabrerizos podrán beneficiarse de un paseo en el tren blanco y de la asistencia a una obra de teatro y a un concierto. La zona Otra novedad es que podrán participar jóvenes de localidades cercanas, como Aldealengua, Aldearrubia y San Morales.

7 Número 8 Diciembre 2008 Templos de La Armuña NUESTROS PUEBLOS 07 LA VELLÉS Santa Ana, amplia en su interior y sólida y majestuosa, por el exterior La iglesia, construida a principios del siglo XVII, fue levantada sobre la ermita del mismo nombre J. J. PETISCO Cuando hablamos de la iglesia de La Vellés, mejor sería pluralizarlo, porque en este municipio de La Armuña había dos, según documentos del siglo XVII. La primera de sus iglesias en la de Nuestra Señora de la Antigua, sita en la parte alta de lo que actualmente concentra el cementerio, cuya portada corresponde a la antigua inglesia y se hallaba bajo la advocación de Nuestra Señora de la Antigua. Según los documentos de la época, tenía tres naves y su construcción, de piedra labrada, se puede centrar hacia mediados del siglo XVI. Esta iglesia tenía capilla, sacristía y tribuna, así como muchos y buenos ornamentos. La actual es la iglesia de Santa Ana. Su titular y Patrona es la Santa que lleva su nombre, que ya lo era de la ermita junto a la que se levantó, coincidente en su ubicación con la actual sacristía. El patronazgo lo comparte Santa Ana con San Juan desde hacer varios siglos. SERVICIOS FUNERARIOS SERVICIOS FUNERARIOS La construcción del templo es de cantería y data de principios del siglo XVII. Las obras fueron costeadas con los ingresos que de las diversas actividades del culto, impuestos y rentas se obtenían en La Vellés, Gansinos y poblado de Armenteros. El templo es de tres naves y capilla mayor rectangular, con bóveda de crucería. La arquitectura de la iglesia no posee un estilo definido, sino que mezcla. Posee un coro muy amplio en la primera planta de la zona posterior. Desde el coro se accede al campanario. Esta iglesia es amplia en su conjunto interior, y sólida y majestuosa por el exterior, donde lucen en toda la fachada, con potada protobarroca, las piedras doradas que le dan forma. La torre campanario, al noroeste de la planta principal, puede divisarse desde cualquier zona del pueblo, al ser el punto más alto del municipio. Al sureste, encima de la sacristía, se encuentra una espadaña de escasa elevación, que sustenta una campana. Dentro del templo se encuentra el conjunto escultórico de Santa Ana, con una poma en su mano y teniendo sobre sí a la Virgen y ésta al Niño, que bendice y porta un globo en la mano izquierda y que data del siglo XVII, que no tiene mucho interés artístico. Como también el Cristo de Armenteros, del siglo XIV, modelado a aristas con sudario y cruz de gajos. También posee un púlpito del siglo XVIII, en cuyo exterior aún se conservan en buen estado figuras iconográficas, águilas y otro tipo de ornamentación. Este templo sufrió un terrible incendio el 23 de junio de Los efectos del mismo se aprecian aún en las paredes, sobre todo en la zona delantera, donde, sin lugar a dudas, se elevaban los retablos de madera. PETISCO La iglesia de La Vellés, del siglo XVII, puede observarse desde cualquier punto cardinal Los servicios que ofrecemos son: NUEVAS INSTALACIONES EN VITIGUDINO Organización completa del acto social del entierro (iglesia, cementerio, etc...). Servicios en Vitigudino y toda su comarca. Traslados nacionales e internacionales. Esquelas y recordatorios. Flores. Incineración. Servicios concertados con compañías de seguros y clientes particulares. EN FUNERARIA LA DOLOROSA ESTAMOS A SU DISPOSICIÓN LAS 24 HORAS

8 08 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 TIERRAS DE LEDESMA Turismo El refugio místico de los monjes ascetas En los afloramientos rocosos del transcurso del Tormes y el valle de Cañedo labraron su morada Decenas de cuevas pulidas a mano existen por Villamayor, Valverdón, Zamayón, Santiz y San Pelayo RAÚL MARTÍN (FIRMA INVITADA) Si las piedras hablasen no habría papel en el mundo para contener toda su sabiduría. Lo que hoy parecen simples rocas entre valles y montes, antaño llegaron a ser el epicentro de singulares sociedades cuya existencia miraba más hacia los cielos que a la tierra que los sostenía. En los albores de la Edad Media, en torno al siglo IV, una fuerte corriente de ascetismo propiciada por el movimiento priscilianista, condenado por la Iglesia y por la autoridad civil hispanoromana, barrió toda la Península Ibérica. Eran los monjes ascetas, que utilizaban y acondicionaban cuevas naturales con sus propios medios para retirarse del mundo y llegar a una aspiración íntima y personal: la contemplación, la oración y el recogimiento. En la comarca de Ledesma, siguiendo el transcurso del río Tormes y el valle del Cañedo, entre encinas y pastizales se alzan afloramientos rocosos de centenares de metros cuadrados de superficie, con cavidades la- FOTOS GARCÍA bradas artificialmente, celdas unicelulares, eremitorios rupestres utilizados como vivienda por estos monjes en su peculiar búsqueda de la perfección espiritual, individuos asiduos a la soledad en lugares recónditos y de difícil acceso, ya fueran cuevas templo, con una cavidad de mayor tamaño y dividida en varias estancias; cuevas habitación, Una celda, sita en los escarpes de la cuenda del Tormes, como es San Pelayo de Guareña, en la que aún se pueden observar restos de aquellos monjes ascetas que se apartaron de la vida a orar en la soledad con una única cámara reducida, y las cuevas necrópolis, con enterramientos en el interior y en el exterior. Escarpes en San Pelayo Destaca sobre todas la línea de escarpes que se encuentra junto a San Pelayo de Guareña, donde puede apreciarse a la perfección el aspecto de la individualidad. MOZÁRABES QUE RENDÍAN CULTO AL AGUA La filiación de los eremitas ha sido objeto de debate entre los expertos en la materia. Se impone la tesis de que es posible que se tratara de mozárabes a tenor de varios indicios, desde la toponimia hasta los restos arqueológicos encontrados, así como los grabados dejados sobre las paredes y la documentación escrita sobre la población de estas tierras durante los primeros siglos. Destacaba el culto a las aguas, primitivos ritos influenciados por los arroyos y ríos que recorren la comarca, y en su búsqueda de la espiritualidad interior practicaban artes ocultas, como muestran los símbolos hallados en muchas de estas pedregosas celdas. Es el caso del esteliforme de ocho puntos y el rectángulo cruzado por las diagonales en las Peñas del Pico, en San Pelayo de Guareña.

9 Número 8 Diciembre 2008 Turismo NUESTROS PUEBLOS 09 TIERRAS DE LEDESMA En apenas cinco metros cuadrados excavados sobre la dura roca se desarrollaba toda la vida de los ascetas. Se trata de cavidades donde incluso se conservan repisas y mechinales tallados en las paredes, así como escalones que permiten acceder a la parte alta del escarpe. Muy cerca de esta localidad, en Zamayón y Santiz las cuevas están excavadas sobre arenisca de grano grueso, cuidadosamente picadas. En el paraje conocido como El Cillero (del latín cella, en su significación de celda, como apunta el catedrático Ramón Grande del Brío en su estudio sobre estas cuevas) y en Casamirlos hay genuinas celdas monásticas. Viejas canteras de arenisca Por su parte, en Villamayor de Armuña y en Valverdón se encuentran otras cuevas de ascetas. Algunas de las viejas canteras de arenisca albergan indicios de posibles habitáculos altomedievales. En la zona de Una celda excavada en la roca, con motivos donde incluso se conservan repisas Las Cabezotas, entre pequeñas elevaciones amesetadas, con agua abundante, hay eremitorios que llegaron a ser utilizados por la población civil, tranformándolos notablemente. Por otro lado, el incontrolable paso del tiempo ha propiciado que los sedimentos acumulados alcancen hasta dos metros de espesor, tapando gran parte de algunas cuevas donde se distinguen hasta arcos tallados a golpes de pico y escoda, con pentalfas y cruces grabadas sobre las paredes. Germen de los monasterios Y es que este valle de la cuenda del Tormes es el germen de los grandes monasterios posteriores sobre los que girará la vida religiosa, económica y hasta política, como sucedió en lo que hoy es la Hacienda Zorita, clave en la historia mundial al albergar a Cristóbal Colón en su empeño por ver a los Reyes Católicos para financiar su empresa hacia lo que sería el nuevo continente americano. CAVIDADES DE HASTA CINCO METROS ESCONDIDAS ENTRE LA MALEZA No es fácil llegar hasta estas cuevas. La búsqueda de la soledad llevaba a los monjes a introducirse en los más recónditos huecos, hoy casi tapados por una densa vegetación de matorral y encinas, ocultos hasta pocos metros de distancia, por lo que pasan fácilmente desapercibidos. Algunas de estas cuevas con entrada de arco rebajado tienen hasta cinco metros de longitud por otros cinco de anchura y dos y medio de altura, aunque están parcialmente colmatadas, por lo que la superficie podría ser mucho mayor.

10 10 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 GUIJUELO Nuestro futuro en sus manos Guijuelo Joven, un referente de ocio La publicación juvenil Otra Movida dedica su nuevo número a la Navidad MANI BENITO El pasado 28 de septiembre, Guijuelo Joven celebró su primer aniversario. A lo largo de estos catorce meses de andadura, el local juvenil ha logrado convertirse en uno de los principales puntos de referencia para todos los adolescentes que desean disfrutar de sus momentos de ocio. De hecho, en la actualidad, aglutina más de 230 socios. Y qué pueden encontrar los jóvenes en estas instalaciones ubicadas en el barrio San José Obrero? En primer lugar, les sorprenderá un especio diáfano plenamente adecuado a sus necesidades y sus gustos: futbolín, mesa de ping-pong, sección FOTOS BENITO aquí te servimos nosotros ESTACIÓN de SERVICIO GARMAR VILLARES DE LA REINA (Salamanca) Los adolescentes guijuelenses tienen en el local juvenil Guijuelo Joven un centro donde encuentran el ocio y preparan los actos de Navidad tecnología humana ACTIVIDADES NAVIDEÑAS Con la vista puesta en las fiestas navideñas, las responsables de este servicio municipal, Sara García, Rocío Martín y Noemí Fernández, se encuentran estos días ultimando los detalles de todas las actividades que los adolescentes de la villa podrán encontrar en el local juvenil durante las próximas vacaciones. Junto a ellas, no falta la imprescindible colaboración de la asociación juvenil Altair, presidida por Beatriz Iglesias, en la organización de los talleres del fin de semana. No hay que olvidar que esta agrupación tiene su sede en Guijuelo Joven y además este año ha firmado su primer convenio con el Ayuntamiento, similar al que suscriben otros colectivos como el grupo folclórico El Torreón o la asociación del Traje Charro. Por todo ello, el Ayuntamiento ha optado este mes por editar un número especial de la revista juvenil Otra Movida que gratuitamente se distribuye cada trimestre. En esta ocasión, además de incluir la agenda cultural de diciembre en la contraportada, los jóvenes encontrarán los contenidos habituales de esta publicación con las entrevistas realizadas a la concejala de Bienestar Social, María Ángeles Venancio, y al coordinador deportivo del Club Deportivo Guijuelo, Pedro Martín, junto con un reportaje sobre la asociación de mujeres emprendedoras, AMEG, y toda la información sobre los nuevos servicios a familias, hombres y mujeres. La revista se completa con las felicitaciones navideñas de algunos departamentos municipales como el propio local juvenil, la ludoteca, la Biblioteca David Hernández o el Centro Cultural. informática, revistas, juegos de mesa, play station, karaoke, diana, por citar sólo algunos ya que a esta amplia oferta se suma mensualmente la propuesta cultural que les llega del Ayuntamiento chacinero. En este sentido, es importante recordar que, desde su misma inauguración, Guijuelo Joven se ha incorporado plenamente a la agenda cultural que todos los meses organiza la Concejalía encabezada por Maye Álvarez. Talleres para jóvenes Entre las actividades que los adolescentes han disfrutado a lo largo de noviembre en Guijuelo Joven, como el entretenido taller de cuero del último fin de semana en el que han aprendido a hacer pulseras y otros adornos, sin olvidar los adornos navideños o la realización de juegos gigantes. Beatriz Elices y Meritxell Del Blanco, de 11 y 12 años respectivamente, son dos de las jóvenes habituales en los talleres organizados por el local juvenil. De hecho, ambas aseguran que «nos gusta mucho venir a Guijuelo Joven porque podemos estar con las amigas o navegar por Internet». Sin embargo, Beatriz y Meritxell reconocen que echan de menos otro tipo de actividades en la villa para su edad «somos seguidoras del Club Deportivo Guijuelo y vamos a los partidos, sobre todo de las categorías inferiores». Así mismo, estas jóvenes apuntan, entre otros asuntos, «nos gusta vivir en Guijuelo aunque también nos gustaría que hubiera más gente por que, los fines de semana, algunos amigos se van a los pueblos o a Salamanca. Nos gustaría que hubiera un centro comercial o una discoteca para menores de 15 años». A los adolescentes que algún día tendrán el futuro de Guijuelo en sus manos, tampoco les faltan ideas para promocionar los productos ibéricos «tenemos que invitar a más famosos para que vengan y le den fama a nuestro jamón».

11 Número 8 Diciembre 2008 Educación NUESTROS PUEBLOS 11 BÉJAR El Instituto Municipal de Educación prestará servicio a usuarios El programa tiene tres bloques de actuación, con dos actividades cerradas SERGIO CORRAL El nuevo Instituto Municipal de Educación de Béjar (IME) dará servicio a unos dos mil usuarios de toda la ciudad a través de tres bloques de actuación que ya fueron presentados a la comunidad educativa de la ciudad textil. Así, los primeros programas organizados por el IME tienen como destinatarios a todos los escolares que sigan estudios obligatorios y que suman, entre los seis colegios y los dos institutos de la ciudad, personas.no obstante, la edil de Ciudadanía, María Rosa Hernández, apunta que también podrán ofertarse más adelante cursos para adultos, como Internet, de los que hay una gran demanda, o formación para discapacitados. Dinamizar la oferta educativa El IME presentó a los responsables educativos una propuesta de actividades ideadas «desde el Ayuntamiento para completar la formación de los bejaranos desde un punto de vista lúdico y con la idea de dinamizar la oferta educativa». Ahora, son los propios centros los que pueden requerir cualquiera de las actividades programadas en las fechas y horarios que consideren oportunos. En un futuro, el Instituto coordinará todas las iniciativas municipales de formación, como los cursos que se imparten desde octubre, y ampliará su oferta en las iniciativas que se consideren necesarias o que sean demandadas por los centros. La programación del IME se divide en tres bloques de actuación de los que el primero se denomina Conozco mi ciudad y la cuido e incluye visitas a lugares públicos como el parque de bomberos, la depuradora municipal, la radio pública, el Ayuntamiento o la biblioteca. El segundo bloque, Me formo en valores, recoge talleres sobre educación vial, primeros auxilios e incluso circuitos viales en los centros. Finalmente, Arte, cultura y representaciones artísticas acercará la música, la danza o el teatro, pero también acercará a los colegios al teatro o a los museos. Dos actividades ya cerradas Entre las numerosa propuestas, ya hay dos que están cerradas. Se trata de la representación de La barraca de Colón, que tendrá lugar el próximo 24 de noviembre en el teatro Cervantes, y de una recepción del Ayuntamiento a los escolares de 6º de Primaria el 5 de diciembre con motivo de la celebración del Día de la Constitución. Programa de apoyo escolar a inmigrantes Dentro de las competencias del instituto figura también la atención a los inmigrantes con iniciativas como el programa de apoyo escolar que se prepara en la actualidad y que podría comenzar a funcionar a partir de enero en cuestiones de refuerzo escolar o de apoyo al idioma. Y es que se trata de una necesidad que, según constataron las responsables del IME, crece cada vez más en la ciudad y en la comarca. Para llevar a cabo esta iniciativa, que cuenta con el apoyo de una subvención del a Junta, se ha contactado con una empresa de educación.

12 12 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 BÉJAR Turismo y Deporte La Covatilla abre diez pistas en una temporada que marca un récord Más de 9 kilómetros de superficie esquiable, con un espesor de entre 40 y 120 centímetros SERGIO CORRAL Este año las primeras nevadas han llegado con gran antelación desde mediados del mes de octubre. Esta circunstancia permite que la apertura de la temporada puede establecer un record de anticipación. Así, la fecha de apertura aconteció el pasado fin de semana, concretamente el viernes, 28 de noviembre, al cumplirse las previsiones más optimistas de la empresa gestora de las instalaciones, Gecobesa. De esta forma, los aficionados al esquí pueden disfrutar de un total de diez pistas que suman 9,2 kilómetros de superficie esquiable con un espesor de entre 30 y 90 centímetros. Además, se abrirá al público la cafetería, el alquiler de equipos y la escuela de esquí. Escuela Bejarana de Esquí Desde sus inicios, la estación ha considerado la enseñanza del esquí como una de sus prioridades. De este modo se creó la Escuela Bejarana de Esquí, fundada en la temporada , cuya oficina se encuentra a pie de pistas y posee instalaciones modernas para facilitar un buen servicio al cliente. Su objeto es la promoción y el aseguramiento de la enseñanza, entrenamiento y práctica del esquí y de las diversas disciplinas de los llamados deportes de invierno. Cuenta con una plantilla de aproximadamente 40 profesores que mantienen un contínuo proceso de formación y perfeccionamiento con los Centros Oficiales de Deportes de Invierno y que ya cuenta con varios años de expe- riencia en la impartición de clases de esquí y de snow tanto a nivel particular como de grupos. Para conseguir un mayor placer y disfrute con la práctica del esqui y, lo que es más importante, evitar lesiones,es muy aconsejable tener una buena base técnica que sólo se puede adquirir a través del aprendizaje con un buen profesor. Gecobesa habilitó nuevas zonas para la práctica de este deporte de invierno a lo largo del pasado fin de semana ya que las previsiones del tiempo se cumplieron y cayeron nuevas nevadas y la bajada de las temperaturas, de paso, fue propicia para la fabricación de nieve con los cañones. Se trata de la segunda vez que La Covatilla abre sus puertas un 28 de noviembre, así sucedió en la temporada Así, La Covatilla abrirá sus puertas al público tres semanas antes con respecto a la temporada , que comenzó el 15 de diciembre. La estación de esquí Sierra de Béjar-La Covatilla, única en Salamanca, se caracteriza por la amplitud de sus pistas en suave pendiente, donde el tratamiento del manto nivoso proporciona unas magníficas condiciones para la práctica del esquí, resultando ideal para disfrutar del deporte blanco en familia. En sus instalaciones se puede encontrar todo lo necesario para una jornada completa de esquí: equipos de alquiler, prendas de montaña y material de protección, profesores de esquí cualificados, cafetería-restaurante- autoservicio, un taller para poner a punto los equipos, incluso un chiqui-park para que los más pequeños descansen seguros mientras los mayores disfruta tranquilamente de la nieve.

13 Número 8 Noviembre 2008 Turismo y Deporte NUESTROS PUEBLOS 13 BÉJAR Nuestros Productos Embutidos BEHER, chacineros artesanos HORARIOS Las pistas de La Covatilla se abren al público a las 9.30 horas y la última subida será a las horas. La empresa gestora de La Covatilla iniciará su octava temporada con aproximadamente ochenta trabajadores, lo que supone el 80 por ciento del total de su plantilla. De este modo, tal y como aseguran responsables de la empresa, «pone fin al expediente de regulación de empleo que inició hace varios meses tras el cierre de la séptima temporada coincidiendo con el período estival». El incremento de actividad en las instalaciones y la inminente apertura de las pistas ha obligado a Gecobesa a contratar a más personal para la puesta en marcha de la estación de esquí y, en estas próximas semanas, «el objetivo es llegar al total de cien trabajadores con la plantilla al completo». Escuela de esquí y snow-board (40 profesores en la estación) Alquiler de equipos esquí y snow-board. Centro asistencial. Chiqui-park guardería. Tienda de artículos de montaña. Cafetería-restaurante-autoservicio. Zona de descanso en cota metros. Taller de reparación de equipos de esquí. Zona de consignas. Aparcamiento Servicios en el valle o zona de influencia. La ciudad de Béjar, situada a tan sólo 18 kilómetros de la estación de esquí, ofrece una amplia oferta de todos los servicios, con un completo ofrecimiento comercial, entidades bancarias y financieras, delegaciones institucionales, cines, teatro y otras varias actividades. SERVICIOS LA ESTACIÓN Y EL ENTORNO Es una Estación joven, que se encuentra en pleno desarrollo. Esta temporada ( ) será la octava desde su apertura al público en el año Sus pistas, de suaves desniveles y considerable anchura, la convierten en ideal para disfrutar en familia. Su orientación (N- NE) y altitud (cotas a metros) permiten que el manto nivoso se mantenga en magníficas condiciones durante toda la temporada; incluso durante los meses de marzo y abril, cuando, a causa de los factores climáticos y orográficos de su emplazamiento, la nieve mantiene unas muy buenas características para la práctica del esquí. Otro factor a tener muy en cuenta es su situación geográfica, a dos horas de Madrid por carretera y poco más de cien kilómetros de Portugal. Sus pistas de esquí se encuentran a doce kilómetros de la autovía Ruta de La Plata. Esta circunstancia, unida a las apuntadas con anterioridad, hace que la estación de Esquí Sierra de Béjar-La Covatilla haya ocasionado un fuerte impulso al desarrollo turístico de toda su zona de influencia que, en un plazo relativamente corto, aportará numerosos elementos para poner en valor los indudables atractivos de todo tipo que podemos encontrar en su entorno. Beher es una empresa familiar situada en Guijuelo que se dedica a la fabricación artesanal de los más exquisitos jamones y embutidos ibéricos. El jamón de cerdo ibérico (etiqueta oro) procede de cerdos alimentados con bellotas y es capaz de satisfacer los paladares más exquisitos. Todas sus piezas están numeradas y controladas por la DO Jamón de Guijuelo. El consumo de este producto reduce el nivel de colestoral debido a que sus grasas son insaturadas. Guijuelo por su situación geográfica, la empresa por sus cualificadas instalaciones y la experiencia de más de 75 años, hacen posible la gran calidad de sus productos. Estos productos son elaborados a partir del cerdo de raza pura ibérica. La curación de los jamones se realiza con el cuidado de un producto artesano. Miñagustín 5-7 1º I Salamanca - Tfno.: Fax: design@creativossl.com EXCLUSIVA DE PUBLICIDAD EN NUESTROS PUEBLOS, CREATIVOS DISEÑO GRÁFICO design@creativossl.com

14 14 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 REPORTAJE Ritos y Costumbres Turrón y miel para ofrecer al niño Manuel La Navidad actual es una creación del siglo XIX, pero guarda muchas costumbres populares LUIS FALCÓN La Navidad, tal como la conocemos hoy, es una creación del siglo XIX. El árbol de navidad, originario de zonas germanas, se extendió por otras áreas de Europa y América. Los villancicos fueron recuperados y se compusieron muchos nuevos (la costumbre de cantar villancicos, aunque de antiguos orígenes, procede fundamentalmente del siglo XIX). Las tarjetas de navidad no empezaron a utilizarse hasta la década de 1870, aunque la primera de ellas se imprimió en Londres en El día de Navidad, 25 de diciembre, se conmemora el Nacimiento de Jesucristo en Belén según los evangelios de San Matías y San Lucas. Como los evangelios no mencionan fechas, no es seguro que Jesús naciera ese día. De hecho, el día de Navidad no fue oficialmente reconocido hasta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fecha de la Natividad. La Iglesia absorve lo pagano De esta manera seguía la política de la Iglesia primitiva de absorber en lugar de reprimir los ritos paganos existentes, que desde los primeros tiempos habían celebrado el solsticio de invierno y la llegada de la primavera. La fiesta pagana más estrechamente asociada con la nueva Navidad era el Saturnal romano, el 19 de diciembre, en honor de Saturno dios de la agricultura, que se celebraba durante siete días de bulliciosas diversiones y banquetes. Al mismo tiempo, se celebraba en el Norte de Europa una fiesta de invierno similar, conocida como Yule, en la que se quemaban grandes troncos adorna- FOTOS MONDRIÁN Y ARCHIVO La alegría de los niños es la principal protagonista de los actos navideños dos con ramas y cintas en honor de los dioses para conseguir que el Sol brillara con más fuerza. Una vez incorporados estos elementos, la Iglesia añadió posteriormente en la Edad Media el nacimiento y los villancicos a sus costumbres. En esta época, los banquetes eran el punto culminante de las celebraciones. Actualmente, la Navidad es tiempo de gran actividad comercial e intercambio de regalos, reuniones y comidas familiares. Costumbres del pueblo La Navidad tiene en su esencia, tanto religiosa como profana, unas costumbres que, según avanzan los tiempos, se cierran en el baúl del olvido. En Navidad no todo eran turrones, misas del gallo y villancicos, también ritos más enraízados en la cultura de cada pueblo, como eran los aguinaldos, las corroblas, las fiestas de quintos y otras costumbres desaparecidas. No es el caso, por ejemplo, de La Robra o Fiesta de Mozos de El Cabaco, la Cena de San Silvestre en Aldea del Obispo, La Chorizá en Puerto Seguro o los aguinaldos de Villavieja de Yeltes. Y de ritos, los alegres villancicos que se cantaban por las calles cuando los niños pedían el aguinaldo, y en las misas del Gallo y Navidad, al tiempo del ofertorio y al final de la celebración. Los instrumentos que se tañían eran plenamente rurales, como las panderetas, zambombas, castañuelas, almireces, badiles de cocina, botellas de anís Como rito era la cena de Nochebuena al calor de una buena lumbre con abuelos y parientes que vivían solos. La Robra de El Cabaco A grueso modo se trata de una ceremonia de mozos que en la noche del 25 al 26 se reúnen para realizar tres rondas a las mozas acompañados del tamborilero. A la mañana siguiente, a ritmo de tamboril, salen a pedir el aguinaldo por todas las casas, recaudando chorizos, longanizas, huevos, aceite, dulces caseros, leche, higos Estos ingredientes los reúnen en una casa elegida para celebrar el festejo que se llama La Robra. Tras la misa, en la que actuaban como monaguillos, celebraban la comida con todas las viandas, constituyendo el acto principal y más festivo de la jornada. Se comía con gozo y se cantaba y se hacía sobremesa hasta que comenzaba el baile hasta el oscurecer No obstante, existen otras versiones también sobre esta fiesta, aunque en lo esencial no difieren unas de otras, salvo en algunos ritos, como es el nombramiento de mayordomos que presiden la comida y los actos. El guinaldo de Villavieja de Yeltes En Navidad, Año Nuevo y Reyes, los mozos organizaban cuadrillas portadoras de todo tipo de instrumentos musicales que salían del anochecer en adelante a pedir el guinaldo. «Dan permiso para cantar el guinaldo?, era la frase ritual que se dirigía a los dueños de la casa. Si la contestación era negativa, cantarían: «Estas puertas son de alambre/ aquí vive un miserable». De lo contrario, cantaban villancicos populares. Para finalizar: «Le cubre con sus mantillas,/ que estaban llenas de santos./ Y murió por tos nosotros./ El guinaldo! El guinaldo!». Esta invocación, como era correspondida, cantaban: «Cuchillito de plata/ veo relumbiar,/ chorizo y longaniza/ nos van a cortar». Y al recibirlas finalizaban: «Estas puertas son de hierro,/ aquí vive un caballero». Y se marchaban con la música a otra parte. Pero la fiesta continuaba así: «Esta noche es Nochebuena/ y mañana Navidad,/ saca la bota, María,/ que me voy a emborrachar./ Aquí que hay parras,/también hay uvas;/ toda la noche he andado/ a las más maduras». Nuestros Productos Lenteja de La Armuña, un capricho para todos Lenteja de La Armuña se trata de una lenteja que destaca por su elevado porcentaje en proteínas, un alto contenido en grasa, excelente composición de hierro y calcio. Posee una serie de aspectos que en el plato la diferencian de las demás, no se deshacen ni pierden el hollejo aunque se pase el tiempo de cocción, proporcionan un caldo claro y sabroso. Existe todo un potencial asociado a un nombre y a un vínculo. La lenteja de La Armuña tiene ya fama reconocida.

15 Número 8 Diciembre 2008 Ritos y Costrumbres NUESTROS PUEBLOS 15 LA ALBERCA Turroneras, dos siglos endulzando navidades Más de diez mil kilos al año de turrón, la mayor y única producción autóctona de Castilla y León A. M. JIMÉNEZ propia. Esta vocación viajera tenía más ejemplos en otras localidades a las que las turroneras acudían en determinadas épocas del año. De todas ellas hoy se mantiene el jueves del turrón el más próximo a Nochebuena en el mercado de la localidad salmantina de Peñaranda de Bracamonte. cortan al peso. Además, durante todo el año, la plaza mayor de su localidad, foco constante de turistas, es un muestrario permanente del turrón, la miel, las almendras garrapiñadas o las obleas. Juana señala que las diferencias entre el turrón albercano y otros que se hacen en España «son muchas, pero por eso no quiero decir que éste sea mejor, ni peor, sino que es diferente». Para su elaboración se emplean almendras traídas de Las Arribes del Duero, «que aunque tienen peor presencia, son muy jugosas y sabrosas y luego se nota», al igual que pasa con las nueces que son también autóctonas de la provincia de Salamanca. Es insólito, pero cierto. El único reducto de la elaboración de turrón tradicional que queda en España fuera del área que vincula a Jijona y Alicante está en Castilla y León, en La Alberca. Las turroneras albercanas mantienen intacta, desde hace más de dos siglos, la producción ininterrumpida de su célebre turrón artesano, elaborado con miel, almendras y clara de huevo, realizando este dulce con las mismas técnicas y recetas que sus antepasados. El toque especial de este dulce es «nuestra intuición, porque yo me guío por el olor para saber que está en su punto», señala Juana Mancebo, miembro de la tercera generación de una familia turronera de La Alberca que ya cuenta con el relevo de sus hijas. La singularidad de este dulce reside no tanto en la elaboración donde interviene la miel, la almendra, la clara de huevo y el azúcar como en el tamaño, pues los grandes trozos del célebre turrón duro albercano surgen de su elaboración en grandes moldes de cerca de doce kilos, que después se comercializan en pedazos de dos o tres kilos. Juana comenta que la tradición de este dulce hinca sus raíces en las repoblaciones árabes de la sierra salmantina, y ante el excedente de miel que había en la zona las gentes del lugar decidieron emplearla en la elaboración del turrón. La receta se mantiene intacta, poniendo primero en una caldera de cobre a calentar la miel y una vez que ésta se caliente se le agrega el azúcar y cuando «por el olor se sabe que está ya listo» se añade clara de huevo batido y se remueve hasta formar una masa homogénea. Una vez retirada la NUESTROS PUEBLOS Confeccionar turrón de fama y exqusitez, uno de los oficios más artesanales que realizan las mujeres de La Alberca caldera del fuego se echa la almendra, los cacahuetes, las nueces o las avellanas, dependiendo de la demanda, indica Juana. Así, el próximo paso es el vaciado de la masa en grandes moldes que forman bloques de unos diez a doce kilos, otra singularidad de este recinto de producción turronera. El turrón de La Alberca siempre estuvo en manos de las mujeres, que trasladaron, de generación en generación, la fórmula de su elaboración. Hoy, descendientes directos de la tía Primi, Isabel, Las poleas y Los gallos continúan con la tradición turronera, convertida en un artículo local que se vende a los turistas en distintos establecimientos de esta localidad turística que todavía mantiene en su paisaje urbano los puestos de la Plaza Mayor. La producción del turrón de La Alberca no se ha convertido en eje de la economía local. Sin embargo, es una considerable fuente de ingresos y su producción podría rondar los diez mil kilos al año, teniendo en cuenta que, además del célebre turrón duro, también se comercializan otros formatos y variedades (blando y yema), frutos secos y jalea real, pues la miel es otro alimento tradicional de gran implantación en la zona. El turrón de La Alberca adquirió fuerza en la provincia. Hubo una época en la que sirvió de intercambio de otros alimentos (quesos, pimentón), pues la actividad arriera y las ferias y mercados del entorno sirvieron para darlo a conocer. Cuando llega la Navidad, los soportales de la Plaza Mayor de Salamanca reciben a las turroneras de La Alberca que, fieles a la tradición, acuden a una cita que los salmantinos han hecho Los sentimientos Juani está orgullosa de ser turronera. Afirma que le encanta «imaginar que los productos que salen de los moldes van a ir a parar, en momentos muy especiales, a mesas llenas de recuerdos, risas, alegrías porque el dulce nunca amarga». Recuerda unos versos que aprendió desde pequeña y que enseñó a una de sus hijas cuando el profesor le pidió que llevara a clase algo afína la Navidad: Turronera, turronera, la Navidad llega. Saca ya pues tu caldera y ponte a trabajar para que tu turrón llegue a toda la humanidad, y lo puedan disfrutar con paz y felicidad.

16 16 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 REPORTAJE Labores de temporada LUIS FALCÓN Cuando el esfuerzo del labrador y el milagro de la Naturaleza han producido su fruto, hay que recogerlo. Higos, uvas, aceitunas, casi todos los productos del campo tienen su recolecta. La de la aceituna es digna de ser recordada por lo que significó en nuestras vidas y para que las próximas generaciones sepan como era la forma de vivir de sus mayores. Cuando el trabajo es duro y penoso pero inevitable lo mejor es intentar hacerlo con alegría, hacer de las penalidades una fiesta. Esto es lo que ocurría con la recolección de la aceituna. Cuando está madura, en pleno invierno, con la escarcha o el carámbano pegado al fruto y al suelo, hombres y mujeres se disponían a la recolección, los hombres vareando y las mujeres y niños recogiéndolas. El primer oficio es varear la aceituna de las olivas. Desde el suelo o subidos al olivo, las ramas se agitan con varas más o menos largas, llamadas varales. La aceituna cae al suelo con un sonido peculiar, sordo. Si el fruto está maduro cae bien. Si aún le falta un poco, cuesta más y sufre, no sólo el brazo del vareador, sino también la propia oliva que tiene que recibir más fuertes varapalos. En el suelo se colocan lonas y ropas conocidas también como arpilleras, donde cae la aceituna. Este método tiene la ventaja de recogerlas bastante limpias. La aceituna de las ropas se pasa más rápidamente por la limpia, al lanzarla al aire para quitarles las hojas, las piedras, trocitos de musgo o ramas, que se puedan colar. En esos días el pueblo cambiaba su rutina. Desde muy temprano las mujeres corrían para hacer la compra, las sopitas del almuerzo, la merienda para el campo y hacer los trabajos de la casa. En alpargatas o descalzas corrían alegres porque había llegado el momento de ganar unos reales para pagar lo que debían al FOTOS FALCÓN Y N.P. Apañando aceitunas se hacen las bodas Uno de los trabajos más duros del calendario agrícola Un agricultor varea la aceituna que cae sobre las arpilleras, y de esta forma se evita tener que recogerla del suelo comercio, quizás sobrase para comprar alguna cosina que les hacía falta a los mozos y mozas casaderas. La jornada era de sol a sol y si el día estaba nublado daban de mano cuando comenzaba a obscurecer. La mayoría de la cuadrilla iba andando, los hombres con las alforjas al hombro o sobre los lomos de los burritos, las mujeres con la talega de la comida. La faena estaba a dos o tres kilómetros del pueblo, o más, y el camino estaba lleno de obstáculos donde tropezar y regatos que saltar. Al día siguiente comienza la cuadrilla de las mujeres a recoger la aceituna caída. Las jóvenes a las puntas y las demás en el medio. Cada tres o cuatro mujeres compartían un cesto para ir echando las aceitunas y cuando estaba lleno se vertían en un costal de lona. Había también dos personajes muy significativos: el acarreador y el manijero. El acarreador es el que lleva las aceitunas que cogen las mujeres al molino del aceite. Generalmente lleva tres mulos, cada uno capaz de transportar tres costales llenos de aceituna. Según lo alejado que esté el olivar de la molina el acarreador tendrá que darse más o menos prisa. Las mujeres van llenando los costales y cuando hay nueve costales llenos ya puede el acarreador cargar sus mulos y llevarlos a la molina. Allí descarga los costales, echa las aceitunas en la troje, pone los costales vacíos encima de las bestias y corriendo de nuevo al olivar pues conviene que no se le acumulen los costales. Así hasta llevar al molino de aceite todas las aceitunas recogidas en el día. El trabajo era duro y había que ir preparado. Las mujeres se ponían dos o tres pares de enaguas y dediles de bellota para que no se les estropearan tanto las manos y para que no se les helasen los dedos de frío. Cuando el día era muy frío se hacía lumbre para que fuesen un momento a calentarse las manos. A pesar de la dureza de trabajo el ambiente era festivo, cualquier cosa era excusa para formar alboroto, todo eran bromas y jolgorio, si pasaba alguien por la calleja se metían con él en tono jocoso y si no había con quien meterse cantaban unas preciosas canciones que nada más se cantaba en la recolección de la aceituna y nunca durante el resto del año. Casi todas eran de picadillo, había muchas. Había mucha picaresca, todo en broma y acompañado de grandes risotadas. Si la canción no surtía efecto siempre había la graciosa de turno que con la cabeza baja imitaba al búho, como si ya fuese de noche. Eso solía enfadar muchísimo al manijero que lo consideraba como un insulto y a veces para terminarlo de arreglar otra imitaba al lobo y la guasa era completa. Durante el día se cantaban otras canciones, alguna de ellas muy bonita: La aceituna en el olivo, si no la coges se pasa, lo mismo te pasa a ti si tu madre no te casa. Y esta canción daba paso para cantar la más conocida canción, Apañando aceitunas : Apañando aceitunas se hacen las bodas, y el que no va a aceitunas no se enamora. Con las trojes llenas las almazaras están listas para empezar OPORTUNIDAD ALBAHONDA 3 PARCELAS DE m

17 Número 8 Diciembre 2008 Labores de temporada NUESTROS PUEBLOS 17 REPORTAJE Del rebusco a los sabañones De aceituna venimos / venimos pocas, / porque quedan en casa / las perezosas. Antiguamente, muchas personas se dedicaban a recoger las aceitunas que quedaban en el suelo en lo que se denominaba el rebusco. Machacaban en casa las aceitunas y obtenían algo de aceite que empleaban para el consumo humano o para los candiles. Como se ve, el proceso de recogida de la aceituna en sí, es sencillo, pero muy trabajoso. Como en toda tarea del campo, no hay fines de semana, incluso en esos días, que se puede reunir más cuadrilla con los familiares y amigos que no trabajan, se acude mayormente a los olivares. El principal problema, además del esfuerzo físico, las posturas incómodas y la carga de pesos, es el frío que hace en diciembre y enero y que produce sabañones y grietas en las manos. a moler y hacer el aceite. La pieza principal del molino de aceite son los rulos de moler. En la base había una piedra de molino, redonda, de unos tres metros de diámetro, de 50 a 60 cm. de gruesa y con un agujero en el centro de donde salía un eje de acero. A ese eje iban cogidos dos o tres rulos, también de piedra de granito y en forma de cono, que van dando vueltas sobre la base. Encima lleva una torba donde se echan la aceitunas que irán cayendo por su propio peso a la base y los rulos irán triturando y echando hacia afuera la pulpa, que cae a un canal que recorre la parte exterior de la piedra de la base y de allí, empujada por una paletilla que gira también con los rulos va cayendo a un pilón. Del pilón la pulpa pasará a unos capazos de esparto en forma de boina con un agujero en el medio para permitir el paso del eje. Cerca del pilón habrá una prensa parecida a las que existen hoy para el vino, pero más grande. Es una plataforma de hierro de las mismas características que la base de los rulos, le sale un eje del centro del mismo diámetro que el agujero de los capazos. La parte superior del eje tiene rosca: Un molinero se coloca al lado de la prensa y mete un capazo por el eje, otro molinero le va dando calderos de borra, los vierte en el capazo y con las manos va llenando todo el círculo de la boina, lleno este le echará un par de calderos de agua hirviendo por encima, meterá otro capazo y así hasta llegar arriba. Después se coloca una plataforma del mismo tamaño que los capazos encima y unos tacos si hiciera falta. Se coloca finalmente una tuerca, con un trinquete para que vaya girando a la derecha y no pueda volver hacia atrás. Esta tuerca es movida por un madero en forma de palanca que manejan tres o cuatro hombres. Con toda su fuerza, empujando juntos hacen un primer prensado. La prensa rezuma un líquido formado por agua, aceite y alpechín. Hacían esto por dos veces, se desmenuzaba después la borra u orujo y se repetía el prensado de igual modo. El líquido extraído por prensado iba a un depósito llamado infierno de metro y medio aproximadamente de profundidad, con un agujero en el fondo y una canalilla en el brocal. Allí se dejaba reposar hasta que subía el aceite arriba e iba pasando a los depósitos contiguos a través de las canalillas. El molinero al cargo del infierno llevaba cuidado de que el alpechín no llegara nunca hasta arriba. Cuando quedaba poco para llegar arriba se abría el agujero del infierno y saldría el negro alpechín por el regato para abajo. Como todos sabemos el aceite pesa menos que el agua y siempre está arriba. Así por diferencia de densidades iba pasando el aceite por arriba del primer al segundo depósito y de éste al tercero, hasta cubrirlos todos. El aceite ya depurado se llevaba a los depósitos de las bodegas o para las casas en garrafones, en caballería provista de aguaderas. Los capachos reciben la pulpa de aceituna para su prensado tras ser machacada La recolección de la aceituna, conocida como apañar aceitunas, es una de las labores más duras del calendario agrícola anual. La labor, a celebrar entre diciembre y enero, se inicia con el vareo del fruto a base de golpes con los varales sobre las ramas, para después apañarla del suelo o de las ropas, como las arpilleras, antes de llevarla limpia a la almazara

18 18 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 VITIGUDINO Infraestructuras y Deporte Puesta de largo con 250 escolares Las pistas de atletismo se abren al deporte y se constituyen en casi únicas en la provincia J. J. PETISCO Una jornada de mucha importancia para la comarca de Vitigudino que, el domingo 23 de noviembre, inauguraba sus pistas de atletismo en la villa con la presencia de más de doscientos cincuenta escolares procedentes de la comarca, pero también de Ciudad Rodrigo, la Fuente de San Esteban, La Armuña, Béjar y Cubo de Don Sancho, entre otras localidades. La jornada transcurrió con gran animación para los escolares, que tuvieron la oportunidad de estrenar las nuevas pistas realizando pruebas amistosas de velocidad y de fondo, salto de longitud y lanzamiento de peso, en las categorías de benjamín, alevín, infantil, cadette y juvenil. Además de amigos y familiares de los escolares, también asistieron varios veteranos atletas como Ramiro Morán o Carlos Fuentes. El evento se prolongó durante casi toda la mañana, concluyendo con la entrega de material deportivo a los tres primeros concursantes de cada categoría y con diversos sorteos entre los participantes. El presidente de Adezos, José María Herrero, y el diputado de Deportes, Jesús María Ortiz, acompañados de varios miembros de la Corporación municipal fueron los encargados de cortar la cinta inaugural, como DIPUTACIÓN DE SALAMANCA Las pistas de atletismo de Vitigudino, inauguradas el domingo, 23 de noviembre, al margen de ser de las tres mejores de la provincia, tienen como meta la creación de una Escuela representantes de las entidades cofinanciadoras del proyecto. La inversión mayoritaria ha corrido a cargo de Adezos, quien a través de los fondos Prodercal costeó más del cincuenta por ciento de los casi euros que ha supuesto el complejo deportivo. Jesús María Ortiz destacaba la importancia del proyecto, afirmando «hoy somos uno de los pueblos más afortunados de la provincia, ya que sólo en Salamanca y en Béjar existen pistas como estas». Escuela de Atletismo A este respecto, la intención del Ayuntamiento de Vitigudino, en palabras de la edil María Victoria Filgueira, «es crear una Escuela Municipal de Atletismo». Por ello, en breves fechas, anota la concejal de Cultura y Deportes, el Consistorio «contactará» con varios monitores para poner en marcha esta escuela, con la intención de «partiendo desde la base, formar un equipo que pueda participar en un proyecto más amplio, con el fin último de conseguir en Vitigudino un club de atletismo». No obstante, para ello es fundamental homologar oficialmente las pistas de atletismo para conseguir la celebración de pruebas oficiales y que las marcas pudieran registrarse, convirtiéndose de esta forma, en un punto habitual de encuentro, según señala el diputado de Deportes, Jesús María Ortiz, quien ofrece «todo el apoyo posible».

19 Número 8 Diciembre 2008 Artistas charros NUESTROS PUEBLOS 19 BARRERAS Arcadio, el último gran tamborilero Sesenta y seis años deleitando con su ritmo puro en procesiones, rondas, bodas y pasacalles LUIS FALCÓN Con la melodía de la ronda que se pierde en la mañana se fueron Urbano de Yecla, el Tío Frejón de Retortillo, Ismael y Medes de Villamayor, Veneno de Aldeadávila, el Tío José de Vilvestre, Isaías de Almendra y El Guinda de La Alberca. Pero aún nos queda perdido en esos pueblos de encanto y silencio de la comarca de Vitigudino Arcadio, el tamborilero de Barreras. Con su blusón negro y el sombrero de estilo portugués avanza por las calles, ya asfaltadas, Arcadio el tamborilero, que abre una procesión en honor a una Virgen, al Santo Patrón o la boda que aún se celebra en el pueblo de los novios, pocas, pero son zumbonas. Autodidacta completo Arcadio, el último de esa gran estirpe de tamborileros charros, con sus 74 años a cuestas lleva la friolera de 66 años soplando y aporreando. Bien claro deja constancia de que se inició en el arte de la flauta («como se la llama por aquí», puntualiza y muy bien, porque recuerdo en mi pueblo cuando Gabino y Camarolo y todo el pueblo decía flauta y no gaita) a los ocho años. «Nadie me enseñó, aprendí por mi cuenta que es como se aprende», asevera Arcadio con su faria casi consumida entre los dedos y un blanco cigales que le sabe a «gloria bendita». Si alguien recuerda esa canción que es historia y pueblo, La permanente, puede acercarse a la primera melodía que entonó este tamborilero con su flauta y un tamboril hecho con una lata de escabeche, de ese que se consumía antaño, que «forré con una piel de cordero sin pelar, y contra ella tocaba y vamos que sonaba». A dos reverencia, a dos que ya se fueron, «aunque existieron varios, a Ismael como maestro, aunque El Guinda era muy bueno, pero serrano». También tiene palabras de recuerdo para Urbano, de Yecla de Yeltes, al que «conocí y compré un tamboril de metal con el que aún toco, hace 60 años, que me costó FALCÓN Arcadio Vicente, el tamborilero de Barreras, es el último de una gran generación de tamborileros charros que, con seguridad, no se repetirá Ritmos de por aquí «Lo de por aquí son las jotas corridas y los charros que sonaban siempre y es díficil que los toquen ahora nadie» 560 pesetas con la flauta. Con Urbano toqué en la capital salmantina cuando sólo tenía once años», y remata, «creo que he recorrido todos pueblos de la comarca de Vitigudino y parte de Ciudad Rodrigo». La pureza de cada lugar Algo deja claro Arcadio cuando se habla de ritmos, y no es más que reinvidicar la idiosincracia y la pureza de cada lugar, porque «nada debe parecerse, la Sierra tiene sus ritmos y los de por aquí (tierras de Vitigudino) los nuestros», advierte el tamborilero de Barreras. En este sentido, Arcadio define «lo nuestro, como las jotas corridas (que a grandes bailadoras cuesta adaptarse) y los charros, que es lo que se tocaba por esta zona siempre». Y no le falta razón escuchando los cantos y observando la danza de las mujeres mayores en las fiestas de los pueblos, cuando Arcadio toca un charro o una jota corrida, el aire y la pureza con que las mujeres interpretan esas danzas es de lo más elocuente y bello. Y para rematar la canción asegura «esto es imposible que lo toque nadie, es auténtico y se escapa a las escuelas. Es la pureza de por aquí y se lleva dentro». Arcadio da un paso más allá mientras saborea su blanco y da una de las últimas chupadas a la faria que le quema los dedos, «el folclore está derrotado, no hay profesionales y, con esto, no le quito el mérito a nadie». De los nuevos, como se les conoce en el mundillo, «me quedo con José Manuel de Bustos como tamborilero, y El Mariquelo como artista». Pero claro, cuando sale a relucir la palabra Mayalde, Arcadio tuerce la cabeza, se le abren los ojos y con sapiencia y alegría reconoce que «son los mejores a distancia, están en otro mundo. Además, Eusebio es el único artista que sabe tocar de todo y muy bien. Son para mí una familia». Entre múltiples anécdotas que nos llevan por caminos y arroyos de Barreras a Cerralbo, sones y ritmos que llegan al alma y recuerdos de estas tierras, dan las dos en el reloj.

20 20 NUESTROS PUEBLOS Número 8 Diciembre 2008 REPORTAJE Turismo y Medio Ambiente Nómadas del cielo Las rutas ornitológicas de NIDO por Las Arribes del Duero ADEZOS, como perteneciente al proyecto TRINO, desea vertebrar e impulsar una oferta turística en Las Arribes del Duero, y Tierras de Ledesma y Vitigudino, compaginando la riqueza y variedad de avifauna con un desarrollo sostenible y calidad de establecimientos y alojamientos rurales. LUIS FALCÓN TRINO es el nombre del Proyecto de Cooperación de Desarrollo Rural de la Iniciativa Leader+ y Prodercal promovido por 14 Grupos de Acción Local de Castilla y León, entre los que se encuentra Adezos, que pretende vertebrar e impulsar una oferta turística en las comarcas implicadas, como Las Arribes del Duero en Salamanca, compaginando la riqueza y variedad de avifauna con un desarrollo sostenible y una calidad y servicio de los establecimientos y alojamientos rurales; articulando medidas de formación, conservación y promoción. Por este motivo, se han hecho rutas autoguiadas y rutas con guías ortológicos que desde 118 alojamientos de turismo rural brindan una oferta adecuada, con un criterio de sostenibilidad y autocomprometiéndose a salvaguardar unas buenas prácticas. Acciones de conservación con especies protegidas, la creación de rutas ornitológicas respetuosas con la avifauna y su entorno para ser recorridas en distintos medios (bicicleta, caballo, etc.) según las especies a observar, son medidas que contribuirán a nadie se marche defraudado. FOTOS FALCÓN Y ADEZOS El buho real, una de las aves que habitan en Las Arribes del Duero y es señera de la amplia avifauna de este Parque Natural Castilla y León no cuenta con unas marismas como las de Doñana que, sin duda, suponen un paraje natural ideal para las aves, especialmente para las migratorias. Pero sus datos ornitológicos no acomplejan a las nueve provincias castellanoleonesas que tienen mucho que ofrecer. Las 70 zonas de especial protección de aves (ZEPA), que convierten a Castilla y León en la comunidad on mayor representación en la red ecológica europea, suman dos millones de hectáreas, algo más del 21% del territorio regional. Y no se trata sólo de cantidad, puesto que la gran variedad de hábitats propicia la diversidad de especies de aves que encuentran sus estrellas en la enorme avutarda, el peculiar urogallo cantábrico, la señorial águila perdicera o la bella cigüeña negra. Las campiñas agrícolas representan el hábitat favorable para numerosas aves esteparias. Las llanuras cerealistas de la región acogen a unos ejemplares de avutarda, el ave voladora más pesada de Europa (un macho puede pesar hasta 18 kilos) y la más representativa de este tipo de territorio. En los bosques de los Picos de Europa la indicutible estrella es el urogallo cantábrico. En la parte leonesa de la cordillera cantábrica, apenas sobreviven unos 300 ejemplares de esta reliquia glaciar cada vez más amenazada. Las lagunas esteparias son fundamentales en las migraciones de las aves acuáticas de toda Europa. La reserva natural de las Lagunas de Villafáfila (Zamora) y la laguna de La Nava (Palencia) son los principales humedales de la región con más de aves acuáticas invernantes. Otro punto fuerte de la región son los cañones fluviales, enclaves ideales para la reproducción de numerosas especies de aves rupícolas. El parque natural de Las Arribes del Duero (Salamanca-Zamora) es el principal núcleo reproductor de águila perdicera, la especie más amenazada de extinción de la Comunidad, así como de cerca de 225 especies más. Encinares y dehesas mediterráneas, páramos y terrenos pedregosos, bosques galería junto a la cuenca del Duero y ciudades y pueblos completan la amplia oferta de parajes que acogen las rutas ornitológicas del proyecto Trino y que mezclan a la perfección naturaleza, cultura y gastronomía.