Novedades de platos preparados en Alimentaria

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1 Novedades de platos preparados en Alimentaria Alinaco Presenta su producto Tortillas del mundo, una deliciosa combinación de un producto tan tradicional como es una tortilla de patata en la base mezclado con los diferentes sabores de las especialidades de otros países. Tortillas del Mundo. La variedad de sabores que incluyen son: Margarita, Boloñesa, Cuatro Quesos, Atún, recordando a las tradicionales pizzas italianas. Este producto se comercializa en retail y foodservice, tanto congelado como refrigerado. Además de esta gama de productos, Alinaco fabrica y comercializa, tortilla española varios sabores y tortilla francesa, tanto en España y Francia, incluso cuenta con una delegación en el país galo. Pabellón 2 - Stand H Bopepor El cochinillo asado estilo tradicional de Bopepor es un novedoso producto que tan sólo necesita de unos minutos de horno para que esté listo para comer. Se presenta en forma de cuartos de cochinillo asado, individualmente envasados al vacío. Cada Cochinillo asado. cuarto va acompañado de una bolsita de "jugo de asado". Su conservación es entre 0 y 4ºC y su caducidad 90 días. El resultado final siempre es una carne jugosa y tierna y la piel crujiente. Pabellón 1 - Stand B 230 Tel: bopepor@bopepor.com Casa Tarradellas Esta compañía lanza al mercado una nueva modalidad de pizza: Jamón Serrano. Con este lanzamiento, Casa Tarradellas vuelve a apostar por su producto estrella, ampliando el ya variado abanico de sabores de pizza y alcanzando un total de 15 variedades. Utiliza para su pizza Jamón Serrano componentes de primera calidad: una masa de harina de receta propia, tomates frescos triturados procedentes de la cosecha de Extremadura, jamón serrano y mozzarella al 100% de leche. También presenta su bocadillo hecho con pan de chapata: el Mixto Chapata Jamón Serrano y Queso. Elaborado con ingredientes de primera línea, este lanzamiento permite a la marca ampliar su abanico de bocadillos listos para calentar y comer. La nueva propuesta está compuesta de crujiente pan de chapata, Mixto chapata jamón serrano y queso relleno de jamón serrano y queso. Por último, también presenta la base de su tradicional pizza. Con este lanzamiento completa el abanico Bases para pizza. de propuestas para los consumidores: pizzas con receta acabada, de las que ofrece ya las citadas variedades en diversos formatos (grande, mediano y pequeño), pizzas rellenas y ahora base para pizza para preparar al gusto. Pabellón 8 - Stand E Conservas Garavilla, S.A. (Isabel) Abrir y Listo, bajo este nombre Isabel ha lanzado una gama de filetes de atún listos para comer. La gama consta de 4 tipos diferentes de filetes naturales, ligeros, ricos y sabrosos: filetes de atún con EUROCARNE Nº 163. Especial platos preparados

2 Especial salsa de tomate y pimientos, filetes de atún a la plancha con aceite de oliva, filetes de atún con salsa de tomate, y filetes de atún en salsa (con una exquisita salsa elaborada a base de cebolla y zanahoria). Por otro lado, la burguer de atún es fuente natural de vitaminas, minerales y omega 3 de cadena larga, EPA y DHA (un 85% de la cantidad diaria recomendada) nutrientes presentes de forma natural en el pescado azul. Una sabrosa burguer de atún, que en tan sólo 2 minutos puede prepararse, está especialmente pensada para incluirla en la alimentación de los más pequeños y complementar así su dieta con pescado. En un envase muy atractivo para los consumidores de este tipo de productos precocinados, los nuevos chipirones Abrir y Listo son sanos, saludables y fáciles de preparar. Sin colorantes ni conservantes. Con apertura fácil, se trata de una buena opción para improvisar comidas ligeras o cenas en tan sólo 1 minuto. Gran Vía - Expoconser Palacio 6 - Stand D Doux Ibérica S.A. / Alsabia Con el objetivo de responder a las nuevas exigencias de los consumidores, vinculadas a la nutrición y la dietética, Alsabia lanza Los Marinados, una gama de finas pechugas de pavo marinadas con los mejores ingredientes, son mucho más naturales y se percibe mejor el sabor de la carne. Al estar cocinadas, las empanadas Alsabia sólo requieren ser calentadas unos minutos y sin aceite al horno, a la plancha o al microondas y listas. Pabellón 8 - Stand A Elpozo Alimentación Elpozo Alimentación ha lanzado los nuevos asados loncheados en libre servicio. Son dos raciones, con un peso de 200 gr. y con un elemento diferenciador, la integración de salsa, con los que refuerza el valor convenience en su gama de soluciones de comida. Burguer de atún. También presenta dos nuevos platos dentro de su gama Abrir y Listo : chipirones en su tinta y chipirones encebollados, productos de gran calidad y sabor diferencial. Dos recetas elaboradas con su salsa natural, siguiendo las tradicionales recetas marineras. Chipirones Abrir y listo. Marinados de Alsabia. con ingredientes sanos y sabrosos que, además de proporcionar todos los beneficios dietéticos de la carne de ave, ofrece una forma atractiva y apetecible de consumir carne de pavo. Por otro lado, las empanadas refrigeradas de Alsabia se diferencian del resto de la categoría ya que, al ser frescas y cocinadas Asados loncheados Elpozo. La comida preparada refrigerada de esta empresa aporta soluciones, salud, garantía y calidad, manteniendo todas las características de la cocina más tradicional. Esta gama está compuesta por comidas cómodas, rápidas de preparar y con tradición. Pabellón 8 - Stand B Eurocebollas Esta compañía desarrolla un nuevo concepto en la fabricación y envasado de cebolla, la bolsa asép- 2 EUROCARNE Nº 163. Especial platos preparados 2008

3 tica, que aporta una serie de ventajas sobre los sistemas tradicionales como son la cebolla fresca, en lata o congelada. Bolsa aséptica. preparados para tortillas, salsas, caldos, gazpachos, pizza etc. En el de la industria panadera, la cebolla envasada es un importante ingrediente de la empanada gallega, las empanadillas y los pistos. Pabellón 8 - Stand A 192 Tel.: eurocebollas@eurocebollas.com Industrias Cárnicas Zurita, S.A. Esta compañía diversifica su línea de negocio incorporando una nueva variedad: roscas con salsa. Este producto supone una novedad en el lineal que aporta otra opción más al consumidor de este tipo de alimentos preparados. Es una rosca de lomo y queso con la posibilidad de darle mayor jugosidad, una vez horneada la rosca, añadiéndole salsa barbacoa y cebolla frita, en sobres independientes donde guardan todo su aroma y sabor. El producto se presenta con una novedosa y original presentación, que le da una mayor visibilidad de cara al consumidor. Industrias Cárnicas Zurita S.A. realiza, pues, una apuesta continua por la innovación, que se traduce en nuevas soluciones para el consumidor que le aporten calidad en el producto y comodidad en su preparación. Pabellón 8 - Stand B I+D Gastronomía Esta compañía presentará en la próxima edición de Alimentaria una placa base de meloso de cerdo con su fondo de cocción. Es un producto de ensamblaje orientado al segmento medio-alto del canal HORECA. Ideal para catering, centros de convenciones, hoteles Con el envasado en bolsa aséptica se optimizan costes pues desaparecen los de conservación ya que se almacena a temperatura ambiente con una caducidad de 18 meses, sin necesidad de cámaras de congelación o de frío. Por otro lado la bolsa aséptica se incorpora directamente a la línea lo que supone un importante ahorro de energía, mano de obra y tiempo; no son necesarios equipos de cocción ni operarios cualificados. En su calidad de listo para usar ahorra en ingredientes como los aceites e infraestructura en picadoras y calderas. En su manipulación optimiza los riesgos laborales, pues desaparecen abrelatas, astillas metálicas etc., así como los accidentes por caída de pesadas latas. Los residuos generados son de muy poco volumen y no contaminantes. La aplicación de este producto es común a múltiples sectores de la industria agroalimentaria, en el sector cárnico para la fabricación de morcillas, en el de platos Rosca de Zurita de lomo y queso. Meloso de cerdo. El cocinero decide el corte, el gramaje, la presentación y el sabor del plato. Es un producto no pasteurizado y congelado. Su conservación es de un periodo de 12 meses a una temperatura de -18ºC. Pabellón 2 - Stand C Lantmannen Unibake Spain, S.L. Lantmannen Unibake presenta Las hogazas. Se trata de un tipo de pan tradicional, panes con la receta clásica, de masa blanda que se caracterizan por una larga fermen- EUROCARNE Nº 163. Especial platos preparados

4 Especial Hogazas. tación, un gran aroma y un sabor excepcional. Se presentan en cajas de 8 unidades, precocidas y sólo precisan de 15 minutos en el horno para ser degustadas. Palacio 8 - Stand D Ovinos Manchegos, S.A. Esta empresa presenta en la próxima edición de Alimentaria una nueva gama de platos precocinados bajo la marca Don Cordero lo Primero exhibiendo sus calderetas, manitas, costillas, callos y otros productos, en bandejas microondables para calentar y consumir. Caldereta de Ovinos Manchegos. Son productos cuidado y elaborados a partir de recetas tradicionales con la armonía de los sabores de antaño. Pabellón 1 - Stand B 230 Tel: ovinos@ovinosmanchegos.com Panadería Toñito Gastrogal Esta empresa gallega dedicada a la fabricación de empanada gallega y platos preparados, presenta en Alimentaria los nuevos fondos de paella que permiten a la hostelería ofrecer arroces totalmente terminados en sólo 18 minutos. Estos fondos hacen posible gestionar la cocina de manera cómoda, rentable y segura, además de poder ofrecer un producto homogéneo y sin mermas, independientemente de quién lo elabore. Fondos de paella. La variedad y calidad en las materias primas, además de los distintos formatos, adaptados a las necesidades, les permiten ser exclusivos en el mercado con estos productos. La gama está compuesta por 7 recetas entre las que dos ejemplos de los nuevos fondos lanzados al mercado, son la paella de setas silvestres y la paella de bacalao con algas, se presentan en barquetas para dos y cinco personas. También presenta empanadas gallegas que, además de las tradicionales de pulpo o berberechos incluyen otras de pollo y manzana. Otra novedad es la gama de postres en formatos inviduales para libre servicio, para dos personas o a granel dirigidos a la hostelería. Pabellón 2 - Stand H 910 Tel: fjimenez@panaderiatonito.com Productos Noreñenses, S.L. La gama de cazuelas que ofrece esta compañía la componen: fabada asturiana, callos madrileña, callos con jamón, albóndigas, lentejas con chorizo, cocido madrileño, paella, canelones, raviolis, lasañas, arroz de corral, pisto con bacalao y pimientos rellenos de marisco. Gama de productos de La Noreñense. Se presentan en unas cazuelas de 300 gr. con tapa de film de aluminio y las cajas expositoras contienen 8 unidades. Pabellón 1 - Stand E Tecnotrip Esta compañía, dedicada a la la fabricación de envasadoras y termoselladoras al vacío y maquinaria para la industria cárnica, presenta un nuevo bombo-amasadora 4 EUROCARNE Nº 163. Especial platos preparados 2008

5 Bombo ESK-150. al vacío refrigerado, el modelo ESK-150, útil tanto en charcuterías y restaurantes como en hoteles para la elaboración de platos preparados, ensaladas y otros productos. Consigue un vacío hasta el 95%, cuenta con un sistema de esterilización del 99% y un aislamiento óptimo del bombo. Pabellón 2 Stand C 305 Tel: tecnotrip@tecnotrip.com Umoh Bombones de foie. Esta compañía cuenta con tecnología para la fabricación de platos preparados como cámaras frigoríficas, laboratorio, campana de siembra, autoclave y estufas de cultivo. Elabora una amplia gama de productos como bombones de foie, conejo relleno de morcilla al vino moscatel, conejo escabechado, filete de rabo al vino de Ribera de Duero, entre otros, productos siempre frescos y de alta calidad. Los productos se ofrecen en bandejas de diferentes formatos y pesos y con periodos de caducidad variables en función del método de conservación (congelado o refrigerado). Pabellón 8 - Stand C 130 Tel: umoh@umoh.es EUROCARNE Nº 163. Especial platos preparados