El benestar animal i els seus reptes

Transcripción

1 El benestar animal i els seus reptes Antonio Velarde Subprograma de Benestar Animal IRTA Nutrició, salut i benestar animal: recerca aplicada que es fa en porcí a Catalunya

2 Contenido 1. Futuro del bienestar en la producción 2. Evaluación del Bienestar 3. Estrategias de mejora del bienestar animal

3 Preocupación por el bienestar animal Reconocimiento que los animales sufren Convicción moral Preocupación público/consumidor por el bienestar animal Vacuno (leche) Porcino (carne) aviar (huevos) 25% 44% 58% EU Commission Special Eurobarometer(2005)

4 El mercado The International Financing Corporation Aumentar el bienestar animal Aumenta la eficacia empresarial Satisface las expectativas de los consumidores Satisface las demandas del mercado IFC (2006) Good Practice Note. Animal Welfare in Livestock Operations

5 Más de 40 instituciones 7 países, 13 europeos y 4 de América Latina Integrar el bienestar animal dentro de la cadena de producción

6 Planteamiento Gestión Granja Instalaciones Sociedad Comercio Bienestar Animal Estrategias de mejora Sistema de evaluación del bienestar -Válido científicamente - Prácticos Información del producto -Claro - Entendible After Blokhuis et al., 2009

7 Criterios de bienestar animal Ausencia de sed prolongada Confort durante el descanso Confort térmico Ausencia de hambre prolongada Facilidad de movimiento Expresión del comportamiento social Ausencia de lesiones Expresión de otros comportamientos Buena relación humanoanimal Estado emocional positivo Ausencia de enfermedades Ausencia de lesiones producidas por el manejos

8 Criterios de bienestar animal Ausencia de sed prolongada Confort durante el descanso Confort térmico Ausencia de hambre prolongada Facilidad de movimiento Expresión del comportamiento social Ausencia de lesiones Expresión de otros comportamientos Buena relación humanoanimal Estado emocional positivo Ausencia de enfermedades Ausencia de lesiones producidas por el manejos

9 Medidas Medidas Basadas en el ambiente Basadas en el animal Densidad Alimentación, espacio bebederos Temperatura Tipo de suelo. Etc. Basadas en el manejo Criterios de eutanasia Procedimientos de castración Higiene Manejo de animales enfermos Heridas Caudofagia Condición corporal Comportamiento social Bursitis Estereotipias

10 Medidas Planteamiento Medidas sobre recursos y manejo Evaluación de los medios de calidad de vida Fiables y prácticas Cada individuo puede reaccionar diferente a las mismas condiciones Las medidas depende del sistema Por lo tanto difícil de comparar entre sistemas de producción Medidas sobre el animal Evaluación del resultado de calidad de vida Más difícil de evaluar Más cercanas con el bienestar animal Permite comparar entre sistemas

11 Medidas Planteamiento Medidas sobre recursos y manejo Medidas para diagnosticar causas de falta bienestar y advertir productor como mejorar bienestar Medidas sobre el animal Medidas preferibles para evaluar el bienestar del animal

12 Principios para la la elección de de medidas Deben cubrir todos los criterios de bienestar Deben ser: Válidas Repetibles (diferentes observadores deben evaluar lo mismos) Prácticas (Requiere tiempo limitado, manejo de los animales, coste etc Medidas basadas en el animal vs. basadas en los recursos (ambiente y manejo)

13 Refinamiento del protocolo x x Protocolo completo x x x x x x Sensibilidad Viabilidad x x 1. Cerdas y lechones: Extensivo - Intensivo Ecológico - convencional Cama de paja Slats Jaula grupo 2. Cerdos de engorde en granja Cama de paja - Slats Intensivo- extensivo 3. Cerdos de engorde en matadero

14 Protocolo PRINCIPIO CRITERIOS MEDIDAS Correcta alimentación 1 Ausencia de hambre Condición corporal Manejo de la alimentación 2 Ausencia de sed Dispensarios de agua Correcto alojamiento 3 Confort durante el descanso Bursitis Ausencia de heces en el cuerpo 4 Confort térmico Animales tiritando, jadeando, apiñados Temperatura ambiental 5 Facilidad de movimiento Densidad

15 Salud 6 Ausencia de lesiones Lesiones, cojeras Mordeduras de cola 7 Ausencia de heridas Problemas respiratorios 8 Ausencia de dolor inducido por el manejo Problemas entéricos Hernias Manejo de la sanidad Manejo de animales enfermos Criterios de eutanasia Rutinas de higiene Mutilaciones (castración, corte de rabo etc) Comportamiento apropiado 9 Expresión del comportamiento social 10 Expresión de otros comportamientos 11 Relación humano-animal positiva Agresiones Qualitative assessment Comportamiento exploratorio Enriquecimiento ambiental Miedo a las personas

16 En el matadero Lugar Medida Muestras En el camión Descarga De la descarga a los corrales de espera Corrales de espera De la espera al aturdimiento Temblor, Jadeo Enfermos, Muertos Densidad Cama Resbalones, Caídas Rechazo a moverse, Giros Cojeras Apiñados, Tiritando, Jadeando Muertos Densidad, Suelo Provisión de agua y comida Vocalizaciones de tono alto 6 camiones 2 camiones 2 camiones 2 camiones 8 corrales Grupo Aturdimiento Efectividad del aturdimiento 60 animales Tras el sacrificio Heridas en la piel Pneumonia, pleuritis, pericarditis 60 animales

17 Estandarización del protocolo - Ámbito - Tamaño de la muestra y estrategia de muestreo - Descripción del método (orden evaluación) - Clasificación (sistema de evaluación) Entrenamiento de evaluadores 1. Para que sea similar 2. Suficiente grado de fiabilidad entre observadores.

18 Welfare Quality Por qué es importante disponer de protocolos? Para identificar problemas Para evaluar el efecto de las estrategias de mejora Para certificar

19 Medidas Criterios TÍTOL DEL Para implementar el sistema 3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el consumidor/ciudadano Principios Criterios Buena alimentación Ausencia de hambre Ausencia de sed Confort durante el descanso Buen alojamiento Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de heridas Salud Ausencia de enfermedades ~30 Medidas 12 Criterios con juicio de valor Comportamiento apropiado Ausencia de dolor inducido por el manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otros comportamiento Relación humano-animal positiva Ausencia de miedo Consejos para el productor

20 Medidas Criterios Principios TÍTOL DEL Para implementar el sistema 3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el consumidor/ciudadano Evaluación global ~30 Medidas 12 Criterios con juicio de valor 4 Dimensiones independientes que describen bienestar 1 Información disponible del producto Consejos para el productor Información al consumidor

21 DISMINUCIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL, AUMENTO DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y MEJORA DEL BIENESTAR ANIMAL MEDIANTE UNA NUEVA TECNOLOGÍA DE ALIMENTACIÓN DE PRECISIÓN EN PORCINO Emma Fàbrega i Romans IRTA- Bienestar Animal Monells-Girona

22 ANTECEDENTES Introducción El uso de la ganadería de precisión ha aumentado en las últimas décadas Aumentar la productividad Aumentar la calidad de vida del ganadero y el bienestar animal La alimentación supone uno de los principales retos de la sostenibilidad de una granja en porcino, la alimentación de precisión individualizada puede: Aumentar la eficiencia productiva, reducir el impacto ambiental y aumentar el bienestar animal

23 Objetivos Introducción SubPROYECTO 1 Experimento 1 Hito 1 - Determinación del número de cerdos óptimos por la estación IPF Hito 2 - Obtención de información para la optimización de la estación IPF SubPROYECTO 2 Optimización IPF Hito 3 - Optimización ergonómica y funcional del IPF Hito 4 - Desarrollo del sistema de pesada automática asociada al IPF Hito 5 - Implementación e Instalación de 2 nuevas unidades IPF SubPROYECTO 1 Experimento 2 Hito 6 - Evaluación de la reducción del impacto medio ambiental Hito 7 - Evaluación de los efectos sobre la calidad de la canal y carne SubPROYECTO 2 Experimento 3 Hito 8 - Testaje de la estación IPF optimizada

24 Estrategias alimentarias y de manejo para reducir los efectos del estrés térmico en caracteres productivos, de calidad de carne y de bienestar en el porcino criado en España. Objetivo 1. Evaluación de estrategias nutricionales para minimizar el efecto del estrés térmico por altas temperaturas Objetivo 2. Evaluación del efecto de enfriar el agua de bebida para mejorar la termorregulación de los animales e incrementar la toma de alimento en épocas cálidas Objetivo 3. Evaluación de la superficie disponible por cerdo o doble comedero de acuerdo a la temperatura en épocas cálidas. Objetivo 4. Evaluación de un sistema de duchas y ventilación automático accionado por el proprio animal como estrategia de combate del calor.

25 Sala A. 100% slat. Temp. Control 28 porcs 1 menjadora 28 porcs 2 menjadores Sala B. 100% slat. Temp. Estrés tèrmic 28 porcs 1 menjadora 28 porcs 2 menjadores Sala C. 33% slat. Temp. Control 28 porcs 1 menjadora 28 porcs 2 menjadores Sala D. 33% slat. Temp. Estrés tèrmic 28 porcs 1 menjadora 28 porcs 2 menjadores

26 El papel del sesgo cognitivo sobre el estado emocional en porcino, su efecto sobre el bienestar y la calidad de la carne y la búsqueda de biomarcadores potenciales de estrés antey peri-sacrificio

27 Material y métodos (entrenamientos) 36 cerdos machos (41.47 ± kg) Entrenamientos =18 sesiones para discriminar entre un comedero con o sin acceso a trozos de manzanas según su posición (derecha o izquierda) Trough left Trough right 34m 2 test pen Corridor 27 door cue type =spatial location; task = go/no-go test (Mendl et al., 2009)

28 Material y métodos (test) Test: cada animal fue expuesto individualmente a una situación ambigua, donde el comedero se situó en una posición central. Trough Ambiguous stimulus Corridor Se evaluaron las mismas medidas que durante los entrenamientos 28 door

29 Estructura WP1: Evaluación del efecto del sexo y el genotipo sobre el sesgo cognitivo, el bienestar animal en granja y matadero y la calidad de la carne WP2: Evaluación del efecto de la relación hombre-animal sobre el sesgo cognitivo, el bienestar animal en granja y matadero y la calidad de la carne WP3: Evaluación de las condiciones de alojamiento sobre el sesgo cognitivo, el bienestar animal en granja y matadero y la calidad de la carne

30 Caracterización y eficiencia de agroecosistemas para una producción de cerdo Ibérico más sustentable RTA C03-02:

31 Aturdimiento con nitrógeno: efecto sobre el bienestar animal y la calidad del producto final en porcino

32 Animal Welfare Subprgram