Recetas para profesionales WMF

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Recetas para profesionales WMF"

Raquel Carrasco Velázquez
hace 7 años
Vistas:

1 Recetas para profesionales WMF

2 Índice / Indice Pesto verde Sopa de Zanahorias Helado de frutas Crema de requesón Pastel de limón Croissant Helado verde Gazpacho Batido de Muesli Guacamole Tartar de salmón ahumado Pesto rojo 0 2 3

3 LINEO Batidora brazo LONO Batidora brazo Pesto verde 2 cucharadas Piñones 75 g Albahaca, ajo fresco ½ cucharada 200 ml Aceite de oliva 2 cucharadas Queso parmesano recién rallado Tostar ligeramente los piñones en una sartén (sin grasa) y dejar enfriar. Triturar todos los ingredientes excepto el queso parmesano con la batidora. Luego agregar el queso parmesano. Guardar en un frasco bien cerrado. Sopa de Zanahorias 500 g 750 ml cucharada ½ cucharada 400 ml Cebolla Zanahorias Caldo de verduras Curry Copos Chili Leche de coco y pimienta jugo de limon azúcar Fría la cebolla -troceada- en un poco de aceite hasta que quede transparente. Péle y corte las zanahorias y añadalas a la cebolla. Vierta caldo de verduras. Añada curry y hojas de chile y cocine hasta que las zanahorias estén blandas. Bata la mezcla y añada leche de coco, sal, pimienta, jugo de limón y azúcar. Smoothie Ingredientes (4 raciones): Ingredientes (4 raciones): Ingredientes (4 raciones): 225 g Preparación: Preparación: Preparación: Bayas (arándanos) Plátano Yogur,5 % mat. grasa 2 cucharadas Azucar de vainilla ½ cucharada Edulcorante 00 ml Agua Ponga todos los ingredientes en una coctelera y triture con la batidora de brazo hasta que todo se corte de manera uniforme. Servir el batido frío. KULT X Batidora brazo 4 5

4 Crema requesón con frutas Tarta de limón Croisant de nueces Ingredientes (4 raciones): Ingredientes: Ingredientes (6 raciones): LINEO Batidora Varillas 25 g 40 g Pizca ½ 25 ml250 g Requesón Yogur Azucar Glasé Azucar Vainilla Limón Crema batida Fruta Pizca 4 00 g Pizca Mantequilla Azucar Vainilla Huevos Harina-Maizena Levadura Limón Masa: ½ P. 75 g Pizc Harina Levadura Mantequilla Cremaagria Yemahuevo Relleno: 50g 60 g P. L 7 L Nuez molida Azucar Vainilla Huevo Ron Blanco Leche LONO Batidora Varillas Preparación: Batir el requesón con yogur, azúcar glasé, azúcar de vainilla y jugo de limón hasta que quede suave. Batir la crema a punto de nieve. Cortar la fruta en trozos pequeños y mezclar con la crema en copas de postre. Preparación: Preparación: Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté espumoso. Remover junto Amasar la harina, la levadura, la mantequilla, la crema agria, la yema de huevo con la yema de huevo. Mezclar las harinas, y una pizca de sal en un cuenco. Dejar la levadura, la sal y revolver con la ralladura en un lugar frío durante 30 minutos. de limón y 3 cucharadas de jugo de limó. Batir la clara de huevo y mezclar. Ponga la masa Para el relleno, mezclar los frutos secos, azúcar, la vainilla, el huevo, el ron y la en molde engrasado y hornear durante hora leche. Divida la masa en dos. Estirar ambas a 75 C espolvorear azúcar glassé sobre mitades en círculos y cortar en 8 trozos. el pastel enfriado. Divida el relleno, haga la forma de los cuernos y hornear a 80 grados durante 25 minutos. Con los croisants calientes espolvorear azucar glassé KULT X Batidora Varillas 6 7

5 Smoothie Verde Gazpacho Batido de muesli LINEO Batidora vaso Ingredientes (2 raciones): Ingredientes (4 raciones): Ingredientes (4 raciones): ½ L 00 ml 00 ml Platano pelado Manzana Puñado de acelgas o espinacas Aceite (ej de coco) Zumo de manzana Agua 500 ml 500 g 4 25 ml Pan blanco sin corteza Tomates Cebolla Roja Pimiento Rojo Pepino sin pepitas Ajo Aceite de oliva y pimienta 500 g 300 g 2 2 EL 00 g 00 g 00 ml Yogurt desnatado Fresas Platanos pelados Miel Muesli o Copos de Avena Requesón Leche KULT pro Batidora vaso Preparación: Preparación: Preparación: Corta la fruta a trozos. Añade todos los ingredientes al vaso mezclador hasta conseguir la consistencia deseada. Varía la fruta segun desées Las cantidades de agua y zumo se pueden poner según el gusto. Suavizar el pan blanco en agua. Añadir el tomate, cebolla, pepino, pimiento, ajo y aceite de oliva con el pan ablandado al mezclador y triturar. Añadir agua si esta muy espeso. El gazpacho no debe ser demasiado aguado. Sazone con sal y pimienta y si se desea, con vinagre de bálsamo. Guarde la sopa en un lugar frío durante al menos 2 horas. Añade todos los ingredientes al vaso mezclador y bátelos. Sirve el batido de muesli frío STELIO Batidora vaso KULT X Batidora vaso 8 9

6 Guacamole Tartar de món Pesto rojo Ingredientes ( porción): Ingredientes (2 raciones): Ingredientes (4 raciones): Cebolleta ó ½ Cebolla roja Aguacate maduro, Lima Pimienta, Pimienta de Cayena molida ½ 3 U Gengibre, Chilli pepper Cebollino món ahumado Aceite de oliva Lima orgánica y Pimienta molida g U Piñones Guindilla roja Ajos Tomate seco en aceite Vinagre Balsámico Aceite de oliva Pimienta molida LINEO Picadora Preparación: Preparación: Preparación: Pelar y picar la cebolla. Retirar el hueso del aguacate y añadir la pulpa de la cebolla en el recipiente. Añadir el jugo de limón para que el aguacate no se vuelva de color marrón. Sazonar con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una crema uniforme. Picar el jengibre, el chile y el cebollino en el paso 2. Trocear y triturar en la picadora. Mezclar con aceite, pimienta, ralladura de limón y un poco de jugo de limón en el paso hasta lograr una consistencia uniforme. tear ligeramente los piñones asados en una sartén sin aceite y dejar enfriar. Cortar la guindilla en trozos grandes. Agregue el ajo a la guindilla en el recipiente. Picar finamente en el paso 2. Agregue los tomates, los piñones y el vinagre balsámico y el puré y mezclar. Si el pesto es demasiado consistente, añadir un poco de aceite. pimentar. Ponga el pesto en un frasco y cierre firmemente. KULT X Picadora 0

7 wmf consumer electric GmbH Messer-schmittstraße Jettingen-Scheppach Germany Tel info@wmf-ce.de DISTRIBUIDO POR: AtlantPhotoImage,S.L. c/ciencias, 8 nave-8 Polígono Industrial Pedrosa L Hospitalet de Llobregat España info@atlantphotoimage.com web: wmfpae-atlant.com printed 8/205

Documentos relacionados

POSTRES EN 5 MINUTOS. Descubre los postres que te hemos preparado! Ricos y sabrosos en tan solo 5 minutos.

POSTRES EN 5 MINUTOS. Descubre los postres que te hemos preparado! Ricos y sabrosos en tan solo 5 minutos. POSTRES EN 5 MINUTOS Descubre los postres que te hemos preparado! Ricos y sabrosos en tan solo 5 minutos. 311 35%-27g 108Kcal 55%-19g 171Kcal 10%-8g 32Kcal PUDIN DE PAN Y LECHE CONDENSADA 8 raciones 1.