Dentro de nuestro portafolio para el sector de panificación y molinería usted podrá encontrar:

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2 Dentro de nuestro portafolio para el sector de panificación y molinería usted podrá encontrar: Enzimas Emulsificantes Premezclas Vitamínicas Aceites Desmoldantes Tecnología para masas congeladas Fibras y salvados estabilizados naturales Edulcorantes de Alta Intensidad Mejoradores de Panificación Colores Naturales Fosfatos Proteínas

3 Representados del Sector:

4 Productos para la cadena Harina-Trigo- Pan y Pasta Granotec trabaja pensando en las necesidades específicas de la industria alimenticia, para desarrollar juntos soluciones nutricionales y de biotecnología aplicadas a alimentos saludables. Granotec comercializa y elabora mezclas de Nutrientes e Ingredientes, de acuerdo a las necesidades específicas de cada cliente GRANOTEC aporta Innovación, Confianza y Garantía de Calidad para mejorar las características saludables y funcionales de los productos horneados, harinas, panificados y pastas. Mejoradores de Panificación: Blanqueador: Peróxido de Benzoilo. Oxidantes: Azodicarbonamidas, Peróxido de Calcio, Acido Ascórbico. Mejoradores especializados (reducción de sodio, grasa, y extensión de vida útil) Mejoradores para panes blandos y pan francés Enzimas: Alfamilasa 5000 SKB. Amilasa maltogénica. Núcleo enzimático Xilanasa. Glucosa Oxidasa. Y otras mezclas enzimáticas. Premezclas vitamínicas y minerales Productos Taylor made

5 Aceites desmoldantes para panadería y pastelería Características: Mallet es fabricante especializado de productos para la industria panificadora y pastelera. Se ha caracterizado por ser un proveedor exitoso ofreciendo productos de alta calidad, ingredientes innovadores y equipos de alta tecnología. La mejor relación. precio vs. rendimiento Aceites Desmoldantes: Aceites de la más alta pureza y estabilidad. Alto punto de humo. Proporcionan un desmoldado perfecto sin acumulación de hollín en sus moldes y latas. No adiciona sabores extraños en los productos. Permite elaborar productos uniformes e impecables. Puede ser usado con engrasadoras automatizadas tipo raciado (Spray). Emulsificantes: Mantiene la suavidad en panes de masas blandas. Mejoran la retención de humedad en panes con altos contenidos de fibra. Alarga la vida útil del producto en anaquel. Generan una mayor aireación en tortas y galletas Permiten una reducción de grasas en los productos de panificación. Aceites Desmoldantes Aceites desmoldantes multipropósito y especializados de alto rendimiento Emulsificantes Proform CS: Aplicado en panificación, ideal para panes blancos e integrales. Prosoft Silver: Permite sustituir grasa y es ideal en panes blancos. Kate Mate: Aplicado en pastelería y Galletería Equipos Especializados para aplicación de desmoldantes

6 Fibras y Salvados estabilizados Empresa canadiense que provee: fibras y salvados estabilizados de avena, maíz y trigo. Adicionando fibras insoluble sin aumentar calorías, prolongando la vida útil de los productos finales. Todos sus productos son 100% naturales ya que provienen de granos no GMO Características: Salvados Mayor estabilización en panes integrales Mejoran el sabor Permiten la estabilización con fibras Brindan un aporte Nutricional Salvado estabilizado de Avena Salvado estabilizado de Trigo Salvado estabilizado de Maíz Fibras Función nutricional en productos de Panadería y Pastelería. Entregan mayor suavidad a los productos. Mejoran el rendimientos de las masas. Permiten reducción de azúcar. Reducen el quiebre en pastas y Galletas. Fibras de avena Fibras de soya Fibras de arveja

7 Almidones y Glúten Más de 120 años siendo el Proveedor global de almidones y proteínas vegetales para la industria de alimentos. Sus marcas son reconocidas internacionalmente como estándar de excelencia y confiabilidad. Sus productos están cubiertos por certificaciones HACCP y BPM. Sus productos son aplicativos en panadería, galletería y en rellenos pasteleros. El gluten de Trigo de Meelunie es un mejorador natural que incrementa la fuerza de la harina, posee propiedades viscoelásticas únicas, mejora la resistencia de la masa, retiene una mayor cantidad de gas, absorbe agua adicional durante el amasado, retiene humedad en el pan prolongando la vida útil del producto y mejora en forma natural el sabor del pan. Es un aditivo natural que no tiene límite de dosificación, cuya adición depende solo del objetivo a lograr. Nuestro Producto: Proteínas: Glutén de trigo

8 Tratamientos con fosfatos para el sector de Panificación Los tratamientos con fosfatos extienden la vida útil de los productos alimenticios, aportan textura, color y volumen a los productos de panadería, ayudan a evitar el apelmazamiento y son fuente de fortificación. Budenheim ofrece fosfatos leudantes especializados para la industria de panadería y molinería, con diferentes características según su necesidad. Los fosfatos son utilizados para hacer premezclas en panificación en la elaboración del polvo de hornear o de leudante químico en pastelería y panadería. Budenheim ofrece procedimientos innovadores y productos de la más alta calidad. Fosfato Monocálcico: Fortical Flow Fosfato de Aluminio y Sodio (SALP): Budal 2308 Pirofosfato Ácido de Sodio (SAPP): SAPP 15, SAPP 10 Fosfato tricálcico (TCP)

9 Carragenina, Celulosa Microcristalina, Alginatos, Colores naturales y Pectinas Los productos de FMC proporcionan estabilidad y eficacias mejoradas, en diferentes productos alimenticios: entre ellos en aplicaciones de pastelería, galletas, rellenos para panadería y pastelería, brownies, premezclas, etc. FMC Health and Nutrition cuenta con más de 60 años de experiencia y con una vasta línea de productos que aportan: cremosidad, emulsiona, suspende los sólidos, da opacidad y demás características que mejoran. la presentación final de su producto, permitiendo a sus clientes degustar productos de gran textura y consistencia Carragenina: Gelcarin, Seakem Celulosa Microcristalina: Avicel, Avicel-plus Colores Naturales: Colores 100% naturales Pectina: Milazzo

10 Edulcorantes de Alta Intensidad Niutang es uno de los principales fabricantes y distribuidores de aditivos para alimentos, productos químicos y algunos ingredientes intermedios farmacéuticos. Es uno de los más experimentados fabricantes mundiales de sucralosa y uno de los mayores fabricantes de aspartame en el mundo. Niutang es considerada la segunda empresa más fuerte y sólida en la producción y suministro de edulcorantes de alta intensidad a nivel mundial. Sucralosa Aspartame Acesulfme K Stevia Monk Fruit

11 Aditivos para panificación Compañía oriental líder en el comercio de materias primas para la industria alimenticia, con un amplio portafolio, entre ellos ácido ascórbico, un aditivo muy utilizado en el sector de panificación. El ácido ascórbico es un oxidante que mejora las propiedades reológicas en la harina, su uso produce los siguientes efectos sobre la masa y el pan: Mejora la extensibilidad en las masas. Permite un adecuado acondicionamiento mejora las propiedades oxidantes de los productos, especialmente en harinas. Aporta mayor firmeza y tolerancia en la fermentación de las masas. Utilizado como un elemento nutricional. Nuestro Producto: Ácido Ascórbico.

12 Maquinaria especializada para Panadería y Pastelería Mac.Pan ha diseñado máquinas propias sobre la base de conceptos modernos, nuevos criterios de programación y producción, poniéndose de este modo, a la disponibilidad completa de los Clientes del "Arte Blanca". Así mismo las máquinas responden tanto a las exigencias del personal que las utiliza como a las normativas vigentes. Mac.Pan garantiza un servicio a los clientes completo, creando soluciones personalizadas para satisfacer cualquier tipo de exigencia propuesta por el cliente. Amasadoras Porcionadoras de masa (corte y peso) Cortadoras manuales Trituradoras de pan Rodillos para croissant Dosificadoras automáticas Hornos Cámara de fermentación

13 Tu mundo de Soluciones