TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN ALTA DENSIDAD DE PLANTACIÓN

Transcripción

1 CAMPUS CAMPECHE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN ALTA DENSIDAD DE PLANTACIÓN MC José Arturo Reyes Montero COLEGIO DE POSTGRADUADOS CAMPUS CAMPECHE Mayo 2014 Folleto Técnico 1

2 TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN ALTA DENSIDAD TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN ALTA DENSIDAD Serie: Folleto Técnico Mayo de 2014 FUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE COLEGIO DE POSTGRADUADOS CAMPUS CAMPECHE RESPONSABLE M.C. JOSE ARTURO REYES MONTERO COLPOS CAMPUS CAMPECHE COLABORADORES DR. CATARINO AVILA RESENDIZ COLPOS CAMPUS VERACRUZ San Francisco de Campeche, diciembre de 2013 DR. EUGENIO CARRILLO AVILA COLPOS CAMPUS CAMPECHE DR EVERARDO ACEVES NAVARRO SDR CAMPECHE Colegio de Postgraduados, Campus Campeche Carretera Federal Haltunchen Edzna, Km Sihochac, Champoton, Campeche Teléfono/Fax: 01(55) , Ext y 2

3 CONTENIDO 1 INTRODUCCIÓN 1.1 Importancia internacional 1.2 Importancia nacional 1.3 Variedades comerciales 1.4 Manejo agronómico 2 MANEJO DEL CULTIVO 2.1 Siembra 2.2 Poda Poda de formación Poda de fructificación 2.3 Fertilización 2.4 Inducción floral 2.5 Control de plagas 2.6 Control de enfermedades 2.7 Control de malezas 3 COSECHA 4 COMENTARIOS ADICIONALES 5 BIBLIOGRAFÍA José Arturo Reyes Montero 1 Catarino Ávila Reséndiz 2 Eugenio Carrillo Ávila 1 Everardo Aceves Navarro 3 1. INTRODUCCIÓN 1.1 Importancia nacional e internacional El mango (Mangifera indica) está registrado a nivel mundial como uno de los frutos más finos y de mayor importancia a nivel comercial (FAOSTAT, 2007a). México tiene una superficie plantada de 181,000 has de mango y ocupa el tercer lugar en cuanto a producción en el mundo con el 6% del total, por arriba de Indonesia con el 5%; mientras que en américa latina ocupa el primer lugar por arriba de países como Brasil, Perú, Guatemala y Cuba (FAOSTAT, 2007b). En cuanto a volumen de exportación a nivel mundial, junto con la India, México ocupa el primer lugar contribuyeron con el 21% cada uno, siendo México el principal exportador de mango fresco (SAGARPA, 2008). El campo mexicano tiene un rendimiento promedio de 9 T/ha -1 de mango, ubicándose en el tercer lugar en rendimiento por hectárea, por abajo de Brasil que cuenta con 15.9 T/ha -1 y de Pakistán con 9.5 T/ha -1. En México los estados productores de mango son: Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Michoacán, Colima, Jalisco y Campeche. 1 Investigador del Colegio de Postgraduados, Campus Campeche. México. 2 Investigador del Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz. México. 3 Investigador del Colegio de Postgraduados, Campus Campeche y Funcionario Público de la SDR. Campeche, México. 1.2 Importancia estatal El estado de Campeche aporta el 2% del total 3

4 de la producción en México con 33,258 toneladas en una superficie de 2,868 hectáreas, de cuales 1834 Ha son cosechadas bajo condiciones de riego y 661 Ha son de temporal con humedad residual de las riberas de los ríos en el sur del estado y con menor rendimiento por falta de manejo; las plantaciones están ubicadas principalmente en los municipios de Calkiní, Hecelchakán, Tenabo, Campeche, Hopelchen, Champotón, Escárcega, el Carmen, Palizada y Candelaria; generando una derrama económica de más de 23 millones de pesos entre cultivos de riego y de temporal. 1.3 Variedades comerciales Dentro de las variedades que destacan en el estado se encuentra el Manila, el Ataulfo y el Tommy Atkins. El rendimiento promedio de las regiones mangueras del estado de Campeche fluctúa entre 12 y 13 ton.ha -1 (SIAP-SAGARPA, 2008). El número de productores que se dedican a esta actividad anda en aproximadamente 460, de los cuales el 95% corresponden al sector ejidal cuyas parcelas van de 0.5 a 5 Ha y el 5% al sector privado con hasta más de 100 Ha. Se generan alrededor de 300 empleos directos e indirectos y 450 eventuales entre el campo y la industria (INEGI, 2000). 1.4 Manejo agronómico El manejo de las altas densidades de plantación requiere de un paquete tecnológico que incluye tanto las podas como el control de la floración, además de otras técnicas como el uso del agua de riego, la fertilización, el control de plagas, enfermedades y malezas y la cosecha (Reyes et al., 2009). Las condiciones agroclimáticas que dominan en el trópico inducen al cultivo del mango a un rápido crecimiento, que se detiene solo por la carencia de humedad en el suelo, provocando que los árboles alcancen grandes volúmenes de copa en corto tiempo (Oostuyse, 2005). En Campeche los productores de mango manejan tecnologías clásicas con densidades de plantación de 100 a 150 plantas por hectárea con rendimientos de entre toneladas, después de 6 años de plantación; el Colegio de Postgraduados Campus Campeche en colaboración con la Fundación Produce Campeche AC, establecieron tres variedades de mango Ataulfo, Manila y Tommy Atkins en altas densidades de plantación y adaptables a las condiciones medioambientales de la región; con ésta nueva técnica se pueden tener densidades de hasta 3300 plantas por hectárea con rendimientos de ton/ha en los tres primeros años de plantación, pero con rendimientos entre ton/ha después de los 4 años de plantados. En general en la industria del mango existe un atraso de tecnología importante, asociado a que se tienen plantaciones muy viejas y no existe un buen manejo de éstas, un ejemplo, las plantas son muy altas después de cinco años, las densidades de plantación son mínimas y no existe un manejo adecuado de podas, lo que afecta en el rendimiento y en la producción del producto. Las parcelas demostrativas de mango con plantaciones en altas densidades con un manejo agronómico especial para esta tecnología, son necesarias para que los productores generen una nueva cultura de cultivo de mango, y con esto dar la posibilidad a la zona productora de este cultivo de modificar sus plantaciones con el fin de aumentar su rentabilidad. 2. MANEJO DEL CULTIVO 2.1 Siembra Para la siembra en alta densidad se requiere un uso muy eficiente del terreno; el sistema de siembra más recomendable para esta tecnología es el rectangular, a distancias de 1m entre plantas por 3m entre hileras (Fig. 1), dando una densidad de plantación de 3300 plantas por hectárea. Por su carácter permanente debe decidirse la mejor manera de realizar la siembra de los árboles de mango en alta densidad. 3 m N 1 m Figura 1. Plantación de mango en alta densidad 4

5 Deben considerarse diversos factores de la zona de siembra y las diferentes labores a realizar. Orientar la plantación norte-sur con relación a la luz solar para que tenga la mayor cantidad de horas sol (Fig. 1). 2.2 Poda Se necesita realizar la práctica de podas como parte inicial del manejo del cultivo, para formar la estructura de la planta y para adelantar la floración. a En los sistemas de plantación de alta densidad, la poda de los brotes es una práctica que debe contemplarse en forma rutinaria y obligatoria, antes y después del inicio de cada ciclo de producción anual, cuya intensidad y frecuencia dependerá del manejo previamente establecido para la población. Para cada fase de la vida del árbol se corresponde un tipo especial de poda. b Poda de formación Esta poda se efectúa en las primeras etapas fenológicas de la planta, para proporcionarle una estructura adecuada de ramas; es decir, de inserción paralela entre sí, para que las panículas y la cosecha se distribuyan mejor, evitando el desgarramiento de las ramas por el peso de los frutos. La primera poda de formación debe realizarse a los 80 cm desde la base de la planta hacia arriba, esto a los 4 meses después de la siembra, según el tipo de suelo, en el mes de agosto cuando disminuye la precipitación (Fig. 2-a). La segunda poda se realiza a los 4 meses después de la primera, aproximadamente en el mes de noviembre, por arriba del primer nudo de los brotes primarios (Fig. 2-b). La tercera poda se debe de realizar a los 4 meses después de la segunda, por arriba del primer nudo de los brotes secundarios, esto en el mes de abril o mayo (Fig. 2-c). Figura 2. a) Primera poda de formación a los 80 cm de la base hacia arriba, b) Segunda poda de formación, por arriba del nudo de la ramas primarias, c) Tercera poda de formación por arriba del nudo de las ramas secundarias Poda de fructificación Esta poda tiene como finalidad regularizar y mejorar la eficiencia productiva, a través del mantenimiento del equilibrio fisiológico de la planta y se lleva a cabo cuando el árbol está en el período de plena producción. Esta poda comprende varias acciones que pueden ser ejecutadas en forma simultánea o única, dependiendo de cada árbol en particular y del sistema de plantación utilizado Fig. 3). c 5

6 Eliminación de la yema apical y los excesos de follaje o vegetación, mediante el raleo de brotes de hojas jóvenes, alrededor de toda la periferia del árbol. Se debe efectuar anualmente a partir de los 6 meses antes de la floración (Fig. 3-a). En los brotes de hojas nuevas o inmaduras la producción de giberelina es elevada. Esta hormona vegetal promueve el crecimiento e inhibe las flores. La eliminación de la yema apical trae consigo un aumento de la hormona citocinina de las yemas laterales, ambas acciones crean condiciones favorables para inducir el brote o rama a la floración (Rao y Khader, 1980). Remoción de ramas alrededor y en el centro de la copa, para permitir una adecuada aireación e iluminación solar de la misma (Rao y Khader,1980). Debe realizarse esta práctica inmediatamente después de realizada la cosecha de los frutos (Fig. 3-b). Control de la altura a 2 o 2.5 m, una vez que sus dimensiones dificultan la iluminación de las partes bajas de la copa del árbol y de las adyacentes. Esta práctica se conoce como "topping" o descabezado de los árboles (Fig. 2-c). en los resultados que se obtengan en un análisis químico del suelo y revisado y analizado por un especialista en la materia. En caso de que esto no ocurra, se sugiere realizar una mezcla balanceada de fertilizante que contenga Nitrógeno, Fósforo, Potasio y proporciones pequeñas de Hierro, Zinc y Manganeso, elementos que se encuentran en déficit en suelos calcáreos y alcalinos como los que se encuentran en el estado de Campeche. Cuando se tienen antecedentes de suelos alcalinos se recomienda utilizar ácido cítrico para bajar el ph. La fertilización se fraccionará en dos partes, aplicando la mitad al inicio de las lluvias y la otra mitad a finales de las lluvias (Vazquez, et al., 2005). El fertilizante debe ubicarse en una franja de suelo alrededor del árbol que va desde la mitad de la copa hasta cerca de la zona de goteo (puede aplicarse hasta unos 30 o 40 cm más afuera de la misma). Dentro de esa zona se puede aplicar al voleo, en banda o espequeado, según las condiciones particulares del cultivo. a b Figura 4. Fertilización de base al espeque. 2.4 Inducción floral c Figura 3. Poda de fructificación después del primer año de cosecha, b) Poda de fructificación, después del segundo año de cosecha, c) Poda de fructificación, después del tercer año de cosecha. 2.3 Fertilización Una vez que se hayan realizado las actividades de poda se recomienda realizar una fertilización con base Se recomienda realizar aplicaciones de 3 a 4% de Nitrato de Potasio para la variedad Manila; de 4 a 5% de Nitrato de Potasio para la variedad Ataulfo y de 6 a 8% en la variedad Tommy Atkins. Para lograr una respuesta favorable se debe de tomar en cuenta varios factores como: seleccionar brotes fisiológicamente maduros de 5 a 6 meses de desarrollo, normalmente estos brotan entre junio y julio y se distinguen por tener hojas verde oscuro, consistencia leñosa y la 6

7 yema de la punta bien desarrollada, tener en cuenta la época de aplicación de inductor de floración, de preferencia 1 mes después de que hayan terminado las lluvias (05 noviembre al 05 de diciembre) para asegurar la respuesta del producto, ya que según la literatura el KNO3 no reacciona cuando existe humedad en el suelo. Figura 5. Aplicación de inductor floral a base de Nitrato de Potasio (KNO3) 2.5 Control de plagas Las plagas son un problema fitosanitario que afectan el cultivo del mango: las plagas más importantes por los daños directos al fruto e indirectos al follaje son: ácaros, mosca de la fruta, trips, escama blanca y hormigas. Por lo que se deben efectuar aplicaciones de Control biológico a base de Metarhizium anisopliae y Beauveria basiana como preventivos de preferencia poco después de que el árbol ha sido sembrado e inicia el primer follaje, solo en caso de una infestación de estas plagas que este fuera de control, se recomiendan aplicaciones de Malathion, Dimetoato, Parathion metílico, Endosulfan, Inmidacloprid, etc., hasta 30 días antes de la cosecha o según residualidad del producto. 2.6 Control de enfermedades Las enfermedades son otro problema fitosanitario que presenta el cultivo del mango dentro de su etapa de floración y fructificación, dentro de las que destacan están la Antracnosis, Cenicilla, solo por considerar algunas. Las aplicaciones que se efectuarán para prevención y control será a base de los productos como Benomilo, Azufre humectable, Sulfatos, Captan, Tiabendazol, entre otros. Las aplicaciones se empezaran cuando inicie la floración hasta 30 días antes de la cosecha. Se recomienda calibrar las bombas aspersoras antes de cualquier aplicación para asegurarse que la dosis recomendada del producto tenga una distribución uniforme, independientemente del crecimiento vegetativo de las plantas. Para medir la cantidad que cubran bien a todas las plantas. Con el cálculo del agua gastada por número de hileras por rociar, se conocerá la cantidad de agua en que se debe disolver el producto estimado para la superficie que se tenga. Las aplicaciones se empezaran cuando inicie la floración hasta 30 días antes de la cosecha. Los hongos sobreviven de una temporada a otra en las partes de las plantas que hayan quedado en el terreno y las esporas son diseminadas por el aire, lluvia, herramientas de labranza o por el hombre mismo hacia las áreas no afectadas del terreno. Figura 7. Control de enfermedades con fungicidas sistémicos Figura 6. Control de plagas con bioinsecticidas a base de hongos entomopatógenos 2.7 Control de malezas Como recomendación general, el cultivo debe permanecer libre de malas hierbas, durante todo el ciclo, para el control de malas hierbas en primer lugar se manejará el deshierbe manual, en segundo lugar se 7

8 usará la aplicación de herbicidas como Paraquat o Glifosato, en dosis 1.5 litros por hectárea, para mantener limpio el cultivo durante su fase vegetativa hasta el momento de la cosecha. La limpieza es necesaria en virtud de que por la competencia de malezas con el cultivo, puede disminuir la producción hasta en un 80 % de la proyectada, y se pueden evitar plagas y enfermedades hospederas de las malezas, de ahí de la importancia de esta actividad. Figura 8. Control de malezas entre las calles del cultivo de mango 3. Cosecha La fruta se debe recoger cuando esté "sazona" (fisiológicamente madura), esto ocurre cuando la cáscara empieza a cambiar de coloración o cuando externamente la fruta de cada variedad presenta algunos cambios que indican su madurez fisiológica; cuando existe duda sobre el estado de madurez, se debe cortar unas pocas frutas y partirlas para observar el grado de maduración, cuando la pulpa cerca de la semilla comienza a tomar un color amarillento, la fruta ha alcanzado su madurez fisiológica. También se puede iniciar la cosecha cuando se mida de manera subjetiva, después de los días de que la flor ha sido fecundada; cuando al sumergir el fruto este se hunde; cuando el tono del color verde se torna cenizo; cuando existe el engrosado lateral de los cachetes o cuando los hombros del fruto alcanzan una altura mayor al punto donde esta unido al tallo. 4. Comentarios adicionales Generar información del cultivo de mango en huertos con altas densidades de plantación en módulos demostrativos motivará a los productores a adquirir nuevas formas de manejo del cultivo del mango, para que de esta manera puedan conocer y aprender técnicas como: establecimiento de la huerta (distancia entre hileras y entre árboles) con diferentes patrones, fertilización, control de plagas y enfermedades, control de malezas, manejo de sistemas de riego, manejo de podas, menejo de inductores de la floración y manejo de la cosecha. Evaluar y contrastar en huertas modelo, el desarrollo y la producción de las variedades de mango Manila y Ataulfo y Tommy Atkins en altas densidades, ayudará al productor a tener alternativas de manejo de este cultivo con esta innovación. Otra técnica de manejo es la inducción de floración que permitirá al productor no solo obtener mayores rendimientos por hectárea sino también lograr cosechas fuera de temporada. Con esto el productor obtendrá un cultivo que le generará recursos que le permitan subsistir e involucrar a sus familias para evitar la emigración hacia otros estados o países y promoverá el arraigamiento en sus lugares de origen. 5. Bibliografía INEGI (Instituto Nacional de estadística y Geografía) Información Geográfica de Campeche. mapserver.inegi.gob.mx/.../camp_geo.cfm. (31/05/2010) FAOSTAT (2007a). Producción/País por producto: Mango Fecha de consulta: 31/05/2010. FAOSTAT (2007b). Importaciones y Exportaciones/país por producto/mango. Fecha de consulta: 31/05/2010. Finnemore, H. J A Perspective on the South African mango industry (past and future). Acta Horticulturae, 509(1): Figura 9. Cosecha de mango Ataulfo después de tres años de plantación en altas densidades. Galán, S.V El cultivo del mango. Ediciones Mundi- Prensa. Madrid. España. 298p. 8

9 Kulkarni. V Tree vigour control in mango. Acta Horticulturae 291: Monitor Agroeconómico 2009 del Estado de Campeche. Principales cultivos en el estado de Campeche (perennes). (28/05/2010). Mukherjee, S.K Origin of mango (Mangifera indica). Economic Botany. 26(3): Oostuyse, S. A The high density cropping System for mango. SQM. Europe N. V. 45 p. Opeke, Lawrence K Tropical tree crops. Chichester, UK: John Wiley and Sons. 312p. Pérez-Barraza, M. H.; Vázquez-Valdivia, V. V.; Osuna- García, J. A.; Rios-Torres, A.; López-Arriaga, J. G Diagnóstico del cultivo del mango en Nayarit. Folleto Técnico No. 7. SAGARPA-INIFAP-CESIX. Tepic, México. 43 p. ESTA PUBLICACIÓN FUE FINANCIADA POR Reyes-Montero, J. A., Acevez, E., Ávila, C., García, E Innovación tecnológica: Frutales tropicales en altas densidades de plantación. La granja, 3(1): SAGARPA, Superficie de mango, volumen de producción y rendimiento promedio por municipio y variedad. Subdelegación Agropecuaria. Programa de Fomento Agrícola y Programa de Sanidad Vegetal. Delegación Estatal en Nayarit. 10 p. SENASICA. Exportación de mango 2009: Programa de Exportación de mango, temporada Fecha de consulta: 31/05/2010. SIAP-SAGARPA (2008). Producción Agrícola: Ciclo de Cíclicos y Perennes 2008, Modalidad de Riego + Temporal, Resumen Cultivos. &tipo1. Fecha de consulta: 31/05/2010. Vázquez, V., Pérez, M.H., Salasar, S., E. Becerra Crecimiento, Nutrición y rendimiento de Mango Ataulfo con interinjerto de porte bajo Esmeralda. Revista Chapingo serie Horticultura, 11(2): Vázquez, V., Pérez, M. H., Osuna, J. A, Urías, M. A Manejo integral de huertos de mango `Ataulfo con altas densidades de plantación. Revista Chapingo serie Horticultura, 15(2):