PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS

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1 PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS CLIENTE: Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 3 de 3 VERSION 00 Vigencia: al No. PÁGINA: / OBSERVACIONES: El tallo de apio y la cebolla cabezona de las ensaladas, debe ir finamente picados y en menor proporción que los demás ingredientes. El bistec de cerdo debe ir cortado en porciones muy pequeñas (al igual que las de res)acordes para los niños de preescolar y primaria que aún no usan cuchillo de mesa. Cuando el postre sea flan no se debe servir en la misma bandeja. Cuando se programan pastas deben ir con suficiente salsa. Fuente imágenes: ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Centro de Producción Alimentos de Bucaramanga RECIBIÓ: Cindy Sandoval (Coord. CPAB) Ana Machuca -Liney Zabala (Admón.. CPAB) / Imelda Arias (Jefe Cocina) Cliente / Funcionario Autorizado

2 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 2/ SOPA / CREMA 3 CEREAL Lunes 28 Martes 29 Miércoles 30 Jueves 3 Viernes 0 Sopa de auyama Pernil de pollo al horno Arroz con verduras 4 TUBÉRCULO (RTP) Coscojas de plátano --- Waldorf Lechuga Manzana verde - roja Melón Tallo de apio Aderezo Yogurt de melocotón 7 JUGO Mora 8 POSTRE Cortado de leche

3 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 3/ Lunes 04 Martes 0 Miércoles 0 Jueves 07 Viernes 08 SOPA / CREMA Sopa minestrone Sopa de guineo coli Cuchuco de maíz Sopa de avena Sopa de letras 3 CEREAL 4 TUBÉRCULO (RTP) Bistec de cerdo Julianas de res a la Bistec thai Fricasé de pollo asado B.B.Q. Espaguetis con pollo Arroz con fideos Arroz blanco Arroz con zanahoria Arroz al perejil Aguacate Tomate en cuadros Cebolla cabezona en cuadros juliana Piña calada en su jugo Mango tomy Mango y manzana en Cebolla cabezona en Pimentón rojo en Lechuga Uvas pasas Apio en rama Aderezo Cilantro picado Crema leche 7 JUGO 8 POSTRE Aguacate Croquetas de yuca Esponjado de maracuyá Agridulce Papa dorada al horno Ceviche de mango Tajada de plátano maduro Zumo de limón, salsa ketchup, salsa B.B.Q. Tomate Cebolla cabezona en Pepino cohombro en en Vinagre blanco Lechuga Mango en cubos Melón en cubos Fresas Crema de lecheazúcar Mora Maracuyá Limonada de panela Lulo Panelita Bocadillo combinado Galletín con bocadillo Leche asada Fresca Puré de papa al gratín Coscojas de plátano Frijol rojo --- Lentejas a la dama Tropical

4 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 4/ Lunes Martes 2 Miércoles 3 Jueves 4 Viernes Sopa de cebada Sopa cuchuco de SOPA / CREMA Sopa de verduras Sopa de estrellitas Sopa de mute perlada Trigo 3 CEREAL Bistec de res a la criolla Arroz al perejil Pechuga en salsa bechamel Arroz blanco Espaguetis a la bologñesa Arroz mixto Medallón de hamburguesa Arroz blanco 4 TUBÉRCULO (RTP) Plátano maduro Puré de papa Coscojas de plátano Agridu ulce Arveja verde estofada Papa dorada Yuca con guiso --- Verdura mixta Lechuga Tomate en cuartos Tomate en rodajas Fresa en Aguacate Manzana verde Fresa Queso doble crema en cubos Tricol olor Zanahoria en cuartos Remolacha en cuartos Cebolla cabezona en cuartos Rodaj ajas Pepino cohombro en rodajas Cesa ar Crutón de pan juliana Guacam mole Cebolla cabezona Pimentón rojo Zanahoria rodajas Queso en cubos Huevo cocido Aderezo Yogurt de melocotón Vinagre blanco - Mayonesa Zumo de limón - Sal - Aceite vegetal Crema de leche azucarada Vinagre blanco - sal pimienta - cilantro 7 JUGO Limonada de azúcar Lulo Mora Maracuyá 8 POSTRE Hojaldrita Flan de vainilla Dulce de arroz Mantecada Merengue

5 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: / Lunes 8 Martes 9 Miércoles 20 Jueves 2 Viernes 22 SOPA / CREMA Sopa de mazorca Sopa de patacón Crema de tomate Sopa de avena Sancochito Filete de pollo en salsa champiñón Julianas de res salteadas Mariposa de cerdo encebollada Pechuga de pollo a la provenzal 3 CEREAL Arroz con espinaca Arroz blanco Espaguetis criollos Arroz con verduras Arroz con pollo 4 TUBÉRCULO (RTP) Tajada de plátano maduro Papa salada Croqueta de yuca Torta de plátano Papa francesa --- Fríjol rojo --- Arveja verde sudada --- Aderezo Fu usilli Tornillo multicolor Pimentón rojo en cuadros Zanahoria en cuadros Arveja verde fresca Mayonesa - zumo de limón Rod odajas Tomate en rodajas Pepino cohombro en rodajas ridulce Agr juliana Melón en cuadros Uva pasa Sol Lechuga en Manzana verde en Zanahoria rallada Zanahoria rallada Piña calada Uvas pasas Zumo de limón - Sal - Aceite vegetal Crema de leche Crema de leche Fre resca Tomate Apio rama en Pepino cohombro en en Vinagre blanco - sal 7 JUGO Limonada de azúcar Lulo Maracuyá Mora 8 POSTRE Panelita Repollita Hojaldrita Leche asada Tume relleno de arequipe

6 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: / SOPA / CREMA 3 CEREAL 4 TUBÉRCULO (RTP) Aderezo 7 JUGO Cesar Lunes 2 Martes 2 Miércoles 27 Jueves 28 Ajiaquillo santafereño Bistec al perejil Viernes 29 Fresa en Tomate Mango en Zanahoria rallada Lechuga Crutón de pan juliana Queso en cubos Crema de leche Fresca Sopa de conchitas Pechuga de pollo a la grillé --- Lenteja guisada Zanahoria en Pepino cohombro en en Zumo de limón - Sal - Aceite vegetal Maracuyá Ceviche Sopa campesina Braseado de res con verduras Arroz blanco Arroz pajarito Arroz con fideos Plátano acaramelado Manzana en Pimentón en Salsa de tomate - Salsa B.B.Q Mora Sopa de cuchuco de maíz Margarita Filete de pescado a la orly Espaguetis en salsa blanca Papa al romero Yuca con guiso Papa dorada Maíz tierno Julianas Arveja verde fresca Mostaneza Limonada de azúcar MENÚ DÍA DEL NIÑO Tropical Sopa de maíz tierno y crutones Burrito mixto Papa francesa Melón Manzana verderoja Fresas-Uchuvas Mango tomy Yogurt melocotón Sábado 30 8 POSTRE Dulce coco-café Cortadito de leche Cocada Leche asada Pocicle

7 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo3/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: /3 Lunes 28 Martes 29 Miércoles 30 Jueves 3 Viernes 0 Sábado 02 Domingo 03 Buñuelo Avena Ciruelitas Lunes 28 Martes 29 Miércoles 30 Jueves 3 Viernes 0 Sábado 02 Domingo 03 Mini perro Bocadillo de hoja OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Cindy Sandoval (Coord. CPAB) Ana Delina Machuca - Liney Zabala (Admón. CPAB) / Imelda Arias(Jefe Cocina) / César Cote (Superv. Servicio) RECIBIÓ: Cliente / Funcionario Autorizado

8 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo3/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: 2/3 Lunes 04 Martes 0 Miércoles 0 Jueves 07 Viernes 08 Sábado 09 Domingo 0 Almojábana Leche achocolatada Granadilla Pan de yuca Buñuelo Flauta de pollo Merengada Milo Jugo de mango Sorbete de fresa Cocada Mandarina Bocadillo combinado Mantecada combinada Fruta porcionada Sándwich de jamón y queso Lunes 04 Martes 0 Miércoles 0 Jueves 07 Viernes 08 Sábado 09 Domingo 0 Empanada mixta Arepa de queso Palito de queso Mini hamburguesa de res Milo Jugo de guayaba Jugo de durazno Mandarinada Dulce combinado Banano bocadillo Chocolatina jet Fruta porcionada Gomita Lunes Martes 2 Miércoles 3 Jueves 4 Viernes Sábado Domingo 7 Pandeyuca Buñuelo Almojábana Flauta de pollo Hojaldre de bocadillo Merengada de fresa Avena Leche achocolatada Jugo de mora Jugo de lulo Mandarina Dulce de arroz Brocheta de fruta Cortado de leche Granadilla Lunes Martes 2 Miércoles 3 Jueves 4 Viernes Sábado Domingo 7 Palito de queso Sándwich de pollo Pastel de carne Colombina de pollo y casquito de papa criolla Arepa de pollo Sorbete de banano Jugo de mango Jugo de fresa Jugo tropical Limonada frappé Masmelo Banano bocadillo Bocadillo de hoja Fruta porcionada Dulce de arequipe OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Cindy Sandoval (Coord. CPAB) Ana Delina Machuca - Liney Zabala (Admón. CPAB) / Imelda Arias(Jefe Cocina) / César Cote (Superv. Servicio) RECIBIÓ: Cliente / Funcionario Autorizado

9 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Abril de 20 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo3/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: 3/3 Lunes 8 Martes 9 Miércoles 20 Jueves 2 Viernes 22 Sábado 23 Domingo 24 Croissant de jamón y queso Leche achocolatada Mantecada Flauta hawaiana Arepa rellena de pollo Buñuelo Sorbete de fresa Jugo de mora Jugo de mango Avena Banano Gomita Fruta en porción Dulce de arroz Mandarina Lunes 8 Martes 9 Miércoles 20 Jueves 2 Viernes 22 Sábado 23 Domingo 24 Sándwich de pollo Jugo de durazno Mini hamburguesa de res Granizada de naranja Hojaldre de queso Pan de yuca Empanada de carne Limonada Merengada Dulce de arequipe Durazno Cocada Granadilla Bocadillo de hoja Lunes 2 Martes 2 Miércoles 27 Jueves 28 Viernes 29 Sábado 30 Domingo 0 Palito de queso Pastelito de carne Arepa de queso Almojábana Pastel gloria Jugo de durazno Mandarinada Leche achocolatada Jugo de mora Chocolatina jet Fruta porcionada Granadilla Banano Fruta porcionada Pandeyuca Sándwich de jamón y queso Lunes 2 Martes 2 Miércoles 27 Jueves 28 Viernes 29 Sábado 30 Domingo 0 Croissant de jamón Empanada mixta Torta de vainilla Merengada Leche achocolatada Jugo tropical Avena Fruta porcionada Dulce combinado Dulce combinado Gomita Dulce de arroz OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Cindy Sandoval (Coord. CPAB) Ana Delina Machuca - Liney Zabala (Admón. CPAB) / Imelda Arias(Jefe Cocina) / César Cote (Superv. Servicio) RECIBIÓ: Cliente / Funcionario Autorizado