ISM 2016: Los europeos tienen preferencias bastante diversas en lo que respecta al chocolate

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1 Press Release No. 8/ January 2016, Cologne ISM 2016: Los europeos tienen preferencias bastante diversas en lo que respecta al chocolate Un estudio exclusivo de la asociación Sweets Global Network (SG) sobre el chocolate en tableta revela que en Europa se prefiere lo clásico En Europa gusta especialmente el chocolate con leche sin añadidos Sin embargo, el aumento de precios reduce el apetito por el chocolate en casi todos los países El chocolate será uno de los temas más relevantes en ISM, la mayor feria del mundo para la confitería y snacks, que se celebrará del 31 enero al 3 febrero 2016 en Colonia. Antes de la reunión internacional del sector, la asociación internacional SWEETS GLOBAL NETWORK (SG) encargó al instituto de estudios de mercado Nielsen una investigación sobre el consumo en Europa. Según los resultados, en los nueve países considerados por Nielsen (Bélgica, Alemania, Francia, Gran Bretaña, Italia, Países Bajos, Rusia, España y Suiza) las tabletas de chocolate ocupan el primer lugar entre las categorías de productos en el ámbito de la confitería. Desde principios de noviembre de 2014 hasta finales de octubre de 2015, según el estudio exclusivo de SG, los consumidores de los nueve países estudiados han gastado en la compra de tabletas de chocolate un total de millones de euros, casi un 5 por ciento más que en el mismo período del año anterior. Los precios por kilo aumentaron un promedio de 65 céntimos, que corresponde a 6,5 céntimos por barra de 100 gramos. Este incremento de los precios condujo en todos los países a un nivel de ventas algo más bajo (un 2,7 por ciento menos, con 694 millones de kg o millones de tabletas de 100 gramos vendidos), aunque el volumen de consumo y de ventas de chocolate es muy diverso en función del país. Esto no solamente se debe a aspectos culinarios tradicionales, sino también a los diferentes niveles de precios y de ingresos en el continente europeo. Alemania, conocida por unos precios especialmente bajos en los dulces, se sitúa como líder indiscutible en términos de consumo de chocolate, con alrededor de 213 millones de kilos de chocolate en tableta. Con 67 millones de habitantes, Francia aporta únicamente un total de 115 ISM Your contact: Christine Hackmann Tel Fax c.hackmann@koelnmesse.de Koelnmesse GmbH Messeplatz Köln P.O. Box Köln Germany Tel Fax info@koelnmesse.de Executive Board: Gerald Böse (Chief Executive Officer) Katharina C. Hamma Herbert Marner Chairwoman of the Supervisory Board: Mayor of the City of Cologne Henriette Reker Headquarters and place of jurisdiction: Cologne District Court Cologne, HRB 952

2 millones de kilos y Rusia, a diferencia de Alemania, solo alcanza un consumo total de unos 133 millones de kilos. 2/5 Preferencia por el chocolate simple y sin añadidos Sin embargo, casi todos los países coinciden en preferir el chocolate simple, sin otros ingredientes o rellenos. Con una proporción de 44,4 por ciento esta variedad se sitúa en la lista de los chocolates más populares de Europa. En Italia y España la proporción es incluso superior al 60 por ciento. También los franceses (55,8 por ciento) y los neerlandeses (54,6 por ciento) prefieren mayoritariamente la variante simple. En general, el chocolate con leche es, con diferencia, el sabor más popular. Dos tercios de todas las tabletas vendidas en Europa (excluido el Reino Unido) son de esta variedad. También en esta categoría Alemania lleva la batuta, con más del 80 por ciento del volumen total de tabletas vendidas. En el período considerado por el estudio actual, sin embargo, el volumen se redujo ligeramente debido a los aumentos de precios. En determinados países, no obstante, entre los favoritos de los consumidores de chocolate también entran otras variedades con los ingredientes más diversos. En España, por ejemplo, el chocolate con almendras es muy preciado; en Francia y Alemania, tras la categoría más simple de chocolate, la variedad más popular es el chocolate con avellanas. Los alemanes en general se decantan por tabletas que contienen ingredientes a trozos (un 36,9 por ciento de las ventas de chocolates), que también son especialmente populares entre rusos, suizos y franceses, siendo los ingredientes preferidos para estos las avellanas, pasas y otros frutos secos, así como rellenos de galleta. En total, el chocolate con ingredientes añadidos representa un 29,6 por ciento de las ventas totales de chocolate en Europa. Pero esta tendencia va a la baja: el relevante aumento de los precios de las materias primas debido a las malas cosechas, especialmente de avellanas, se vio también claramente reflejada en los precios para el consumidor final (un aumento del 12 por ciento). En Alemania, el chocolate relleno tiene más demanda que el chocolate simple: casi cada tercera tableta (un 31,8 por ciento) del carrito de la compra de los consumidores está rellena de nougat, mazapán, yogur, crema de leche u otros ingredientes. En toda Europa las tabletas rellenas ocupan el tercer lugar entre los diferentes sabores disponibles, con una cuota del 18,6 por ciento. Esta proporción incluso ha aumentado en el último año; sobre todo el comercio minorista de Alemania, Rusia, Italia y los Países Bajos registró un crecimiento en esta categoría. En Francia prefieren el chocolate negro En el disfrute del chocolate, los británicos son muy especiales. A parte del simple chocolate con leche, los primeros lugares en la escala de popularidad los ocupan las

3 variedades con caramelo, frutas y frutos secos, avellanas o almendras enteras y menta. El chocolate negro y el chocolate blanco, en cambio, solo ocupan un papel secundario. En conjunto, en Europa (excluido el Reino Unido) los chocolates negros ocupan el segundo lugar en el ranking de los consumidores, tras el chocolate simple, y representan el 27,5 por ciento del total. Pero a pesar de mostrar también un incremento significativo de precios, apenas registran descensos en las ventas, lo que lleva a una tendencia al alza en la proporción total. El chocolate negro experimenta un fuerte ritmo de crecimiento sobre todo en España, donde supone el 35 por ciento del total de chocolate en tableta vendido, lo que lo coloca por encima de la media. Esto también aplica a Francia, donde se alcanzan las proporciones más altas de chocolate negro (48,5 por ciento), así como a Italia (39,2 por ciento) y Bélgica (34,2 por ciento). En los demás países, la proporción de chocolate negro sobre el total es mucho menor, especialmente en Alemania, que con una cuota del 13,2 por ciento queda muy por detrás de sus vecinos europeos. Sin embargo, la demanda de chocolate negro aumenta en el conjunto de Europa; y especialmente en los países estudiados que tienen un menor peso estadístico también se registra una mayor dinámica en términos porcentuales. El incremento del chocolate negro sin duda también tiene que ver con el aumento de la conciencia por la salud en Europa. 3/5 El chocolate blanco pierde relevancia El número de fans del chocolate blanco en Europa, en cambio, es limitado. Con una cuota del 5,3 por ciento del total de ventas de chocolate, el chocolate blanco que se produce utilizando sólo manteca de cacao ocupa solo un nicho de mercado. En Bélgica y los Países Bajos este segmento alcanza niveles más altos que en el resto de países: casi una de cada diez tabletas vendidas en Bélgica es de chocolate blanco; en los Países Bajos, una de cada once. En el resto de países, solo una de cada 20 tabletas es de la variante blanca. El consumo está por debajo de la media sobre todo en Francia y en Suiza. Mientras las ventas se incrementaron en un porcentaje de dos dígitos en los Países Bajos en el último año, en todos los demás países el segmento del chocolate blanco está perdiendo importancia. Sweets Global Network e.v., Hans Strohmaier, Grillparzerstr München, Alemania. h.strohmaier@sg-network.org ISM 2016 en breve: En la próxima edición de la feria ISM se espera contar de nuevo con unos expositores de 65 países. La oferta de productos incluye chocolate y artículos de chocolate, así como dulces y productos de pastelería fina, artículos para picar y los

4 nuevos segmentos relacionados con los temas snacks, productos para llevar (to-go) y el desayuno. 4/5 La feria ISM ocupará los pabellones 2, 3, 4, 5, 10 y 11 del recinto ferial de Colonia, lo que representa una superficie bruta de exposición de m². De los aproximadamente visitantes profesionales registrados en la última edición de ISM, un 62% procedían de fuera de Alemania, concretamente de 145 países. Los organizadores de ISM son Koelnmesse y, en calidad de patrocinador, el Grupo de Trabajo de la Feria Internacional de la Confitería (AISM/Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse). Una vez más, paralelamente a ISM se celebrará ProSweets Cologne, la feria internacional para proveedores de la industria de la confitería y los snacks, con unos 340 expositores. La conjunción de ISM, la feria más grande del mundo para dulces y snacks, con ProSweets Cologne cubre toda la cadena de valor para la producción y distribución de confitería en una misma fecha y un mismo lugar, una constelación única a nivel mundial. El acceso a ambas ferias está reservado exclusivamente a visitantes profesionales. Your contact: Christine Hackmann Communications Manager Koelnmesse GmbH Messeplatz Köln Germany Phone Fax c.hackmann@koelnmesse.de

5 Nota para la redacción: En nuestra galería de imágenes en internet, en en el espacio Press tienen a su disposición material fotográfico sobre la Messename ISM. En informaciones para la prensa. 5/5 En caso de publicación, agradeceremos el envío de un ejemplar. Koelnmesse - Global Competence in Food: Koelnmesse is the leading trade fair organizer in the food industry and related sectors. Trade fairs such as the Anuga, the ISM and Anuga Food Tec are established world leaders. Koelnmesse not only organizes food trade fairs in Cologne, Germany, but also in further growth markets around the globe, in Brazil, in China, in India, in Japan, in Thailand, in Turkey, in the United States and in the United Arab Emirates. These global activities enable us to offer our customers a network of events, which in turn grant access to different markets and thus create a basis for sustainable and stable international business. Next dates: Dairy Industry Conference , Karnal, Haryana, India Wine & Gourmet Japan in Tokyo ANUFOOD Eurasia powered by Anuga in Istanbul THAIFEX World of Food Asia , Bangkok, Thailand