PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX CADENAS PRODUCTIVAS

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1 CADENAS PRODUCTIVAS 2008

2 CONTENIDO 1. Qué entendemos por Cadena Productiva? 2. Componente de Cadena Productiva 3. Ventajas de Cadena Productiva 4. Gestión de Cadena Productiva 5. Cadenas Productivas Promovidas por MINAG 6. Cadena Productiva de Cítricos

3 1. QUÉ ENTENDEMOS POR CADENAS PRODUCTIVA? Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto. La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio.

4 Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado. PRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓN COMERCIALIZACIÓN Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado. Actor Indirecto: Presta servicios

5 CADENA PRODUCTIVA Proveedores Operador Productores organizados Financiamiento Cliente Comprador

6 CADENA PRODUCTIVA Definición CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE LA PROVISIÓN N DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN N Y COMERCIALIZACIÓN HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"

7 Qué es un Cluster? Cluster se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la Proximidad entre los actores y la Especialización de las actividades se Convierten en factores de competitividad.

8 Las cadenas Agroproductivas: una manifestación de las interrelaciones en el sistema

9 Espacio rural Agricultura Conjunto de la Economía Cadena agroalimentaria

10 D.S AG La Dirección General de Promoción Agraria Artículo N 41: La Dirección General de Promoción Agraria es la encargada de facilitar a los productores organizados a nivel nacional la convocatoria y concertación de servicios de organismos públicos, organismos no gubernamentales y empresas privadas con la finalidad de contribuir al logro de la rentabilidad de sus actividades económicas y de la cadena en la que intervienen

11 2. COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA TRAYECTORIA de de un unproducto de de origen agropecuario Comercio exterior Producción agropecuaria Transporte Agroindustria Transporte Comercio aliment. Mercado al mayor y al detalle Consumo final

12 ACTORES PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX Producción Agrícola Transporte Agroindustria Transporte Comercio aliment. Mercado al mayor y al detalle Consumo final Agricultores Acopiador, Intermediario Industriales Distribuidor, Casero Comerciantes Exportadores Importadores Consumidor

13 FUNCIONES Producción Agricola Transporte Agroindustria Transporte Comercio aliment. Mercado al mayor y al detalle Consumo final Producir Cosechar Acopiar Almacenar Transportar Acondicionar Transformar Almacenar Colocar Distribuir Transportar Almacenar Clasificar Acomodar Vender Solicitar Comprar Consumir Opinar

14 COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA Ámbito Local, Regional, Nacional, Internacional. Convocatoria extendida, confianza entre agentes. Concertación: Sector Público, Sector Privado, productores, Organismos Internacionales. Búsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad en los beneficios Fortalecimiento institucional: Central, Regional, Local Acuerdos marco Acuerdos de Competitividad

15 TIPOLOGÍA A DE CADENAS Locales SEGÚN ÁMBITO Regionales Nacionales Internacionales/ globales SEGÚN N ALCANCE Competitivas empresariales (nucleares) Impulsoras de desarrollo Articuladoras de pequeños productores

16 TIPOLOGÍA A DE CADENAS SEGÚN ORGANIZACIÓN Espontaneas Organizadas Inducidas SEGÚN PRODUCTOS Diferenciadas (de valor) Genéricas

17 CADENA PRODUCTIVA PROCESO PROVEEDORES INFORMACIÓN DEL CULTIVO Maquinaria AGROBANCO OPERADOR Transporte Acopio Semillas S/. 48,000 máx. S/. 48,000 máx. Tecnología Asesoramiento Capacitación S/. 48,000 máx. Agua Suelos Riego Bolsa de Productos Mercados Análisis y Certificación COMPRADORES Transformación Exportación

18 3. VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS Incremento de Competitividad, Rentabilidad Economías de Escala Visión Macro de la Problemática Concertación Público-Privada sobre objetivos comunes Facilitar el acceso al crédito Difusión de tecnología Incremento de niveles de confianza entre agentes Incentivo en la participación del individuo en propuestas de beneficio comunitario

19 Beneficios de las CP para pequeños empresas y productores Acceso a información y nuevos conocimientos a mínimo costo. Acceso a información para la toma de decisiones que lo ayuden a elevar sus niveles de competitividad. Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y áreas de asistencia técnica e incentivos. Oportunidad para tomar parte de las discusiones y acciones investigación, desarrollo, capacitación, infraestructura, servicios, etc. Oportunidad para participar en la definición de las políticas públicas sobre incentivos, negociaciones comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al desarrollo de su actividad.

20 4. GESTIÓN DE CADENA PRODUCTIVA Instrumentos que facilitan la gestión EL MARCO ORIENTADOR LAS POLÍTICAS Y SUS INSTRUMENTOS LA OPERACIÓN PLANES Y PROGRAMAS ESTRATÉGICOS EL DIÁLOGO SECRETARIOS TÉCNICOS/GERENTES DE ESPACIOS DE DIÁLOGO LA CONCERTACIÓN LOS CONTRATOS/LAS ALIANZAS/ LOS ACUERDOS

21 DOS NIVELES DE GESTIÓN ALIANZAS PRODUCTIVAS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD EL NEGOCIO / LA CAMPAÑA LA COMPETITIVIDAD / EL MEDIANO PLAZO ACUERDO ENTRE PRIVADOS. SECTOR PÚBLICO PUEDE SER FACILITADOR ACUERDO ENTRE PRIVADOS. SECTOR PÚBLICO FAVORECE CON DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICAS CONTRATOS COMPRA VENTA PROVISIÓN DE INSUMOS MÁQUILA CRÉDITO ACUERDO DE COMPETITIVIDAD NACIONAL Y REGIONAL

22 LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD ACTORES PÚBLICOS INSTRUMENTO ACTORES PRIVADOS DIAGNÓSTICO, VISIÓN N Y PLAN DE ACCIÓN N CONCERTADO CADENA COMPETITIVA Y SOSTENIBLE QUE CONTRIBUYE A LOGRAR EQUIDAD Y SEGURIDAD

23 Eje: Acuerdo de Competitividad del Maíz Amarillo Duro Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo ANPMYS Asociación Peruana de Avicultura APA Asociación Peruana de Porcicultura APP Ministerio de Agricultura MINAG : INIEA, SENASA Ministerio de Producción Ministerio de Comercio Proveedores de Insumos por definir Cooperación Internacional : PROAPA-GTZ, IICA- Perú

24 5. CADENAS PRODUCTIVAS PROMOVIDAS POR EL MINAG Productos N Productos N Algodón 22 Caña de Azúcar 12 Maíz Amarillo Duro 65 Papa 44 Maíz Amiláceo 12 Papa Nativa 1 Menestras 37 Frutales 54 Cultivos Andinos 38 Hortalizas 40 Arroz 24 Cultivos Tropicales 6 Cacao 5 Otros cultivos 26 Café 22 Vacunos carnes 1 Vacunos lácteos 85 Camélidos 5 Caprinos lácteos 2 Total 508

25 Reg. Agraria Total Cadenas Total Has Total Tn. Prod. Total N Benef. Amazonas 12 3,086 1,528 7,640 Ancash ,110 Andahuaylas ,014 5,070 Apurímac ,527 7,635 Arequipa 12 2, ,070 Ayacucho ,242 6,210 Cajamarca ,229 16,145 Cusco 38 3,023 2,886 14,429 Huancavelica ,642 Huánuco 32 10,280 4,909 24,543 Ica 22 3,587 1,219 6,093 Junín ,716 13,578 La Libertad 54 2,363 1,994 7,470

26 Reg. Agraria Total Cadenas Total Has Total Tn. Prod. Total N Benef. Lambayeque 12 5,078 1,393 6,963 Lima 35 2,380 15,481 77,404 Loreto ,012 45,059 Madre de Dios 4 1, ,265 Moquegua ,254 6,270 Pasco 25 29,563 1,720 8,598 Piura 26 7,981 19,929 99,647 Puno ,734 17,377 86,885 San Martin 15 2, ,186 Tacna ,555 57,774 Tumbes 15 5,388 85, ,527 Ucayali 5 11, ,265 Total , , ,475

27 6. CADENA PRODUCTIVA DE CÍTRICOS PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CÍTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL Mercados Consumo Lima 156,000 Tm minoristas, Hoteles, Restaurantes, otros % Consumo Resto del País ,400 Tm % 31.6 Entregas Diversas 22,943 Tm (*) % 3.40 Exportación 12,208 Tm 1.81% 0.00 % Comercialización y Distribución Gran red de minoristas en provincias 236,342.60Tm % Gran red de minoristas de Lima 89,795.00Tm 13.3 % Supermercados (3) 66,205 Tm 9.82 % Entregas a Mayoristas y Minoristas Diversos comerciantes Regiones, provincias, frontera Tm 236,343 (90) aprox. (Norte, Sur, Centro y Oriente) 35.1 % Pequeños mayoristas recibidores en Lima (35) 89,795 Tm Lima 13.3 % 66,205 Tm de Campo 9.8 % Acopio (Venta Local) Mayorista 150,027 Tm 22.5 % Gran Acoplador y gran mayorista (65) 298,180 Tm 44.2 % 58,358 Tm 8.66 % Producción Cifras país Superficie cultivada 48,734 Has Producción Nacional674,251 Tm Nº productores (*) 15,000 prod Consumo per cápita kgs. 86,315 Tm % Producción a Venta Local 392,343 Tm Producción Neta Nacional 404,551 Tm Producción Bruta Nacional 674,251 Tm % 80.0 % 100 % 7,847 Tm 1.16 % Tm 40 % de descarte (FAO) La industria sólo acopla 1,000 Tm 0.15 % de la producción(*) Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO. (*): cifras estimadas por no contar con información exacta

28 Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación Hoteles Importación mundial Mercados Mayorist a Restaurantes Puestos minoristas Tiendas especializadas Tm-2003* % Tm-2001 Europa 6,667, ,644 Asia1, 882, ,257 Norteamérica 791, ,560 África 57, ,615,091 Sudamérica 52, ,883,950 Centroamérica y el caribe 47, ,889 Oceanía 30, ,868 Cadenas de supermercados 9,529, % 9,429,259 Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003) Importación (destinos) Exportación peruana Acopio Producción Tm US$ FOB % l Canadá ,428, Centroamérica 87 76, Sudamérica , Europa 9,814 6,212, Asia , Total: 12, ,913, Empresas exportadoras: 20 de las cuales 10 exportan limón 7,465,541US$ valor FOB 12,208Tm. 1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg. Packing(s) con servicio a exportadores: 04 (01 en Huaral, 01 en Cañete, 01 en Chincha y 01 en Ica) 18,311 Tm. ingresan a proceso (*) 12,208 Tm. embaladas con calidad Cifras de producción Superficie cultivada : 48,734 Has. Producción nacional (bruta) : 674,251 Tm. Nº Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods. Has. con cítricos de exportación : 1,500 Has. Productores exportadores (*) : 52 prod. El Perú comercializa sólo el 0.1% de la demanda internacional (importaciones) Cítricos que se destinan a la venta local: 6,104 Tm. (*) Elaboración : Equipo competitividad cítricos Fuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex (*): Cifras estimadas por no contar con información exacta 28

29 CADENA PRODUCTIVA DEL ACEITE ESENCIAL DE CÍTRICOS COSECHA RECEPCIÓN PLANTA INDUSTRIAL CORTADO EXTRACCIÓN DEL JUGO PRENSADO DE LA CASCARA CENTRIFUGADO O DESTILACION OBTENCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL ENVASADO COMERCIALIZADO

30 PROYECTO DE COOPERACIÓN UE PERU / PENX MUCHAS GRACIAS 30

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