PROYECTO BASELINE SELECTION AND IMPROVING OF FIT-FOR-PURPOSE SAMPLING PROCEDURES FOR SPECIFIC FOODS AND RISKS

Transcripción

1 Casos de éxito de proyectos financiados línea KBBE PROYECTO BASELINE SELECTION AND IMPROVING OF FIT-FOR-PURPOSE SAMPLING PROCEDURES FOR SPECIFIC FOODS AND RISKS ANTONIO VALERO DÍAZ GRUPO HIBRO (AGR 170) DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (UCO) Jornada Informativa VII Programa Marco: Convocatoria de Alimentación, Agricultura y Pesca y Biotecnología (KBBE)

2 CONTENIDOS Grupo HIBRO: Línea de investigación, misión y objetivos para la formación de consorcios Redes de coordinación europeas: Acción COST Proyecto BASELINE: toma de contacto, idea original, primera aproximación Formación del consorcio, preparación de la propuesta Primera fase de evaluación: resultados y acciones correctoras a llevar a cabo Segunda fase de evaluación: resultados Fase de negociación Ejecución del proyecto Reuniones del Consorcio y redacción de informes Estado actual del proyecto BASELINE: retos y actividades futuras

3 GRUPO HIBRO (AGR 170) Calidad y Seguridad Alimentaria Áreas de conocimiento multidisplinares: Biología, química, matemáticas, estadística, epidemiología etc. i) Evaluación Cuantitativa de Riesgo Microbiano en Alimentos ii) Microbiología de Alimentos: desarrollo de métodos avanzados de detección y enumeración de microorganismos iii) Microbiología Predictiva Formación: Cursos Microbiología Predictiva Acreditado por la Agencia de Calidad Sanitaria de Andalucía Impartido en la sede de la AESAN y en distintas Comunidades Autónomas por demanda expresa de sus respectivas Consejerías de Salud (Extremadura, País Vasco, La Rioja, Valencia y Murcia).

4 GRUPO HIBRO (AGR 170): Organigrama

5 GRUPO HIBRO (AGR 170): Visibilidad nacional e internacional Red SICURA: Food Safety Working Group Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) Instituto de la Grasa Empresas y Centros Tecnológicos Michigan State University Departamento de Agricultura EEUU Universidad de Gante (Bélgica) Instituto de Investigación Alimentaria (Norwich, UK)

6 Redes de Coordinación Europeas: Acción COST Cooperación Europea en el ámbito de la Investigación científica y Técnica (European Cooperation in the field of Scientific and Technical Research) es una red formada por los países de la Unión Europea y países asociados, creada para la coordinación de actividades de investigación. Las Acciones COST son redes de cooperación entre grupos de investigación ubicados en países COST organizadas en torno a un objetivo científico. TEMÁTICA Food and Agriculture COST ACTION 920 FOODBORNE ZOONOSIS: A CO-ORDINATED FOODCHAIN APPROACH ( ) Working Group 3 Quantitative foodchain risk assessment

7 Redes de Coordinación Europeas: Acción COST COST ACTION 920 FOODBORNE ZOONOSIS: A CO-ORDINATED FOODCHAIN APPROACH ( ) Working Group 3 Quantitative foodchain risk assessment - 22 países miembros + EFSA - Coordinación y desarrollo de Evaluaciones de Riesgo Microbiológico -Establecimiento de acciones futuras y líneas de investigación prioritarias - Formación y transferencia del conocimiento entre los países participantes - Necesidades: preparación de propuestas; búsqueda de socios

8 Proyecto BASELINE: Toma de contacto; idea original; primera aproximación Incremento del comercio internacional y de la importación/exportación de materias primas y alimentos elaborados de un país a otro donde cada vez existe una mayor demanda de los consumidores. Nuevas políticas en materia de gestión de seguridad alimentaria: Objetivo de seguridad Alimentaria (FSO), Criterios de Funcionamiento, Producto/Proceso, Nivel Apropiado de Protección (ALOP) etc. Sin embargo, a la hora de aplicar estos conceptos en un análisis de riesgos microbiológicos, es necesaria una gran cantidad de datos, así como tener en cuenta la distribución de los contaminantes microbianos en un lote de un alimento concreto. Necesidad de una armonización de los procedimientos de control de la seguridad alimentaria.

9 Proyecto BASELINE: Toma de contacto; idea original; primera aproximación Large-scale collaborative Project Coordinador: Prof. Gerardo Manfreda. Universidad de Bolonia (Italia) El objetivo global de este proyecto es proporcionar estrategias armonizadas y validadas de muestreo, estructuradas según procedimientos normalizados (Ej. ISO), de forma que se apoyen las políticas europeas de seguridad alimentaria en materia de análisis de riesgos de agentes químicos o biológicos específicos Toma de contacto: Organizaciones pertenecientes a la Acción COST Reuniones a través de teleconferencia con las partes interesadas Correo electrónico Reuniones de los socios en la sede del coordinador: preparación de la propuesta

10 Proyecto BASELINE: Formación del Consorcio; preparación de la propuesta El objetivo principal de esta fase fue la configuración de una propuesta de proyecto de acuerdo con las normas de la Comisión Europea y presentación antes de la fecha límite de la convocatoria correspondiente. Ello incluyó: 1] Área del Programa Marco más apropiada para el proyecto: 2] Entender las prioridades y requerimientos de la Comisión y cómo debe elaborarse la propuesta, tanto desde el punto de vista formal como en lo referente al lenguaje político y técnico que debe utilizarse: cómo debe venderse el proyecto. 3] Definición del proyecto en sus características básicas. 4] Elaboración de un plan de trabajo coherente que permitiera alcanzar los objetivos propuestos. 5] Construcción de un consorcio internacional que reúna todos los conocimientos y capacidades necesarias para el desarrollo de las tareas. 6] Redacción de la propuesta.

11 Proyecto BASELINE: Definición del proyecto y plan de trabajo Objetivos específicos: -Revisión de los protocolos de muestreo actuales utilizados para determinar la presencia de peligros microbiológicos y/o químicos en diferentes categorías de alimentos -Realizar modelos predictivos para peligros microbiológicos específicos bajo unas determinadas condiciones de proceso/producto -Definir planes de muestreo específicos para diversas categorías de alimentos -Seleccionar y optimizar protocolos de muestreo -Validar y armonizar los protocolos propuestos para diferentes peligros microbiológicos/químicos en una categoría de alimentos definida -Diseminar los resultados del proyecto a través de manuales y cursos específicos -Mejorar la legislación europea en materia de seguridad alimentaria y proveer asistencia a empresas para que exista un cumplimiento de los estándares de calidad establecidos

12 Proyecto BASELINE: Definición del Consorcio University of Bolonia, Italia (Coordinador) National Veterinary Institute, Noruega National Center for Technology and Food Safety (CNTA), España Deutsches Krebsforschungszentrum, Alemania Hungarian Food Safety Office, Hungría Istituto Superiore di Sanitá, Italia Agrarian Technological Institute of Castilla y León, España Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, Alemania Faculty of Veterinary Medicine, Croacia University of Cordoba, España University of Copenhagen, Dinamarca University of Navarra, Spain Agence Nationale de Sécurité Sanitaire, Francia Teagasc, Irlanda University of Lleida, España + 1 institución responsable de la diseminación y explotación de resultados + 4 SMEs

13 Proyecto BASELINE: Criterios seguidos para la formación del Consorcio Entre otras cosas, debemos plantearnos: Qué experiencia, conocimientos y knowhow son necesarios? A qué nivel (técnico, infraestructura, gestión...)? Qué perfiles son necesarios (universidades, grandes empresas, PYMES, centros tecnológicos...)? Qué contactos tenemos? Etc. Aun teniendo en cuenta todos estos factores para llegar a un cierto equilibrio, el principal suele ser el expertise que nos hace falta, de forma que podamos asegurar que el Consorcio dispone de todos los conocimientos y experiencia necesarios para llevar a cabo el proyecto.

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15 Estructura de Gestión Comisión Europea Equipo gestor del proyecto Coordinador Comité Asesor Externo Asamblea General Comité de Diseminación Comité Ejecutivo de los Grupos de Trabajo

16 Proyecto BASELINE: Proceso de evaluación El periodo de evaluación puede aprovecharse de forma productiva para algunas tareas, sobretodo para revisar la propuesta y analizarla, siendo consciente de sus puntos débiles, errores y cosas que podrían mejorarse en caso de tener éxito. Procesos de audiencia ( hearing ) Un hearing es solicitado por la Comisión Europea, y consiste básicamente en una invitación dirigida al Consorcio para personarse ante los evaluadores y contestar a las preguntas y dudas que éstos tienen en relación con la propuesta. Para ello, se suele citar (en una fecha y hora no negociables, en general) a una representación reducida del Consorcio mediante carta oficial, adjuntando una lista de preguntas a contestar.

17 Proyecto BASELINE: Envío de la propuesta y resultado de la 1ª Ev. SCORING Scores must be in the range 0-5. Half marks may be given. 0 -The proposal fails to address the criterion under examination or cannot be judged due to missing or incomplete information 1 -Very poor. The criterion is addressed in a cursory and unsatisfactory manner. 2 - Poor. There are serious inherent weaknesses in relation to the criterion in question. 3 -Fair. While the proposal broadly addresses the criterion, there are significant weaknesses that would need correcting. 4 -Good. The proposal addresses the criterion well, although certain improvements are possible. 5 -Excellent. The proposal successfully addresses all relevant aspects of the criterion in question.

18 Proyecto BASELINE: Envío de la propuesta y resultado de la 1ª Ev.

19 Proyecto BASELINE: Envío de la propuesta y resultado de la 1ª Ev. Scientific/technological excellence - The BASELINE proposal is aimed to generate new harmonized knowledge on sampling scheme for risk assessment, in relation to different groups of important food products of animal, as well as of plant origin. - It demonstrates the technical knowledge of the state of the art related to the call, including previous EC-funded projects, minimizing the risk of duplication of efforts. - The proposed research methodology consists of a step by step global integrated approach, taking into account 5 major food matrices (WP1 to WP5) and extensive coverage of biological (mainly) and chemical (to a lesser extent) contamination risks. - The objectives of the project are vaguely defined and structured. Progress beyond the art: - The main expected progresses beyond the art relate to the validation of adapted rapid technologies for detection of pathogens, as well as a software-based modeling of their behavior.

20 Proyecto BASELINE: Envío de la propuesta y resultado de la 1ª Ev. Potential impact The impact of BASELINE is considered potentially significant for relevant food and feed stakeholders: industry, consumers, regulators and scientists. In particular, through the development of improved detection methods and software-based models, a fair contribution to a better understanding of the fate of the unwanted contaminants in the food and feed chain can be expected. These results are likely to be achieved in the given time frame, due to the quality of the consortium and the proposed methodology. Intellectual property aspects are considered. Reuniones entre los socios del proyecto Revisión propuesta 2º Envío

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23 Proyecto BASELINE: Negociación del Contrato (Grant Agreement). Concreción de la propuesta o plan de trabajo Actualización del contenido hacia los últimos avances tecnológicos Corrección de errores Cumplimentación del formulario de preparación del contrato Aportación de documentación legal y financiera Grant Agreement Preparation Forms Carta de invitación a negociar (Negociation Letter) Reuniones presenciales entre la Comisión Europea, el coordinador y una representación del Consorcio a fin de explicar y acordar el proceso a seguir. La Comisión identificó a un encargado del proyecto o Project Officer, que es el punto de contacto y representante de la Comisión para el proyecto Se concluyó con la firma del Acuerdo del Consorcio o Grant Agreement

24 Proyecto BASELINE: Ejecución del proyecto La ejecución del proyecto comprende diversos aspectos que deben ser acometidos por el coordinador, entre ellos: Asegurarse de que los socios han entendido las condiciones del contrato, el funcionamiento del proyecto y el plan de trabajo Implantación de una dinámica de trabajo (peer pressure) Establecimiento de una dinámica de comunicación entre los socios participantes: página web, reuniones periódicas, teleconferencia etc. Análisis y evaluación del Consorcioejecución correcta de las tareas

25 Proyecto BASELINE: Reuniones del Consorcio y redacción de informes kick-off meeting o reunión de punto de partida: explicación del funcionamiento del proyecto a los socios y armonización de puntos de vista Reuniones periódicas del Consorcio cada 6 meses en uno de los países participantes. BASELINE: 6 meetings (Bolonia, Brest, Copenhague, Córdoba, Dublín y Budapest). Redacción de informes sobre los resultados alcanzados en el proyecto: Deliverables Consecución de hitos: Milestones First and Second Interim Activity Report: describe las Tareas realizadas por los socios durante los primeros 9 y 26 meses respectivamente. Mid Term Review Meeting : Se celebró en Bruselas en Noviembre de Evaluación de las actividades realizadas en los primeros 18 meses. Se prevé la realización de un 3º IAR, así como de un Final Report (36 y 48 meses, respectivamente).

26 BASELINE (Plan de actividades) Meses WP 1 Task 1.1 Task 1.2 Task 1.3 Task 1.4 Task 1.5 WP 2 Task 2.1 Task 2.2 Task 2.3 Task 2.4 WP 3 Task 3.1 Task 3.2 Task 3.3 Task 3.4 WP 4 Task 4.1 Task 4.2 Task 4.3 Task 4.4 WP 5 Task 5.1 Task 5.2 Task 5.3 Task 5.4 WP 6 Task 6.1 Task 6.2 Task 6.3 WP 7 Task 7.1 Task 7.2 Task 7.3 Task 7.4 Task 7.5 WP 8 Task 8.1 Task 8.2 Task 8.3 Task 8.4 Task 8.5 WP 9 Task 9.1 Task 9.2 Task 9.3

27 Proyecto BASELINE: Retos y actividades futuras 18 de Octubre: Bruselas First BASELINE Workshop Recopilación de información acerca del trabajo desarrollado en el proyecto Planificación de las actividades a realizar en el último año Aplicación a empresas de los resultados generados Orientación de políticas alternativas en materia de seguridad alimentaria Validación de nuevos métodos analíticos Desarrollo de planes de muestreo adaptados a alimentos y riesgos específicos

28 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN Dr. Antonio Valero Grupo HIBRO. Departmento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Campus Rabanales s/n Edif. Darwin-C1 Annex Crta. Madrid-Cádiz Km 396-A Universidad de Córdoba Tlf/Fax: / bt2vadia@uco.es