Innovaciones e investigación en nutrición, uso de nutrientes y comportamiento animal en sistemas silvopastoriles intensivos

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Cristián Carrasco Rojas
hace 7 años
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Innovaciones e investigación en nutrición, uso de nutrientes y comportamiento animal en sistemas silvopastoriles intensivos César Cuartas 1 Juan F.

1 Innovaciones e investigación en nutrición, uso de nutrientes y comportamiento animal en sistemas silvopastoriles intensivos César Cuartas 1 Juan F. Naranjo 1 Enrique Murgueitio 1 Carolina Giraldo 1 Ariel Tarazona 2 Martha Olivera Á. 3 Ricardo Rosero 3 Rolando Barahona R. 2 1 Fundación CIPAV 3 Profesores Universidad Nacional de Colombia. 4 Profesores Universidad de Antioquia.

2 Qué me pide la sociedad como investigador del campo? Solución a problemas complejos: 1. Alimentos de alta calidad nutricional con inocuidad y a bajos precios. 2. Evitar la degradación de los suelos. 3. Minimizar la contaminación del agua. 4. Proteger la diversidad biológica. 5. Respetar la cultura en sus diferentes expresiones. 6. Contribuir a la equidad social. 7. Producir maderas y productos forestales para múltiples usos. 8. Mitigar y adaptar la producción al Cambio Climático. 9. Ayudar a que los animales se críen con bienestar y respeto.

3 La formación que recibí en la Universidad me dejó preparado para estos retos?

4 Formación. Antecededentes 4

5 Hipótesis Los SSPi pueden ser una opción para aumentar la competitividad de la ganadería colombiana, porque mejoran la productividad y calidad de los forrajes que son la principal fuente de alimento para el ganado y paralelamente pueden reducir la estacionalidad de la producción de carne que está asociada con escasez de forraje en periodos secos normales o extremos. 5

6 Ganadería Basada en SSPi La ganadería que se practica en los SSPi está basada en el uso intensivo de los pastos y forrajes producidos a bajos costo como aporte sustancial de los nutrientes requeridos por los ganados que los pastorean. 6

7 Afirmación 1 Las densidades de leucaena en los SSPi son demasiado altas (> arbustos/ha)

8 SSP con leucaena en Australia Tomado de la presentación del Dr. Max Shelton en el Congreso Internacional de SSPi con leucaena (Michoacán, México Nov 2009).

9 SSP con leucaena en Cuba

10 Sistemas Silvopastoriles Intensivos con Leucaena Altas densidades de arbustos forrajeros (>5000/ha) asociados a pastos mejorados, con pastoreo rotacional intensivo con cercas eléctricas, con ramoneo directo por el ganado. 10

12 Cabras pastoreando SSPi (leucaena y PM) Rancho Galeana. México

13 Afirmación 2 Existe un exceso de nitrógeno (timpanismo) y deficiencia energética en la dieta con leucaena

14 Consumo de forraje verde en SSPi Con mediciones agronómicas (antes y después de pastoreo) se han calculado consumos de forraje verde por animal hasta de 15% de su peso vivo. 14

15 Consumo de MS bajo SSPi Se han encontrado consumos de 2% en SSPi, versus 1,3% en sistemas de monocultivo.

16 Excreción de Nitrógeno (Reciclaje de nutrientes en SSPi) Materia Seca Proteina FDA Consumos, kg Tamero 3,94 (1,3%PV) 0,219 1,72 SSPi 6,24 (2,0%PV) 0,665 2,56 Excrecion de nutrientes en heces, kg Tamero 1,89 0,179 0,49 SSPi 3,09 0,547 1,15 Absorpcion aparente, kg Tamero 2,05 0,040 1,23

17 Caracterización química y nutrición de los forrajes que consume el ganado en SSPi Forraje EB PC FDN FDA CEN EE Guinea (promedio verano Invierno) Estrella (promedio verano Invierno) Leucaena (promedio verano Invierno) Angleton (Invierno) Colosuana (Invierno) Coquito (invierno) Forraje Fertilizado PC FDN FDA CEN Fuente Angleton Santana (Corpoica) Colosuana Climacuna Cuadrado et al (Corpoica)

18 Calidad y cantidad de leche en SSPi Grasa (%) SNG (%) Proteína (%) S. Totales (%) Tercio de Lact. SSPi Tradicional ,77 5,30 5,81 8,85 9,12 9,24 3,36 3,47 3,49 13,61 14,42 15,05 3,19 4,25 5,34 8,82 9,05 9,13 3,32 3,42 3,43 12,11 13,05 14,32

19 Afirmación 3 La leucaena causa intoxicación por mimosina

la toxicidad por mimosina per se es rara, debido a que enzimas contenidas en la planta y algunas bacterias del rumen degradan rápidamente la mimosina a otro producto conocido

20 la toxicidad por mimosina per se es rara, debido a que enzimas contenidas en la planta y algunas bacterias del rumen degradan rápidamente la mimosina a otro producto conocido como DHP. Dr. Max Shelton 2009 La toxicidad por leucaena se puede manejar fácilmente por medio de la inoculación ruminal de bacterias que degraden el DHP (Dalzell y col. 2006).

21 Leucaena en Australia Primeras variedades sembradas en los 60s Primeras plantaciones comerciales en los 80s Plantaciones de gran escala en los 90s. Actualmente hay >150,000ha. Se pronostica tener 300,000 ha en los próximos 10 años. Shelton 2009

22 Producción de carne en SSPi Grupo 1 Grupo 2 Ganancia diaria de peso en machos bovinos que pastorean SSPi con Leucaena leucocephala y pastos mejorados (Hda. El Chaco, Tolima, Colombia)

23 Referencias Dalzell Scott, Shelton Max, Mullen Ben, Larsen Peter, McLaughlin Keith. Leucaena A guide to establishment and management. Capitulo 4: Grazing management; Leucaena toxicity and the leucaena bug. Meat & Livestock Australia Limited, Ghosh MK, Bandyopadhyay S. Mimosine Toxicity A Problem of Leucaena Feeding in Rumiants. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances 2 (2): 63-73, Graham S, Kerven G. On-farm urine test kit to identify DHP toxicity in cattle grazing leucaena Modified from R. Jones (1997). University of Queensland. Hammond, Andrew C. Leucaena Toxicosis and Its Control in Ruminants. J Anim Sci : Shelton HM y Jones RJ. Opportunities and Limitations in Leucaena. In: Leucaena Opportunities and limitations. Proceedings of a workshop in Bogor Indonesia Dalzell Scott, Shelton Max, Mullen Ben, Larsen Peter, McLaughlin Keith. Leucaena A guide to establishment and management. Capitulo 4: Grazing management; Leucaena toxicity and the leucaena bug. Meat & Livestock Australia Limited, Ghosh MK, Bandyopadhyay S. Mimosine Toxicity A Problem of Leucaena Feeding in Rumiants. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances 2 (2): 63-73, Graham S, Kerven G. On-farm urine test kit to identify DHP toxicity in cattle grazing leucaena Modified from R. Jones (1997). University of Queensland. Hammond, Andrew C. Leucaena Toxicosis and Its Control in Ruminants. J Anim Sci : Shelton HM y Jones RJ. Opportunities and Limitations in Leucaena. In: Leucaena Opportunities and limitations. Proceedings of a workshop in Bogor Indonesia R. Jones (1997) Urine test of DHPdegrading activity. LEUCNET NEWS, 4: 4.

24 Afirmación 4 La leucaena es una especie invasora (plaga)

25 Especie Invasora produce cambios importantes en la composición, la estructura o los procesos de los ecosistemas naturales o seminaturales, poniendo en peligro la diversidad biológica nativa (SER 2004)

26 Invasión por leucaena? Invasión por leucaena?

27 Invasión por leucaena?

28 La restauración ecológica es el proceso de ayudar el restablecimiento de un ecosistema que se ha degradado, dañado o destruido (SER 2004).

29 SSPi + Mango SSPi + Eucalipto

30 SSPi + Eucalipto 30

31 SSPi + Mango 31

32 Afirmación 5 Los pastos en el trópico disminuyen su producción bajo la sombra que generan los árboles

33 Al parecer también pasa esto con los pastos sin sombra

34 18, 62 27,1 37,65 27,8

36 SSPi (leucaena y PM) Hacienda El Porvenir. San Diego, Cesar, Colombia

37 Afirmación 6 Sólo es posible asociar cantidades limitadas de árboles en los potreros para el ganado

38 1000 árboles/ha: Franjas triples a 2 x 2 metros cada 15 metros Hacienda Rancho Alegre, San Diego, Cesar, Colombia

39 500 árboles/ha: Franjas triples a 2 x 2 metros cada 28 metros con especies como el Neem, iguá, teca, roble morado, móncoro, ceiba tolúa, acacia mangium, entre otras.

40 500 árboles/ha: Franjas triples a 2 x 2 metros cada 30 metros

42 Nueva redacción de las afirmaciones 1. Altas densidades de leucaena (> arbustos/ha) en los SSPi NO tienen problema. 2. NO existen evidencias de que en los SSPi haya exceso de nitrógeno que genere timpanismo, ni deficiencia energética en la dieta. 3. La intoxicación por mimosina es escasa y se soluciona con prácticas sencillas de inoculación.

43 Nueva redacción de las afirmaciones 4. La leucaena no se una especie invasora. 5. Los pastos bajo SSPi no disminuyen su producción bajo la sombra que generan los árboles. 6. Es posible asociar gran cantidad y variedad de árboles Sólo en los potreros para el ganado.

44 Algunas definiciones Teorías científica: Es la que debe se corroborada mediante la empiria, si esto no puede hacerse deja de ser científica (Popper). Axioma: Proposición tan clara y evidente que se admite sin necesidad de demostración. Mito: Historia ficticia que condensa alguna realidad humana de significación universal (adaptado de RAE edición 22).

45 Retos de innovación para responder a la sociedad

46 Los costos de establecimiento de un SSPi son demasiado altos

47 Rentabilidad de sistemas convencionales y SSPi MAINSTREAMING SUSTAINABLE CATTLE RANCHING PROJECT, Word Bank 2009

48 Se conoce poco sobre el bienestar y comportamiento animal en SSPi, relacionado con la eficiencia productiva.

49 Sanidad

50 Biodiversidad Funcional

51 Escarabajos estercoleros trabajando en un estiercol SSPi

52 Bienestar y comportamiento Mansedumbre condicionada

53 Disponibilidad de alimento

54 Manejo Rotaciones SSPi - Cambio de franja de rotación Hacienda El Chaco, Tolima, Colombia

55 Bienestar y comportamiento Manejo con banderas

56 Bienestar y comportamiento Agua (fresca) y Sal mineralizada a voluntad

57 Clima Evapotrasnpiración anual Temperatura + 2 a 3 o C Humedad Relativa + 20 a 30%

58 Uso eficiente del agua

59 Calidad de Carne Excellent carcase quality Leucaena-fed beef close to quality of grain-fed beef: Ready for slaughter at young age good fat depth (no yellow fat) lean meat yield good meat colour good marbling

60 Calidad de Leche La leche de los SSPi tiene atributos de alimento funcional Mahecha, L., J. Angulo, B. Salazar, M. Cerón, J. Gallo, C. H. Molina, E. J. Molina, J. F. Suárez, J. J. Lopera & M. Olivera Supplementation with bypass fat in silvopastoral systems diminishes the ratio of milk saturated/unsaturated fatty acids. Tropical Animal Health and Production 40(3): ISSN

61 Mil Gracias y a trabajar

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