MEMORIA DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL

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1 MEMORIA DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL DATOS DEL PROMOTOR/ES Nombre: DNI: Localidad: Fecha de Nacimiento: Nombre: DNI: Localidad: Fecha de Nacimiento: Nombre: DNI: Localidad: Fecha de Nacimiento: Apellidos: Domicilio: Apellidos: Domicilio: Apellidos: Domicilio: Código Postal: Teléfono: Código Postal: Teléfono: Código Postal: Teléfono: DATOS DEL PROYECTO Nombre de la Empresa: Cook&Go CIF/NIF: B Sector de Actividad: Terciario Dirección: Avenida Salamanca 68 Localidad: Valladolid CP: Teléfono: Fax: Forma Jurídica: Sociedad Limitada Nueva Empresa Fecha de constitución: Fecha prevista de Inicio de Actividades: Nº de socios: 3 Nº de socios trabajadores: 3 Nº de personas contratadas: 0 Correo Electrónico: CookGo@gmail.com 1

2 Descripción del proyecto: En la empresa Cook&Go se ofrece un servicio de restaurante rápido donde el cliente podrá adquirir su pedido directamente desde su vehículo, sin tener que acceder al interior del local. El tipo de producto que ofrecemos (comida), lejos de a lo que estamos acostumbrados en los restaurantes de comida rápida, no será el concepto de Fast food al habitual, sino un tipo de comida tradicional, española, desde bocadillos hasta platos elaborados. Descripción del promotor/res: La principal promotora,, joven de 26 años con gran iniciativa y motivación y con gran capacidad comunicativa. Cuenta con una amplia formación: Grado de Comercio por la UVA. Prácticas en empresas. Ha trabajado en otras empresas del sector y por tanto conoce de antemano aquellos errores que deben evitarse a lo largo del desarrollo de la actividad de la empresa. La segunda promotora, 28 años cuenta con: Grado en Económicas por la UVA. Curso de marketing operativo. El tercer promotor, de 27 años es un espíritu emprendedor. Ha cursado un módulo de cocina de formación profesional, y un curso de cocina rápida. Además cuenta con una amplia experiencia en el sector trabajando en restaurantes de la ciudad y en el extranjero. Todos ellos tienen un nivel alto de inglés y cuentan con experiencias laborales temporales en el extranjero. 2

3 1.- Estudio de Mercado. Mercado. Cuál es el mercado y sus características? Evolución en los últimos años. El mercado del Fast food es en la actualidad un mercado muy amplio y con marcas muy reconocidas que la población tiene muy asumidas. Con la crisis económica, el mercado del Fast food ha aumentado considerablemente debido a su bajo coste. Además, en los tiempos en los que vivimos, la población dispone cada vez de menos tiempo libre, y por tanto, para cocinar platos tradicionales elaborados. Es un mercado amplio con la mayoría de las necesidades cubiertas, pero nuestra forma innovadora de ofrecer el producto nos hace distintivos de los demás, abriéndonos así un hueco en este mercado. Ámbito geográfico. El establecimiento principal se situará en la Avenida Salamanca 86, por ser este un lugar accesible al que la mayor parte de la población pueda llegar y se encuentra junto a un restaurante reconocido (Mc Donald s). Gracias a esto, ya que mucha gente acude a esta zona, podrán conocernos y acudir a nuestro restaurante en otra ocasión. Además es próximo a un ambulatorio de gran afluencia, lo que ayuda a llevar al público a nuestro establecimiento. ANÁLISIS EXTERNO. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS Macroentorno: Factores demográficos, económico, jurídicos, socioculturales, ambientales, tecnológicos, políticos que puedan afectar a la actividad. En cuanto a los factores demográficos, el lugar donde se localizará el establecimiento es favorable para el servicio que vendemos, puesto que es cercano a una zona de paso hacia una zona de concentración de familias (Parquesol), que son nuestro público objetivo. Además es una zona de la ciudad con un nivel económico medio-alto que puede permitirse la compra de nuestro producto, también de nivel medio. Sobre los factores socioculturales, no hay ninguna contraposición hacia nuestro servicio por lo que no es un factor que pueda afectarnos. 3

4 Ambientalmente podemos considerarnos una empresa ecológica ya que tenemos todos los permisos necesarios y reciclamos las basuras y tenemos contenedores específicos para cada tipo de desechos. Para la realización de los productos necesitaremos una tecnología de alta calidad para poder desarrollar el servicio con rapidez y precisión evitando que ésta quede obsoleta. Microentorno: Clientes Cuáles son sus clientes potenciales? Como ya se ha indicado, el cliente potencial de esta empresa son las familias que no disponen de tiempo para cocinar. Nos dirigimos a familias de nivel económico medio, puesto que es un producto parecido al Fast food, que tiene precios muy asequibles y debemos adaptarnos a ello. Entran también dentro de nuestros clientes aquellas personas que no dispongan de tiempo para cocinar, así como snigles Competencia. Identifique a la competencia por: Características de sus productos/servicios. Las empresas con las que competimos son aquéllas que ofrecen comida preparada, lista para llevar, que el cliente pueda decidir donde comer. Estas empresas ofrecen por lo general comida Fast food, o bien empresas que ofrece platos preparados, a precios altos, y esto es lo que hemos querido cambiar con nuestra empresa, ofreciendo precios asequibles. Además sólo unas pocas empresas ofrecen la posibilidad de comprar el producto desde su propio vehículo, como nosotros haremos. Quiénes son sus empresas competidoras? Nuestra principal competencia radica en las multinacionales del Fast food Burger King y McDonald s- que ofrecen servicio desde el vehículo. Otras empresas del sector que podemos considerar competidoras son pans & company, Fres&Co, y restaurantes kebab, que ofrecen comida rápida para llevar, y a precios baratos, o Carnicas Poniente y El Corte Inglés, que ofrecen comida preparada a precios altos. 4

5 ANÁLISIS INTERNO. PUNTOS FUERTES Y DÉBILES. Puntos Fuertes: El mayor punto fuerte radica en que es algo novedoso en la ciudad, diferente y que cubre una necesidad de la sociedad en la actualidad. Puntos Débiles: Nuestro punto débil o desventaja es la gran competencia que tenemos, que son además empresas grandes muy conocidas por el consumidor. Por tanto debemos realizar una buena política de Marketing para darnos pronto a conocer al consumidor 2.- Plan de Marketing Producto o Servicio. Ofrecemos dos líneas de producto: platos elaborados de cocina casera, y comida rápida. Ambos tipos de productos son listos para llevar, pero la primera es destinada a un nivel económico medio, y destinada a familias, cubriendo la necesidad de hacer la comida después de la jornada de trabajo puesto que muchas familias carecen de tiempo para ello. La segunda línea es destinada a un público joven, estudiantes, sin gran capacidad o disponibilidad de medios para cocinar. Precio. Para establecer los precios nos hemos basado en la tarifa de la competencia y hemos tratado de adaptarnos manteniendo un precio competitivo. El precio medio del menú familiar de 4 personas es de 20. Distribución. Nuestro servicio se ofrecerá desde el mismo local sin ningún tipo de intermediarios. El producto pasará directamente de nuestra cocina a las manos del consumidor. 5

6 Acciones de Marketing. La primera acción de Marketing que vamos a realizar es la distribución de panfletos publicitarios por buzoneo en la zona donde se va a abrir la empresa, y en otros lugares de Valladolid para que se de a conocer su apertura. Esta práctica la realizaremos cada seis meses durante los dos primeros años El día de apertura ofreceremos todos nuestros productos a un 50% de descuento, que nos causará escasos beneficios ése día, pero así nos daremos a conocer de forma eficaz y el cliente satisfecho volverá. Además ofreceremos cheques con descuentos del 10% canjeables en el periodo de un mes También ofreceremos a nuestro clientes tarjetas de consumición en las que pondremos un sello por cada día que realice una compra en nuestra empresa, y obtendrá un descuento en la décima compra. PRESUPUESTO DE MARKETING CONCEPTO COSTE (AÑO 0) COSTE (AÑO 1) PUBLICIDAD Buzoneo (5000 flyers/vez) Cuña de radio (durante 5 días) 97(x2) 15 x 25 97(x2) 10 x 25 PROMOCIÓN DE VENTAS Tarjetas de sellos OTROS Oferta especial de apertura Página web -50% bfo. Día señalado 50/mes 50/mes TOTAL

7 3.- Plan de Producción. Procesos. Nuestra empresa ofrece un servicio de restaurante por lo tanto el proceso de producción consiste en la elaboración de platos de comida, que se llevará a cabo en su totalidad en la cocina del restaurante. La elaboración de los platos se realiza con electrodomésticos de última tecnología y entre dos y tres miembros del personal. El proceso de producción constará de varias fases: -Las materias primas de cada plato son almacenadas en contenedores accesibles para los cocineros. -Los cocineros elaboran los platos a partir de las materias primas -Dependiendo del tipo de plato del que se trate, será guardado en una cámara frigorífica y posteriormente envasado, o será directamente envasado. -Cuando el cliente hace el pedido, un miembro del personal recoge el pedido ya envasado y realiza la venta -La comida sobrante después de una jornada será guardada en perfectas condiciones sanitarias y de calidad y en los casos de productos que no puedan conservarse, serán destinados a contenedores especiales en caso de que no sean aptos para el consumo. De lo contrario, donaremos aquellos alimentos sobrantes no necesarios, y en buen estado, al banco de alimentos de la ciudad. Aprovisionamiento y gestión de las existencias. El aprovisionamiento será llevado a cabo por la misma promotora en función de las necesidades de la empresa. La compra de los alimentos no perecederos se realizará en el hipermercado Makro. El volumen de la compra para el aprovisionamiento de la apertura será considerablemente mayor que el resto de aprovisionamientos que se realizarán posteriormente. Tras las primeras jornadas de actividad, se hará un cálculo más exacto del volumen de aprovisionamiento, pudiendo así ahorrar costes. El precio será el marcado por la empresa Makro, pero siempre antepondremos la calidad a nuestros productos. Los pedidos de bebidas se realizarán directamente al distribuidor de la marca (Coca-cola, aquabona, mahou ), y los alimentos perecederos, carnes, pescados y frutas serán suministrados por proveedores previamente seleccionados en Mercaolid 7

8 4.- Ubicación e infraestructuras Local. Para el local serán necesarias instalaciones y acondicionamiento adecuado para la cocina, con permiso de humos. El local del que disponemos está en alquiler y consta de 80 m2. Dispone de baño, cocina y espacio para las ventanillas de cara al público donde se realizan los pedidos. Dispone de espacio físico suficiente y via de acceso para los vehículos. El coste del alquiler del local es de euros al año Maquinaria, mobiliario, equipo informático, herramientas. El tipo de mobiliario necesario es de concina: electrodomésticos industriales (frigoríficos, lavavajillas, freidoras, fuegos ), una máquina dispensadora de refresco (aportada gratuitamente por la marca), encimeras, armarios de despensa. El mobiliario del baño lo incluía el local y su precio está contenido en el precio del alquiler. Necesitaremos también utillaje de cocina como cubiertos, platos También contaremos con un teléfono y un ordenador. El coste del mobiliario, utillaje y equipo informático será de , financiados por un crédito ICO concedido por IberCaja (cuota mensual de 364,80 /mes). Vehículos necesarios. El vehículo de la empresa será una furgoneta Kangoo de segunda mano. Su coste es de Se utilizará para el transporte de las materias primas hasta el local y para cualquier tipo de recados referentes a la empresa. Se utilizará también como medio de publicidad con el logotipo de la empresa impreso. 5.- Plan de Recursos Humanos. FORMA DE ORGANIZACIÓN. Los socios de la empresa son 3. Cada uno ha aportado una misma cantidad al capital (4.000 cada uno) Los mismos socios de la empresa serán trabajadores en ella. El primero de los socios se encargará de la dirección y gestión de la empresa y llevará la contabilidad. 8

9 El segundo realizará las campañas de marketing y trabajará en la cocina. El tercero trabajará en la cocina y se encargará del aprovisionamiento del almacén. 9

10 6.- Plan Económico Financiero 1. PLAN DE INVERSIONES INICIALES INVERSIONES INICIALES IMPORTE 2120 Gastos de establecimiento/constitución 450 (Constitución legal, licencias (850), asesoría, marketing de lanzamiento (820) etc ) Derechos de traspaso, patentes, marcas 0 Aplicaciones informáticas Página web Edificios, locales y terreros (Asociados a la adquisición) Alquiler local 3 Instalaciones técnicas, maquinaria y herramientas (relacionadas con el negocio a desarrollar) Otras instalaciones, utillaje y mobiliario Equipos informáticos Elementos de transporte Fianzas y depósitos (alta de suministros) Fianza del alquiler (2 meses) 2000 Otras inversiones y gastos 2000 Existencias Iniciales (Compras necesarias para iniciar la actividad) Tesorería (Provisión de fondos) TOTAL

11 2. PLAN DE FINANCIACIÓN 1. RECURSOS PROPIOS Capital (Aportaciones propias) Aportaciones no dinerarias RECURSOS AJENOS Préstamos bancarios ICO TOTAL FUENTES DE FINANCIACIÓN El capital personal aportado son siendo de ellos aportados por cada uno de los socios. En cuanto al préstamo, concedido por IberCaja, es de una cantidad de que se pagará en cuotas mensuales de durante los 5 próximos años. 3. CUENTA PREVISIONAL DE RESULTADOS A.- Gastos A.1. Compras Material a consumir A.2. Gastos de personal (Sueldos y Seguridad Social) Cuantía Año 0 Cuantía Año A.3. Gastos de establecimiento/constitución A.3. Gastos de Administración Alquileres Suministros (luz y agua) Teléfono Material de Oficina Primas de Seguros A.4. Gastos de Promoción Publicidad y promoción A.5. Gastos de Distribución Transportes Envases y embalajes A.6. Otros gastos Reparación y conservación Otros gastos

12 A.7. Financieros De préstamos De líneas de descuento De negociación de efectos, etc 4377, ,60 A.8. Impuestos (30%) A.9. Amortizaciones (fuergoneta) TOTALES A B. Ingresos B.1. Ventas * (calculo hecho de 20 /compra, x 50 compras diarias, por 20 dias al mes, por 12 meses) Cuantía Año 0 Cuantía Año TOTALES B BENEFICIO/PERDIDA(TOTAL B-TOTAL A) Se ha hecho un cálculo orientativo de 1000 ventas mensuales en valor de 20, realizándose una media de 40 ventas durante los días de diario, y 45 ventas los sábados. Esta cantidad, multiplicada por los 12 meses del año, nos da una cantidad orientativa de los ingresos que vamos a obtener al cerrar el ejercicio, que serán aproximadamente anuales. 12

13 4. PREVISIÓN DE TESORERÍA Previsión de cobros y pagos PREVISIÓN DE COBROS Ventas IVA Repercutido Subvenciones Otros Ingresos TOTAL COBROS (B) PREVISIÓN DE PAGOS Gastos 1º Establecimiento Prestamos Proveedores Sueldos Seguridad Social Publicidad y promoción Prima de seguros Alquileres Suministros (luz y agua) Material Oficina Teléfono Tributos Transportes Rep. y conservación Gastos Financieros Servicios profesionales IVA soportado TOTAL PAGOS (C) SALDO (A+B-C)

14 5. BALANCE DE SITUACIÓN Activo no corriente Inmovilizado Material Inmovilizado Intangible Inversiones Inmobiliarias (-) Amortización Acumulada Activo corriente PATRIMONIO Y ACTIVO NETO Y PASIVO Año 0 Año 1 Año 0 Año 1 Patrimonio neto Capital Social Reservas Resultados del ejercicio 0 (-1.220) Pasivo no corriente Deudas con entidades de crédito a l/p Existencias Acreedores a l/p Clientes 0 Pasivo corriente Deudores 0 Deudas con entidades 0 0 de crédito a c/p Tesorería Acreedores a c/p Proveedores TOTAL ACTIVO TOTAL PASIVO FORMA JURÍDICA Y PUESTA EN MARCHA Forma Jurídica. La forma jurídica será Sociedad Limitada Nueva empresa, ya que nos aporta muchas facilidades y ahorros, y solo se requiere un periodo de 48 horas para ser creada. Los promotores y socios son 3, que han aportado cada uno al capital inicial la cantidad de El régimen de Seguridad Social en que se encuentran los socios, que son a la vez los mismos promotores y trabajadores, es autónomo. 14