GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

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1 GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA Curso GUÍA DOCENTE MATERIA: Recursos y productos turísticos II: Tipologías PERIODO: Semestre 2 Profesor: Emili Valdero (emili.valdero@tsi.url.edu) Publicación para el uso exclusivo de Turismo Sant Ignasi (ESADE, Universitat Ramon Llull). No se permite su reproducción total o parcial.

2 GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA GUÍA DOCENTE DE MATERIA MATERIA: Recursos y productos turísticos II MÒDULO: Fundamentos de turismo y hotelería CÓDIGO: OB2REC-II TIPO DE MATERIA: Obligatoria CURSO: 1 CRÉDITOS ECTS: 3 SEMESTRE: 2 IDIOMA: Català/inglés PROFESORADO: Emili Valdero 1. Contribución de la materia al programa: La asignatura Recursos y Productos Turísticos II tiene como principal objetivo que el alumno sepa caracterizar y analizar la demanda turística, tanto según el tipo de producto como según el tipo de cliente, y en consecuencia, sepa comprender y estructurar todos los elementos necesarios que configuran un producto turístico de mercado. 2. Competencias desarrolladas Tipo Nombre Indicadores Generales G5. Flexibilidad /adaptabilidad y confianza 3,7 en sí mismo: ser capaz de adaptarse eficazmente a distintas situaciones de trabajo o personas. G7 Trabajo en equipo y colaboración: ser capaz 1,2 de cooperar activa y solidariamente en la consecución de objetivos comunes G9. Sensibilidad y conocimiento intercultural y 1 a 9 comprensión de la diversidad: ser capaz de entender e interpretar la influencia de la cultura en los valores y comportamientos de las personas y las organizaciones. G15 Liderazgo: ser capaz de inspirar a los 2,3 demás a seguir el camino que propone Específicas E1 Comprender y analizar la dimensión 2 económica del turismo E4 Comprender el carácter dinámico y evolutivo 1,2 del turismo y de sus mercados E5. Identificar y gestionar espacios y destinos 1 a 8 turísticos de acuerdo con los principios de sostenibilidad. E6. Evaluar los potenciales turísticos y el 1 a 4 análisis prospectivo de su explotación.

3 Básicas E7. Analizar los impactos generados por el turismo. E8. Conocer las principales iniciativas de puesta en valor del patrimonio cultural y comprender las características de la gestión de las mismas. B1 Ser capaz de adquirir, comprender y estructurar los conocimientos B3 ser capaz de buscar y gestionar información para resolver problemas, emitir juicios reflexivos y/o tomar decisiones 1,2,3 1 a 6 1,2,3 1,2 3. Contenido. Bloque temático Tema I. Tipologías 1. El turismo según el turísticas producto y según el cliente II. El turismo cultural 2. El turismo cultural patrimonial 3. El turismo cultural Contenido El turismo según el tipo de cliente y según el tipo de producto: Concepto y creación del producto. Tipos de turismo según el cliente. Turismo familiar: Certificación DTF. Turismo para singles. Turismo deportivo: Certificación DTE. Turismo LGTB. Turismo femenino. Turismo para la 3ª edad. Turismo juvenil. Turismo accesible. Turismo solidario. Tipos de turismo según el producto. Turismo cultural, turismo basado en la, otros tipos de turismo según el producto. Concepto de turismo cultural. Patrimonio tangible e intangible. Elementos esenciales del turismo cultural. El patrimonio de la humanidad. ICOMOS. Autenticidad i mercantilización del turismo cultural. Modelo de McKercher sobre la tipología de los turistas culturales. El Método de Du Cross de valorización del potencial turístico: Turismo industrial. El modelo de Li-Soyez. Tanatoturismo. Turismo

4 III. El turismo basado en la IV. La interpretación del patrimonio cultural y natural V. Otros tipos de turismo 4. Aspectos generales del turismo basado en la 5. Tipología del turismo basado en la 6. La tematización e interpretación de la oferta turística 7. Otros tipos de turismo según el producto religioso. Turismo lingüístico. Turismo étnico. Turismo urbano y compañías aéreas low cost. Turismo de eventos. Turismo basado en intangibles. Turismo y gastronomía. El enoturismo. Concepto de turismo basado en la. Diversidad del turismo de. Los espacios naturales. Factores de impacto en el turismo de. Turismo de recreacional. Geoturismo. Turismo rural y agroturismo. Turismo de sol y playa. Turismo náutico. Cruceros. Turismo activo y turismo de aventura. Turismo de nieve. Turismo de golf. Turismo de fauna. Ecoturismo. Análisis y tipología de los productos turísticos basados en la : El modelo dimensional de Valentine y el modelo de Arnegger- Woltering-Job. Concepto y principios de la interpretación patrimonial. Museos y centros de interpretación. La tematización de los productos turísticos. Parques temáticos. Turismo de salud: Turismo de bienestar (wellness) y turismo médico. Turismo de negocios. Turismo de juego. Turismo sexual. Nuevas formas de turismo: zonas remotas, espacial, inmersión a grandes profundidades.

5 4. Lecturas obligatorias Autor/es (Año) Enrique Torres Bernier -coordinador (2006) Estructura de mercados turísticos. (páginas) Capítulo 3 (pp ), Capítulo 4 (pp ), Capítulo 5 (pp ) Editorial. Editorial UOC Observaciones Dificultad baja. Autor/es (Año) Alan Clarke (2003) The Cultural Tourism Dynamic (páginas) Editorial. Conference on Developing Cultural Tourism held at the University of Nottingham Observaciones Incluida en el dossier. Dificultad media. Autor/es (Año) Bob McKercher, Hilary du Cros (2002) Cultural Tourism. The Partnership Between Tourism and (páginas) Cultural Heritage Management. Capítulos 1, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 11 y 12. Editorial. The Haworth Hospitality Press. Observaciones Dificultad alta. Autor/es (Año) Dallen J. Timothy and Stephen W. Boyd (2003) (páginas) Editorial. Observaciones Heritage Tourism (2003) Capítulos 1,2,5,6 y 7. Pearson Education Limited, Essex, England. Dificultad media. Autor/es (Año) Julius Arnegger, Manuel Woltering, Hubert Job (2010) Toward a product-based typology for nature-based (páginas) tourism: a conceptual framework. Editorial. Journal of Sustainable Tourism, Vol. 18, No. 7, pp Observaciones Dificultad alta. Autor/es (Año) Douglas M. Knudson, Ted. T. Cable and Larry Beck (1995) (páginas) Editorial. Interpretation of Cultural and Natural Resources. Capítulos 6 a 14. Venture Publishing Inc. Observaciones Dificultad media. 5. Prácticas o trabajos obligatorios Tipo Extensión Fechas Grupo Trabajo sobre tipos de turismo según el tipo de producto: Diseño de un 15/20 páginas Semana 15 circuito de turismo cultural. Grupo Comentario de un artículo en inglés 2/4 páginas Semana 6

6 Individual sobre un caso de tipo de turismo. Análisis de un producto de turismo basado en la. 3 páginas Semana Actividades de aprendizaje y distribución de carga de trabajo (en horas de trabajo del estudiante). Tipo Actividad Horas EA Presencial (teórica y Exposición del profesor 22 práctica) Presentaciones en clase 1 Exámenes 4 EA Dirigido Prácticas en grupo 16 Visitas técnicas ---- Lecturas dirigidas 2 EA Autónomo Trabajo en grupo 12 Trabajo individual 15 Búsqueda de información 8 Organización de materiales y estudio 8 Lecturas no dirigidas 2 TOTAL Metodología y plan de trabajo por sesiones y tipos. Semana Teoria Práctica Dirigida 1 Diferentes tipologías de Turismo familiar. Turismo deportivo. turismo: según el cliente y según el producto Turismo de singles. Turismo para la 3ª edad. Turismo juvenil. Turismo accesible. Turismo solidario 2 El turismo cultural patrimonial Definiciones Glosario de términos 3 El turismo cultural Análisis de la Lecturas patrimonial 4 El turismo cultural patrimonial 5 El turismo cultural 6 El turismo cultural autenticidad Valoración del potencial turístico: Método de Du Cross Turismo industrial. El modelo de Li-Soyez. Tanatoturismo Turismo religioso. Turismo lingüístico. Turismo étnico. Turismo urbano Ejercicios 7 El turismo cultural Turismo de eventos.

7 8 El turismo cultural 9 El turismo cultural 10 Aspectos generales del turismo basado en la 11 Tipología del turismo basado en la 12 Tipología del turismo basado en la 13 La tematización y interpretación de la oferta turística 14 Otros tipos de turismo según el producto Turismo basado en intangibles. Turismo y gastronomía El enoturismo Los espacios naturales. Factores de impacto en el turismo de Turismo de recreacional. Geoturismo. Turismo rural y agroturismo. Turismo de sol y playa Turismo náutico. Cruceros. Turismo activo y turismo de aventura. Turismo de fauna. Ecoturismo Aplicación del modelo dimensional de Valentine y del modelo de Arnegger-Woltering- Job Ejemplos de Interpretación patrimonial y de parques temáticos Turismo de salud. Turismo de negocios. Nuevas formas de turismo Ejercicios 15 Presentaciones Presentaciones Presentaciones 8. Actividades de evaluación. Actividad Porcentaje Competencias evaluadas Trabajo: Diseño de un circuito de B1, B3, E1, E4, E6, G7, G9 20% turismo cultural Práctica 1: Comentario de un B1,B3, E1, E4, E7, E8, G7 10% artículo en inglés Práctica 2: Análisis de un B1, B3, E1, E4, E6, G5 producto de turismo de 10% Examen final 60% B1, E1, E4, E5, E6, E7, E8 Los trabajos y prácticas son obligatorios y la no entrega de alguno de ellos implica el suspenso de la asignatura.

8 9. Actividades de segunda convocatoria. Actividad Porcentaje Competencias evaluadas Trabajo: Diseño de un circuito de B1, B3, E1, E4, E6, G7, G9 20% turismo cultural Práctica 1: Comentario de un B1,B3, E1, E4, E7, E8, G7 10% artículo en inglés Práctica 2: Análisis de un B1, B3, E1, E4, E6, G5 producto de turismo de 10% Examen final 60% B1, E1, E4, E5, E6, E7, E8 Los trabajos y prácticas son obligatorios y la no entrega de alguno de ellos implica el suspenso de la asignatura. Las notas del trabajo y de las prácticas obtenidas en la primera convocatoria se guardan para la segunda convocatoria. 10. Bibliografía general. Jamal, Tazim and Robinson, Mike (Eds) The SAGE Handbook of Tourism Studies. SAGE Publications. McKercher, B. and du Cros, H. (2002). Cultural Tourism. The Partnership Between Tourism and Cultural Heritage Management. The Haworth Hospitality Press Robinson, M., Long, P., Evans, N., Sharpley, R. & Swarbrooke, J. (Eds.) Reflections on International Tourism: Expressions of Culture, Identity and Meaning in Tourism. Business Education Publishers. Robinson, M., Long, P., Evans, N., Sharpley, R. & Swarbrooke, J. (Eds.) Reflections on International Tourism: Motivations, Behaviour and Tourist Types. Business Education Publishers. Robinson, M., Long, P., Evans, N., Sharpley, R. & Swarbrooke, J. (Eds.) Reflections on International Tourism: Tourism and Heritage Relationships, Global, National and Local Perspectives. Business Education Publishers. Timothy, Dallen J. and Boyd, Stephen W Heritage Tourism. Pearson Education Limited, Essex, England. Torres, E Estructura de mercados turísticos. UOC, Barcelona

9 11. Profesorado Emili Valdero i Mora Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Barcelona en 1989, Postgrado de Estadística Aplicada en el Imperial College of Science and Technology de Londres en 1994, Diplomado en Estadística por la Universidad de Barcelona en 1995, Doctor en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona en Profesor Titular de Universidad del Departamento de Matemática Económica, Financiera y Actuarial desde el Trabajó en el Servicio de Estudios de La Caixa en los años Ha sido colaborador de Esade en temas de economía internacional y turismo. Ha publicado varios libros y artículos sobre la economía catalana. Desde diciembre de 2006 a diciembre de 2008 fue Secretario de Comercio y Turismo de la Generalitat de Cataluña.