Productos de Lanzarote: Propuesta de Reglamento para una Marca de Garantía

Transcripción

1 MARCAS DE CALIDAD DEL SECTOR AGROALIMENTARIO Productos de Lanzarote: Propuesta de Reglamento para una Marca de Garantía

2 PROYECTO AGROLANZAROTE-MERCALANZAROTE Impulsar el desarrollo del sector primario de Lanzarote, recuperando sus valores económicos, culturales, turísticos y paisajísticos, mediante la utilización de las TICs Actividades Destacadas: Portal web dedicado a los productores locales. Asesoramiento, Servicios, Avisos fitosanitarios, recomendaciones de riego...plataforma de promoción y comercialización de productos agrícolas y ganaderos locales. Estudios económicos de Oferta y Demanda y costes de producción de productos locales. (Batata, Calabaza, Cebolla, Fresa, Queso caprino...) Actualización de información y detección de necesidades y carencias del sector mediante encuestas a todos los integrantes de la red. Propuesta de reglamento para la creación de una marca de garantía de calidad de los productos de Lanzarote.

3 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS: Origen y Calidad de los productos 1- A la hora de comprar los consumidores tienen en cuenta el origen de los productos. - Consumidor doméstico: 67 7%. - Hostelería: 76,2%. 2- El producto local es preferido frente al importado. Más de la mitad suele elegir productos de Lanzarote siempre que estén disponibles. - Consumidor doméstico: 63,9%. - Hostelería: 52%. 3- La calidad de los productos locales se considera superior a la de los importados por todos los grupos encuestados. 10 8, ,05 7,01 5,4 5,1 5, Los productos locales obtienen peor calificación en variedad y precio. 0 Calidad Productos locales Variedad Precio Productos importados Consumidor doméstico. Julio Muestra 800 personas. Hoteles, restaurantes, cátering. Noviembre Muestra 118 establecimientos. Comercios minoristas, en realización Noviembre Muestra: 49 establecimientos.

4 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS: Marcas de calidad y garantía. Encuestas sobre hábitos de consumo y valoración de productos agrícolas y ganaderos. Preguntas específicas sobre marcas de garantía. Hoteles, restaurantes, Cátering, minoristas. 4- El 71% de los establecimientos encuestados considera muy importante que los productos cuenten con una marca de calidad. 5- Más del 70% de los encuestados considera muy necesaria la creación de una marca registrada o de calidad para los productos agricolas y ganaderos de Lanzarote. 6- Si los productos de Lanzarote tuviesen un sello distintivo, un 76% de los establecimientos encuestados declara que aumentaría considerablemente el consumo de los mismos. Hoteles, restaurantes, cátering. Noviembre Muestra 118 establecimientos. Comercios minoristas, en realización Noviembre Muestra: 49 establecimientos.

5 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS: Productores: comercialización y marcas registradas. 1- El 54% de los productores encuestados indica que comercializa sus productos. 2- Solamente un 4,5% de los productores agrícolas y ganaderos que comercializan su producción dispone de una marca registrada. 3- La mayoría (81,8% de productores encuestados) considera muy necesaria la creación de una marca registrada o de calidad de los productos de Lanzarote. La creación de una marca de garantía de calidad de los productos locales sería muy aceptada por todos los integrantes de la red. Constituyendo un buen recurso para promocionar y diferenciar el producto local dentro del mercado. Productores agrícolas y ganaderos. Octubre encuestados.

6 PROYECTOS COMPLEMENTARIOS Que ofrecen oportunidades respecto a la marca de garantía 1. Centro de trasformación de productos primarios. En fase de ejecución. Adquisición y puesta en funcionamiento de maquinaria en el antiguo complejo agroindustrial, las líneas de procesado que se manejan son: - 4ª gama: limpieza, pelado/troceado y envasado: cebolla, calabaza, papa, etc. - Empaquetado / ensacado: granos. - Pre-elaboración de productos: granos. - Batata chip. 2. Almacén y Cámara de frío para excedentes de producción. En fase de estudio Surge como respuesta a necesidades y demandas de los productores locales, se valora incluir las siguientes instalaciones: - Cámaras de frío con capacidad para kg de papas al año. - Posibilidad de incluir en esa cámara otros productos. - Almacén para otros excedentes. - Maquinaria de clasificación y formación de cajas de cartón para productos.

7 Propuesta de trabajo para desarrollar un reglamento de marca de garantía de los productos agropecuarios de Lanzarote RESPONSABLE TAREAS PROPUESTAS COLABORA Elaboración de reglamento de uso Seguimiento y control de utilización Verificación de los productos Propiedad y registro de la marca CABILDO DE LANZAROTE ICCA Promoción y publicidad Selección de productos, batata, cebolla, queso, cochinilla, granos, fresa... Elaboración de especificaciones técnicas PRODUCTORES Elección de logotipo

8 EJEMPLOS DE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Euskal tomatea- Tomate de calidad del País Vasco Características del producto fresco: - Zona de origen - Calidad y frescura: Enteros, sanos, limpios... - Características morfológicas: Aspecto interior y exterior, forma, coloración y tamaño. Características organolépticas: - Estado de maduración - Concentración de azucares, dureza Producción y distribución: - Técnicas de cultivo y recolección, temporadas - Tratamientos autorizados Las variedades autorizadas se publican cada año Envasado y etiquetado: -Tipo y características de envases autorizados - Control de trazabilidad durante todo el proceso

9 EJEMPLOS DE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Cochinillo de Segovia Características de los animales en vivo: - Zona y condiciones de cría - Raza, Peso, Edad - Alimentación - Tratamientos autorizados Características del producto en fresco: - Peso, Olor, Textura - Aspecto externo - Procesos autorizados - Vida útil - Condiciones de comercialización Características del producto asado: - Forma de asado - Marca de fuego - Aroma, textura - Ingredientes permitidos - Aspecto final - Conservación

10 EJEMPLOS DE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Alimentos de La Gomera: Almogrote Características de la materia prima: - Ingredientes: Queso, pimienta, ajo y aceite - Origen: Queso y pimienta de La Gomera Procedimiento de elaboración: - Proporción de mezcla de los ingredientes - Consistencia determinada Características del producto final: - Calidad demostrada - Buena imagen - Carácter artesanal

11 LA IMPLICACIÓN DE TODOS ES FUNDAMENTAL PARA GARANTIZAR EL ÉXITO Y LA ACEPTACIÓN DE UNA MARCA PROPIA. Lanzarote p ro duc tos a gríc o las d e MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN