Los germinados: un alimento nutritivo y económico

Transcripción

1 Personal Social 5º Grado FICHA 02 Los germinados: un alimento nutritivo y económico PARA ESTUDIANTES

2 Los germinados: un alimento nutritivo y económico Con esta ficha aprenderás cómo los germinados son una alternativa de alimentación nutritiva, económica y adecuada para tu edad. Situación a. Lee con atención estos textos y responde las preguntas. Texto 1 La nutrición en la adolescencia Una adecuada alimentación es uno de los pilares básicos para desarrollar y mantener una buena salud; sin embargo, en algunas etapas de la vida cobra aún más importancia. Según el informe de la Sociedad Española de Pediatría, las necesidades energéticas, proteicas y de micronutrientes de los adolescentes superan las necesidades que se tiene en cualquier otra época de la vida. Durante la adolescencia se adquiere el 25 por ciento de la talla adulta, se aumenta un 50 por ciento la masa esquelética, se duplica la masa muscular (sobre todo en los hombres) y se produce un aumento del volumen sanguíneo y de los órganos internos. Todos estos cambios, tan importantes para el desarrollo y la correcta formación de una persona adulta, requieren de una adecuada nutrición. Las investigaciones señalan que los hábitos de alimentación que desarrollamos en la adolescencia son los que solemos mantener en nuestra vida adulta. Por ello, la formación de hábitos alimenticios saludables en esa etapa no solo sirve para mantener la salud en buen estado y garantizar un correcto desarrollo físico y psicológico, sino que, además, permite prevenir algunos problemas de salud de la edad adulta. El informe de la Sociedad Española de Pediatría destaca que la adolescencia, además de ser un periodo de intensos cambios, es una etapa de gran riesgo nutricional por la importancia que adquiere para el adolescente el peso y la apariencia física. Según algunos estudios publicados por revistas especializadas en salud, entre el 30 y el 50 por ciento de los adolescentes no desayuna, lo hace de forma irregular e insuficiente, adquiere hábitos alimenticios inadecuados, como el consumo de comida chatarra, o practica dietas especiales y poco equilibradas que ponen en riesgo su correcto desarrollo, ya que no reciben los nutrientes que requieren.

3 1. Según el texto, qué recomendaciones se debe practicar en la etapa de la adolescencia? 2. De acuerdo a lo que has leído, qué problema podrían padecer los adolescentes si no se alimentan adecuadamente?

4 Texto 2 Javier Medvedovski Haz tus germinados en casa Cuando germinamos una semilla, comienza su proceso de vida. El agua, la temperatura y el hábitat son los elementos clave para que comiencen a brotar y a convertirse en plantas. El germinado es un alimento muy nutritivo y económico, ya que con un puñadito de semillas podemos obtener diez o más veces su volumen. Comer germinados es incorporar energía y vitalidad a nuestro organismo. En los germinados existe una extraordinaria concentración de nutrientes. Alcalinizan la sangre, ayudan en el proceso digestivo, aportan aminoácidos esenciales, clorofila, vitaminas, minerales favoreciendo la salud en general. Se puede consumir los germinados de muchas formas. Puedes utilizarlos como una hoja verde y añadirlos a tus ensaladas, ponerlos en un sándwich, decorar con ellos un plato, condimentarlos o comerlos tal cual. Existen numerosas formas de hacer germinados y se puede hacer germinar semillas en multitud de sitios. La principal ventaja de hacer los germinados tú mismo, es que ahorrarás, ya que por el momento los venden a un precio un poco elevado, es más barato comprar las semillas. Otra ventaja de hacer tus propios germinados es que podrás consumirlos frescos, por lo que guardarán todas sus propiedades, y sabrás que no están contaminados con cualquier tipo de insecticida. Adaptado de: Glosario Nutrientes: son sustancias que están presentes en los alimentos y que nos ayudan al correcto funcionamiento de nuestro organismo. Para gozar de una buena salud, es necesario que los tomemos todos y en las cantidades adecuadas. Cuanto más variada sea nuestra alimentación más fácil nos será conseguir este objetivo. Existen dos tipos de nutrientes, de acuerdo a la cantidad que nuestro cuerpo requiere consumir: macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), los necesitamos en grandes cantidades y nos aportan energía; y los micronutrientes (vitaminas y minerales), los necesitamos en pequeñas cantidades y no nos aportan energía.

5 3. Cómo pueden ayudar los germinados a cubrir tus necesidades de nutrición? 4. Producir tus propios germinados puede beneficiar la economía de tu familia? Explica tu respuesta. b. Elabora un presupuesto para producir tus propios germinados Los materiales que necesitas para hacer tus germinados, son: ¼ de kilo de lentejas Una botella de vidrio Una tela tipo gasa que cubra la boca de la botella (para escurrir el agua) A continuación, revisa cuáles de esos materiales deberás comprar y qué no necesitas comprar porque puedes conseguirlo en tu casa. Recuerda que debes realizar gastos de manera responsable, es decir que tienes que gastar únicamente lo que sea necesario. Ahora, elabora tu presupuesto en el siguiente cuadro. Toma en cuenta que los materiales que no comprarás tendrán un costo de 0 soles. Lista de materiales ¼ de lentejas Costo

6 Botella de vidrio Tela tipo gasa Total Para hacer mis propios germinados, gastaré c. Reflexiona un poco más 5. De qué manera la producción de germinados puede contribuir a mejorar tu alimentación en la adolescencia?