El futuro del uso de harinas y aceites de pescado
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- Teresa Marín Sáez
- hace 8 años
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1 LOTA PROTEIN S.A. FEEDNEWS 2011 El futuro del uso de harinas y aceites de pescado
2 : EL FUTURO DEL USO DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADO El mercado, oferta y demanda El producto harina y aceite de pescado El proceso El futuro del uso de harinas y aceites de pescado
3 El mercado: Población mundial
4 El mercado: Producción mundial animal y acuícola
5 El mercado: Producción mundial animal y acuícola
6 El mercado: Producción mundial animal y acuícola
7 El mercado: Usos de la harina de pescado
8 El mercado: Usos del aceite de pescado
9 El mercado: Producción mundial de harina de pescado
10 El mercado: Producción mundial de aceite de pescado
11 El mercado: Importadores a nivel mundial
12 El mercado: Importadores a nivel mundial
13 Species Chilean Salmon Farming (T.Tons) * 2011* 2012* Total Salmon Fishmeal demand * Chilean Fishmeal Fishoil demand * Chilean Fishoil , Chilean Salmon * Estimated * 2011* 2012* 2013* Total Salmon Fishmeal demand * Chilean Fishmeal Fishoil demand * Chilean Fishoil
14 El producto: Materia Prima Jurel Trachurus murphyi Sardina Común Strangomera bentincki Anchoveta Engraulis ringens
15 T.Tons FEEDNEWS 2011 Total Chilean Catches and Global Cuota (T.Tons) Species * 2012* Jurel catches 1,711 1,749 1,600 1, Global Cuota 1,484 1,400 1,600 1,600 1,400 1, Sardine/Anchovy catches 1,969 1,828 1,770 2,053 2,063 2,053 2,280 2,280 -Global Cuota 1,944 2,240 2,247 2,600 2,705 2,562 2,283 2,283 Total catches 3,680 3,576 3,370 3,082 3,056 2,403 2,530 2,580 -Global Cuota 3,428 3,640 3,847 4,200 4,105 3,862 2,567 2,598 Earthquake * Estimated Total Chilean catches versus Global Cuota 4,500 4,000 3,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1, * 2012* Total catches -Global Cuota
16 El producto: Propiedades Harina de pescado: Concentrado proteico: 65-68% Origen natural marino Perfil Amino Ácidos: Me, His, Lis Fuente de minerales y vitaminas Alta digestibilidad: 88-90% in vivo Estabilidad a la descomposición Aceite de pescado: Sobre 98% de triglicéridos Origen natural marino Energía metabolizable Perfil Ácidos Grasos: Omega-3 (EPA y DHA) Fuente de vitaminas liposolubles
17 El producto: Calidad Harina de pescado: Según nivel de proteína: 65% a 68% Según frescura materia prima: TVN, Histamina Superprime: proteína > 67%, Histamina <500ppm Prime: proteína > 67%, Histamina <1000ppm Standard: proteína > 65%, Histamina >1000ppm Aceite de pescado: Según frescura/grado de oxidación: % FFA Según contenido Omega-3 Uso acuícola: FFA < 3% Consumo humano: EPA+DHA > 25% Uso farmacológico: DHA > 18%
18 El proceso: objetivo % Total: 100% Water: 73% Fat: 7% Protein: 16.3% Minerals: 3.7% Water: Kg Total: 100% Water: 8.5% Fat: 5% Protein: 70.5% Minerals: 16.0% Kg Total: 100 Kg Water: 73 Kg Fat: 7 Kg Protein: 16.3 Kg Minerals: 3.7 Kg Fishoil: 5.85 Kg Total: 23.1 Kg Water: 1.95 Kg Fat: 1.15 Kg Protein: Kg Minerals: 3.70 Kg
19 El proceso: Diagrama de flujo
20 El proceso: el secado LT Fish Fish To break the cell membrane Press liquid Press cake Solid 25% Moisture 65% Water Moisture 40% Soluble 100 C 35 min Fishoil 30% Water Moisture 10% 65 C 10 min
21 Salmon growth - gram FEEDNEWS 2011 El proceso: Fortalezas del proceso LT Mejora la digestibilidad de la harina de pescado, más proteína asimilada. Drying temperature Weight Increase for different Animal Species Fed LT Fish meal Compared with Medium Quality Fish meal Species Small salmon Improved growth 14% 200 Large salmon 17% C 70 C 80 C 90 C 110 C Turbot 17% Weaned piglets 12% Mink 13% Source: The Norwegian Herring oil and meal research institute, SSF
22 El proceso: Fortalezas del proceso LT Mejora el factor de conversión animal y el factor de crecimiento. Relative growth, Salmon vs protein digestibility, Mink Relative growth Feed conversion rate Feed Conversion Rate Relative Growth True Protein Digestibility, % mink
23 El proceso: Fortalezas del proceso LT Incrementa la disponibilidad de amino ácidos esenciales: Me, His, Lis Digestible amino acids in fish meal (%) Trout in fresh water Salmon in salt water Fish meal FAQ Mediu LT Steam LT m dried Arginine Histidine Isoleucine Arginine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Threonine Phenylalanine Threonine Tryptophane Valine Tryptophane Valine Alanine Aspartic acid Alanine Aspartic acid Cysteine Glutamic acid Glycine Cysteine Glutamic acid Glycine Proline Serine Tyrosine Proline Serine Tyrosine Average ,1 96,
24 % FEEDNEWS 2011 El proceso: Fortalezas del proceso LT Disminuye materia fecal con menor impacto sobre el medio ambiente. Phosphorus - Digestibility and Effluents LT fish meal FAQ fish meal Local feed Digestibility Effluents
25 El futuro del uso de harinas y aceites de pescado Fortalezas: Concentrado proteico Origen natural marino Alta digestibilidad Amino Ácidos esenciales Factores nutricionales Solución logística Fuente de Omega-3 Oportunidades: Mejorar secado Aumentar digestibilidad Hidrolizado de pescado Concentrados Omega-3 CH DHA uso farmacológico Antioxidantes naturales Debilidades: Recurso limitado Sustentabilidad Alto precio Ingrediente Amenazas: Sustitutos vegetales Amino ácidos sintéticos Otras fuentes de Omega-3
26 LOTA PROTEIN S.A. Gracias
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