CENTRO DE CUALIFICACIÓN TURÍSTICA MURCIA CURSO DE FRANCÉS BÁSICO EN RESTAURANTES Y CAFETERÍAS 04/02/ a 08/04 de 2009

Transcripción

1 PONENTE: Pablo Frutos Fernández CURSO: Francés básico en restaurantes y cafeterías en modalidad semipresencial. DURACIÓN: 30 horas. 1. Modalidad presencial: 20h 2. Modalidad e-learning: 10h FECHA DE COMIENZO: 4 de febrero de FECHA DE FINALIZACIÓN: 8 de abril de HORARIO: Miércoles de 17:30h a 19:30h. DIRIGIDO A: Profesionales de restaurantes y cafeterías sin conocimientos previos de francés. OBJETIVOS DEL CURSO A. General: Adquirir conocimientos lingüísticos, comunicativos y culturales en lengua francesa para actuar en distintas situaciones profesionales. B. Específicos: De contenido: Desarrollar las competencias en lengua Intercambiar información personal con alguien en lengua francesa. Aprender de vocabulario y gramática útiles para el entorno laboral. Adquirir el dominio básico de las estructuras fundamentales de la lengua oral y escrita. De destrezas: Comprender y producir breves textos orales y escritos relativos a situaciones reales en la actividad hostelera. Desarrollar estrategias de iniciativa para abordar situaciones que permitan desenvolverse con hablantes de países de habla francesa.

2 De actitudes: Valorar el francés como medio de comunicación entre personas que pertenecen a culturas diferentes y como elemento enriquecedor de las relaciones sociales e interpersonales en el trabajo. CONTENIDOS: A. Contenidos de conocimientos (teoría): Fórmulas de presentación personal y de otra persona. Acciones y verbos más usuales. Vocabulario específico del ramo. Descripción en lengua francesa de su entorno laboral. Expresiones habituales. Usos y costumbres del cliente francés. Situación en el espacio y en el tiempo. B. Contenidos de destrezas (práctica) : Expresiones idiomáticas apropiadas para una conversación clienterestaurador. Costumbres del cliente francés. Detección y resolución de posibles problemas surgidos en el establecimiento. Distinción y discriminación entre los diferentes niveles de habla en francés. Práctica de las competencias en francés de los oficios: vestir una mesa; tomar comandas, servir y aconsejar a un cliente C. Contenidos de actitudes (profesionalidad) Actitud positiva y abierta hacia una queja, considerándola como no como un punto negativo de nuestro trabajo, sino como un punto a mejorar. Comportarse amable y hábilmente en situaciones problemáticas.

3 Contenidos del curso Unidad 1: Morfosintáxis, léxico y pronunciación básicos. (6 horas) Unidad 2: En el restaurante. (6 horas) Unidad 3: En la cafetería. (6 horas) Unidad 4: Dramatizaciones. Evaluación final (2 horas) Metodología El curso de francés básico para restaurantes y bares se desarrolla en modalidad mixta: E-learning y Presencial. Se realizarán clases teóricas en base a los ejercicios de la plataforma digital. Contenidos multimedia del curso en formato Web. Se realizaran los ejercicios de la plataforma digital. En estos ejercicios se abarca tanto las habilidades orales como las escritas. Se realizaran casos prácticos de las distintas situaciones lingüísticas. Ejercicios extra de repaso proporcionados por el ponente a través de correo electrónico o en clase. Apoyo tutorial activo y personalizado por correo electrónico. Se abrirá una cuenta para tal fin y será proporcionada por el ponente. Evaluación La asistencia a las clases en modalidad presencial será obligatorio en un 80%. La realización de los ejercicios en la modalidad e-learning será obligatorio en un 80%. Prueba final para la valoración de lo adquirido en el curso. Al final del curso se entregará una hoja de evaluación del curso y del ponente.

4 1. Unidad de formación 1: Gramática básica del francés 2. Tiempo: 3 semanas (6 horas). 3. Objetivos: 3.1. General: Adquirir un nivel básico de competencia en los aspectos instrumentales en francés morfosintáxis, léxico y pronunciación Específicos: Objetivos teóricos Descubrir, distinguir y practicar la fonética del francés. Aprender las expresiones básicas para desenvolverse en el medio laboral Objetivos prácticos Deletrear palabras. Saber saludar y presentarse. Pedir y dar información personal. Preguntar la edad. Contar hasta el 1000 y calcular precios. Aprender las distintas nacionalidades y los países francófonos. Expresar la posesión. Pedir y dar la hora. Indicar cercanía o distancia. Hablar sobre nuestra rutina. Gustos y preferencias Objetivos de actitudes Mantener una actitud positiva y enriquecedora hacia el aprendizaje de la lengua francesa. Potenciar un ambiente óptimo y positivo en el puesto de trabajo.

5 4. Contenidos 5. Recursos 4.1. Teóricos El alfabeto francés. Los fonemas franceses. Vocales, semivocales y vocales nasales. Los pronombres personales sujeto: tónicos y átonos. Los verbos ÊTRE, AVOIR y los más importantes de las 3 conjugaciones. Los sustantivos y los adjetivos. Formación del género y número. Los presentativos: C est / Il est. Expresiones para expresar la posesión y preguntas por algo / alguien. QU EST-CE QUE C EST? / QUI EST-CE? La negación. Los artículos definidos, indefinidos y partitivos. Los artículos partitivos. IL Y A / IL N Y A PAS. Expresiones más usuales para pedir la hora, la meteorología, etc. El futuro próximo y simple. Las preposiciones de lugar. Los países y las nacionalidades. Los números y las cifras. El modo imperativo. Fórmula Il faut + infinitivo Prácticos Distinción oralmente entre el femenino y el masculino. Expresar gustos y preferencias de alguien y/o de uno mismo. Respuesta a preguntas de selección múltiple. Formulación de frases para trabajar el plural de los nombres y las preposiciones. Descripción de las actividades cotidianas. Presentación física y psíquica de alguien Actitudinales Las relaciones sociales en Francia Personales. El ponente proporcionará material propio y específico para esta unidad Metodológicos. Power-Point y un directorio de páginas Web relacionadas con el curso Materiales. Video-Proyector para presentaciones didácticas, videos demostrativos, fotos, etc. Ordenadores con acceso a Internet Socio-ambientales. Un aula multiusos.

6 6. Evaluación 6.1. Tipos: Formativa a través de actividades y trabajos que el formador proporcione (cuestionarios, tipo test, ejercicios prácticos y de escucha). Por observación en el aula (ejercicio de escucha). Mediante pruebas escritas para valorar el nivel de consecución de los objetivos de la unidad Registro de evaluación: Las pruebas tanto escritas serán evaluadas por el ponente. Las consultas de tutoría (por ) quedarán registradas hasta la finalización del curso. Una vez finalizado, se borrarán. 1. Unidad de formación 2: En el restaurante 2. Tiempo: 3 semanas (6 horas). 3. Objetivos: 3.1. Objetivo general Aprender que la restauración conlleva deberes que se deben asumir si se quiere estar verdaderamente al servicio del cliente Objetivos específicos Objetivos teóricos Definir los diferentes alimentos, comidas, bebidas, postres, etc. Planificar y aplicar la reserva de una mesa en un restaurante. Resolver una queja. Aprender a usar expresiones útiles sobre el servicio, la propina, los impuestos, etc. Rangos, puestos de mando, etc. Tipos de restaurantes. Categorías y calidades. Menús y platos franceses. Utensilios relacionados con la actividad en restaurante Objetivos prácticos Poner en práctica las competencias lingüísticas específicas del profesional en un restaurante. Desarrollar y practicar el vocabulario relacionado. Consolidar los conocimientos aprendidos en situaciones reales. Vestir una mesa usando el vocabulario correspondiente.

7 Aconsejar a un cliente. Tomar una comanda. 4. Contenidos 5. Recursos Objetivos de actitudes Promover un ambiente cómodo y activo para la práctica de los conocimientos adquiridos. Cambiar impresiones en el medio laboral. Reconocer el valor del francés como medio de comunicación entre personas que pertenecen a culturas diferentes y como elemento enriquecedor de las relaciones sociales, interpersonales y profesionales Teóricos Comidas del día: Le matin, l après-midi, le soir. Tipos y variedades de carnes y pescados: poissons et viandes Frutas y verduras. Bebidas y postres. Les petits-fours. Vocabulario: utensilios del restaurador. Expresiones de queja y reclamaciones. Aconsejar a un cliente. Menús típicos. Tipos de establecimientos. El futuro simple de indicativo. Expresión de la causa. Introducción a la geografía de los vinos franceses Prácticos Colocación de los cubiertos en el espacio de trabajo. Simulación entre cliente y restaurador con diálogos. Anotación de una comanda en el idioma Actitudinales Trabajo del compañerismo en el entorno laboral Personales. El ponente proporcionará material propio y específico para esta unidad Metodológicos. Power-Point y un directorio de páginas Web relacionadas con el curso Materiales. Video-Proyector para presentaciones didácticas, videos demostrativos, fotos, etc. Ordenadores con acceso a Internet Socio-ambientales. Un aula multiusos.

8 6. Evaluación 6.1. Tipos: Formativa, a través de actividades y trabajos que el formador proporcione (cuestionarios, tipo test, ejercicios prácticos y de escucha). Por observación en el aula (ejercicio de escucha) durante el curso. Mediante pruebas escritas para valorar el nivel de consecución de los objetivos de la unidad Registro de evaluación: Las pruebas tanto escritas serán evaluadas por el ponente. Las consultas de tutoría (por ) quedarán registradas hasta la finalización del curso. Una vez finalizado, se borrarán. 1. Unidad de formación 3: En la cafetería 2. Tiempo: 3 semanas (6 horas) 3. Objetivos: 3.1. General: Desarrollar las competencias lingüísticas específicas en una cafetería Específicos: Teóricos: Definir diferentes tipos de cafés y bebidas. Nombrar los diferentes tipos de establecimientos. Aplicar las expresiones útiles sobre el servicio, la propina, los impuestos, etc Prácticos: Definir diferentes tipos de cafés y bebidas. Aplicar las expresiones útiles sobre el servicio, la propina, los impuestos, etc Actitudinales: Comportarse amablemente en situaciones conflictivas en el ambiente laboral.

9 4. Contenidos 4.1. Teóricos: Apéritifs, digestifs et eaux-de-vie. El organigrama del personal de cafetería. Vocabulario de bebidas. Expresiones útiles Prácticos: Diálogos para escenificar Actitudinales: Trabajo del compañerismo en el entorno laboral. 5. Recursos 5.1. Personales. El ponente proporcionará material propio y específico para esta unidad Metodológicos. Power-Point y un directorio de páginas Web relacionadas con el curso Materiales. Video-Proyector para presentaciones didácticas, videos demostrativos, fotos, etc. Ordenadores con acceso a Internet Socio-ambientales. Un aula multiusos. 6. Evaluación 6.1. Tipos: Formativa a través de actividades y trabajos que el formador proporcione (cuestionarios, tipo test, ejercicios prácticos y de escucha). Por observación en el aula (ejercicio de escucha). Mediante pruebas escritas para valorar el nivel de consecución de los objetivos de la unidad Registro de evaluación: Las pruebas tanto escritas serán evaluadas por el ponente. Las consultas de tutoría (por ) quedarán registradas hasta la finalización del curso. Una vez finalizado, se borrarán.